1 jambon avec couenne
1 tasse (250ml) Map-O-Spread
clous de girofle

Dans une casserole sans couvercle, cuire 1 heure le jambon au four à 300*F (150*C)
Enlever la couenne. Avec un couteau coupant, carreler le gras du jambon.

Étendre le Map-O-Spread sur le jambon. Déposer les clous de girofle.

Remettre au four et laisser cuire encore 1 heure en arrosant de temps en temps.

JAMBON AU SÉSAME de Caroline35

( Source : Taillefers &Fille )

Le morceau de viande idéal pour accompagner le gratin.
Mélanger 1/2 tasse de miel, 2 c. à table de moutarde de Dijon, 1 c. à thé de sauce soya et du poivre.
Déposer 6 steaks de jambon au fond d'un moule huilé.
Badigeonner du mélange au miel.
Cuire au four à broil environ 5 à 7 minutes ou jusqu'à légère coloration.
Garnir de graines de sésame grillées.

CHAUDRÉE DE JAMBON ET DE MAÏS de Lune65

source:Qu'est-ce qui mijote

2 tasses de pommes de terre, coupées en cubes

2 tasses de jambon, coupé en cubes

1 bte (12 oz liq./341 mL) de maïs croque soleil DEL MONTE®

1/2 tasse de produit de fromage fondu CHEEZ WHIZ

1/2 tasse de lait

2 c. à soupe de persil frais haché

Placer les pommes de terre dans une grande casserole; couvrir d'eau froide. Porter à ébullition à feu mi-vif. Baisser la chaleur à feu doux et laisser mijoter 10 minutes ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres. Égoutter les pommes de terre et remettre dans la casserole.

Ajouter le jambon, le maïs, la tartinade Cheez Whiz, le lait et le persil; remuer pour bien mélanger. Cuire jusqu'à ce que le tout soit chaud, en remuant de temps à autre.

PETITS PÂTÉS AU JAMBON de Sukie

Quantité : 12 petits pâtés

Pâte à tarte

Beurre ou margarine

1 oeuf battu

1 c. à table d'eau

3 tasses de restes de jambon cuit en petits dés ou encore haché gros

¼ de tasse de piments vert et rouge haché très finement

¼ tasse de céleri haché très finement

Cayenne (au goût)

3 c. à table d'oignon haché

10 onces de crème de champignons mêlé graines de céleri

¼ tasse de lait

10 tranches minces de fromage cheddar d’environ 4 pouces carrés

Mélanger l'oeuf et l'eau dans un petit bol, réserver.

Abaisser la pâte et tailler en 6 carrés 5 pouces, et 6 carrés de 6 pouces

Badigeonner chaque carré de beurre ou margarine.

Dans un bol mélanger le jambon, les piments, céleri, oignon, crème de champignon et le lait. Ajouter de la cayenne au goût

Poser une tranche de fromage sur un carré de pâte, étendre environ 3 c. à table de la préparation de jambon sur le fromage.

Humecter le tour et couvrir de l’autre pâte. À l'aide d'une fourchette, sceller les pâtes, à l’aide d’un couteau faire deux petites incisions en diagonale sur le dessus.

Badigeonner généreusement du mélange d'oeuf et parsemer des graines de céleri.

Cuire au four à 400°F de 15 à 20 minutes ou jusqu'à doré.

Vraiment délicieux!

Servir accompagné de pommes de terre à l’oignon quelques légumes.

CHAUDRÉE DE JAMBON ET FROMAGE de Chips26

1 c. à soupe de beurre

1/2 tasse d'oignon haché

2 c. à soupe de farine

1/2 tasse de poivron rouge haché

1 boîte (14 1/2 oz) de bouillon de poulet

8 petites pommes de terre rouges, non pelées, en cubes

1/2 c. à thé de feuilles de sauge séchée

1/4 c. à thé de poivre

1 1/2 tasse de lait

1/2 tasse de pois verts congelés

1/2 lb de jambon cuit en cubes

8 oz de fromage Velveeta en cubes

Faire fondre le beurre dans une casserole. Ajouter l'oignon, couvrir et cuire à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit tendre, en brassant de temps en temps. Ajouter la farine et bien brasser. Ajouter le poivron rouge, le bouillon, les pommes de terre, la sauge et le poivre. Couvrir et continuer de cuire jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.

