Dans un bol mélanger, le bœuf, l'œuf, l'oignon haché, la chapelure, le lait, le sel, le poivre et la sauce worcestershire. Faire des boulettes de 1 1/2 pouces.

Faire chauffer l'huile dans une poêle et cuire les boulettes sur feu moyen,20 minutes environ. Bien égoutter.

Fondre la margarine dans un autre poêle, ajouter l'autre oignon haché et cuire jusqu'à transparence.

Ajouter les boulettes, l'eau, le cube de bouillon, le sel d'ail, le gingembre et la sauce soya.

Amener à ébullition. Réduire le feu et mijoter 10 minutes, en brassant quelques fois.

Ajouter les poivrons verts. Mélanger la fécule avec l'eau et ajouter à la sauce.

Cuire en brassant délicatement, jusqu'à épaississement. Couvrir et mijoter 3 minutes.

Ajouter la tomate, couvrir et mijoter 2-3 minutes.

Par : Best

Sauté bœuf et orange

500 g de bœuf haché

1/4 tasse de cointreau ou de grand marinier ou de triple sec.

1 c thé de fécule

1 c thé de zeste râpé de citron

1/2c thé de coriandre

1/4 c thé de cardamome

1 c table d'huile d'arachides

1 carotte moyenne pelé et tranché en biseau de 1/4 de pouces

8 onces de pois mange-tout désenfillés

5 échalotes en bouts de 1 pouces

1 poivrons rouge moyen en juliennes

1 c table de gingembre frais haché

3 tasses de riz bien chaud

Préparer la sauce avec;

le cointreau ou autre, la fécule, le zeste, la coriandre et la cardamome.

Bien brasser et réserver. Préchauffer le wok sur un feu moyen.

Ajouter l'huile, réchauffer sans fumée, ajouter la viande et brasser 3 minutes. Enlever et réserver.

Ajouter les carottes et sauter 2 minutes. Ajouter les pois mange-tout, les oignons et le poivron

et sauter 3 minutes.

Remettre la viande et la sauce, brasser continuellement jusqu'à épaississement.

Assaisonner au goût. Mettre le gingembre. Servir sur du riz.

Donne : 6 portions.

Par : Best

Boulettes russes

1 livre de bœuf haché maigre

1 c thé d'aneth (divisé)

1/2 c thé de sel

1/4 c thé de poivre noir (divisé)

2 1/2 tasse de bouillon de bœuf

1 boite (14 oz)de betteraves entières avec le jus et coupés en 4

2 tasses de chou finement haché

1 oignon moyen haché

2 c table de jus de citron frais

1/4 tasse de yogourt nature

Mélanger le bœuf haché, l'aneth, le sel et 1/8 c thé de poivre.

Prélever 1 1/2 pouce de bœuf haché et faire 20 mini boulettes.

Mettre sur un plat micro-ondes, avec un papier ciré dessus et cuire a HIGH 2 1/2 -3 minutes, réserver. (OUI ,LES BOULETTES ONT L'AIR PAS CUITES)

Mélanger le bouillon, les betteraves, le chou, l'oignon et le 1/2 c thé d'aneth et le 1/8 de poivre restant.

Mettre dans un plat à micro-ondes avec un saran wrap ouvert à un coin.

Cuire a HIGH 15-17 minutes, en brassant à mi- cuisson.

Ajouter les mini- boulettes et tout liquide qui se serait fait.Couvrir et mettre au micro-ondes

à HIGH 2 à 2 1/2 minutes. Mettre le jus de citron. Servir avec une cuillère de yogourt.

Par : Best

Casserole savoureuse

2 livres de bœuf haché, cuit, égoutté

5 pommes de terres rouges en dés

1 bte de 14 oz de tomates en dés

1 tasse de poireaux en rondelles

3 gousses d'ail émincées

1/2 c thé de thym sec

1/4 c thé d’origan

1/4 c thé de sel

1/4 c thé de poivre noir moulu

1 bte de 14 onces de bouillon de bœuf

3 c table de beurre coupé en 6 morceaux

Chauffer le four a 450*F. Vaporiser une plat de 9 X 13 pouces.

Mettre le bœuf cuit. Ajouter les patates, les tomates et les poireaux.

Déposer dessus l'ail, le thym, l’origan, le sel et le poivre. verser le bouillon. Éparpiller le beurre dessus.

Cuire non couvert,50 minutes ou jusqu'à ce que les patates soient tendres.

Par : Best

Hamburger chinois

2 livres de bœuf haché

1 tasse d'oignon haché

1 tasse de céleri haché

1 bte de soupe crème de champignons

1 bte de soupe crème de poulet

2 tasses d'eau

1/4 tasse de sauce soya

3/4 tasse de riz non cuit pas instant

5 onces de nouilles croustillantes chow mein en boite

Préchauffer le four a 350ºF. Brunir le bœuf et égoutter.

Ajouter l'oignon, le céleri, les 2 soupes non- diluée, l'eau, la soya et le riz.

Cuire 5 minutes seulement. Prenez la 1/2 des nouilles chow mein et couvrir le fond d'un plat à lasagne (9X13).Mettre la viande. Couvrir.

Cuire 30 minutes. Mettre le reste de nouilles et découvrir. Cuire encore 30 minutes.

Par : Best

Muffins sloppy

1 livre de bœuf haché

1/2 tasse d'oignon haché

1/2 tasse de céleri haché

1/2 tasse de carotte haché

1 bte de 6 onces de pâte de tomate

1 tasse d'eau

1 c table de poudre de chili

1/4 c thé de moutarde sèche

1/4 c thé de sel

1 paquet de muffins anglais

3/4 tasse de mozzarella

Brunir le bœuf avec les oignons, le céleri et la carotte. Égoutter.

Mélanger la pâte de tomate, l'eau, le chili, la moutarde et le sel. Ajouter au bœuf .

Mettre les 1/2 muffins anglais sur une plaque recouverte de papier d'aluminium.

Mettre de la viande sur chacun et du fromage. BROIL pour 5 minutes.

Par : Best

Burger du bayou

1 livre de bœuf haché

1/4 tasse d’échalotes haché

1 c thé de Mrs dash

3/4 c thé de basilic sec

1/2 c thé de poudre d'ail

1/2 c thé de thym sec

1/2 c thé de sauce forte (tabasco ou louisianne)

4 pains hamburger

Mélanger le tout faire des palettes et bien cuire. Servir dans des pains hamburgers.

