Les liquides peuvent être convertis en litre ou en mililitres en suivant ce tableau. Les petites quantités (moins qu'une once ou 2 c table) d'ingrédients comme le sel,les herbes,les épices,la poudre à pâte et le soda peuvent être aussi convertis avec cette table. On ne prend pas ce tableau pour d'autres ingrédients solides.

Conversion de volume pour liquide ou petits ingrédients
Quantité habituelle	Équivalent métrique
1 cuillère à thé	5 mL
1 cuillère à table / 1/2 once	15 mL
1 once / 1/8 tasse	30 mL
1/4 tasse / 2 onces	60 mL
1/3 tasse	80 mL
1/2 tasse / 4 onces	120 mL
2/3 tasse	160 mL
3/4 tasse / 6 onces	180 mL
1 tasse / 8 onces / 1 demiard / (half pint u.s)	240 mL
1 1/2 tasses / 12 onces	350 mL
2 tasses / 1 chopine / 16 onces / (pint u.s)	475 mL
3 tasses / (1 1/2 pints u.s)	700 mL
4 tasses / 2 chopines / (1 quart u.s)	950 mL
33 1/2 onces	1 Litre
4 pintes/ 8 chopines/ 16 demiards/ (1 gallon u.s)	3.8 Litres
Note: Si on a pas besoin de mesures précises, voici les approximatifs:   1 tasse / 1 demiard = 250 mL   1 chopine = 500 mL   1 pinte = 1 Litre   1 gallon = 4 Litre

Poids

Les onces énumérés dans ce tableau ne sont PAS les même que pour les liquides.

Conversion des poids
Quantité habituelle	Équivalent métrique
1 once	28 g
4 onces / 1/4 livre	113 g
1/3 livre	150 g
8 onces / 1/2 livre	226 g
2/3 livre	300 g
12 onces / 3/4 livre	340 g
1 livre / 16 onces	454 g
2 livres	907 g

Mesures liquides en grammes
Quantité habituelle	Équivalent métrique
1 tasse	240 grammes
1 c. à soupe	15 à 16 grammes
1 c. à entremets	9 à 10 grammes
1 c. à café	4 à 5 grammes

Autres ingrédients non liquides

Autres ingrédients non liquides demandés dans les recette en volume (si plus que 2 c table ou 1 once) doivent être convertis en poids avec la table suivante. Ce tableau ne sert qu'à dépanner, pour des produits non inclus il vaut mieux se servir d'une balance métrique.

Poids d'ingrédients spécifiques en grammes
Ingrédient	1 tasse	3/4 tasse	2/3 tasse	1/2 tasse	1/3 tasse	1/4 tasse	2 c.table
Farine tout-usage base de blé	120 g	90 g	80 g	60 g	40 g	30 g	15 g
Farine tout-usage tamisée base de blé	110 g	80 g	70 g	55 g	35 g	27 g	13 g
Sucre blanc	200 g	150 g	130 g	100 g	65 g	50 g	25 g
Sucre en poudre / à glacer	100 g	75 g	70 g	50 g	35 g	25 g	13 g
Cassonade tassée normalement	180 g	135 g	120 g	90 g	60 g	45 g	23 g
Farine de maïs	160 g	120 g	100 g	80 g	50 g	40 g	20 g
Fécule de maïs	120 g	90 g	80 g	60 g	40 g	30 g	15 g
Riz cru (non-cuit)	190 g	140 g	125 g	95 g	65 g	48 g	24 g
Macaroni cru (non-cuit)	140 g	100 g	90 g	70 g	45 g	35 g	17 g
Couscous (non-cuit)	180 g	135 g	120 g	90 g	60 g	45 g	22 g
Gruau rapide(Avoine roulée non-cuite)	90 g	65 g	60 g	45 g	30 g	22 g	11 g
Sel de table	300 g	230 g	200 g	150 g	100 g	75 g	40 g
Beurre / Margarine	240 g	180 g	160 g	120 g	80 g	60 g	30 g
Shortening /Saindoux	190 g	140 g	125 g	95 g	65 g	48 g	24 g
Fruits et légumes hachés	150 g	110 g	100 g	75 g	50 g	40 g	20 g
Noix hachées	150 g	110 g	100 g	75 g	50 g	40 g	20 g
Noix /amandes moulues	120 g	90 g	80 g	60 g	40 g	30 g	15 g
Chapelure fraiche de pain (non-tassée)	60 g	45 g	40 g	30 g	20 g	15 g	8 g
Chapelure de pain sèche	150 g	110 g	100 g	75 g	50 g	40 g	20 g
Parmesan râpé	90 g	65 g	60 g	45 g	30 g	22 g	11 g

