PÂTÉS AU PORC EN PHYLLO de Dielle
FEUILLETÉS CRÉMEUX DE CHAMPIGNONS
de Salsa
TARTE AUX FRAISES ET KIWIS de
Cassandra
GÂTEAU AU FROMAGE ET CHOCOLAT
BLANC de Cassandra
DANOISES AU FROMAGE À LA CRÈME de
Sourissimo
ROULÉ AU JAMBON ET RAIFORT de
Fifine
MUFFINS GARNIS de Blondie Oceanne
MUFFINS AUX CAROTTES ET AU FROMAGE
de Brocoli
MUFFINS AU COEUR TENDRE de Liliby
MON CHOU AU GRATIN de Viviane02
CHAUSSONS AUX TOMATES SÉCHÉES de
Ail
MACARONI AU FROMAGE LÉGER ET
CRÉMEUX
SUBLIME GÂTEAU AU FROMAGE
MOKACHINO
RISOTTO CRÉMEUX AUX CHAMPIGNONS
COEURS DE PALMIER AU SAUMON FUMÉ
de Alain
TARTINADE OU TREMPETTE D'HUITRES
FUMÉES de Liliby
TARTINADE AUX ÉPINARDS ET AU FETA
de Viviane02
ROULÉS DE TORTILLAS AU FROMAGE ET
PISTACHES de Viviane02
PETITS ROULEAUX AU HOMARD, CRABE
OU CREVETTES de Liliby
PAIN SANDWICH DE FANTAISE de
Lavilou
TARTINADE AU BEURRE,DATTES ET
PACANES de Brindilles
BRANCHES DE CELERI FARCIES AU
FROMAGE
CREME GLACEE AU GÂTEAU AU FROMAGE
ET A LA CERISE
FROMAGE A LA CREME ET AUX FINES
HERBES
FETTUCINIS CRÉMEUX AUX LÉGUMES
TREMPETTE AU FROMAGE de Claire
BAGUETTE DE FROMAGE PHILADELPHIA
PEPPERONI de Safari
DESSERT AUX BLEUETS VITE FAIT de
Scarlett
PETITS PAINS BOEUF & BACON de
Fuchsia
FUDGE PHILLY CHOCOLAT-GUIMAUVE de
Caroline 35
TARTELETTES AU CHOCOLAT
SUCCULENTES de Caroline 35
AMUSANTS PETITS GÂTEAUX AU FROMAGE
POCHETTES AU SAUMON ET FROMAGE
TARTE À LA CITROUILLE DEUX ÉTAGES
ROULEAUX AU FROMAGE À LA CRÈME ET
AU CRESSON
GÂTEAU AU FROMAGE ET À L'ÉRABLE de
Ricardo
OEUFS DE PAQUES AU BEURRE AU
FROMAGE À LA CRÈME
CRÊPES AU CHOCOLAT ET FROMAGE À LA
CRÈME
TARTINADE AU FROMAGE À LA CRÈME ET
À L'ORANGE
POMMES DE TERRE AU SAUMON FUMÉ
TREMPETTE AU FROMAGE À LA
MEXICAINE
GÂTEAU AU FROMAGE ET À LA NOIX DE
COCO RÔTIE
GÂTEAU AU FROMAGE ET AUX POMMES
CARAMÉLISÉES AVEC BOURBON ET AMANDES
MUFFINS AUX PÊCHES ET À LA CRÈME
PIZZA AUX FRUITS RICE CRISPIES
ROULEAUX DE POULET AVEC SALSA
CUITS AU FOUR
GÂTEAU DE FROMAGE AVEC BRIE ET
SAUMON FUMÉ
TARTE À LA CRÈME BANANE ET
CHOCOLAT
TREMPETTE AU CARAMEL CRÉMEUX POUR
FRUITS
GÂTEAU AU FROMAGE ET PÊCHES
PIQUANTES
ROULEAUX DE LASAGNE FLORENTINE
TARTE AU FROMAGE DE MAMAN de
Liliby
GÂTEAU PRALINÉ AU KAHLUA de
Josinette
GÂTEAU ITALIEN AU BABEURRE ET À LA
NOIX DE COCO de Hélène L
GÂTEAU AU FROMAGE AUX CERISES SANS
CUISSON de Marylo
GÂTEAU ALOHA AUX CAROTTES de
Liliby
NOUILLES WONTON CROUSTILLANTES
PAIN DE FRUITS CONGELÉ de Liliby
MOUSSE AUX CREVETTES de Nougat
MOUSSE DE CREVETTES ET PISTACHES
de Nougat
WONTONS FRITS AUX CREVETTES de
Nougat
CHAMPIGNONS EN PÂTE
FEUILLETÉE SAUCE CRÉMEUSE de Turlupine
SOUS-MARINS BOLOGNE ET FROMAGE de
Richard
CRÈME AU BEURRE À L'ORANGE de Best
GÂTEAU AUX JELLY BEANS de Best
TREMPETTE TIEDE AUX PALOURDES de
Best
1 lb. porc haché
2 échalotes
1. c. thé jus citron
1/4 t. crème sûre(moi des fois je remplace par du lait et un
peu
de vinaigre)
2.c.tab. persil haché
3 oz. fromage à la crème ,style philadelphia
cumin- coriandre
Cuire la viande . Ajouter tout le reste en mêlant.
Refroidir.
7 feuilles de filo préparées (1 feuille, tu badigeonnes de
margarine fondue, une autre feuille , tu badigeonnes de margarine et tu
continues à monter tes 7 feuilles de cette façon.)
Déposer la viande sur la pâte et rouler comme un gâteau
roulé. Tu places sur une tôle pour le four.
Tu badigeonnes le rouleau de margarine fondue. Tu saupoudres
des graines de pavot.
Four: 375* 40 min.
2 c. à soupe beurre
3 tasses champignons au choix, nettoyés et tranchés
3 c. à soupe ciboulette fraîche, ciselée
1 tasse de vin blanc
1/2 c. à thé de cumin moulu
2 feuilles de laurier
sel et poivre
1 tasse de tartinade de fromage à la crème au choix
4 grandes feuilles de pâte filo
beurre fondu
poudre d'ail
Origan sec
1 oeuf battu
graine de sésame et de pavot
Préchauffer le four à 400*F. Dans une grande casserole anti-
adhésive, faire pétiller le beurre à feu moyen. Ajouter les champignons et la
ciboulette, puis faire sauter 2 minutes en brasant.
Mouiller avec le vin blanc, puis ajouter le cumin et les
feuilles de laurier.
Assaisonner au goût de sel et de poivre, puis mélanger .
Couvrir, puis laisser mijoter à feu moyen- doux une dizaine
de minutes en brassant à quelques reprises.
Retirer le couvercle, puis laisser mijoter jusqu'à
l'évaporation presque complète du liquide.
Retirer immédiatement la casserole du feu, puis enlever les
feuilles de laurier.
Ajouter la tartinade au fromage à la crème, puis mélanger
jusqu'à l'obtention d'une préparation crémeuse. Réserver. Déposer les feuilles
de pâte filo sur une surface de travail, puis les badigeonner de beurre fondu.
les saupoudrer de poudre d'ail et d'origan au goût. Les couper en rectangle de
8 po x 4 po (20 cm x 10 cm).
Déposer quelques cuillères à soupe(15 ml) du mélange crémeux
de champignons à une extrémité de chaque rectangle en laissant 1/2 po (1 cm)
libre de chaque côté.
Rouler les feuilletés en pliant les extrémités vers
l'intérieur pour bien les sceller. les déposer sur une plaque allant au four,
côté ouvert vers le bas, puis les badigeonner d'œuf battu.
Garnir le dessus de chacun d'un mélange de graines de sésame
et de pavot. cuire les feuilletés au four environ 10 minutes ou jusqu'à ce qu'ils
soient bien colorés.
Les retirer du four, puis en servir quelques-uns par
personne sur un lit de Mesclun.
Napper d'une vinaigrette légère au choix et décorer de
tomates cerises.
Donne : 4 à 6 portions.
Donne 4 portions
½ tasse de jus de pommes (125 ml)
1 c. à thé d'essence de vanille (5 ml)
4 poires pelées
jus de citron
La garniture:
2 oz (60 g) de fromage à la crème (type Philadelphia)
½ c. à thé d'essence de vanille (2 ml)
Mélanger le jus de pomme et la vanille dans une grande
casserole.
Couvrir et porter à ébullition.
Entre-temps, peler les poires et enlever le coeur.
Tremper les poires dans le jus de citron pour les empêcher
de noircir.
Placer les poires dans la casserole et verser le jus de
pommes.
Cuire de 5 à 10 minutes jusqu'à ce que les poires soient
tendres, en arrosant de temps en temps.
Réfrigérer.
Au moment de servir, égoutter les poires et réserver le jus
de cuisson pour la garniture.
La garniture:
Mélanger le fromage et l'essence de vanille avec 4 c. à thé
(20 ml) de jus de cuisson jusqu'à consistance crémeuse.
Garnir les poires et servir.
3 tasses de mini guimauves FRAFT
2/3 tasse de lait évaporé
½ tasse de jus d'orange concentré
4 tasses de chapelure de biscuits Graham
¼ tasse de dattes hachées
¾ tasse de raisins secs
¼ tasse de cerises rouges confites
1 tasse de fruits comfits mélangés
1 c. thé de cannelle
1 c. thé de muscade
½ c. thé de clous de girofle
1 tasse de noix de grenoble hachées
Glaçage
La moitié d'un paquet de fromage à la crème PHILADELPHIA
1 c. thé de lait
1¼ tasse de sucre à glacer
quelques gouttes de vanille
Faire chauffer les guimauves, le lait évaporé et le jus
d'orange à feu doux tout en remuant jusqu'à ce que les guimauves soient
fondues.
Retirer du feu et ajouter les autres ingrédients.
Bien mélanger.