Par : Best

Casserole Chow Mein

1 livre de bœuf haché maigre

3/4 tasse de céleri haché

3/4 tasse d'oignon haché

1/2 tasse de riz

1 1/4 tasse d'eau bouillante

1/2 c thé de sel

1 bte de soupe crème de poulet

4 onces de champignons en tranches

1 c table de cassonade tassé

2 c thé de soya

1 c thé de margarine

4 onces de châtaignes d'eau égouttés

4 onces de pousses de bambou égouttées

1 paquet de nouilles chow mein croustillante

Préchauffer le four à 350ºF. Graisser un plat de 9 X 13 pouces.

Brunir le bœuf ,le céleri et l'oignon. Égoutter.

Mettre le riz dans le plat et le couvrir de l'eau bouillante, mettre le sel.

Mettre le mélange de viande, la soupe, les champignons, la cassonade, la soya, la margarine, les châtaignes et les pousse de bambou.

Couvrir et cuire 30 minutes, en brassant occasionnellement.

Juste avant de servir mêlez-y les nouilles chow mein.

Par : Best

Boulettes hawaiiennes

500g de nouilles fines

1/2 c table de flocons d'oignons

1/2 tasse de lait 2%

1 1/2 livre de bœuf haché

2/3 tasse de biscuits soda écrasés

1 œuf

1 c thé de sel

1/4 c thé de gingembre

1 c table de graisse pour rotir

1 bte de morceaux d'ananas de 14 onces

2 c table de vinaigre

1 c table de soya

2 c table de fécule de maïs

1/2 tasse de poivrons verts en lanières

Cuire les nouilles, égoutter et réserver.

Tremper les flocons d'oignons dans 1/4 tasse de lait pour 5 minutes

Dans un bol mettre le bœuf ,les biscuits soda, l'œuf, le sel, le gingembre,1/4 tasse de lait + flocons.

Faire des boulettes de 1 pouces et brunir à la poêle. Égoutter.

Égoutter les ananas et garder le jus. Mêler le jus avec la fécule, le vinaigre et la soya jusqu'à lisse.

Cuire dans un chaudron jusqu'à épaississement. Ajouter les poivrons et amener à ébullition.

Cuire 1 minutes en brassant.

Réduire le feu et ajouter les boulettes et l'ananas, réchauffer bien. Servir sur les nouilles.

Par : Best

Taglénini

1 livre de nouilles

1 1/2 livre de bœuf haché

1 oignon émincé

1 poivron vert émincé

1 gousse d'ail émincé

8 onces de maïs en crème

4 onces de sauce de tomates

4 onces d'olives vertes en tranches

1/2 livres de cheddar rapé

4 onces de sauce tomates encore

Cuire les nouilles, égoutter et réserver. Brunir le bœuf haché, les oignons et les poivrons. Ajouter l'ail et le maïs en crème. Mettre la 1/2 des nouilles dans un plat graissé de 9X13,puis un rang de bœuf .

Mettre la sauce tomate et quadrillé de tranches d'olives.

Mettre le fromage râpé, répéter avec les nouilles et le bœuf et la sauce tomate.

Cuire a 350ºF. pendant 1 heure.

Donne : 6 portions.

Par : Best

Burger tériyaki

1 1/2 livre de bœuf haché

1/2 tasse de châtaignes d'eau haché

1/4 tasse de soya

1/4 tasse de jus d'orange

1 gousse d'ail écrasée

1 c thé de mélasse

1/8 c thé de gingembre moulu

Mélanger le bœuf et les châtaignes d'eau dans un grand bol.

Faire 6 palettes de 3/4 pouces d'épais. Mettre dans un plat non- graissé.

Dans un autre bol mêler la soya, le jus d'orange, l'ail, la mélasse et le gingembre.

Verser sur les palettes de bœuf . Couvrir er réfrigérer 3 heures. En tournant les palettes 1 fois.

Sortir de la marinade et griller soit au BQ ou à la poêle en badigeonnant de marinade.

Donne : 6 portions.

Par : Best

Burger à la moutarde

1 1/2 livres de boeuf haché

1 c table de moutarde (on peut prendre la dijon)

1/4 tasse d'oignon haché

1/4 tasse de lait évaporé

1 c thé de sel

1 c thé de sauce worcestershire

1/4 c thé de poivre

Tout mélanger et faire 6 palettes de 3/4 pouces d'épais. Griller soit au BQ ou à la poêle.

Par : Best

Boulettes à la réglisse

1 livre de bœuf haché

2 tranches épaisses de pain de seigle sans croûtes et en cubes

5 c table de persil frais haché

1 c thé d'aneth frais haché

1 c thé de coriandre

1 petit oignon râpé

1/4 c thé de poudre d'ail (divisé)

1 pincée de sel et de poivre

1 c table d'huile d'olive

1 bte de 14 onces de tomates égouttées

2 c table d'anis

2 c table de pâte de tomate

1 bout de 3 pouces de cannelle

2 c thé de basilic sec

Dans un bol moyen, mettre le bœuf , les cubes de pains, le persil, l'aneth, la coriandre,l'oignon,

1/8 de la poudre d'ail, le sel et le poivre. Faire 24 boulettes.

Chauffer l'huile d'olives sur feu moyen et dorer les boulettes au moins 5 minutes. Réserver au chaud.

Dans un chaudron mêler; les tomates, l'anis, la pâte de tomates, la cannelle, la basilic et le reste de la poudre d'ail.

Amener à ébullition, réduire le feu et mijoter 15 minutes en brassant occasionnellement.

Ajouter les boulettes et mijoter encore 15 minutes.

Servir avec du riz ou des pâtes.

Par : Best

Boulettes chili du raisin

1 bouteille de sauce chili (16onces)(style ketchup)

1 pot de gelée de raisin (16 onces)

1 1/2 livres de bœuf haché maigre

1/2tasse de chapelure

1/2 tasse de ketchup

1 œuf battu

1/4 tasse d'oignon haché finement

1 c thé de sel

1/2 c thé de poivre du moulin

Dans une poêle mettre la sauce chili et la gelée de raisin et fondre sur feu doux, en brassant.

Mélanger le bœuf, la chapelure, le ketchup, l'œuf battu, l'oignon, le sel et le poivre dans un grand bol.

Former des boulettes de 1 a 1 1/2 pouces. Ajouter à la sauce et mijoter 1 heure sur feu doux et à couvert.