Remplacer le beurre par de l'huile d'olive
Beurre	Huile d'olive
1 c thé	3/4 c thé
2 c thé	1-1/2 c thé
1 c table	2-1/4 c thé
2 c table	1-1/2 c table
1/4 tasse	3 c table
1/3 tasse	1/4 tasse
1/2 tasse	1/4 tasse + 2 c table
2/3 tasse	1/2 tasse
3/4 tasse	1/2 tasse + 1 c table
1 tasse	3/4 tasse

Guimauves
1 tasse de minis soit 80 minis	8 gros
10 onces1/2 de minis	5 1/2 tasses
1 gros	8 miniatures
1 tasse de grosses	8 guimauves
10 onces1/2 de grosses	donne 45 guimauves
16 onces de grosses	donne 65 guimauves
1 grosse guimauve	8 petites
40 grosses guimauves	5 tasses petites
25 grosses guimauves	3 tasses petites
16 onces(453g)de grosses ou 64-65 grosses guimauves	environ 8 tasses
16 onces/453g de petites	640 petites ou 8 tasses

Grains de chocolat(pépites)
1 paquet de 175 g (6 oz)de grains de chocolat	environ 1 tasse (250 mL)
29g ou 1 once ou 41ml	environ 1/8 tasse
1 paquet de 350 g (12 oz)de grains de chocolat	environ 2 tasses (500 mL)
1 carré de chocolat	environ 1 oz (28,4 g)
1 tasse (250 mL) de grains de chocolat	environ 6 carrés ou 6 oz (170 g)

Oeufs
Pee wee	moins de 42 g
Petit	de 42 g à 49 g
Moyen	de 49 g à 56 g
Gros	de 56 g à 64 g
Extra gros	de 64 g à 70 g
Ultra	70 g et plus
33 ml ou 2 cuillères à table de blanc d'oeuf liquide, pasteurisé ou décongelé	remplacent un blanc d'œuf
50 ml ou 3,3 cuillères à table d'oeuf pasteurisé	remplacent 1 œuf
250ml d'oeuf pasteurisé	remplace 8 blancs d'œufs

Degrés sur un thermomètre

Terme	Température	Appréciation visuelle
Nappé ou sirop	100 °C 212 °F	Sirop translucide. Ébullition à gros bouillons
Petit filet	101 °C 213 °F	Le sucre versé dans un verre d'eau froide forme un filament.
Grand filet ou lissé	102/103 °C 215/217 °F	Le filament s'épaissit.
Petit perlé	104/105 °C 219/221 °F	Le sucre s'égoutte en perles.
Grand perlé ou soufflé	107 °C 225 °F	Le sucre s'égoutte en grosses perles
Petit boulé	109/116 °C 228/241 °F	Le sucre forme une boule molle.
Grand boulé	120/126 °C 248/259 °F	La boule est plus dure.
Petit cassé	120/133 °C 264/271 °F	Le sucre au sortir de l'eau froide casse mais demeure collant.
Grand cassé	145/150 °C 293/302 °F	Le sucre est cassant mais ne colle pas.
Caramel clair	151/165 °C 304/329 °F	Le sucre prend une coloration jaune, puis dorée.
Caramel foncé	166/175 °C 331/347 °F	La coloration s'accentue. Le sucre brunit.