Tasser le tout dans un moule de 9 x 5 x 3 pouces (23 x 13 x
7.5 cm.) tapissé de papier ciré.
Couvrir hermétiquement et réfrigérer durant 2 jours.
Glacer le dessus avec le glaçage à la vanille et garnir de
cerises au marasquin.
Glaçage:
Mélanger le fromage en crème et le lait au batteur
électrique jusqu'à consistance moelleuse.
Ajouter graduellement le sucre à glacer et la vanille.
Bien mélanger.
½ tasse de fromage à la crème ramolli (125 ml)
½ tasse de crème sûre (125 ml)
½ c. à thé de moutarde de Dijon (2 ml)
quelques gouttes de sauce au piment Tabasco
2 c. à table de ciboulette hachée finement (30 ml)
2 c. à table d'échalottes hachées finement (30 ml)
sel et poivre blanc
Dans un grand bol, mélanger le fromage à la crème, la crème
sûre, la moutarde de Dijon et la sauce au piment.
Réserver 1 c. à thé de ciboulette pour décorer et incorporer
le reste au mélange.
Ajouter les échalotes.
Saler et poivrer.
Couvrir et réfrigérer quelques heures.
Au moment de servir, garnir de ciboulette.
Donne 6 portions
12 tranches de pain de blé entier sans croûte
4 oz de fromage à la crème ramolli (113 g)
12 asperges cuites
3 c. à table de parmesan râpé (45 ml)
4 c. à thé de persil haché (20 ml)
1 oeuf battu légèrement
Amincir chaque tranche de pain à l'aide d'un rouleau à
pâtisserie.
Tartiner de fromage à la crème.
Placer une asperge à l'extrémité de chaque tranche, rouler,
réserver.
Dans un grand bol, mélanger le persil et le parmesan,
réserver.
Badigeonner légèrement chaque roulé d'oeuf battu.
Enrober du mélange de parmesan.
Couper chaque roulé en 3 parties égales.
Déposer sur une plaque à biscuit légèrement graissée.
Cuire au four à 375°F (190°C) de 7 à 8 minutes.
Servir.
8 personnes
8 onces (250 ml) de fromage à la crème
3/4 tasse (180 ml) de sucre
2 c. à soupe (30 ml) de lait
1 1/2 c. à café (7 ml) de vanille
3 c. à soupe (45 ml) de brandy
2 tasses (500 ml) de crème 35 %, fouettée
1 paquet (7 onces - 200 g) de doigts de dame
1 1/2 tasse (375 ml) de café fort frais fait
Décoration:
Cacao ou chocolat semi-sucré râpé
Battre ensemble le fromage, la moitié du sucre et le lait
jusqu'à
ce que le sucre soit dissous et la préparation mousseuse.
Ajouter la vanille et le brandy.
Fouetter la crème jusqu'à ce qu'elle forme des pics,
ajouter le reste du sucre en le saupoudrant.
Incorporer délicatement, à l'aide d'une spatule et en
pliant,
le mélange fromage-sucre dans la crème fouettée.
Couvrir et refroidir au moins une heure au réfrigérateur.
Verser le café fort dans un plat rectangulaire et y tremper
rapidement
les doigts de dame sans trop les imbiber.
Les placer dans un moule de 9,5 X 12,5 X 2 pouces (23 X 30 X
5 cm).
Étendre la mousse froide sur les doigts de dame.
Saupoudrer le dessus de cacao ou de chocolat râpé.
Réfrigérer.
Servir ce dessert bien refroidi.
Note : Le Tiramisu peut être confectionné 24 heures à
l'avance.
250g de fromage à la crème
2 c.à table de crème 35%
3 c.à table de sucre
¼ c. à thé d'extrait d'amande
1 croûte à tarte cuite de 9"
3 tasses de fraises coupées en deux
2 kiwis coupés en tranches
1 c. à table de fécule de maïs
½ tasse de sucre
½ tasse d'eau
Mélanger le fromage à la crème ramolli
avec la crème, le sucre et l'extrait d'amande.
Verser le mélange dans la croûte.
Tapisser le fond de la tarte avec des kiwis
et couvrir de 2 3/4 tasses ded fraises.
Dans une casserole, mélanger fécule, sucre, eau,
et le reste des fraises en purée.
Cuire jusqu'à épaississement.
Refroidir et glacer la tarte avec ce liquide.
Servir bien froid.
Une croûte de biscuits graham dans un moule à
charnière de 9 pouces.
8 oz de chocolat blanc haché grossièrement
1 tasse de crème à 10%
3 pqt de 250g de fromage à la crème ramollis
1/4 tasse de sucre
4 oeufs
2 c.à thé de vanille
Dans la partie supérieure d'un bain-marie contenant
de l'eau chaude mais non bouillante, faire fondre le
chocolat blanc et la crème. Brasser doucement jusqu'à
ce que la préparation soit lisse. Laisser refroidir
à la température ambiante.
Dans un grand bol, à l'aide d'un batteur électrique,
battre le fromage à la crème et le sucre jusqu'à ce
que la préparation ait gonflé. En battant à vitesse
réduite, ajouter les oeufs, un à un (bien battre après
chaque addition). Ajouter la préparation au chocolat blanc
et la vanille et mélanger. À l'aide d'une cuillère,
étendre la garniture au fromage sur la croûte refroidie.
Mettre le moule dans un grand plat peu profond allant
au four. Verser suffisamment d'eau chaude dans le plat
pour couvrir les parois du moule jusqu'à une hauteur de 1
pouce.
Cuire au four préchauffé à 325 pendant environ 1 1/4 hrs
ou jusqu'à ce que le centre du gâteau ait pris, sans plus,
et que le pourtour soit légèrement gonflé. Retirer le moule
du plat et le mettre sur une grille. Laisser refroidir
complètement.
Au moment de servir, à l'aide d'une cuillère, déposer du
coulis de framboises dans des assiettes individuelles.
Mettre
une tranche de gâteau sur le coulis et couvrir de fruits
frais.
Coulis de Framboises:
2 tasses de framboises à demi décongelées
2 c. à table de sucre à glacer
1 c. à table de jus de citron fraîchement pressé
au mélangeur ou au robot culinaire, réduire les framboises
en purée. Ajouter le sucre à glacer et le jus de citron
et mélanger. À l'aide dUne passoire fine placée au dessus
d'un
bol, filtrer la purée de framboise afin d'enlever les
graines.
(Vous pouvez préparer le coulis à l'avance, le couvrir et le
refrigérer. Il se conservera jusqu'à deux semaines).
3 tasses de penne non cuits
1 petite botte de brocoli, coupée en bouquets
1 paquet de fromage à la crème "Philadelphia"
coupé en cubes
1 tasse de jus de tomate
3 oignons verts hachés
2 cuil. à thé de feuilles de basilic séchées
2 gousses d’ail, hachées fin
2 tomates, coupées en dés
2 tasses de poulet cuit, coupés en cubes
Cuire les pâtes comme indiqué sur l’emballage,
en ajoutant le brocoli pendant la dernière minute de
cuisson.
Égoutter le tout quand la cuisson est terminé.
Mélanger le fromage à la crème, le jus de tomate,
les oignons, le basilic et l’ail dans une grande poêle
et chauffer à feu modéré, en remuant jusqu’à onctuosité.
Incorporer les tomates et le poulet.
Remuer avec les pâtes et le brocoli; servez immédiatement.
Donne de 4 à 6 portions.
Donne 6 portions
2 tasses de lait froid
1 paquet (4 portions) de pouding instantané et garniture
pour tarte au chocolat Jell-O
1 paquet (250 gr) de fromage à la crème Philadelphia,
ramolli
1 boîte (19oz/540 ml) de garniture pour tarte aux cerises
1 c. table de liqueur à la cerise
1/3 tasse de chapelure de gaufrettes au chocolat
Verser le lait froid dans un bol. Ajouter le mélange pour
pouding. À l'aide d'un malaxeur électrique à faible vitesse, battre pendant 2
minutes. Laisser reposer 5 minutes, jusqu'à épaississement.
Entre-temps, battre le fromage à la crème au malaxeur
électrique à faible vitesse jusqu'à onctuosité. Ajouter graduellement le
pouding, en battant jusqu'à mélange parfait.
Mélanger ensemble la garniture pour tarte aux cerises et la
liqueur. Mette de côté quelques cerises pour la décoration, si désiré.
Répartir la moitié de la préparation de pouding parmi 6 bols
à dessert individuels; saupoudrer de chapelure de gaufrettes. Couvrir de la
garniture pour tarte; déposer le reste de la préparation de pouding. réfrigérer
jusqu'au moment de servir. Décorer de cerises mises de côté et de chapelure de
gaufrettes supplémentaire, si désiré.
Donne environ 5 tasses
1 lb fromage à la crème faible en gras, ramolli
3/4 tasse crème sure faible en gras
1 tasse sauce Chili
2 c. à thé sauce Worcestershire
1 tasse poivron jaune ou rouge, coupé en dés
1/2 tasse oignon vert, tranché finement
crudités, bâtonnets de pain ou croustilles au mais
Au robot culinaire ou dans un bol de grosseur moyenne à
l'aide d'un batteur,
mélanger ensemble le fromage à la crème et la crème sure
jusqu'à consistance lisse.
Ajouter la sauce chili Heinz et la sauce Worcestershire
Heinz en mélangeant de façon
à bien combiner le tout. Incorporer le poivron et l'oignon
vert.
Servir la trempette avec des crudités variés, des bâtonnets
de pain ou des croustilles au mais.
(On peut préparer la trempette une journée à l'avance, la
couvrir d'une pellicule de plastique
et la conserver au réfrigérateur.)
2 boîtes de croissants
1 paquet de 250 g de fromage à la crème
1/2 tasse de sucre
1 boîte de garniture pour tarte saveur au choix
Glaçage
1 tasse de sucre à glacer
2 c. à table de lait
Mélanger le sucre et le fromage à la crème jusqu'à onctueux.