Donne : 6 portions

Par : Best

Bœuf safari

1 1/2 livre de bœuf haché

1 oignon en tranche

1 tasse de riz non cuit

2 1/2 d'eau

1/4 tasse de raisins

3 c table de beurre d'arachides croquant

1 c table de miel

2 cubes de bouillon de poulet écrasés

1/2 c thé de cari

1/2 c thé de sel

1/4 c thé de gingembre moulu

1/4 c thé de cannelle moulu

Faire brunir le bœuf et les tranches d'oignons jusqu'à ce que les oignons ramollissent. Égoutter.

Mettre l'eau, le riz, les raisins, le beurre d'arachides, les cubes de bouillons, le cari, le sel, le gingembre

et la cannelle.

Amener à ébullition, réduire le feu et mijoter environ 20 minutes en brassant de temps à autre.

Servir chaud.

Par : Best

Dolmades grecques (feuilles de vignes farcies)

1 livres de feuilles de vignes en saumures, égouttées

3/4 livre de bœuf haché

2 oignons moyen finement hachés

3/4 tasse de riz

1/2 tasse de beurre fondu

1/2 tasse de raisin doré

2 c table de menthe fraîche haché

1/2 c thé de sel

1/4 c thé de poivre

1/4 c thé de cannelle

1 1/2 tasse de bouillon de poulet ou d'eau

1/2 tasse de jus de citron

2 c table d'huile d'olive

2 gousses d'ail pelée et émincée

Mettre les feuilles de vigne dans un bol profond, verser de l'eau bouillante et laisser tremper 30 minutes.

Égoutter et mettre dans l'eau froide 5 minutes, égoutter et répéter l'eau froide puis réserver.

Dans un grand bol mettre le bœuf, les oignons, le riz, le beurre, les raisins, la menthe, le sel, la cannelle et le poivre. Réserver. Dans un autre bol mettre le bouillon, le jus de citron et l'ail.

Assemblage:

Couper la tige des feuilles de vigne. Placer la feuille, les veines sur le dessus, devant vous.

Placer 1c. à thé de bœuf près de la base de la feuille, rouler en entrant les bords à l'intérieur.

Mettre en rang dans un chaudron. On peut mettre 2 rangs de haut.

Verser le bouillon sur les dolmades et mettre un poids pesant dessus durant la cuisson.

Sur feu moyen amener à ébullition et mijoter 2 heures.

Après 1 heure cependant vérifier le niveau de liquide et en ajouter si nécessaire. La même chose 30 minutes après... Après les 2 heures, sortir les dolamdes avec une louche à trous. Passer le bouillon et garder.

Remettre le bouillon avec les dolmades et réfrigérer à couvert. Égoutter lors du service.

Par : Best

Boulettes au brandy

2 livres de bœuf haché

3/4 tasse de lait

1/2 tasse de chapelure

1 c table de sauce Worcestershire

1 c thé de sel

1/2 c thé de poudre d'ail

1/2 c thé de gingembre moulu

1/2 c thé de muscade

1/8 c thé de poivre

1/8 c thé de tabasco

2 c table d'huile

18 onces de confitures de pêches

1/4 tasse de cassonade

1/2 tasse de brandy

1 c table de fécule de maïs

1 c table d'eau

Dans un bol mettre :

le bœuf , le lait, la chapelure, la sauce worcestershire, le sel, la poudre d'ail,

¼ c. à thé de muscade ,gingembre, poivre et le tabasco

Bien mêler et faire des boulettes de 1 pouce. Cuire à l'huile dans une poêle. Égoutter sur su papier absorbant et vider la poêle.

Mettre dans celle-ci :

la confiture, la cassonade, le brandy et 1/4 c thé de muscade restante,

mijoter 10 minutes. Ajouter les boulettes, couvrir et mijoter à feu doux 1 heure. Brasser quelques fois.

Mélanger la fécule et l'eau, mettre dans la sauce.

Cuire sur feu moyen en brassant continuellement jusqu'à épaississement.

Par : Best

Sauce à la viande

1/2 livre de bœuf haché

1/3 tasse d'oignon haché

1/3 tasses de poivrons hachés

1 ¾ tasse de sauce tomate

1 c thé d’origan

1/4 c thé de basilic

1/4 c thé de poudre d'ail

1/2 c thé de sel

1/8 c thé de cayenne

1 feuille de laurier

Dans un chaudron brunir le bœuf, l'oignon et le poivron. Égoutter.

Ajouter la sauce tomate, l’origan, le basilic, la poudre d'ail, le sel, la cayenne et la feuille de laurier.

Amener à ébullition. Réduire le feu, couvrir et cuire 30 minutes.

Brasser souvent. Enlever la feuille de laurier. Servir avec des pâtes.

Par : Best

Boulettes aux canneberges

2 livres de bœuf haché

1 tasse de corn flakes écrasé

2 œufs

1/3 tasse de persil frais haché

1/3 tasse de ketchup

1 c table d’échalotes hachées

2 c table de sauce soya

1 gousse d'ail émincé

1/4 c thé de poivre

1 bte de 14 onces de canneberges en sauce

12 onces de sauce chili style ketchup

1 c table de cassonade tassée

1 c table de jus de citron

Préchauffer le four a 500ºF.

Mélanger les 9 premiers ingrédients, bien pétrir avec les mains et faire des boulettes de 1 pouce.

Mettre sur une plaque non- graissée assez profonde et cuire 8-10 minutes non- couvert.

Égoutter et réserver au chaud.

Dans un chaudron mettre la sauce de canneberges, le chili, la cassonade et le jus de citron.

Cuire sur feu moyen jusqu'à ébullition. Recouvrir les boulettes et servir chaud.

Donne : 40 boulettes.

Par : Best

Boulettes du diable

1 livre de bœuf haché

1/2 boite de pâté de jambon devil's cordon bleu

1 c thé de sauce Worcestershire

1/2 tasses d'oignon rôtis refroidi

1 tasse de pomme de terres pillées sans lait ni beurre

1/4 tasse de lait 2%

1/2 tasse de fromage cottage

Préchauffer le four à 375ºF.

Mélanger le bœuf ,le pâté de jambon et la sauce worcestershire.

Faire 6 palettes. Placer celle-ci dans un plat non- graissée de 8 pouces.

Mélanger la 1/2 des oignons frits avec les pommes de terres pillées, le lait et le cottage.

Faire des petits tas sur les palettes de bœuf .

Mettre des oignons (le reste) sur le dessus.

Cuire a découvert 30-40 minutes.