Ajouter les ingrédients qui restent. Continuer de cuire, en brassant

de temps en temps, jusqu'à ce que le tout soit réchauffé et homogène.

SALADE DE MACARONI AU JAMBON de Chips26

2/3 tasse de crème sure

1/3 tasse de mayonnaise

2 c. à soupe de persil frais haché

2 c. à soupe de relish sucrée

1 c. à soupe de moutarde forte

1/4 c. à thé de poivre

4 tasse de macaroni cuit

1 tasse d'échalotes vertes hachées

1 tasse de pois verts

3/4 tasse de petits cubes de fromage cheddar

1/2 tasse de carottes en dés

1/2 tasse de poivron vert en dés

1/2 tasse de céleri en dés

1/2 tasse de jambon en dés

Combiner les 6 premiers ingrédients dans un grand bol et

bien mélanger. Ajouter le macaroni et le reste des ingrédients.

Bien mélanger. Couvrir et garder au frigo jusqu'au moment de servir.

CROQUETTES AU JAMBON de Avie2

4 portions

1 1/2 tasse de purée de pommes de terre assaisonnée

1/2 tasse de fromage cheddar râpé

6 onces de reste de jambon haché

3 oeufs cuits durs hachés finement

1 pincée de poudre d'ail

1 oeuf battu

Chapelure

Mélanger les 5 premiers ingrédients.

Façonner des croquettes, les plonger dans l'oeuf battu et les enrober de chapelure.

Frire les croquettes dans l'huile, à la poêle ou en grande friture, jusqu'à ce quelles soient dorées des deux côtés.

TERRINE DE JAMBON de Féline

2 oeufs

2/3 tasse de crème à 35 % (160 ml)

2 c. à table de ketchup (30 ml)

1 livre de jambon haché (500 g.)

2 c. à table persil frais, haché finement (30 ml)

poivre du moulin

Dans un bol, battre les oeufs avec la crème et le ketchup et poivrer

Ajouter le jambon haché et le persil et mélanger

Étendre la préparation dans un moule à pain d'une capacité de 4 tasses (1 L) en la pressant bien et en l'égalisant à l'aide d'une spatule

Couvrir d'un papier ciré graissé

Mettre le moule à pain dans un plat allant au four et verser de l'eau bouillante dans le plat jusqu'à mi-hauteur du moule

Cuire au four préchauffé à 350°F (180°C) pendant 1 heure

Éteindre le four et laisser reposer pendant 10 minutes

Démouler délicatement (les tranches se déferont facilement).

BOULETTES DE JAMBON DE LA CABANE de Deux

C'est une recette que tous le monde adore dans le temps des sucres.

1 livre de porc haché

1 livre de jambon non cuit haché

1 tasse de mie pain chapelure

1 tasse de lait

2 oeufs

mélanger le tout et former des petites boulettes et congeler sur une tole à biscuit.

sirop

11/2tassesirop d'érable

1/4tasse de vinaigre

1/4tasse d'eau

1càtable moutarde sèche

mélanger le tout et mettre les boulettes dans un plat allant au four.Verser le sirop sur les boulettes et cuire 3/4 à 1 heure à 350 degré f

bon appétit deux...

CRÊPES AUX ASPERGES,JAMBON ET FROMAGE de Rose

Pâte à crêpe bretonne:(18 de 6")de mon amie Francine

3 oeufs

11/2 t. lait

1 t. farine

1/2 c. thé sel

1 c. tab. beurre fondu.