Dans une grande lèche-frite, étendre une boite de
croissants, le mélange
sucre/fromage à la crème, les fruits et la deuxième boite de
croissants.
Cuire à 350° jusqu'à doré.
Glacer les danoises quand elle sont encore chaudes.
1 bte de croissant Pillsbury
1 paquet(125g) de fromage à la crème Philadelphia
1 tasse de jambon haché ou 6 tranches de jambon
2 c. à table de raifort
Dérouler la pâte sans la défaire.
Mélanger le fromage avec le raifort et étaler sur la pâte.
Déposer le jambon ou les tranches sur la pâte.
Rouler comme un gâteau roulé et couper en tranche d'environ
1 pouce.
Cuire au four à 350°F pendant 15 min
8 onces de Croissants rapides réfrigérés Pillsbury
1 boite de fromage à la Crème tartinade
1/2 tasse de jambon finement haché
2 c. à soupe d'olives vertes farcies, hachées finement
Séparer la pâte en 4 rectangles presser fermement sur les
perforations pour sceller. Tartiner de fromage à la crème
saupoudrer de jambon et d olives en pressant légèrement.
Rouler en commençant par le bout le plus court sceller les
bords. Couper chaque rouleau en quatre tranches. Placer
sur une plaque à biscuits non graissée, côté coupé
au-dessous aplanir légèrement. Cuire à 375 degrés, 15-17
minutes ou jusqu'à doré
Cette recette permet de faire 2 variétés de muffins.
D'ailleurs le fromage à la crème mêlé avec de la confiture est aussi délicieux.
1 gros oeuf
3c. à soupe de sucre granulé
1/4 tasse d'huile à cuisson
1 tasse de lait
2 tasse de farine tout-usage
1c. à soupe de poudre à pâte
1/2c. à thé de sel
6 c. à thé de fromage à la crème, roulé en boulettes de 1
cuil à thé.
Confiture aux framboises, de mures ou de cassis.
Battre l'oeuf, le sucre et l'huile de cuisson dans un petit
bol pour les combiner. Ajouter le lait. Mélanger.
Verser la farine, la podre à pate et le sel dans un grand
bol. Remuer. Façonner un puit au centre. Verser le mélange de lait dans le
puit. Remuer seulement pour humecter les ingrédients secs. Répartir la 1/2 de
la pâte dans les 12 cavités d'une plaque a muffins moyenne graissée.
Poser une boulette de fromage à la crème au centre de 6 des
cavités. Dresser 1 c. à thé de confiture au centre des 6 autres. Répartir le
reste de la pate dans les 12 cavités. Cuire au four à 400 f pendant 15 à 20
minutes jusqu'à ce que les muffins soient dorés et qu'un cure-dent en ressorte
sec. Laisser reposer 5 minutes avant de démouler. Donne 12 muffins.
1 pqt (125 gr) de fromage à la crème ramolli
2 c. à table de sucre
1/2 c. à thé de zeste d'orange râpé fin
Pâte:
1/3 tasse de margarine ou beurre ramolli
1/2 tasse de cassonnade légèrement tassé
2 oeufs
2 c. à table de jus d'orange concentré congelé
1/2 tasse de lait carnation 2%
1 c. à thé de zeste d'orange râpé fin
1 1/4 tasse de carottes râpées
1/2 tasse de raisin secs
1/2 tasse de noix hachées
1 1/4 tasse farine tout-usage
1 c. à thé de poudre à pâte
1/2 c. à thé de cannelle
Battre en crème le fromage, le sucre et le zeste dans un
petit bol jusqu'à ce que le mélange soit homogène. Mettre de côté.
Battre en crème le beurre et la cassonade jusqu'à ce que le
mélange soit léger. Ajouter les oeufs, le jus et le lait en battant. Incorporer
le zeste, les carottes, les raisins et les noix. Bien mélanger. Dans un grand
bol, combiner la farine, la poudre à pâte et la cannelle. Ajouter le mélange de
carottes. Remuer juste assez pour humecter. Déposer 2 c. à table de pâte dans
chaque moule à muffin graissé. Déposer 1 c. à table de mélange de fromage sur
le dessus. Couvrir avec le reste de la pâte. Cuire à 350F de 15 à 20 minutes.
(Donne 12 muffins)
FUDGE
1 once de fromage à la crème ramolli
1/4 c. à thé d'essence de vanille
1 c. à soupe de sirop de maïs
1 carré de chocolat non sucré, fondu et tiédi
1/3 de tasse de sucre en poudre
PÂTE
1 tasse de farine tout usage
1/2 tasse de sucre
3 c. à soupe de poudre de cacao non sucrée
2 c. à thé de poudre à pâte
1/2 c. à thé de sel
1 oeuf battu
3/4 tasse de lait
1/3 tasse d'huile végétale
FUDGE
Battre le fromage à la crème et l'essence de vanille jusqu'à
consistance lisse. Incorporez le sirop de maïs sans cesser de battre. Ajouter le
chocolat fondu et tiédi et remuer jusqu'à lisse, puis ajouter le sucre en
poudre en battant bien. Mettre de côté.
PÂTE
Mélanger la farine, le sucre, le cacao, la poudre à pâte et
le sel.
À part, mélanger l'oeuf, le lait et l'huile végétale.
Incorporez le mélange liquide aux ingrédients secs en remuant pour humecter,
sans plus.
Déposer 2 c. à soupe de pâte dans chaque moule à muffins
graissés. Cuire au four à 375o F pendant 10 minutes. Retirer du four. Verser 1
c. à thé de fudge par-dessus chaque muffin et remplissez avec le reste de la
pâte. Continuer la cuisson pendant 10 minutes.
Saupoudrer de sucre en poudre si désiré.
NOTER
- Que la cuisson en 2 fois des muffins permet à la garniture
fudge de rester bien au centre.
- Que si vous voulez un "coeur tendre" plus gros
au centre, il vous faudra doubler la recette de fudge.
- Que pour que le centre soit fondant, il faut les servir
chauds.
4 à 6 portions
Servir avec une viande rôti ou des saucisses.
1 c.thé de sel
1 chou moyen lavé et coupé en lanières
1/4 c.thé de muscade
1 tasse de sauce béchamel
1/2 tasse de fromage gruyère râpé
4 c.soupe de chapelure
Dans une casserole mettre une hauteur d'eau de 1 pouce,
ajouter 1/2 c.thé de sel et amener à ébullition, ajouter les lanières de
chou,réduire le feu et cuire 15 minutes couvert.
Egoutter et remettre dans la casserole.
A la sauce béchamel, ajouter le sel qui reste et la muscade
et verser dans la casserole avec le chou.
Faire chauffer le four à broil.
Mettre la casserole sur feu doux et cuire doucement 5
minutes à couvert.
Enlever du feu et ajouter 3/4 du fromage en tournant jusqù'à
bien mélanger.
Mettre ce mélange dans un plat à gratin,saupoudrer du
gruyère qui reste et de la chapelure.
Mettre au four et cuire 3 minutes jusqu'à ce que le dessus
soit doré.
Servir.
Croûte
2 pqts (250 g chacun) de fromage à la crème Philadelphia,
ramolli
1/2 tasse de beurre ramolli (125 ml)
1 3/4 tasse de farine tout usage (425 ml)
Battre les ingrédients au batteur électrique jusqu'à
l'obtention d'une pâte molle. Envelopper la pâte dans du papier ciré;
réfrigérer au moins 1 1/2 heure.
Garniture aux tomates séchées
1 pqt (250 g) de fromage à la crème Philadelphia, ramolli
1/4 de tasse (50 ml) de tomates séchées, hachées
2 gousses d'ail hachées
2 c. à table (30 ml) de basilic frais* haché
ou 2 c. à thé (10 ml) de feuilles de basilic séchées
* J'utilise du basilic frais.
Mélanger tous les ingrédients au batteur électrique ou au
robot culinaire jusqu'à homogénéité. Réfrigérer 1 heure.
Sur une surface farinée, abaisser la moitié de la pâte et
découper avec un emporte-pièce rond de 3 po (8 cm ou un peu moins). Déposer 1
c. à thé (5 ml) de garniture sur une moitié de chaque cercle. Badigeonner les
bords d'oeuf battu et rabattre la pâte sur la garniture. Sceller les bords en
pressant avec une fourchette et piquer le dessus. Répéter avec le reste de la
pâte et de la garniture. Badigeonner les chaussons d'oeuf battu. Déposer sur
des plaques à pâtisserie non graissées.
Cuire au four à 450°F (230°C), de 12 à 15 minutes ou jusqu'à
ce qu'ils soient dorés.
Se prépare une journée à l'avance et se conserve au
réfrigérateur ou au congélateur.
Donne 4 douzaines d'amuse-gueule.
4 portions
2 grosses aubergines
2 c. soupe jus de citron fraîchement pressé
1/4 tasse huile d'olive
1 c. soupe sucre granulé
2 c. soupe basilic frais ciselé
12 ffeuilles de basilic frais, entières pour garnir
1/4 c. thé origan séché
1/2 c. thé sel
2 gousses d'ail, hachées
2 tomates, coupées en tranches
1/2 tasse Fromage à la crème ultra tartinable
Épinards et feta ou nature Lactantia
Huiler la grille du barbecue et préchauffer celui-ci à
puissance moyenne-élevée. Couper les aubergines sur le sens de la longueur en 8
tranches épaisses ( ½ po / 1 cm). Dans un petit bol, fouetter le jus de citron
avec l'huile d'olive, le sucre, le basilic, l'origan, le sel et l'ail.
Badigeonner les deux côtés des tranches avec le mélange au citron.
Cuire au barbecue jusqu'à l'apparition de marques de cuisson et jusqu'à ce que
la chair des aubergines commence à ramollir (4-5 minutes). Badigeonner de
nouveau puis retourner. Mettre une quantité égale de fromage à la crème
Lactantia sur chaque tranche.