Donne : 6 portions

Par : Best

Casserole Coronado

2 zucchinis en tranches

1/2 tasse d'eau

1 livre de bœuf haché maigre

1 tasse d'oignon haché

1 c thé sel

1/2 c thé de poivre

1/4 c thé d'ail en poudre

3 tasses de riz cuit

1/2 tasse de poivron vert en cubes

2 œufs

12 onces de fromage cottage

1/4 tasse de parmesan

2 tasses de cheddar râpé

Préchauffer le four a 350ºF.

Graisser un plat à four de 2 pintes.

Cuire les zucchinis dans l'eau jusqu'à ce qu'il soient tendres.

Brunir le bœuf avec les oignons, les poivrons, saler, poivrer et mettre la poudre d'ail.

Brasser bien et égoutter.

Ajouter le riz, les zucchinis, les œufs , le cottage et le parmesan. Bien brasser.

Mettre dans le plat à four et couvrir de cheddar. Cuire 30 minutes.

Donne : 6 portions

Par : Best

Porc- épics

1 livre de bœuf haché

1/2 tasse de riz

1/2 tasse d'eau

1/4 tasse d'oignon haché

1 c thé de sel

1/2 c thé de sel de céleri

1/8 c thé de poudre d'ail

1/8 c thé de poivre

15 onces de sauce tomate

1/2 tasse d'eau

2 c table de sauce Worcestershire

Dans un bol mélanger le bœuf , le riz, l'eau, l'oignon, le sel, le sel de céleri, la poudre d'ail et le poivre.

Faire des boulettes de 1 pouce.

Mettre dans un plat non- graissé pour le four.

Mélanger la sauce tomate, l'eau et la sauce worcestershire. Verser sur les boulettes.

Couvrez et cuire à 350ºF pendant 45 minutes.

Découvrir et cuire encore 15 minutes.

Donne : 6 portions

Par : Best

Riz chilien

1 tasse de riz

1 livre de bœuf haché

2 carottes tranchées

2 oignons tranchés

1/2 c thé de persil

1 gousse d'ail émincé

1 c thé de sel

1 1/2 d'eau

1/2 c thé de poivre

2 pommes de terre en tranches

Dans un chaudron mettre le riz, le bœuf, les carottes, les oignons, le persil, l'ail, l'eau, le sel et le poivre.

Amener à ébullition réduire le feu et cuire 20 minutes.

Ajouter les tranches de pomme de terres et cuire à feu doux 1 heure ou jusqu'à ce que les pomme de terre soient tendres.

Par : Best

Casserole aux légumes

1 livre de bœuf haché maigre

1 oignon moyen haché

2 boites de soupe campbell's crème de cheddar

1 boite de 16 onces de blé d'inde égouttée

1 tasse de fèves de lima égouttées

1 tasse de tomates en boite égouttées

1/8 c thé de sauce tabasco

Brunir le steak haché et l'oignon dans une poêle. Bien séparer la viande à la fourchette, égoutter.

Ajouter les autres ingrédients et cuire 5 minutes en brassant bien.

Par : Best

Casserole burger au cheddar

1 livre de bœuf haché maigre

1 oignon moyen haché

1 boite de soupe crème de céleri

1 boite de soupe campbell's crème de cheddar

1/4 tasse d'eau

2 boite de pommes de terres en tranches égouttées 19 onces

Brunir le steak haché et l'oignon dans une poêle.

Bien séparer la viande à la fourchette, égoutter.

Ajouter les autres ingrédients et cuire 5 minutes en brassant bien.

Par : Best

Bœuf haché aux légumes

P.S : Entre chaque rangée saler et poivrer

1 rangée de patates crues en tranches pas trop minces (4 grosses patates)

1 rangée de bœuf haché émietté (2 livres)

2 c. à soupe de bovril n'importe quelle saveur

1/4 tasse de persil haché

1 rangée d'oignons en rondelles (2 gros)

1 rangée de carottes tranchées en rondelles minces (6-7 grosses carottes)

1 rangée de chou tranché (petit)

1 rangée de céleri tranché (environ 3 branches)

1 grosse boîte de tomates (28 onces)

1 rangée de patates crues en tranche (4 grosses patates)

Mettre Dans un plat de 9X13 allant au four les rangées d'ingrédients.

Saupoudrez de chapelure (moi je mets de la chapelure italienne). Quelques noisettes de beurre.

Couvrir d'un papier d'aluminium épais et faire quelques trous sur le dessus pour faire sortir la vapeur.

Cuire 2 heures à 350°F.

Donne : de 6 à 8 portions

Par : Best

Steak haché indien

1 livre de steak haché

1 c. à table de beurre

1 oignon

1/2 tasse de céleri coupé

4 à 5 tomates pas trop mûres en tranches épaisses ou 1 grosse courgette en tranches

8 tranches de fromage cheddar ou mozzarella

assaisonnement:

Sel, poivre, feuille de laurier, marjolaine, clou de girofle, poudre de cari

Faire cuire le steak haché dans le beurre, ajouter le céleri, l'oignon, le sel, le poivre, la feuille de laurier, un peu de marjolaine, du thym, un clou de girofle, de la poudre de cari.

Placer dans une casserole ou un plat allant au four.

Déposer sur la viande assaisonnée, une rangée de tomates ou de courgettes tranchées rôties dans du beurre, une rangée de tranches de fromage, une autre rangée des légumes et une autre rangée de fromage.

Cuire au four à 325°F, pendant 45 minutes.

Donne : 4 portions.

Par : Best

Moisi Moisi (hachis au riz)

1 gros oignon haché

2 livres de bœuf haché

1 grosse boite de tomates

1 grosse boite de blé d'inde en grains

1 grosse boite de pois vert

2 paquets de nouilles Ramen (4/1$)

1 c. à thé de basilic

1 c. à thé d’origan

1 c. à soupe de sauce forte

Sel et poivre

3 tasses de riz cuit

1 paquet de mozzarella râpé

Fondre l'oignon dans un peu d'huile. Ajoutez le bœuf haché et bien rissoler.

Mettre la boite de tomates et laisser mijoter à feu doux 3 minutes.

Ajoutez les 2 petits paquets de nouilles Ramen et leur sachet saveur (n'importe laquelle).

Épicez de la basilic, l'orégano et la sauce forte.

Salez et poivrez. Incorporez le riz cuit, fermez le feu et couvrez.

Servir avec une poignée de fromage râpé dessus.

Donne : 8 portions.