Mesures de divers ingrédients donnés par France64

Fruits Abricots, frais 1 lb. (5 à 8 moyennes) = 2 1/4 tasses tranchées Abricots, secs 1 lb. = 3 tasses. (4 1/2 tasses cuites) Ananas en boite, cubes ou broyées 20 onces= 2 1/2 tasses Ananas en boite, en tranches 20 onces= 10 tranches Ananas frais en cubes 2 livres (1 moyenne) = 3 tasses Bananes 1 lb. (3 à 4 moyennes) = 2 tasses en tranches(1 1/3 tasse en purée) Cerises en boite(environ 15 onces)=1 3/4 à 2 tasses Dattes sans noyaux 1 lb. = 2 1/2 tasses Fraises 1 lb. = 1 3/4 tasse en tranches,1 chopine= 1 1/2 livre, 2 chopines=5 1/4 tasses Jus de citron 6 citrons moyens = 1 tasse de jus Jus de lime, 8 moyennes= 1 tasse de jus Jus d'orange 3 oranges moyennes = 1 tasse Jus en boite de 46 onces=5 3/4 tasses (48 onces=6 tasses) Pêches en boite,tranchées, 16 onces = 1 3/4 à 2 tasses Pêches, fraiches, tranchées 1 lb. = 4 moyennes = 2 tasses Petits fruits(sauf les fraises) 1 lb. = 2 tasses Poires, fraiches, tranchées 1 lb. = 4 moyennes = 2 tasses Pommes en cubes ou en tranches,1 livre (3 moyennes) = 2 3/4 tasse (1 pomme = environ 1 tasse) Pruneaux secs sans noyaux 1 lb. = 2 1/4 tasses (4 tasses cuites) Raisins frais sans noyaux 1 lb. = 2 1/2 tasses Raisins secs 1 lb. = 2 3/4 tasses (1 tasse = 6 onces). Rhubarbe, fraiche en cubes 1 lb. = 3 1/2 tasses (2 tasses cuites) Zeste de citron 1 citron râpé = 2 à 3 c thé Zeste d'orange,1 orange râpée= 1 c table Légumes Ail émincé 1 gousse moyenne = 1/2 c thé Asperges fraiches 1 lb. = 16 à 20 asperges fines (2 tasses cuites) Brocoli, frais, coupé 1 lb. = 4 1/2 tasses Carrottes, en tranches 1 lb. (8 à 9 grosses)= 4 tasses en tranches(2 grosses carrottes= 1tasse) Céleri, coupé 1 branche = 3/4 tasse Champignons 8 onces = 3 tasses tranchés(1 tasse tranchés et sautés) Chataignes d'eau en boite,tranchées, boite de 8 onces = 1 tasse Chou frais râpé 1 lb. = 4 tasses (1 chou moyen= 2 livres) Chou-fleur congelé sac de 16 onces = 4 tasses Chou-fleur frais 1 lb. = 1 1/2 tasse Citrouille en boite de 15 onces = 2 tasses Échalottes coupées en bouts de 1 pouce 4 échalottes (1/2 paquet) = 1 tasse Échalottes françaises hachées,1 moyenne= 3 à 3 1/2 c thé Épinards congelés,hachés,un paquet de 10 onces = 1 1/8 tasse Épinards frais en sac de 12 onces,équeutés (5 tasses) = 1/2 tasse cuits et coupés Fèves sèches 1 lb. = 2 1/2 tasses (1 tasse sèche= 2 1/4 tasses cuites) Haricots verts congelés paquet de 9 onces = 1 2/3 tasse Haricots verts en boite de 15 1/2 onces = 1 2/3 tasse Haricots verts frais,coupés 1 lb. = 3 tasses (2 1/2 tasses cuites) Oignons, coupés grossièrement 1 lb. (3 gros) = 2 1/2 tasses (1 tasse = 1 1/4 gros) Persil 1 bouquet haché = 1 1/3 à 1 1/2 tasse,hachés (1/4 tasse = 6 à 7 tiges). Pois congelés 10 onces = 2 tasses Pois frais en gousse 1 lb. = 1 1/4 tasse écossés Poivron vert en dés 1 moyen = 1 tasse Pommes de terre 1 lb. (3 moyennes) = 2 1/4 tasses cuites, 1 3/4 tasse en purée Racine de gingembre pelée,hachée 2 onces = 5 c table Tomates, en boite,entières,coupées boite de 28 onces= 1 1/3 tasse avec beaucoup de liquide Tomates, fraiches, coupées 1 lb. (3 moyennes) = 3 tasses Zucchinis ou courgettes,tranchés 4 (grosseur d'une saucisse italienne) = 4 tasses Produits laitiers et oeufs (Foxylady et Emilielavi) fromage cottage 1 lbs= 2 tasses fromage râpé 4 oz (1/4 lbs)= 1 tasse crème 35% (1 tasse)= 2 tasses fouettée blancs d'oeuf (gros oeufs) 1 tasse= 8 à 10 blancs oeufs entiers battus (5) = 1 tasse