Continuer à cuire jusqu'à ce que des marques de cuisson
apparaissent de l'autre côté, soit environ 4 minutes de plus. Retirer du feu.
Couvrir 4 tranches d'aubergine de tranches de tomates et de 3 feuilles de
basilic. Couvrir du reste des tranches d'aubergine, le côté fromagé en dessous,
pour faire un « sandwich ».
Ces « steaks » recouverts de fromage sont aussi délicieux
garnis de tomates épépinées et hachées.
Donne 24 carrés
¾ t. beurre
Lactantia, froid, coupé en cubes
½ t. cassonade, légèrement tassée
2 t. farine tout usage
¼ t. cacao
4 blocs de 250 g (8
oz.) de fromage à la crème Lactantia original, coupé en cubes 4
1 t. sucre granulé
4 oeufs
½ t. jus de citron fraîchement pressé
1 c. à soupe vanille
Préchauffer le four à 350 °F (180 °C). Au robot culinaire,
battre le beurre et la cassonade. Incorporer la farine et le cacao en
actionnant l'appareil par pulsations jusqu'à ce que la préparation se tienne.
Réserver 1 ½ tasse (375 mL) pour la garniture. Presser le reste au fond d'un
moule non graissé de 9 x 13 po (3 L). Faire cuire 15 minutes au centre du four
préchauffé ou jusqu'à ce que la croûte soit ferme au toucher. Retirer du four
et réduire la température à 325 °F (160 °C).
Pendant la cuisson de la croûte, mettre le fromage à la
crème Lactantia original et le sucre granulé dans le robot culinaire. Battre
jusqu'à consistance lisse en raclant les parois du bol avec une spatule à
l'occasion. Ajouter les œufs, le jus de citron et la vanille. Bien battre en
raclant régulièrement les parois. Étaler la préparation sur la croûte encore
chaude et lisser la surface. Saupoudrer la tasse et demie de préparation
réservée. Cuire au centre du four à 325 °F (160 °C) jusqu'à ce que la garniture
cesse de bouger quand on agite le moule (40 à 45 minutes). Retirer du four et
laisser refroidir sur une grille.
Lorsque le plat est complètement refroidi, couper en carrés.
Les carrés se conservent jusqu'à 4 jours bien emballés et réfrigérés et jusqu'à
un mois au congélateur.
Donne 8 portions
6 tasses mélange de fruits coupés tels que pêches, fraises
et bleuets
2 c. à table rhum, de préférence foncé
1 ou 2 c. à table cassonade
2 blocs de 250 g (8 oz) chacun de fromage à la crème
Lactantia Original, coupé en dés
1 tasse crème à fouetter 35 % Lactantia
1/4 tasse sucre granulé
2 c. à thé zeste d'orange finement râpé
2 c. à thé vanilleL
1 gâteau des anges de 23 cm (9 po) 1 acheté ou fait à la
maison
Si vous utilisez des pêches, les peler, les dénoyauter et
les couper en petits morceaux d'environ un 1/2 pouce (1 cm). Si vous utilisez
des fraises, les couper en quartiers. Mettre tous les fruits dans un grand bol,
ajouter le rhum et la cassonade. Mettre les fruits de côté pendant que vous préparez
le reste des ingrédients.
Si vous utilisez des pêches, les peler, les dénoyauter et
les couper en petits morceaux d'environ un 1/2 pouce (1 cm). Si vous utilisez
des fraises, les couper en quartiers. Mettre tous les fruits dans un grand bol,
ajouter le rhum et la cassonade. Mettre les fruits de côté pendant que vous
préparez le reste des ingrédients.
À l'aide d'un couteau dentelé, couper le gâteau
horizontalement en trois tranches d'épaisseur égale. Mesurer 2 tasses de fruits
(500 mL) et les mettre de côté. À l'aide d'un couteau à beurre, étaler 1/3 du
mélange de fromage sur la première tranche du gâteau. Avec une cuillère, verser
la moitié des fruits restants et un peu de jus sur le dessus. Placer la
deuxième tranche de gâteau et appuyer légèrement. Étaler la moitié du mélange
de fromage restant et verser dessus l'autre moitié des fruits et le jus.
Terminer avec la tranche du dessus, la partie coupée en dessous et appuyer
légèrement. Étaler le reste du mélange de fromage. Si le gâteau est servi dans les
deux heures, décorer la surface avec les fruits mis de côté et réfrigérer sans
le couvrir (au maximum deux heures). S'il est servi plus tard, décorer la
surface avec les fruits mis de côté juste avant de le servir. Le gâteau se
gardera bien au réfrigérateur toute la nuit, mais commencera cependant à
s'imbiber. Couper en pointes et servir.
6-8 portions
3 tasses macaronis non cuits
3 tasses lait écrémé ou 1 % Lactantia
1 bloc de 8 oz (250 g) de fromage à la crème léger Lactantia
1 tasse cheddar fort râpé
1/3 tasse farine tout usage
1/2 cup parmesan fraîchement râpé
1 c. thé moutarde de Dijon
1/2 c. thé ch. sel, paprika et poivre de cayenne
4 tsp oignons verts, hachés finement
4 tomates italiennes, hachées grossièrement
Préchauffer le four à 350 °F (180 °C). Dans une grande
casserole d'eau bouillante salée, faire cuire les macaronis al dente (8-10
minutes).
Entre temps, verser le lait dans une autre grande casserole
et réchauffer à feu moyen. Couper le bloc de fromage à la crème Lactantia en
petits cubes. Lorsque le lait est chaud, incorporer la moitié des cubes et
laisser fondre.
Ajouter le cheddar et la farine en remuant constamment
jusqu'à homogénéité. Ajouter le parmesan, la moutarde de Dijon, le sel, le paprika
et le poivre de cayenne. Remuer jusqu'à homogénéité.
Égoutter les pâtes et les verser dans la casserole de sauce
au fromage. Incorporer les oignons et les tomates. Bien mêler et enrober les
macaronis. Verser dans un plat allant au four de 8 tasses (2 L). Égaliser la
surface.
Faire cuire recouvert d'une feuille de papier métallique non
fermée hermétiquement. Cuire au centre du four préchauffé jusqu'à ce que la
préparation bouillonne (30-35 minutes).
Retirer la feuille de papier métallique et ouvrir le
grilloir. Parsemer le dessus des macaronis des derniers cubes de fromage à la
crème léger Lactantia. Griller à environ 4 po (10 cm) de l'élément jusqu'à ce
que le fromage soit fondu et doré (3-5 minutes). Servir immédiatement.
Donne 12 portions
1 1/2 tasse
gaufrettes au chocolat écrasées
2 c. à soupe sucre
1/4 tasse beurre
Lactantia, fondu
1 tasse pépites de
chocolat au lait Chipits, divisées
3 paquets 8 oz (250g) de fromage à la crème ordinaire
ou léger Lactantia, à la température de la pièce
3/4 tasse sucre
3 oeufs
1 c. à soupe café instantané
3 c. à soupe liqueur Tia Maria
Préchauffer le four à 325°F (160°C). Mélanger les gaufrettes
écrasées, le sucre et le beurre Lactantia fondu jusqu'à ce que le tout soit
humide. Presser le mélange dans le fond et sur la moitié de la paroi d'un moule
à charnière non graissé de 9 pouces (22,5 cm). Cuire au four pendant 10
minutes, puis retirer du four et laisser refroidir. Saupoudrer 1/2 tasse (125
mL) de pépites de chocolat Chipits sur le dessus.
Dans le bol d'un malaxeur électrique, incorporer le fromage
à la crème Lactantia et le sucre et mélanger à vitesse moyenne jusqu'à ce que
le tout soit homogène. Ajouter les oeufs, un à la fois, en mélangeant un peu à
faible vitesse après chaque oeuf. Ajouter le café instantané à la liqueur Tia
Maria et remuer pour dissoudre le café. Incorporer au mélange de fromage à la
crème et verser dans la croûte. Saupoudrer le reste des pépites de chocolat
Chipits.
Cuire au four préchauffé de 45 à 50 minutes ou jusqu'à ce
que le gâteau soit presque cuit. Le centre devrait être mou. Laisser refroidir.
Réfrigérer jusqu'à six heures ou toute la nuit.
3 ou 4 portions comme plat de résistance.
1 oignon
1 c. soupe beurre
1 gousse d'ail, hachée
1-1/4 tasses riz à grain court, arborio de préférence
1 tasse chapeaux de champignons hachés finement
1/2 tasse vin blanc sec
1/4 tsp sel et flocons de piment
10 oz bouillon de poulet en boîte, non dilué
2-1/2 tasses eau
1/2 tasse Fromage à la crème léger ultra tartinable
Lactantia
1/4 tasse persil ciselé (facultatif)
1/4 tasse parmesan fraîchement râpé (facultatif)
Hacher l'oignon finement. Faire fondre le beurre dans une
grande marmite à feu moyen. Quand le beurre est fondu, ajouter l'oignon haché
et l'ail. Cuire en remuant souvent jusqu'à ce que les oignons soient attendris
(3-4 minutes).
Incorporer le riz jusqu'à ce qu'il soit bien enrobé. Tout en
remuant, ajouter les champignons, le vin blanc, le sel, et les flocons de
piment. Remuer fréquemment jusqu'à absorption complète du vin.
Incorporer graduellement le bouillon de poulet, 1/2 tasse
(125 mL) à la fois, en remuant. Remuer fréquemment jusqu'à absorption presque
complète du liquide avant d'ajouter la demi-tasse suivante. Quand le bouillon
est absorbé, ajouter l'eau, une demi-tasse à la fois, en attendant l'absorption
du liquide avant d'en rajouter. Arrêter d'ajouter du liquide lorsque le riz est
tendre et crémeux (25-30 minutes).