Par : Best

Risotto italien

1 gros oignon émincé

2 livres de bœuf haché

1 boite de tomates égouttées gardez le jus

3 tasses de riz cuit avec le jus des tomates et de l'eau

½ c. à thé de chacun: basilic, origan, thym, cayenne, ail en poudre

¼ c. à thé de: clou de girofle moulu

sel et poivre

1 tasse de fromage râpé de votre choix

½ tasse de chapelure de pain

Chauffer le four à 350º degrés. Faire revenir les oignons jusqu'à ce que tendre.

Rissoler le bœuf haché. Ajoutez la boite de tomates égouttées. Salez, poivrez et épicez.

Laissez mijoter 10 minutes à feu doux. Dans un plat à four mélangez la viande et le riz.

Saupoudrez de chapelure et de fromage râpé.

Mettre au four 15 minutes ou jusqu'à doré.

Servir avec une salade verte.

Donne : 6 à 8 portions.

Par : Best

Macaroni au clou

1 gros oignon émincé

2 livres de bœuf haché

1 boite de tomates 28 oz en dés

1 sac de 900 grammes de macaroni en coudes cuits

1 c. à soupe de clou de girofle en poudre

Sel et poivre

Chauffer le four à 300º degrés. Faire revenir les oignons jusqu'à ce que tendre.

Rissoler le bœuf haché. Salez, poivrez et ajoutez le clou de girofle. Ajoutez la boite de tomate.

Laissez mijotez 15 minutes à feu doux. Mélangez avec les macaronis cuits.

Placer dans un plat 9X14 allant au four. Couvrez d'une feuille d'aluminium et placez au four 20 minutes.

Le macaroni au clou est encore meilleur réchauffé!

Donne : 6 à 8 portions.

Par : Best

Bœuf en folie

Préparation : 15 min.

Cuisson : 75 min.

Portions : 6

1 lbs de bœuf haché

3 carottes, en rondelles

1/2 poivron vert, en dés

6 pommes de terre, pelées et tranchées

1 boite (284 ml) de soupe aux tomates

1 boite (284 ml) de consommé de boeuf

1 petit oignon haché

Sel, poivre au goût

Préchauffer le four à 350°F (180°C).

Étendre le bœuf haché cru dans un plat en pyrex allant au four. Saler et poivrer au goût.

Ajouter le poivron vert.

Déposer sur le bœuf ; en rang : la moitié des carottes coupées en rondelles, la moitié des pommes de terre tranchées minces et la moitié de l'oignon.

Recommencer ces étapes : carottes, pommes de terre et oignons avec l'autre moitié.

Dans un bol à part, bien mélanger ensemble la soupe aux tomates et le consommé de bœuf .

Verser uniformément sur le dessus de votre plat "légumes- viande".

Couvrir le plat d'un papier d'aluminium et cuire au four à 350°F pendant 75 à 90 minutes.

Merci à Christine pour cette recette

Par : Best

Boulettes de boeuf piquantes

1 à 1 ½ lb. de bœuf haché

1 œuf

3 c. à table d'oignon, finement haché

1 c. à thé de sel

¼ c. à thé de poudre d'ail

¼ c. à thé de poivre

4 on de sauce tomate (1/2 de la boîte de 213 ml)

1 tasse de chapelure

Former en boulettes le mélange. Cuire environ 20 minutes en tournant à l'occasion.

Sauce :

1 cube de bouillon de bœuf ou 1 c. à table de concentré de bœuf

1 ½ tasse d'eau bouillante

2 c. à table de fécule de maïs

3 c. à table de cassonade

4 on de sauce tomate

1 c. à thé de sauce chili

Pendant la cuisson des boulettes, préparer la sauce. Dissoudre le bouillon de bœuf dans l'eau.

Mélanger la fécule de maïs avec le sucre.

Ajouter au bouillon en même temps que tous les autres ingrédients.

Amener à l'ébullition, ajouter les boulettes et laisser mijoter environ 15 minutes.

Par : Snak

Boulettes de viande à la sauce aigre-douce

Boulettes:

1 1/4 de tasses de chapelure

1 1/2 lb de bœuf haché maigre

1 oignon

2 œufs

sel, poivre

3 c. à soupe d'huile

Sauce:

3 c. à soupe d'huile

1 c. à soupe de fécule de maïs

3 c. à soupe de sauce soya

3 c. à soupe de cassonade

3 c. à soupe de vinaigre

2 c. à soupe de ketchup

Faire des boulettes de la grosseur de balles de ping-pong . Cuire dans l'huile.

Déposer dans un plat allant au four.

Mélanger les ingrédients de la sauce dans un chaudron et amener à l'ébullition.

Verser la sauce sur les boulettes et cuire au four environ 35 min. à 350°F.

Par : Snak

Boulettes de viande épicées à l'italienne

1 œuf

50 ml de chapelure fine

50 ml de lait

50 ml de persil haché

25 ml d'oignon haché

2 ml de chacun: sel et moutarde sèche

500 g de bœuf haché maigre

25 ml d'huile d'olive

1 boîte de sauce aux tomate (398 ml)

250 ml de vin rouge ou blanc sec ou bouillon de bœuf

2 gousses d'ail, émincées

2 ml de chacun: origan et basilic séchées

1 pincée de flocons de piment rouge

300 ml de riz (Uncle Ben's Converted)

285 ml d'eau

Parmesan fraîchement râpé

Battre l'œuf dans un grand bol; ajouter, en remuant, la chapelure, le lait, la moitié du persil (15 ml) , l'oignon, le sel et la moutarde sèche.

Ajouter à la viande et pétrir doucement jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Rouler en 36 boulettes. Dans un grand poêlon, chauffer l'huile à feu moyen- vif. Faire brunir les boulettes.

Retirer avec une écumoire et essorer avec un essuie-tout. Égoutter le gras qui reste dans le poêlon.

Ajouter, en remuant, la sauce aux tomates, le vin ou le bouillon de bœuf , l'ail, l'origan, le basilic et les flocons de piment rouge.

Amener à ébullition dans le poêlon, baisser le feu et laisser mijoter, sans couvrir, 15 minutes en remuant de temps en temps.

Ajouter les boulettes de viande et le reste du persil.

Laisser mijoter, couvert, 15 minutes en remuant de temps en temps.

(À ce stade-ci, la recette peut être faite à l'avance et réfrigérer une journée. Faire mijoter pour bien réchauffer).

Entre-temps, cuire le riz. Répartir dans 4 assiettes chaudes; garnir de boulettes et de sauce.

Saupoudrer de parmesan râpé.

J’ai pris cette recette sur l'emballage de riz ou sur une fiche???. très bonne recette, éprouvée et approuvée.