Bien mêler au blender. Graisser une poêle et verser un peu de pâte .

Pencher la poêle pour bien étendre la pâte. Cuire 1 min. Tourner .

Cuire 1 min.Mettre de côté.

Garniture:

2.c. tab. margarine

750 ml (3 tasses) asperges en morceaux

500 ml (2 tasses) champignons bruns ou blancs, tranchés

4 oignons verts, hachés fin

1 ml (1/4 c. à thé) feuilles de thym séchées

5 ml (1 c. à thé) jus de citron

Au goût sel et poivre

500 ml (2 tasses) fromage Oka canadien râpé, divisé

18 tranches minces de jambon cuit

SAUCE :

3 c. tab. margarine

45 ml (3 c. à soupe) farine tout usage

5 ml (1 c. à thé) moutarde de Dijon

375 ml (1 1/2 tasse) lait

75 ml (1/3 tasse) vin blanc sec

50 ml (1/4 tasse) Parmesan râpé

Faire fondre 30 ml (2 c. à soupe) de beurre dans une grande poêle à feu moyen-vif.

Faire revenir les asperges, les champignons, les oignons et le thym jusqu'à ce qu'ils soient tendres, et que tout le liquide se soit évaporé.

Ajouter le jus de citron, puis saler et poivrer. Incorporer 250 ml (1 tasse) de fromage Oka.

Déposer une tranche de jambon sur chaque crêpe. Répartir le mélange au fromage et aux légumes sur les crêpes, les rouler serré et les placer dans un plat allant au four de 3,5 L (13 x 9 po) beurré.

Faire fondre le reste du beurre (45 ml/3 c. à soupe) dans une grande casserole. Incorporer la farine et la moutarde. Incorporer graduellement le lait. Cuire en brassant à feu moyen jusqu'à ébullition et jusqu'à ce que le mélange ait épaissi. Retirer du feu. Ajouter le vin et 125 ml (1/2 tasse) de Oka ; brasser jusqu'à ce qu'il soit fondu. Saler et poivrer.

Verser la sauce sur les crêpes et saupoudrer du reste du Oka (125 ml/1/2 tasse) et du Parmesan. Cuire au four à 200° C/400 °F à découvert pendant 30 minutes, ou jusqu'à ce que les crêpes soient chaudes et légèrement dorées.

JAMBON À L'ORANGE de Viviane02

8 à 10 portions

1 jambon d'environ 2,7 kg prêt à manger (genre toupie)

2 tasses de boisson gazeuse à l'orange

1/3 tasse de cassonade

sel et poivre

2 oranges en tranches

quartiers d'orange

préchauffer le four à 450 F.

faire une dizaine d'incisions à divers endroits sur le jambon.

le mettre dans un grand plat allant au four.

mouiller avec la boisson gazeuse et saupoudrer de cassonade,saler et poivrer et disposer des tranches d'orange sur le dessus.

couvrir et cuire au four de 1 à 1 heure 20 minutes en arrosant toutes les 20 minutes.

20 minutes avant la fin de la cuisson retirer le couvercle ,arroser le jambon afin de la glacer.

retirer du four et mettre sur une assiette.

bien remuer le liquide de cuisson pour que les sucs se mélangent bien

et servir cette sauce en accompagnement.différent et bon!

JAMBON de Lady1967

Environ 2 kg de jambon

sauce: 1½ t cassonade bien tassée avec

½ t vinaigre

four 300F

Mélanger cassonade et vinaigre; Enrober le jambon

Enfourner pour environ 1h30 min.

JAMBON SIROP D'ÉRABLE ET CLOU DE GIROFLE de Pétale

1 fesse de jambon

Faire un carrelage dans le gras. Piquer de clou de girofle. Verser sur le jambon:

1 tasse de sirop d'érable

1/4 tasse d'eau

Couvrir le fond de la casserole.(Si pas assez, ajouter encore du sirop et de l'eau en gardant même proportion).