Incorporer le fromage à la crème ultra tartinable Lactantia
par petites cuillerées en mêlant bien entre les additions. Saupoudrer de
parmesan et de persil, s'il y a lieu.
1 bloc de fromage à la crème Lactantia Original ou Léger
3/4 tasse de sucre à glacer
3/4 tasse de mini grains de chocolat
1/2 tasse de beurre ramolli
1/4 à thé de vanille
2 à soupe de cassonade
Mêler tous les ingrédients et réfrigérer pendant deux
heures. Façonner en boule.
Rouler la boule dans des pacanes hachées (environ ½ tasse)
et réfrigérer une heure.
Dresser la boule aux pacanes dans un plat de service
entourée de gaufrettes à la
vanille ou au chocolat ou de biscuits graham. Faites
trempette et régalez-vous.
2 repas ou 6 hors d'oeuvre
2 chacun poivrons rouges et poivrons jaunes
10 po focaccia ou croûte à pizza du commerce
2 c. thé huile
d'olive
1/2 tasse fromage à la crème ultra tartinable léger
Lactantia
2 c. soupe basilic frais ciselé
1/4 c. thé sel
1/4 c. thé poivre noir du moulin
Huiler la grille et préchauffer le barbecue à puissance
moyenne-élevée. Évider, épépiner et couper les poivrons en quartiers. Les poser
sur la grille du barbecue et cuire en retournant souvent jusqu'à ce que la peau
soit noircie (6-8 minutes). Retirer du feu et couper en fines languettes une
fois refroidis.
Badigeonner les deux faces de la croûte à pizza avec de
l'huile. Griller au barbecue, face vers le bas, jusqu'à l'apparition de marques
de cuisson (2-4 minutes). Surveiller pour que la croûte ne brûle pas. Retourner
et parsemer toute la surface de la croûte de monticules de fromage à la crème.
Éparpiller les languettes de poivron sur le dessus puis saupoudrer de basilic,
de sel et de poivre.
Continuer de griller jusqu'à ce que le fond de la croûte soit
croustillant et que le fromage commence à fondre (4-6 minutes). Retirer du feu,
couper en 6 pointes et servir immédiatement.
¼ lb. Fromage à la crème
1/3 tasse beurre fondu
2 tasses poulet en cubes
2 c. à soupe de lait
3 c. à soupe poivron rouge haché
sel & poivre
1 paquet pâte à croissant
½ tasse de chapelure
Préchauffer le four à 180°C (350°F)
Dans un bol, mélanger le fromage, la crème, 2 c. à soupe
beurre fondu, jusqu'à consistance crémeuse.
Ajouter le poulet, le lait, le poivron rouge.
Saler et poivrer.
Diviser les pâtes en carrés, puis y répartir la préparation.
Replier en 2 pour former des croissants. Déposer sur une plaque non beurrée.
Badigeonner du reste du beurre fondu et saupoudrer de
chapelure. Cuire de 20 à 25 minutes jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée.
(entrée ou hors-d'oeuvre)
1 boîtes de coeurs de palmier entiers, égouttés et rincés à
l'eau froide
1 paquet de 250 g de fromage à la crème à température
ambiante
2 branches d'aneth frais (ou à défaut, de la ciboulette
fraîche ou séchée)
Poivre au goût (le saumon est déjà salé)
450 g de saumon fumé
Mélanger la fromage à la crème avec l'aneth haché. Étendre
cette préparation sur les
tranches de saumon fumé, placer un coeur de palmier sur
chacune et rouler. Avec un
couteau tranchant, couper en pièces d'environ 1 po et
disposer sur une assiette. Décorer
avec de petites feuilles d'aneth, de la ciboulette ou des
lamelles de citron, qui rehausseront
le goût de ces merveilleuses bouchées. En entrée, servir sur
des feuilles de laitue, arrosées
d'une vinaigrette toute simple à l'huile et au citron
Donne 1 tasse (250 ml)
1 boîte d'huîtres fumées, égouttées
1/2 tasse (125 ml) de fromage à la crème
3 c. à table (45 ml) de mayonnaise
4 échalotes vertes émincées
Au robot mélanger les huîtres, le fromage, la mayonnaise et
les
échalotes. Mettre dans un bol et réfrigérer au moins 24
heures.
Servir sur des biscottes que vous garnirez à votre goût. On
peut
s'en servir comme trempette.
Donne environ 2 tasses
1/2 paquet de 284 g d'épinards frais parés
1 c.table de beurre
1/2 oignon haché finement
1/2 piment rouge évidé coupé en dés
3/4 tasse de fromage à la crème ramolli
1/2 tasse de romage cottage
2 c.table d'aneth frais haché
2 c.thé de zeste de citron râpé
1 trait de sauce tabasco
1 pincée de poivre
1/2 tasse de fromage feta émietté
Mettre les épinards dans une casserole après les avoir lavés
et secoués.
Cuire 5 minutes.Egoutter en les pressant bien pour
enleverl'eau.Les hacher finement et réserver.
Essuyer la casserole et faire fondre le beurre, ajouter
l'oignon etle piment et cuire 5 minutes,réserver.
Au robot réduire en purée le fromage en
crème,cottage,ajouter l'aneth,zeste,tabasco et le poivre et mélanger.
Ajouter les épinards et la préparation au piment et
mélanger.
Mettre dans un contenant au frigo,elle se consevera 2 jours
20 bouchées
1/2 tasse de pistaches nature
1/2 tasse de raisins rouges sans pépins
1/2 tasse de fromage à la crème ramolli
1/2 tasse de fromage de chèvre
2 grandes tortillas
feuilles de laitue
Four à 375 F.
Disposer les pistaches sur une plaque à biscuits et les
faire griller au four 2 à 3 minutes.
Laisser refoidir
complètement, puis les hacher finement.
Hacher les raisins et les disposer dans un bol, ajouter les
pistaches, les fromages et mélanger bien.
Etendre un morceau de pellicule plastique sur le comptoir et
y déposer une tortilla.
La recouvrir de la moitié du mélange aux pistaches puis de
quelques feuilles de laitue réparties en une couche.
Enrouler la tortilla et l'envelopper fermement dans la
pellicule.
Répéter la même chose avec la deuxième tortilla.
Mettre au frigo pendant au moins 1 heure.
Retirer les pellicules plastiques et à l'aide d'un couteau
bien effilé,couper les tortillas en rondelles de 1/2 pouce d'épaisseur.Servir
aussitôt
Portions: 20 [60 rouleaux]
20 tranches fines de pain blanc à texture ferme [pain blanc
ordinaire au lait]
227 g [8 onces] de fromage à la crème
30 g [2 cuil. à table] de beurre
1 boîte de 142 ou 170 mL [5 ou 6 onces] de homard ou de
crabe, rincé, égoutté, sans cartilage et déchiqueté
ou1 boîte de 128 mL [4 1/2 onces] de crevettes, rincées,
égouttées puis hachées
30 mL [2 cuil. à table] de persil haché
60 g [1/4 de tasse] de beurre
Graines de sésame
Préchauffer le grilloir du four.
Enlever la croûte des tranches de pain.
Aplatir légèrement les tranches de pain à l'aide d'un
rouleau à pâte.
En remuant, chauffer ensemble le fromage à la crème et les
30 g [2 cuil. à table] de beurre jusqu'à ce que le fromage soit fondu et que le
mélange soit homogène.
Incorporer le persil haché et le homard, le crabe ou les
crevettes.
Étendre environ 15 mL [1 cuil. à table] du mélange sur
chacune des tranches de pain; les rouler.
Fondre le reste [60 g - 1/4 de tasse] du beurre; en
badigeonner les rouleaux.
Les saupoudrer de graines de sésame.
Couper les rouleaux en 3 tronçons, puis les déposer sur une
plaque de cuisson.
Les griller sous le gril, à environ 7,6 cm [3 pouces] de
l'élément chauffant, pendant 3 à 4 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
1 ½ tasse de jambon cuit haché
1/3 tasse de cornichons hachés
½ tasse sauce à salade Miracle Whip
1 c. table de moutarde préparée
1 boîte de 220 g de saumon égoutté,déchiqueté
1/3 tasse d'olives noires tranchées
1/3 tasse de céleri tranché
¼ tasse sauce à salade Miracle Whip
Sel et poivre
6 oeufs cuits durs hachés
2 c. table de piment haché
1 c. à table de ciboulette hachée
Set et poivre
¼ tasse sauce à salade Miracle Whip
1 ½ tasse de poulet cuit haché
1/3 tasse d'ananas écrasé, égoutté
¼ tasse de poivron vert haché
Sel et poivre
1/3 tasse sauce à salade Miracle Whip
1 pain de 16 pouces non tranché, donnera de 8 à 10 portions.
GLAÇAGE
3 paquets de 250 g de fromage à la crème Philadelphia
ramolli
½ tasse de sauce à salade Miracle Whip
Bien mélanger les ingrédients pour les différentes
préparations.
Écroûter le pain et le couper en 5 tranches à l'horizontale.
Tartiner chaque tranche de margarine et d'une préparation.
Superposer les tranches; réfrigérer.
Bien mélanger le fromage à la crème ramolli et la sauce à
salade.
Glacer le pain. Garnir à votre gré.
pour servir sur des muffins au son
1/3 de tasse de beurre ou de margarine ramolli
3 oz de fromage à la crème ramolli
¼ de tasse de dattes haché fin
¼ de tasse de pacanes haché fin
1 à 2 cuil à table de jus de pommes
Dans le petit bol du mélangeur combiner beurre et fromage à
la
crème bien mélanger incorporer les autres ingrédiens servir
sur
des muffins ou des scones garder au réfrigérateur
36 boules
1 paquet (250 g) de fromage à la crème ramolli
1 paquet (100 g) d'amandes blanches moulues
1 tasse (150 g) de sucre à glacer
1/2 c. à thé (2 g) de café instantané en poudre
2 c. à thé (10 ml) d'essence de rhum ou au goût
3 carrés (3 oz, 90 g) de chocolat non sucré
Garniture:
Paillettes de chocolat, amandes tranchées grillées, pacanes
hachées, sucre à glacer ou noix de coco (au choix)
Bien mélanger le fromage à la crème, les amandes, le sucre à
glacer, le café et l'essence.