Par : Snak

Boulettes de viandes des Îles du Pacifique

Préparation : 45 minutes

Cuisson : 35 minutes

Portions : 4

1 1/2 lbs (675 g) de bœuf haché

2 c. à table (30 ml) d'huile

1 gousse d'ail

2 c. à table (15 g) de fécule de maïs

3/4 tasse (150 g) de cassonade

2 c. à table (30 ml) de sauce soya

1/4 tasse (60 ml) de vinaigre

Une boîte (284 ml) de bouillon de bœuf

Faire de petites boulettes avec le bœuf haché.

Faire chauffer l'huile et ajouter la gousse d'ail en petits morceaux.

Faire cuire les boulettes et en même temps, préparer la sauce.

Sauce:

Mélanger le bouillon de bœuf , le vinaigre, la sauce soya et la cassonade.

Faire chauffer à feu doux et ajouter la fécule de mais à la fin pour faire épaissir

Ajouter aux boulettes et servir sur un lit de riz blanc.

Par : Snak ( Source : Sonia Chamberland )

Boulettes de viandes savoureuses

1 livre de bœuf haché

1 oignon tranché en rondelles

1 tasse de bouillon de bœuf

5 c. à soupe de sauce chili

3 c. à thé de moutarde de Dijon

Une pincée de basilic

Quelques gouttes de sauce Worcestershire

Une pincée d'origan

2-3 gousses d'ail hachées

Faire 4 à 5 boulettes de viande hachée, les faire rôtir dans une poêle, puis les mettre de côté et préparer la sauce.

Faire revenir les oignons dans la poêle, ajouter le bouillon de bœuf , la sauce chili, la moutarde, la sauce Worcestershire, le poivre, l'origan, le basilic et l'ail.

Faire bouillir quelques minutes pour que la sauce épaississe.

Mettre les boulettes dans la sauce et continuer la cuisson lente à peu près 20 minutes.

Par : Snak

Boulettes espagnoles

Préparation : 30 minutes

Cuisson : 120 minutes

Portions : 3

Sauce:

1/2 tasse (125 ml) de sauce chili

1/4 tasse (50 g) de cassonade

2 c. à table (30 ml) moutarde préparée

1/2 tasse (125 ml) d'eau chaude

1 c. à thé (5 ml) de sauce soya

Mélanger les ingrédients et réserver ce mélange.

Les boulettes:

1 livre (450 g) de bœuf haché

1 œuf

1 oignon haché

2 ou 3 biscuits soda émiettés

1 pincée de sel

Mélanger tous les ingrédients. Faire des petites boulettes.

Faire revenir dans margarine ou beurre.

Mettre dans un plat allant au four.

Verser la sauce sur les boulettes.

Mettre au four environ 2 heures à 300*F.

Par : Luchio

Macaroni au bœuf et aux tomates

2. c. à table d'huile

1 oignon moyen haché

2 branches de céleri, en dés

1 lb de bœuf haché

½ c. à thé de sel

1 bte (19 oz) de tomates

1 tasse d'eau

¼ de c. à thé de moutarde en poudre

poivre au goût

1 ½ tasse de macaronis

Faire revenir les oignons, le céleri, le bœuf haché et le sel dans l'huile pour brunir la viande.

Égoutter le gras. Ajouter les tomates, l'eau, la moutarde et le poivre. Porter à ébullition.

Ajouter les macaronis et reporter à ébullition.

Couvrir et laisser mijoter, en remuant de temps en temps jusqu'à ce que les macaronis soient cuits, environ 15 minutes.

Par : Snak

Pain de viande

Pour 6 personnes

Préparation: 15 minutes

Cuisson: 1 heure 20 minutes

1 ½ lb (750 g) de bœuf haché

½ tasse (125 ml) de chapelure fine de biscuits soda

½ tasse (125 ml) d'oignon haché finement

2 œufs légèrement battus à la fourchette

2/3 tasse (150 ml) de lait évaporé

¼ c. à thé de marjolaine

6 grosses pommes de terre pelées

4 c. à soupe (60 ml) de beurre

1/3 à ½ tasse (75 à 125 ml) de lait ou de crème, au goût

¼ tasse (65 ml) de ciboule hachée

1 tasse (250 ml) de cheddar blanc fort ou de mozzarella râpé

Préchauffer le four à 350°F.

Dans un bol, mélanger le bœuf haché, la chapelure, l'oignon, le oeufs, le lait évaporé, la marjolaine. Saler et poivrer. Puis déposer ce mélange dans un moule à pain. Presser sur le mélange pour qu'il forme une masse compacte. Faire cuire au four 1 heure à 1 ¼ heure.

Pendant ce temps, faire cuire les pommes de terre dans une casserole d'eau bouillante.

Puis les réduire en purée en y incorporant le beurre, le lait ou la crème et la ciboule.

Saler et poivrer. Réserver au chaud.

Retirer le pain de viande du four et le laisser reposer 10 minutes à la température de la pièce. Puis le démouler sur un plat de service allant au four et recouvrir uniformément le pain de viande de purée de pommes de terre chaude. Puis saupoudrer la surface du pain de viande de fromage râpé et placer sous le gril du four 5 ou 6 minutes. Servir.

Source: Sel et Poivre, no 35 (juin 1984)

Par : Snak

Pain de viande à l'ancienne

Portions: 8

Préparation: 15 minutes

Cuisson: 1h 30m

1 kg (2 lb) de bœuf haché

180 ml (3/4 tasse) de flocons d'avoine

125 ml (1/2 tasse) d'oignon hachés finement

1 pincée de sarriette

10 ml (2 c. à thé) de poivre

1 œuf battu

60 ml (1/4 tasse) de lait

10 ml (2 c. à thé) de sauce anglaise (Worcestershire)

Préchauffer le four à 350°F Dans un bol, mélanger le bœuf , les flocons d'avoine et les oignons

Assaisonner de sarriette, saler et poivrer. Dans un autre bol, mélanger l'œuf , le lait et la sauce anglaise

Ajouter à la viande et mélanger jusqu'à consistance homogène.

Verser dans un moule à pain de 23 cm x 13 cm ou dans un moule en couronne d'égale contenance

Cuire 1 ½ heure. Servir avec une sauce, au choix

Par : ???