Cuire au four à 350 F. à tous les 20 minutes, arroser le jambon avec le bouillon. Quand le jambon est presque cuit, garnir de tranches d'ananas fixés avec un cure-dents.

Remettre au four et arroser encore tous les 15 à 20 minutes.

DÉLICIEUX, et quelle bonne odeur d'érable qui se dégage dans la cuisine.

P.S. J'ai utilisé quart de jambon toupie

JAMBON À L’ANANAS de Salem

1 gros jambon avec os

1 pot de sauce aux cerises V-H

1 boîte d’ananas en tranches

Environ 1/8 c. à thé de clou de girofle

DÉPOSER le jambon dans une casserole.

PIQUER 2 tranches d’ananas sur le dessus du jambon avec des cure-dents.

VERSER un peu de sauce aux cerises sur le dessus du jambon et le reste autour.

METTRE les tranches d’ananas restantes au fond de la casserole; autour.

VIDER le jus d’ananas dans le pot vide de sauce aux cerises. Brasser.

AJOUTER avec la sauce et les ananas dans le fond.

SAUPOUDRER très légèrement le clou de girofle sur le dessus du jambon et dans le jus.

CUIRE au four à 350°F, environ 4 heures

JAMBON À L'ÉRABLE ET ORANGE de Gygy

brochure de la SAQ

pour 8 personnes

2,3kg(6lbs)

1 tasse sirop d,erable

1/2 tasse jus d,orange

zeste d,une orange

1 c.soupe moutarde en poudre

dans une casserole,deposer jambon et couvrir d,eau froide

porter ebullition.reduire feu au minimum et faire mijoter 15 minutes

Egoutter et deposer dans une rotissoire

melanger sirp d,erable,jus d,orange,zeste,moutarde.

versez sur le jambon

cuire au four 325F.

arrosez quelques fois durant cuisson

accompagner de pommes de terre,salade,tomates cerises

JAMBON AU SIROP D'ÉRABLE de Miqua

Un jambon dans la fesse avec un os.

12 oz de sirop d`érable

1 ½ t. cassonade

10 oz d`eau

½ c. a T. de canelle

½ c. a T. de clou de girofle moulu

Melanger les ingredients dans une petite casserole, porter au point d`ébullition et cuire quelques minutes sur un feu doux. Verser la demi de la sauce sue le jambon et cuire pendant 1 ½ a 350F. Durant la derniere demi-heurede cuisson, arroser le jambon avec le reste de la sauce, utiliser tout.

JAMBON À LA CHRISTINE de Chrissy

De ma belle-soeur

1 jambon toupie

1 bière

1/2 tasse de sirop d’ érable

eau à environ 1/2 du chaudron

1 oignon

1 carotte

1 branche de céleri

1 c. à soupe de moutarde sèche

5 clous de girofle

poivre

Faire bouillir le liquide à gros bouillon pendant 15 minutes.

Ajouter le jambon. Faire mijoter à petit bouillon pendant 1h30.

Laisser tiédir X 2 heures dans le bouillon

GARNITURES DE SANDWICHS AU JAMBON de Mapa

Garniture jambon ananas:

1 t. de fromage à la crème

1/2 t. de jambon haché

1/2 t. d'ananas broyés

4-5 cerises au marasquin hachées fin

sel, poivre

Bien mêler.

Garniture au jambon suave:

1 t. de jambon haché

1/3 t. de cornichons sucrés hachés fins

1 c. à thé de moutarde

1 c. à thé de sce Worcestershire

1/4 t. de mayo

sel

Bien mêler et rectifier l'assaisonnement.