Faire fondre le chocolat au micro-onde à intensité moyenne
durant 2 minutes; remuer jusqu'à ce qu'il soit fondu.
Ajouter au mélange de fromage. Si le mélange est trop mou,
réfrigérer environ 1 heure.
Façonner en boules et les rouler dans la garniture de son
choix.
Cette recette se congèle et donne environ 3 douzaines. Dans
cette recette on peut utiliser 1/4 tasse de rhum au lieu de l'essence.
Personnellement je préfère utiliser l'essence.
Pour : 6 à 10 portions
150 g (1/3 lb) de fromage bleu
150 g (1/3 lb) de fromage à la crème ramolli
150 g (1/3 lb) de fromage Saint-André
30 ml (2 c. à soupe) de crème aigre
sel et poivre fraîchement moulu
piment de Cayenne, au goût
branches de céleri
laitue ciselée
Au robot culinaire, bien mélanger les fromages avec la crème
aigre. Assaisonner de sel, de poivre et de piment de Cayenne. Ajouter de la
crème aigre si le mélange est trop épais. Mélanger rapidement.
À l'aide d'une cuillère, mettre le mélange dans une poche à
douille munie d'une pointe étoilée. Farcir les branches de céleri et les
disposer dans un plateau de service. Couvrir d'un film alimentaire et
réfrigérer 1 h.
Pour servir, couper les branches de céleri farcies en
morceaux de 2,5 cm (1 po). Disposer sur un plateau de service tapissé de laitue
ciselée.
Pour : 6 personnes
50 ml (1/4 tasse) de lait
75 ml (1/3 tasse) de sucre
250 g (8 oz) de fromage à la crème, ramollie
1 oeuf
2 ml (1/2c. à thé) d'extrait de vanille
Mélanger tous les ingrédients dans un robot culinaire,
jusqu'à l'otention d'une consistance lisse.
Déposer dans des moules à muffin recouverts de papier et
congeler pendant 3 heures. Servir avec un coulis de fraise.
Pour : 20 personnes
1 paquet de 8 onces (250 g) de fromage à la crème
Philadelphia ordinaire ou léger ramolli
1/2 tasse (112 g) de sucre
1 sachet (28 g) de gélatine sans saveur, préparée selon les
indications
3 gros jaunes d'oeuf
1/3 à 1/2 tasse (75 à 112 g ) de sucre granulé (au goût)
2 tasses (500 ml) de crème à fouetter 28% ou 35%
Essence de vanille (au goût)
Garniture pour tarte à la cerise déjà préparée
Dans un bol moyen, battre à la mixette le fromage à la crème
et le sucre, jusqu'à consistance lisse.
Ajouter la gélatine préparée au mélange, toujours avec la
mixette. Laisser reposer au comptoir.
Dans un grand bol, battre les jaunes d'oeufs avec le reste
du sucre, jusqu'à ce que le mélange devienne pâle et mousseux.
Ajouter la crème et fouetter jusqu'à la formation de pics
(ça prend prend plus de temps que foutter la crème seule, et les pics sont
moins fermes.)
Ajouter l'essence de vanille.
Incorporer le mélange de fromage à la crème en fouettant
bien, jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
Verser par couche en alternant avec le mélange de crème
fouttée et la garniture aux cerises.
Mettre au congélateur pendant 2 heures, ou jusqu'à ce que la
crème glacée soit prise.
Laisser reposer la crème glacée sur le comptoir de 5 à 10
minutes avant de vous délecter les papilles gustatives!
Donne :425 ml ou 1 3/4 tasse
250 g (8 oz) de fromage à la crème ramolli
125 ml (1/2 tasse) de beurre ramolli
30 ml (2 c. à soupe) de persil frais haché
1 gousse d'ail hachée
1 ml (1/4 c. à thé) de sel
1 ml (1/4 c. à thé) d'aneth
1 ml (1/4 c. à thé) de basilic
1 ml (1/4 c. à thé) de thym
1 ml (1/4 c. à thé) de marjolaine
toast melba, craquelins ou tranches de baguette
Au robot culinaire muni d'une lame métallique, bien mélanger
le fromage à la crème avec le beurre, le persil, l'ail, le sel, l'aneth, le
basilic, le thym et la marjolaine.
Verser la préparation dans un petit bol ou dans un petit pot
de terre cuite. Laisser reposer 1 h pour permettre aux saveurs de bien se
mêler. Servir avec des toasts melba, des craquelins ou des tranches de
baguette.
Pour : 18 personnes
57 à 60 biscuits Graham
4 tasses (1 L) de lait froid
2 paquets (2x 113 g) de pouding instantané à la vanille
2 paquets (2x 250 g) de fromage à la crème Philadelphia
1/2 tasse (125 ml) de crème à fouetter, fouettée
1 tasse (250 ml) de fraises fraîches ou congelées légèrement
écrasées
1 sachet (28 g) de gélatine sans saveur
1/4 tasse (60 ml) de lait
Glace:
1 tasse (150 g) de sucre à glacer
2 c. à table (30 ml) de lait
2 c. à table (30 ml) de confiture de fraises fondue
Garnir le fond d'un moule 13 X 9 de biscuits Graham pour
couvrir complètement le moule.
Battre le lait avec la préparation à pouding pendant 2
minutes.
Dans un grand bol, battre le fromage jusqu'à ce qu'il soit
léger; incorporer délicatement le pouding et la crème fouettée.
Mettre de côté 3 1/2 (875 ml) tasses de cette crème à la
vanille. Ramollir la gélatine dans 1/4 tasse (60 ml) d'eau pendant 5 minutes.
Dissoudre à feu doux en remuant constamment.
Mélanger la gélatine aux fraises et incorporer ensuite
délicatement au reste de la crème à la vanille. Verser le mélange aux biscuits
et verser ensuite la crème à la vanille réservée.
Couvrir d'une autre couche de biscuits et verser ensuite la
crème à la vanille réservée. Couvrir du reste des biscuits et réfrigérer
jusqu'à ce que la garniture soit prise.
Si désiré, couvrir de glace. Mélanger le sucre à glacer avec
2 c.à table (30 ml) de lait. Étendre sur la couche de biscuits. Déposer à la
douille ou arroser de lignes droites de confiture de fraises sur la glace
blanche. Il est important de ne pas laisser prendre la glace blanche.
Pour : 24 personnes
184 g (6 1/2 oz) de flocons de jambon
225 g (8 oz) de fromage à la crème léger ou ordinaire,
ramolli
125 ml (1/2 tasse) échalotes émincées
125 ml (1/2 tasse) de céleri haché finement
250 ml (1 tasse) de crème sure légère ou ordinaire
1 pincée de paprika
1 sachet de gélatine sans saveur
1/4 tasse (60 ml) d'eau froide
Dans un bol, défaire le jambon à la fourchette.
Incorporer le fromage à la crème sure et le paprika. Bien
brasser. Réserver.
Dans une petite casserole dans laquelle on a mis l'eau
froide, saupoudrer la
gélatine sur l'eau, laisser gonfler la gélatine un moment
puis la faire
dissoudre à feu doux en brassant. Verser la gélatine tiède
dans le mélange de
jambon, fromage et crème sure.
Verser la mousse dans un moule huilé ou un bol de verre huilé.
Placer le tout au frigo au moins quatre heures.
Démouler lentement et servir avec des craquelins, biscottes.
Pour : 8 personnes
1 enveloppe (28 g) de gélatine sans saveur
1/4 tasse (60 ml) d'eau froide
1 tasse (60 ml) d'eau bouillante
1 enveloppe (environ 50 g) de potage aux légumes
1/2 tasse (125 g) de fromage à la crème Philadelphia
1 tasse (250 g) de mayonnaise
1/2 tasse (125 g) d'oignon émincé
1/2 c. à thé (2 g) de Cari
Saupoudrer la gélatine sur l'eau froide, ajouter l'eau
bouillante en remuant
jusqu'à ce que la gélatine soit complètement dissoute.
Incorporer l'enveloppe de soupe, laisser refroidir à
température de la pièce.
Dans le robot culinaire, mélanger le fromage à la crème et
la mayonnaise
jusqu'à homogénéité.
Ajouter les oignons et le cari. Incorporer au mélange de
gélatine, bien
mélanger.
Verser dans un moule légérement huilé de 4 tasses (1 litre).
Réfrigérer jusqu'à ce que la mousse soit prise, au moins 2
heures.
Démouler et garnir de tranches de concombre.
Pour : 2 personnes
1 boîte (environ 184 g) de flocons de jambon
3 tortillas
4 1/2 onces (environ 125 g) de fromage à la crème
Philadelphia
2 c. à thé (10 g) d'échalottes hachées finement
2 quartiers d'ananas égouttés hachés
Étendre le fromage ramolli sur les tortillas.
Dans un bol, mélanger flocons de jambon, ananas et échalote.
Etendre cette préparation sur les tortillas.
Rouler et envelopper dans une pellicule plastique.
Réfrigérer environ une
heure.
Couper en rondelles et servir.
8 onces de fromage à la crème ramolli
1/4 de c. à thé de sauce piquante aux piments
1/2 de c. à thé de sel
1/4 de c. à thé de poivre
2 c. à soupe d'oignon vert haché
1 tasse de goberge à saveur de crabe
1/4 de tasse de noix de Grenoble hachées
2 c. à soupe de persil frais haché
Ecraser le fromage à la crème à la fourchette; y ajouter la
sauce
piquante aux piments, le sel, le poivre et l'oignon
vert. Bien
écraser le tout.
Ajouter le goberge et l'écraser avec le reste.