Pain de viande agace- papilles

Portions: 8

Préparation: 15 m

Cuisson: 1 h 45 m

30 ml ( 2 c. à soupe) huile

2 oignons hachés

45 ml (3 c. à soupe) de pâte de tomate

250 ml (1 tasse) d'eau

3 gouttes de sauce anglaise

2 ml (1/2 c. à thé) de moutarde sèche

30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre

2 ml (1/2 c. à thé) de chili

2 ml (1/2 c. à thé) de paprika

2 ml (1/2 c. à thé) de sauge

1 pincée de sel

1 pincée de poivre

2 œufs battus

1 kg (2 lb) bœuf haché maigre

Préchauffer le four à 180°C (350°F). Faire chauffer l'huile dans un poêlon.

Y faire revenir les oignons 5 minutes environ, sans laisser prendre couleur.

Ajouter la pâte de tomate, l'eau, la sauce anglaise, la moutarde et le vinaigre.

Assaisonner de chili, de paprika et de sauge.

Amener à ébullition et laisser bouillir 10 minutes, en ajoutant un peu d'eau si la sauce semble attacher. Saler et poivrer.<

Dans un bol, mélanger les œufs battus et la viande.

Ajouter la sauce et mélanger jusqu'à consistance homogène.

Verser dans un moule à pain (23x13 cm) et cuire 1 ½ heure.

Par : ???

Pain de viande mexicain

1 livre de porc haché

12 onces de bœuf haché

1 tasse de fromage monterey jack râpé

1 tasse de chapelure

8 onces de sauce salsa (force moyenne)

2 gros œufs battus légèrement

1 c table de persil

2 c thé de jalapeños haché (porter des gants)

1 c thé de sel

Préchauffer el fourno à 350ºF.

Vaporiser un plat de 9X5.

Mélanger le porc ,le bœuf ,le fromage ,la chapelure,1/2 tasse de salsa ,les œufs ,le persil, le jalapeños et le sel dans un grand bol. Bien mêler et mettre dans le plat.

Cuire 55-60 minutes. Enlever du four et refroidir sur une grille 10 minutes.

Démouler et recouvrir du reste de fromage et de salsa.

Donne : 6 portions.

Par : Best

Pain de viande cajun

2 feuilles de laurier

1 c thé de sel

1 c thé de cayenne

1 c thé de poivre noir

1/2 c thé de poivre blanc

1/2 c thé de cumin

1/2 c thé de muscade

4 c table de beurre

3/4 tasse d'oignons hachés

1/4 tasse de céleri haché

1/2 tasse de poivrons vert haché

1/4 tasse d’échalotes haché

2 c thé d'ail émincé

1 c table de sauce forte tabasco ou Louisiane

1 c table de sauce worcestershire

1/2 tasse de lait évaporé

1/2 tasse de ketchup

1 1/2 livre de bœuf haché maigre

1/2 livre de porc haché

2 œufs battus

1 tasse de chapelure

Dans un petit bol mettre les 7 premiers ingrédients(épices) et réserver.

Dans une poêle fondre le beurre et brunir les oignons, le céleri, le poivron, les échalotes, l'ail, la sauce forte et la worcestershire. Ajouter les épices et cuire environ 6 minutes. Ajouter le lait évaporé et le ketchup. Cuire encore 2 minutes en brassant occasionnellement.Retirer du feu et laisser refroidir.

Préchauffer le four à 350ºF.

Mélanger ensemble le bœuf et le porc, ajouter les œufs ,le mélange de légumes refroidi et la chapelure. Enlever les feuilles de laurier, et bien brasser. Mettre dans un moule à pain de viande non- graissé.

Cuire sans couvrir 1 heure.

Donne : 8 portions.

Par : Best

Pain de viande hollandais

1 1/2 livres de bœuf haché maigre

1 tasse de chapelure

1 boite de 8 onces de sauce tomate

1 œuf

1 1/2 c thé de sel

1/4 c thé de poivre noir

2 c table de cassonade

2 c table de moutarde sèche

1 c table de vinaigre

Préchauffer le four à 350ºF. Mélanger le bœuf ,la chapelure,3/4 tasse de la sauce tomate, l'œuf ,le sel et poivre. Bien mêler. Mettre dans un moule à pain de viande de 9 X 5 pouces.

Fouetter le 14/ de sauce tomate, la cassonade, la moutarde et le vinaigre dans un petit bol.

Verser sur la viande. Cuire 75 minutes. Refroidir sur une grille 5 minutes.

Par : Best

Pains de viande jumeaux

1 livre de bœuf haché

1/2 livre de veau haché

1/2 livre de porc haché

1/4 tasse d'oignons hachés

1 c table de céleri haché

4 tranches de pain blanc en mini- cubes

2 œufs battus

1 c table de sauce worcestershire

sel poivre

1/2 tasse de chapelure

1/2 tasse de sauce chili style ketchup

1/2 tasse d'eau bouillante

Mélanger le bœuf ,le porc, le veau, l'oignon haché et le céleri.

Dans un autre bol, les cubes de pains, les œufs battus, sel, poivre et la worcestershire.

Bien battre et incorporer avec la viande, former 2 pains.

Rouler les pains dans la chapelure et placer dans un plat à four graissé.

Verser l'eau bouillante autour des pains.

Cuire à découvert à 350ºF pendant 1 heure. Arroser avec le liquide au 1/4 d'heure.

Donne : 10 portions

Par : Best

Persil au pain de viande

2 livres de bœuf haché

2 tasses de persil haché

1 1/4 tasse de chapelure

1 oignon haché

1 gousse d'ail émincé

2 œufs

2 c table de poivrons haché (vert ou rouge)

1 c thé de poivre

1/2 c thé thym

1/4 c thé de tout- épices (allspice)

1/8 c thé de muscade

1/8 c thé de cayenne

2 feuilles de laurier

Tout mélanger sauf les feuilles de laurier.

Mettre dans un plat à pain de viande avec 1 feuille de laurier sur le dessus.

Cuire à 350ºF pendant 1 heure.

Donne : 8 portions

Par : Best

Pain de viande élégant

1 livre de bœuf haché

1/2 livre de porc haché

1 tasse de ketchup (divisée)

2 tranches de pain de seigle en mini- morceaux

1/2 tasse d'oignon haché

1 gros œuf

1/4 tasse de cassonade

1/4 tasse de vinaigre

2 c thé de sauce worcestershire

1 c thé de moutarde sèche

1 gousse d'ail émincé

1/2 c thé de sel

1/4 c thé de poivre

Préchauffer le four à 350ºF.

Dans un bol mettre, le bœuf , le porc,3/4 tasse du ketchup et tout les autres ingrédients. Bien mêler.

Sur une plaque profonde recouverte de papier aluminium, façonner le pain en ovale.