Garniture jambon et miel (Marc)

1 lbs (450 g) de jambon, haché

1/2 tasse (125 mL) de mayonnaise

2 branches de céleri haché fin

2 c.à soupe (30 mL) de relish sucrée

2 c.à soupe (30 mL) de miel

1/2 oignon haché fin

sel, poivre

Garniture jambon et tomates séchées

8 à 12 morceaux tomates séchées

15 ml (1 c. à s.) sauce chili

250 ml (1 tasse) fromage à la crème

30 ml (2 c. à s.) crème sure ou yogourt nature

1 t. de jambon haché

125 ml (1/2 tasse) olives noires, dénoyautées et hachées

60 ml (4 c. à s.) oignon rouge, haché finement

Dans un bol, ébouillanter les tomates séchées pour les attendrir

(6 à 8 minutes environ). Égoutter, assécher et hacher finement.

Mélanger tous les ingrédients avec les tomates. Assaisonner.

ROULEAUX DE TORTILLA AU JAMBON de Fatiquante

1/2 tasse de Relish de Blé d'inde (Bick's)

1/3 tasse de mayonnaise

12 tortillas de 6 pouce

2 tasses de jambon coupé en lanieres

1 1/2 tasse de laitue coupé en morceaux

1 1/2 tasse de fromage cheddar rapé

Combiner la relish et la mayonnaise.

Étendre sur les tortillas. Ajouter balance des ingrédients.

Rouler. Envelopper chaque rouleau dans du papier aluminum et réchauffer au four à 375°F. environ 10 minutes ou jusqu'à chaud.

Ont peut les manger froid aussi. Seulement les rouler serrée et les tenir rouler avec un cure dent.

Très bon et ça fait changement des sandwich ordinaire.

JAMBON HACHÉ de Aline100

1 contenant de fromage Philadelphia

1 ou 2 échalottes au goût haché fin

1 ou 2 branches de celeri haché fin

Mélanger le tout.

Je sers ce mélange dans un pain miche. Evidez le pain miche,

remplir du mélange et servir avec les morceaux de pain.

PAIN DE JAMBON de Sorento

Petite recette succulente vite faite avec un restant de jambon.

Environ 2 tasses de jambon haché

1 oeuf

2/3 tasse de chapelure

2/3 tasse de lait

Sel et poivre

Tartinade:

1/2 tasse de cassonade

1 c. à thé de moutarde sèche

2 c. à table de vinaigre

Bien mélanger ensemble le jambon, l'oeuf, la chapelure, le lait.

Saler et poivrer.

Mettre dans un moule à pain beurré.

Bien mélanger les ingrédients de la tartinade.

Étendre sur le premier mélange.

Cuire au four à 350°F pendant 1 heure.

On peut le manger froid ou chaud.

CROQUETTES DE JAMBON de Zet

Donne : 18 croquettes

Sauce :

3 c. à table de margarine

3 c. à table de farine

1/2 tasse de lait

1/2 c. à thé de sel

1 pincée de poivre

Fondre beurre, ajouter la farine et bien mélanger. Ajouter le lait et cuire jusqu’à ce que la sauce soit lisse et plus épaisse. Ajouter les assaisonnements.

Croquette :

1 jaune d’oeuf

2 tasses de jambon cuit haché fin

1 tasse de mie de pain déchiquetée

1 c. à table de cassonade

3 échalotes hachées

1 pincée de poivre

1/4 de tasse de farine

1 oeuf battu

2 c. à table d’eau froide

1/2 tasse de chapelure fine

Préparer la sauce et réchauffer le jaune d’oeuf battu par un peu de sauce chaude, l’ajouter à la sauce et cuire 1 minute en remuant.

Retirer du feu et ajouter le jambon, la mie de pain, la cassonade, les échalottes et le poivre. Bien mélanger et refroidir jusqu’à ce que pris.

Façonner en croquette et enfariner et secouer pour enlever l’excédent de farine. Enrober d’œuf battu avec l’eau froide et passer ensuite dans la chapelure. Cuire quelques morceaux à la fois dans l’huile chaude.