Lait sans gras reconstitué (1 lbs,3 1/4 tasse de poudre)= 17 tasses de lait ( 3/8 tasse= 2 tasses de lait) 1 livre (450g) de margarine ou de beurre = 2 tasses (500ml) ou 4 bâtonnets 1 tasse (250ml) de crème épaisse ou à fouetter = 2 tasses (500ml) de crème fouettée 250g (8oz) de fromage à la crème = 1 tasse (250ml) 1 livre (450g) de cheddar ou suisse = 1 litre (4 tasses) de fromage râpé 120g (4oz) de bleu = 1 tasse (250ml) de fromage émietté 120g (4oz) de parmesan ou romano = 1¼ tasse (300ml) de fromage râpé 1 gros oeufs = 3 c. à soupe Fruits(Emilielavi) 1 livre (450g) de pommes = 3 moyennes 1 livre (450g) de bananes = 3 moyennes 1 citron moyen = 2 c. à soupe (30ml) de jus 1 orange moyenne = 1/3 - ½ tasse (75-125ml) de jus 1 grosse pomme de 3 1/4"-3 3/8" pouce(grosseur 56) donnera: 2 tasses en cubes ou 1 1/2 tasse rapé ou 3/4 tasse de compote 2 grosses pommes=1 livre 1 pomme moyenne de 2 3/4"-3 1/4" pouce(grosseur 138) donnera: 1 1/3 tasse en cubes ou 1 tasse rapé ou 1/2 tasse de compote 3 pommes moyennes=1 livre 1 petite pomme de 2 1/4"-2 3/4" pouce(grosseur 198) donnera: 3/4 tasse en cubes ou 3/4 tasse rapé ou 1/3 tasse en compote 4 petites pommes=1 livre 1 lb. = 1 3/4 tasse de fraises en tranches 1 chopine = 1 1/2 livre de fraises 2 chopines =3 livresde fraises donc 5 1/4 tasses de fraises 10 tasses=2 1/2 pintes de fraises Farine et céréales (Foxylady) chapelure de pain (2 tranches de pain vieux d'un jour)=1 tasse chapelure de pain sèche (conserve 10 oz)= 2 1/2 tasses Semoule de maïs (1 lbs)=3 tasses (1 tasse non cuite=4 1/2 tasses cuite) biscuits graham (boîte de 1 lbs)=66 biscuits simples ou 33 doubles biscuits graham 16 simples= 1 tasse en chapelure craquelin Saltine 28 simples= 1 tasse en chapelure farine toute usage non tamisée à la cuillère (1 lbs)= 3 1/2 tasses farine toute usage tamisée (1 lbs)=4 tasses farine à gâteaux tamisée (1 lbs)= 4 /3/4 tasses farine de blé entier,non tamisée à la cuillère (1 lbs)=3 1/3 tasses gruau (non cuit) 1 lbs=5 1/2 tasses (1 tasse non cuit=1 3/4 tasses cuit) pâtes 1 lbs non cuites (4 à 5 tasses) = 8 tasses cuites riz brun non cuit paquet de 14 oz (2 tasses)=8 tasses cuit riz rapide ou converted 1 lbs (3 tasses)= 11 à 12 tasses cuit riz régulier non cuit 1 lbs (2 1/4 tasses)=6 3/4 tasses cuit (1 tasse =3 tasses cuit) riz sauvage non cuit 1 lbs (3 tasses)=11 à 12 tasses cuit 225g (8oz) de macaroni en coudes non cuits = 1 litre (4 tasses) cuits 225g (8oz) de spaghetti non cuits = 1 litre (4 tasses) cuits 225g (8oz) de nouilles moyennes non cuites = 3¾ tasses (925ml) cuites 1 tasse (250ml) de haricots ou pois séchés, non cuits = 2¼ tasses (550ml) cuits 1 tasse (250ml) riz régulier à grains longs non cuit = 3 tasses (750ml) cuit 1 tasse (250ml) riz à cuisson rapide non cuit = 2 tasses (500ml) cuit Pâtisserie Biscuits Nilla vanille écrasés 12 onces = 3 1/4 tasse de chapelure Cacao en poudre non-sucré 8.8 onces= 250gr ou 3 tasses Cacao 50 g =2 oz ou 1/2 tasse Cassonade tassée 1 lb.= 2 1/4 tasses Cool Whip congelé plat de 8 onces= 3 tasses Gaufrettes de chocolate, écrasées un paquet de 9 onces = 2 1/3 tasses Gélatine,sans saveur 1/4 once (1 enveloppe) = 2 c thé Miel 1 lb. = 1 1/3 tasse Noix de coco en flocons ou râpé,sac de 7 onces = 2 2/3 tasses=196-200gr Noix de coco en flocons ou râpé=1 1/4 tasse =300 ml Noix de coco en flocons ou râpé=2/5 tasse =100 ml Crême de noix de coco 4 oz =115 gr Sucre en poudre non-tamisé 1 lb. = 3 3/4 tasses Sucre granulé 1 lb. = 2 1/4 tasses Noix (Foxylady) Amandes en petits morceaux (aiguille) sac de 4 oz=3/4 tasses (1 tasse = 5 1/3 oz) Pacanes hachées sac de 2 oz=1/2 tasse Pistaches,avec coquilles (4 oz;1 tasse)=1/2 tasse sans écales Noix de grenoble hachées,sac de 2 oz= 1/2 tasse Divers (Foxylady) Café moulu (1 lb;5 1/2 tasses)=88 c.