Réfrigérer 30 minutes avant de façonner en boule. Mélanger
ensemble les noix et le persil dans une assiette, y rouler
la
boule.
Couvrir et réfrigérer.
Délicieux sur des craquelins et aussi
sur des rôtis et des bagels.
1/2 tasse de beurre ramolli
1/2 tasse de sucre
1 oeuf
1 tasse de farine blanche
1/2 tasse de farine de blé entier
1 c. à thé de crème de tarte
1/2 c. à thé de soude à pâte
1/2 c. à thé de vanille
Garniture :
8 onces de fromage à la crème frais
1 c. à thé de vanille
2 tasses de fruits frais au choix et mélange
Glaçage :
1 tasse de jus de pommes
1 c. à soupe de fécule de maïs
1 c. à soupe d'eau froide
1 sachet de gélatine gonflée dans
1/4 tasse d'eau
Préchauffer le four à 375° F. ou 190° C.
Mêler tous les ingrédients à la fourchette. Presser la pâte
dans une assiette à pizza de 31 cm. ou 12 pouces de
diamètre,
cuire au four pendant 10 à 15 minutes et laisser refroidir.
Pour la garniture, mélanger le fromage ramolli et vanille,
et
étendre sur la pâte et recouvrir de fruits.
Chauffer le jus; ajouter la fécule de maïs délayée et cuire
quelques minutes.
Retirer du feu; ajouter la gélatine et laisser fondre. Tiédir
et recouvrir les fruits du glaçage. Réfrigérer quelques heures.
S'accompagne bien avec de la crème fouettée.
1/2 livre de fettuccinis
1 tasse de fleurettes de brocolis
1 tasse de lait écrémé
1/2 tasse de fromage à la crème léger, en cubes
4 oignons verts hachés
1/2 c. à thé d'assaisonnement à l'italienne
1/4 c. à thé de poudre d'ail
1 tasse de poitrine de dinde cuite ou fumée, en cubes
1/4 tasse de fromage Parmesan râpé
Cuire les pâtes selon le mode d'emploi, en ajoutant le
brocoli au cours
des 5 dernières minutes de cuisson. Egoutter et mettre de côté.
Incorporer le lait, le fromage à la crème, les oignons, la
poudre d'ail
et l'assaisonnement à l'italienne dans une casserole.
Cuire à feu doux jusqu'à onctuosité. Incorporer la dinde et le fromage
Parmesan. Mélanger
les pâtes et les légumes avec la sauce.
Saupoudrer
de Parmesan râpé.
Servi avec une salade de votre choix.
1 1/2 tasse farine tout usage
3 c. à soupe de pâte de tomates
2 oeufs
1 boîte de 7 onces ( 200 gr. )de chair de crabe, égouttée
poivre au goût
1/2 tasse de fromage a la crème
1/2 tasse de crème 15%
4 c. à thé de pesto 20 ml.
1/2 tasse de fromage Parmesan frais râpé, pour accompagner
10 feuilles de basilic frais,pour décorer
Tamiser la farine dans un grand bol. Battre ensemble les oeufs
et la pâte de tomates et verser ce mélange sur la farine.
Travailler du bout des doigts de façon à obtenir une boule
de
pâte lisse et non collante.
Pétrir la pâte sur une surface bien farinée pendant 3
minutes.
Mettez-la dans un bol, couvrez-la de pellicule plastique et
faire
réfrigérer 10 minutes. Séparer la pâte en 16 parties.
Abaisser la pâte pour pouvoir y découper des cercles de 4
pouces
( 10 cm. ). Poivrer
la chair de crabe et divisez-la entre les 16
cercles de pâte.
Mouiller légèrement les contours des cercles et
plier ceux-ci en deux, sceller les bords.
Laisser reposer 2 heures jusqu`a ce que la pâte soit
sèche.
Porter à ébullition une grande casserole d'eau salée,
plongez-y
les ravioli et faites-les cuire pendant 12 minutes jusqu'à
ce
qu'ils soient al dente.
Pendant ce temps, faire chauffer le fromage à la crème, la
crème
et le pesto en remuant jusqu`à l'obtention d`une texture
lisse.
Egoutter les raviolis, servez-les nappés de sauce,
saupoudrés
de fromage Parmesan.
Décorer d'une feuille de basilic.
Accompagner d'une salade de votre choix.
250 gr. de fromage Philadelphia
1/2 tasse de mayonnaise
1/2 tasse de crème sure
Mêler le tout et étendre dans une grande assiette.
Ajouter par dessus, un pot de sauce salsa (forte ou médium)
Trancher: tomates, échalotes, céleri, piment vert et rouge.
Pour faire en tout 2 tasses.
Mettre les légumes sur le mélange de fromage et de crème.
Mettre au frigo 24 heures à l'avance.
Se mange avec doritos comme trempette.
6 oz de yogourt nature
8 oz de fromage à la crème Philadelphia
2 c. à table d'échalotes hachées
2 c. à table de persil haché
1/3 c. à thé de basilic
1/3 c. à thé d'estragon
1/3 c. à thé de thym
1/2 c. à thé de sel
1/2 c. à thé de poivre
Quelques gouttes de sauce Tabasco
Servir avec des crudités.
Voila une crème pour glacer les gâteau ou fourrer les choux
a la crème.
C est surprenant comme c’est bon et la texture est parfaite
!
1 boite de nutri whip 500 ml
1/3 de tasse de fromage a la crème philadelphia
1 c. a thé de jus de citron (très important)
1/2 tasse de sucre a glacer
1 c a thé de vanille
Fouetter aux malaxeur le nutri whip avec le jus de citron et
la vanille jusqu’a ferme.
Ajouter le fromage a la crème et le sucre a glacer et
continuer de fouetter jusqu’a très ferme.
En plus d’être excellente elle se congèle très bien !
1 baguette
1 paquet de fromage philadelphia
1 pepperoni
2 c. à soupe de mayonnaise
2 c. à thé de persil (facultatif)
Couper la baguette en deux sur la longueur. Râper le
pepperoni.
Mettre le pepperoni, le fromage philadelphia, la mayonnaise
et le persil ensemble bien mélanger.
Ensuite étendre sur tout le long de la baguette sur les deux
moitiés. ensuite remettre le dessus de la baguette pardessus l'autre moitié et
couper en rondelle et placer sur une assiette de service. Moi j'adore des
baguettes.
1 er mélange :
1/2 tasse de beurre
1/4 tasse de cassonade
2 tasses de biscuits Graham émiettés
Mélanger le beurre préalablement fondu et la cassonade ainsi
qie les biscuits graham et déposer dans un moule et tasser.
2ième mélange:
1 enveloppe de dream whip
1/2 tasse de lait froid
1/2 c à thé vanille
250 g fromage en crème philadelphia
1 tasse de sucre en poudre
2 tasses de bleuets
Battre en neige ferme le dream whip ,le lait et la vanille
puis ajouter petit à petit le fromage en mélangeant vigoureusement jusqu'à
consistance lisse et ajouter le sucre en poudre et déposer sur la première
préparation et étendre les bleuets refroidir de 5 à 6 heures couper de la façon
désirée.
1 lb. boeuf haché
1 lb. Bacon en petits morceaux
1 petit oignon
2 pqts de fromage philadelphia (250 g. chaque )
1 bte. crème de champignons
Faire rôtir les oignons avec le boeuf haché.Faire cuire le
bacon et égoutter.
Remettre dans la poêle et faire fondre le fromage
philadelphia.Ajouter la crème de champignons.
Chauffer à feu doux jusqu'à ce que le tout sois crémeux.
Mettre dans des
petits pains et chauffer au four quelques minutes.
Un fudge incomparable, rempli de guimauves tendres et dodue.
1 paquet de 4 oz de Fromage à la crème de Marque
Philadelphia
2 1/2 tasse de sucre à glacer tamisé
Un peu de sel
2 carrés de 1 oz de chocolat noir non sucré, fondu
1/4 c. à thé de vanille
1 c. à table de crème
1 tasse de Guimauves Miniatures Kraft
Défaire le fromage à la crème lisse et mousseuse dans un
bol. Y incorporer le sucre peu à peu.
Ajouter le sel et le chocolat fondu, en brassant pour bien
amalgamer.
Ajouter la vanille et crème et brasser pour obtenir un
mélange homogène.
Faire entrer délicatement les guimauves dans la préparation.
Presser dans un moule bien graissé.
Mettre au réfrigérateur jusqu'à consistance ferme, 15
minutes environ.
Découper en carrés.
Croûte :
1 1/2 tasse de farine tout usage
3/4 tasse de beurre ramolli
1/3 de tasse de sucre
Combiner la farine, le beurre et le sucre; bien mélanger
.Presser le mélange dans des moules à tartelettes.
Garniture :
1 paquet de Fromage Philadelphia ramolli
1/4 de tasse de sucre
2 oeufs
1/2 tasse de grains de chocolat mi-sucré fondu et refroidit
Sauce au Chocolat Riche et Veloutée
Battre le fromage à la crème, le sucre et les oeufs à basse vitesse du batteur électrique jusqu'à
ce que le tout soit bien mélanger. Incorporer le chocolat fondu. Déposer dans
les moules à tartelettes.
Cuire au four à 400-F pendant 10 minutes. Laisser refroidir.
Étendre une mince couche de sauce au chocolat riche et
succulente sur chaque tartelettes.
Décorer de tranches de kiwis, mandarine, fraises, au moment
de servir!
Sauce au Chocolat Riche et Succulente :
1 tasse de grains de chocolat mi-sucré
1/2 tasse de sirop de maïs
1/4 tasse de lait
2 c. à table de beurre
Combiner les grains de chocolat, le sirop de maïs et le lait
dans une casserole. Porter à ébullition à feu moyen et laisser bouillir 1
minute en remuant constamment. Retirer du feu et incorporer le beurre; bien
mélanger.