Servir chaud soit nature ou avec de la sauce aux oeufs.

Friture : 375°F.

CROQUETTES AU JAMBON de Viviane

Vous les servirez avec des choux de bruxelles et de tomates grillées.

2 c.soupe de beurre

3 c.soupe de farine

1 1/2 tasse de bouillon de boeuf chaud

12 oz de jambon cuit haché

1 c.soupe de persil haché

1/4 c.thé de moutarde

1/2 c.thé de sel

1/4 c.thé de poivre

1 jaune d'oeuf

1 oeuf battu légèrement

1 1/3 tasse de chapelure

huile pour la friture

Dans une casserole faire fondre le beurre,ajouter et mélanger la farine et cuire 2 minutes.

Enlever du feu et ajouter peu à peu le bouilon en tournant sans arrêt.

Remettre sur le feu et cuire 6 minutes en tournant constamment.

Enlever du feu et laisser tiédir.

Ajouter le jambon,persil,moutarde,sel,poivre et le jaune d'oeuf et mélanger.Verser dans un bol et mettre au frigo 1 heure.

Fariner vos mains et diviser le mélange en portions égales.Sur une surface enfarineé,rouler les portions en leur donnant la forme de croquettes.

Mettre l'oeuf dans une assiette et la chapelure dans une autre.Tremper chaque croquette dans l'oeuf et rouler dans la chapelure.

Faire chauffer l'huile jusqu'à 350 F.

Disposer les croquettes dans un panier à friture et les plonger dans l'huile. Faire frire environ 5 minutes,jusqu'à dorer.

Egoutter sur papier essuie-tout et servir.

CROQUETTES DE JAMBON de Laurent

4 à 5 tasses de Jambon hache

1/2 c à thé de moutarde sèche

1c petit oignon haché finement

2 patates moyennes, cuite et refroidie coupées en petits dés.

sauce liaison

2 c à table de beurre

3 c à table be farine

1/2 tasse de lait

Faire fondre le beurre ajouter la farine cuire un peu et ajouter le lait.Bien brasser.

Retirer du feu et ajouter la sauce au mélange de croquettes.

Former les croquettes tremper dans l'oeuf et rouler dans la chapelure. répéter 1 autre fois

Les croquettes sont plus croustillantes lorsqu'enrober 2 fois.

Je les sert avec une sauce tomates ou une sauce blanche aux choux fleurs

PAIN DE VIANDE JAMBON ET PORC de Nikie51

Donne: 9 - 12 petits pains

Pour ceux et celles qui veulent changer de leur pain de viande traditionnel(au boeuf), je veux vous offrir cette recette de pain à la viande au porc et jambon.

Il est delicieux et il se congèle bien..

Cette recette fait partie de mes recettes personnelles depuis

plusieurs années et je la fait encore régulièrement.

2 lb de viande de porc haché

2 lb de jambon toupie haché

4 tasse de croutons emiettés

4 oeufs

1 tasse de lait 2%

Façonner en plusieurs petits pains à la viande et placer sur une tôle à biscuits 15x10

SAUCE:

1 1/2 tasse de sucre brun

3/4 tasse d'eau

1/2 tasse de vinaigre

1 c.à.tab de moutarde sèche

Cuire à 350oF

Arroser et tourner à tous les 15 minutes

CHICONS AU JAMBON de Antholope

3 c. à soupe de beurre

8-12 endives

1 oignon haché

8-12 tranches de votre jambon fumé préféré

sel-poivre

2 pincées de muscade

3 tasses de votre sauce béchamel

1/2 tasse de fromage jarlsberg râpé

chauffer le four à 350F

faire fondre le beurre dans une poele et y faire revenir les endives. ajouter l'oignon et cuire 3-4 minutes en remuant de temps à autres

sur une tranche de jambon déposé une endive et rouler le plus serré possible

etaler l'oignon haché dans un plat à gratin déposer les rouleaux de jambons. couvrir de béchamel et de fromage.