à table (44 mesures à café) Beurre d'arachide,pot de 18 oz= 2 tasses Croustilles (chips) 1 tasse complète écrasée=1/2 tasse chapelure Pain et biscuits (Emilielavi) 1 tasse (250ml) de chapelure de pain frais = 2 tranches 1 tasse (250ml) de cubes de pain = 2 tranches 1 tasse (250ml) de fine chapelure de biscuits Graham = 12 biscuits carrés 1 tasse (250ml) de fine chapelure de gauvre à la vanille = 22 gaufres Fines herbes (Emilielavi) 1 c. à soupe (15ml) fraîches = 1 c. à thé (5ml) séchés Légumes (Emilielavi) 1 livre (450g) de carottes = 2½ tasses (625ml) tranchées 1 livre (450g) de chou = 1 litre (4 tasses) râpé 1 livre (450g) d'oignons jaunes = 5-6 moyens 1 oignon moyen = ½ tasse (125ml) haché 1 livre (450g) de patates = 3 moyennes 1 livre (450g) de champignons frais = 3 tasses (750ml) tranchés 1 livre (450g) de tomates = 3 moyennes 1 livre (450g) de brocoli = 2 tasses (500ml) en bouquets Viandes (Emilielavi) 1 livre (450g) de viande cuite = 3 tasses (750ml) en cubes 1 livre (450g) de viande crue désossée = 2 tasses (500ml) cuite, en cubes 1 livre (450g) de boeuf haché cru = 2¾ tasses (675ml) cuit Substitutions d'urgence 1 tasse de babeurre= 1 tasse de lait plus 1 c table de jus de citron (attendre 5 minutes) 1 tasse de farine tamisée à gâteaux= 1 tasse moins 2 c table de farine tout usage 1 once de chocolat non-sucré = 3 c table de cacao non sucré + 1 c table de beurre 1 once de chocolat non-sucré = 1 2/3 once de semi-sucré et réduire le sucre de la recette de 2 c thé 1 once de chocolat semi-sucré = 1/2 once comble de chocolat non-sucré plus 1 c table de sucre 1 c table de fécule de maïs = 2 c table de farine 1 tasse de sirop de maïs pâle ou de miel = 1 1/4 tasse de sucre +1/3 tasse de liquide 1 gousse d'ail = 1/4 c thé de poudre d'ail 1 tasse de crème moitié-moitié = 7/8 tasse de lait + 3 c table de beurre fondu 1 tasse de crème 35% = 3/4 tasse de lait plus 1/3 tasse de beurre fondu 1 c table de fines herbes fraiches= 1 c thé de fines herbes sèches 1 tasse de lait entier = 1/2 tasse de lait évaporé + 1/2 tasse d'eau ou 1 tasse de lait écrémé plus 2 c thé de beurre fondu 1/4 tasse d'oignons hachés = 1 c table d'oignon déshydratés ou 1 c thé de poudre d'oignon 1/2 tasse de vin (dans les desserts) = 1/2 tasse de jus de fruit 1/2 tasse de vin en cuisson = 1/2 tasse de bouillon

Sucre et levure

1 sachet de sucre vanillé= 8 g ou 2 cuil. à thé de sucre + 1 cuil. à thé de vanille 1 sachet de levure en poudre(pain) = 11 g ou 3 1/2 c thé rases 1 sachet de levure chimique = à 8g ou encore 2 1/4 c. thé (11 ml) de poudre à pâte.

Longueur

Tableau de conversion de longueur 1 cm = 10 mm.

Conversion de longueur
En pouces	Équivalent métrique
1/8 pouce	3 mm
1/4 pouce	6 mm
1/2 pouce	13 mm
3/4 pouce	19 mm
1 pouce	2.5 cm
2 pouces	5 cm
3 pouces	7.6 cm
4 pouces	10 cm
5 pouces	13 cm
6 pouces	15 cm
7 pouces	18 cm
8 pouces	20 cm
9 pouces	23 cm
10 pouces	25 cm
11 pouces	28 cm
12 pouces / 1 pied	30 cm

Température

Le convertisseur suivant fonctionne dans les deux sens. Vous n'avez qu'à entrer un chiffre dans la boite de votre choix et cliquer le X sous les carreaux.