Variante: Remplacer les grains de chocolat mi-sucré par des
grains de chocolat à la menthe,
ajouter 2 c. à table de votre liqueur préférée ou 1/4 tasse
de noix grillées grossièrement.
250 grammes de fromage en creme Philadelphia en cubes
1/2 tasse de lait
1/4 tasse Parmesan rape
1/2 c. athe de sel d'oignon
Meler le tout et cuire a feu doux jusqu'a fondu. Servir sur legumes
chaud.
Se rechauffera tres bien.
4 poitrine de poulet en cubes de 1 pouce
1 oignon moyen hache fin
2 tasses de champignons frais tranches
1/4 tasse de marguarine
3/4 tasse de vin blanc
1/2 c. a the d'estragon
1/2 c. a the de sel
1/2 c. a the de poivre
8 lasagnes cuites et egouttees
1 tasse de creme 15%
250 grammes de fromage en creme Philadelphia
2 tasses de fromage suisse rape
Persil hache
Cuire oignons et champignon a la marguerine a tendres.
Ajouter poulet,vin,assaisonnements. Couvrir et mijoter 8 a 10 minutes, a poulet
tendre.
Couper les pates en deux dans le sens de la longueur et les
rouler en rosettes de 2 1/2 pouces de diametre.
Deposer dans un plat de four graisse de 13 X 9 ". A la
cuillere perforee verser le poulet au centre des rosettes. Ajouter la creme, le
fromage a la creme et 1 tasse du fromage suisse au bouillon de la casserole.
Cuire en brassant a fondus. Verser sur les rosettes et parsemer le plat du
reste du fromage suisse.
Cuire a 325° 35 minutes. Parsemer du persil
250 grammes de fromage en creme Philadelphia
2 1/4 tasse de lait
3 c. a table de sherry
92 grammes d epouding instant a la vanille
24 gaufrettes a la vanille
2 tasses de fraises tranchees
2 bananes tranchees
2 kiwis peles et tranches
1 tasse de creme 35%
1 c. a table de sucre
Fraises entieres
Meler le fromage a la creme et 1/2 tasse du lait au batteur
electrique a la vitesse moyenne, jusqu'a lisse. Ajouter reste du lait, le
sherry et le pouding et battre 1 minute a basse vitesse.
Deposer 1/3 du melange dans un grand bol de verre de 10
tasses. Couvrir de la demie des gaufrettes, et de la moitie des fruits. Repeter
l'operation en terminant par le dernier tiers du pouding.
Fouetter la creme a pics mous, ajouter le sucre et fouetter
a pics fermes. Verser sur le dessus du plat . Garnir des fraises entieres.
24 fonds de tartelettes non cuites
1 tasse de cheddar fort rape
300 gramme de brocoli surgele, hache, cuit,egoutte
250 grammes d efromage Philadelphia
mou
1/4 tasse de lait
4 oeufs
1 c. a table de ciboulette hachee
1 c. a the de sel
1 c. a table d eparmesan rape
Paprika
Saupoudrer les tartelettes du cheddar et disposer le brocoli
dessus. Fouetter le fromage en creme et le lait a lisse. Incorporer les oeufs
en battant. Incorporer ciboulette et le sel en brassant. Verser a la cuillere
sur le brocoli. Saupoudrer du parmesan et du paprika. Cuire a 400° 20 minutes
ou a centre cuit.
Peuvent se congeler
8 vols-au-vent feuilletes, cuits
2 c.a table de beurre
12 oeufs battus
2/3 tasse de lait
1 c. a table de ciboulette
sel , poivre
250 grammes d efromage Philadelphia en cubes
Fondre le beurre, y ajouter le lait, les oeufs, sel,poivre
te ciboulette. Brasser constamment a feu doux jusqu'a ce qu'ils commencent a
prendre.
Ajouter fromage et creme en brassant de temps a autre
jusqu'a ce que le fromage soit incorpore et les oeufs cuits.
En farcir les vols au vent chauds.
250 grammes de fromage en creme Philadelphia mou
1/4 tasse de margarine
1 1/2 tasse de sucre
1 1/2 c. a the de vanille
4 oeufs
1 c. a table de zeste de citron
2 1/4 tasse de farine a patisserie tamisee
1 1/2 c. a the de poudre a pate
Sucre glace
Bien meler fromage en creme, le beurre, le sucre et la
vanille. Ajouter les oeufs un a la fois, et bien meler au batteur electrique a
petite vitesse. Ajouter le zeste de citron. Meler la farine et la levure et
ajouter au melange en battant a petite vitesse.
Verser au moule tubulaire de 9" graisse et enfarine.
Cuire a 325° 70 a 75 minutes, ou jusqu'a ce qu'un cure dent
en ressorte sec. Laisser refroidir 10 minutes, demouler et saupoudrer de sucre
glace, lorsqu'il est froid.
Excellent et leger.
24 petits
1 1/4 tasse (300 mL) de miettes de biscuits Graham
1/4 tasse (50 mL) de beurre fondu
3 pqts (de 250 g chacun) de fromage à la crème ramolli
1 tasse (250 mL) de sucre
3 oeufs
2 c. à thé (10 mL) d'essence de vanille, divisée
1-1/2 tasse (375 mL) de crème sure, divisée
3 c. à table (45 mL) de sucre
Petits fruits frais
Garnir 24 moules à muffins de moules en papier.
Dans un plat, mélanger les miettes de biscuits et le beurre.
Presser environ 1 c. à table (15 ml) du mélange au fond de chaque moule.
Dans un grand bol, battre le fromage à la crème jusqu'à ce
qu'il soit léger et gonflé; incorporer graduellement 1 tasse (250 mL) de sucre.
Ajouter les oeufs, un à la fois, en prenant soin de bien battre après chaque
addition. Ajouter 1 c. à thé (5 mL) d'essence de vanille et 1/2 tasse (125 mL)
de crème sure. Verser le mélange dans les moules à muffins. Cuire au four à 325
°F (160 °C) pendant 30 minutes.
Mélanger le reste de la crème sure (250 mL), du sucre (3 c.
à table/45 mL) et de l'essence de vanille (1 c. à thé/5 mL); étendre sur les
petits gâteaux. Cuire encore 5 minutes. Laisser refroidir dans les moules sur
une grille. Réfrigérer.
Au moment de servir, démouler les gâteaux et garnir de
petits fruits frais.
*Note: Pour un seul gros gâteau au fromage, presser le
mélange de biscuits Graham dans le fond d'un moule rond à paroi amovible de 9
po (23 cm). Couvrir du mélange de Fromage à la crème canadien. Cuire au four à
350 °F (180 °C) pendant 45 minutes ou jusqu'à ce que le mélange soit ferme.
Couvrir du mélange de crème sure et cuire encore 5 minutes.
*Bien envelopper les gâteaux dans du papier d'aluminium et
congeler jusqu'à deux semaines. Dégeler au réfrigérateur.
Servi avec un jus de légumes et une salade de fruits, quel
lunch appétissant et rapide à faire!
125 g (4 oz) de fromage à la crème léger
100 g (3.5 oz) de saumon égoutté
¼ oignon haché fin
½ carotte râpée (facultatif)
½ branche de céleri râpée (facultatif)
Sel et poivre au goût
Mini-pitas
Quelques feuilles de laitue
Mélanger tous les ingrédients, sauf les pitas et la laitue.
Tapisser les mini-pitas de feuilles de laitue et remplir de
la garniture.
Donne 250 ml (1 tasse) de garniture.
1/2 lb (227 g) fromage à la crème
4 c. à soupe (60 ml) beurre ramolli
6 c. à soupe (90 ml) sucre à glacer
1/2 c. à thé (2 ml) essence de vanille
Dans un bol, bien fouetter tous les ingrédients du glaçage
jusqu'à l'obtention d'une consistance crémeuse.
8 portions
(23 g glucides, allégée 8g glucides)
2 paquets (250g) Fromage à la crème PHILDELPHIA ramolli
125 ml (1/2 tasse) Édulcorant (remplace le sucre dans la
recette)
7 ml (1/2 c. table) Essence vanille
2 Oeufs
125 ml (1/2 tasse) Citrouille cuite réduite en purée.
pincée Clou de girofle moulu
pincée Muscade moulue
80 ml (1/3 tasse) Chapelure de biscuits émiettée
125 ml (1/2 tasse) Garniture fouettée COOL WHIP légère (ou
de crème fouettée sucrée à l'éducorant.)
Mélanger le fromage à la crème, le sucre et l'essence de
vanille dans un mélangeur à vitesse moyenne jusqu'à ce que le mélange soit
lisse. Ajouter les oeufs et mélanger encore. Ne pas trop mélanger après
l'addition des oeufs.
Enlever 250 ml du mélange et ajouter la citrouille et les
épices.
Étendre la chapelure dans le fond d'un moule.
Ajouter le mélange (sans citrouille) comme première étage à
la tarte. Ajouter par dessus le mélange avec citrouille.
Cuire au four 325 degrés F durant 25-30 minutes. Jusqu'à ce
que le centre soit cuit. Réfrigérer 3 heures.
Servir avec la garniture fouettée.
1 gros bouquet de cresson lavé, essoré et haché
225 g (8 oz) de fromage à la crème à la température de la
pièce
45 ml (3 c. à table) de beurre ramolli
10 tranches de pain blanc ou de pain complet (brun)
Déposer le cresson haché dans un bol.
Ajouter le fromage à la crème, le beurre et bien
mélanger.
Tartiner généreusement les tranches de pain sans croûte, les
rouler et les couper en deux.
Les conserver au frais en les recouvrant d'un linge
humide.
Décorer de feuilles de cresson pour servir.
Pour 6 personnes
2 à 3 concombres
1/2 citron
1 poivron rouge
175 g de fromage à la crème ramolli
1 cuillerée à soupe de crème aigre
1 cuillerée à soupe de basilic frais haché
1 cuillerée à soupe de ciboulette fraîche hachée
2 gousses d'ail hachées