Verser le ketchup restant dessus. Faire un dôme en aluminium sans serrer.

Cuire 1 heure. Enlever le papier aluminium du dessus et cuire 15 minutes de plus.

Donne : 8 portions

Par : Best

Pain de viande roulé sicilien

2 œufs battus

3/4 tasse de chapelure

1/2 tasse de jus de tomate

2 c table de persil haché

1/2 c thé d’origan

1/4 c thé de sel

1/4 c thé de poivre

1 gousse d'ail émincé

2 livres de bœuf haché

du papier ciré

1/4 de livre de jambon en tranches minces

6 onces de mozzarella râpé

Dans un bol mélanger les œufs battus, la chapelure, le jus de tomate, le persil, l’origan, le sel, le poivre, l'ail et le bœuf .

Presser à plat sur un papier ciré, disposer les tranches minces de jambon dessus et la mozzarella.

Rouler avec le papier, jeter le papier et laisser la "couture" de viande en dessous.

Bien fermer les bouts avec de la viande.

Disposer dans un plat de 9X13.Cuire à 350ºF.pendant 1 heure et 15 minutes.

Donne : 6 portions

Par : Best

Pain de pain de viande

1 pain français croûté de 1 livre de 1 jour

2 livres de bœuf haché

1 oignon haché

1/2 tasse de céleri haché

1/2 c thé de sel ou de substitut genre Mrs dash

1/4 c thé poivre

8 onces de sauce tomate

2 œufs

4 onces de cheddar en tranche

Préchauffer le four à 350ºF.

Couper le dessus du pain croûté (garder la calotte) et enlever la mie. Haché la mie et mettre de coté.

Dans une poêle brunir le bœuf avec les oignons et le céleri. Égoutter.

Ajouter le sel, le poivre et la sauce tomate, bien mêler.

Ajouter la mie de pain hachée et les œufs , bien brasser.

Mettre le pain sur une plaque profonde à four et le remplir du mélange de viande.

Replacer la calotte et cacher avec les tranches de fromage. Cuire 30 minutes.

Donne : 6 portions

Par : Best

Pain fourré mexicain

2 livres de bœuf haché

1 bte de 8 onces de sauce tomates

1 tasse de chapelure

1 sachet d’assaisonnements a tacos

1/3 tasse de poivrons hachés

1/3 tasse d'oignon haché

1 œuf

2 tasses de cheddar râpé

1/2 tasse de crème sure

1/4 livre de cheddar tranché

Préchauffer le four a 375ºF.

Dans un bol mélanger le bœuf , la sauce tomate, la chapelure, le sachet de taco, le poivron, l'oignon et l'œuf, bien brasser et réserver.

Dans un autre bol mettre le fromage râpé et la crème sure.

Mettre la moitié de la viande dans un plat à pain de viande.

Faire un creux au centre et mettre le mélange de fromage. Mettre le reste de la viande dessus.

Cuire 75-90 minutes. Égoutter, et mettre les tranches de fromage dessus, se chevauchant.

Faire attendre 8-10 minutes avant de servir.

Donne : 8 portions

Par : Best

Pain de viande tropical

1 1/2 livre de bœuf haché

1 œuf

1 tasse de banane écrasée

1/2 tasse de gruau rapide sec

1/2 tasse de poivron vert haché

1 c thé de sel

1 c thé de moutarde préparée

1/4 c thé de muscade moulu

1/8 c thé de tout- épices (allspice)

2 tranches de bacon

3 c table de marmelade à l'orange

2 c table d'oignons hachés

Mélanger les 9 premiers ingrédients. Verser dans un plat non- graisser à pain de viande.

Croiser les 2 tranches de bacon sur le dessus, et verser la marmelade, couvrir des oignons.

Cuire a 350ºF pendant 6-75 minutes. Égoutter et attendre 5 minutes avant de trancher.

Donne : 8 portions

Par : Best

Pain de viande à la sauge

2 livres de bœuf haché

2 œufs

1 tasse de gruau rapide sec

1 oignon haché

1 tasse de compote aux pommes

2 c thé de sel

1/4 c thé de poivre

1/2 c thé de sauge

1 c table de sauce A1 ou HP

Mélanger les 8 premiers ingrédients.

Placer en pressant bien dans un moule à pain et démouler dans un plat de 7X11 ou de 9X13.

Couper légèrement le dessus avec un couteau et badigeonner de sauce a1 ou HP.

Cuire a 350ºF. pendant 60-75 minutes.

Par : Best

Pain de viande aux pommes

1 livre de bœuf haché

1 pommes hachée

1 oignon haché

1/8 c thé de poivre

1/2 c thé de sel d'ail

2 tranches de pain blanc

2 c table de jus de pommes

Dans un bol, mettre le bœuf ,la pomme, l'oignon, le poivre et le sel d'ail.

Tremper le pain dans le jus de pommes, déchiqueter et ajouter au bœuf .

Faire un pain et cuire dans un moule à pain a 375ºF,pendant 30 minutes.

Donne : 4 portions

Par : Best

Pain de viande allemand

3/4 livre de bœuf haché

1/4 livre de porc haché

1 oignon haché

2 œufs battus

3 c table de chapelure

3 c table d'eau

2 c table de persil frais haché

1 c thé de paprika

1 c thé de moutarde préparée

1/2 c thé sel

3 œufs à la coque en tranches

4 tranches de bacon divisé

1/4 d'huile végétale

1 tasse de bouillon de bœuf

1/4 tasse d'eau (2)

2 c thé de fécule

1/2 tasse de crème sure

Bien mélanger le bœuf , le porc, l'oignon, les œufs battus, la chapelure, l'eau, le persil, le paprika, la moutarde et les sel.

Presser le mélange dans un plat de 8 pouces, faire un rang au milieu avec les œufs à la coque et replier les bords par-dessus pour former un pain.

Préchauffer le four à 350ºF.

Couper la 1/2 du bacon en dés et les autres en 1/2 tranches(réserver).

Cuire les dés de bacon dans une rôtissoire, égoutter.

Mettre le pain de viande dans l'huile et le griller doucement. Couvrir des1/2 tranches de bacon.

Cuire au four 45 minutes sans couvrir. Arroser de bouillon de bœuf fréquemment.

Enlever le pain du plat et verser le bouillon dans un petit chaudron.

Mélanger la fécule et l'eau 2 et mettre avec le bouillon. Amener à ébullition et faire épaissir.

Ôter du feu et ajouter la crème sure. Verser sur le pain de viande et servir.

Donne : 6 portions

Par : Best