Cuire au four environ 20-25 minutes.

JAMBON AUX ŒUFS

1 c. à soupe de beurre ramoli

1/2 livre de fromage emmenthal rapé

6 tranches de jambons

6 oeufs

1/2 tasse de lait

1 c. à thé de moutarde en poudre

sel et poivre

1 pincée de muscade

préchauffé le four à 350F

enduire de beurre 3 ramequins. Saupoudrer le fond de fromage râpé.

casser 2 oeufs dans chaque ramequins sur le fromage.

Garnir chauqe oeufs d'une tranche de jambon

mélanger le lait, la moutarde sel poivre muscade et beurre fondu et vwerser sur les oeufs.

cuire 15 minutes.

MOUSSE DE JAMBON de Tomatecerise

Donne 4 portions

1/4 tasse de ciboulette ciselée

(sinon, de l'oignon vert haché trempé dans l'eau glacée)

1 sachet de gélatine sans saveur

1 c. à table de beurre

1 échalotte hachée (ou 1 c. à thé d'oignon jaune haché)

1/2 tasse de vin blanc (ou jus de pomme ou bouillon de poulet)

3/4 livre de jambon

1/2 c. à table de moutarde préparée

1 bouquet de persil (ou 3 c. à table de persil séché)

Graisser 4 ramequins et saupoudrer de ciboulette ciselée. Préparer la gélatine comme indiqué sur le sachet. Mettre 5 c. à thé de gélatine de côté. Verser la gélatine restante sur la ciboulette dans chacun des ramequins (pour faire comme une gelée de pâté de foie) et faire figer au réfrigérateur.

Faire fondre le beurre et ajouter l'échalotte et faire tomber. Retirer de la poêle, mettre dans le bol d'un robot ou d'un blender et ajouter le vin, le jambon, la moutarde et le persil. Pulser jusqù'à ce que la préparation soit mousseuse. Ajouter les 5 c. à thé de gélatine mise de côté et verser également dans les ramequins. Faire prendre 1 heure au réfrigérateur avant de démouler.

CASSEROLE AU JAMBON de Gogogaudreau

6 oeufs durs

1 tasse de jambon en dés

2 tasses de béchamelle additionnée d'échalottes, muscade frais , 1/2 tasse de fromage mi-fort , 1 paquet d'épinard congelé décongelé essoré.

Tu beurre un plat allant au four et tu coupe les oeufs en quartier que tu dispose au fond le jaune au dessus, Par dessus tu mets ton jambon et ensuite ta bechamelle.

J'ajoutes du pain coupé très finement et revenue dans la poele avec un peu de beurre sur le dessus et je met au four pour 20 minutes à 375 f,

Ça justement été mon souper d'hier ! Je le sers avec une salade verte.

p.s les enfants adorent !

PAIN DE JAMBON ET DE BOEUF de Teste

3 tranches d’ananas

1 livre de jambon (cuit) haché

1 livre de boeuf haché

1 tasse de flocons d’avoine

1 1/2 tasse de lait évaporé

Sel, poivre.

Chauffé le four à 350*F

Étaler les tranches d’ananas dans un moule à pain

De 9 x 5 (réserver)

Dans un bol, mélanger le jambon, le boeuf, les flocons d’avoine.

Saler, poivrer.

Déposer la préparation dans le moule à pain

Cuire 1 heure.

Dans un bol, mélanger,

1/4 de tasse de cassonade

1 c. à thé de moutarde sèche

2 c. à soupe de vinaigre.

Étendre uniformément sur le pain de jambon

Poursuivre la cuisson 30 minutes.

JAMBON AUX POMMES DE TERRE DE Diane As

1 bte crème de champignons

1/2 à 3/4 tasse de lait

poivre

4 tasses pommes de terre tranchées

1 tasse jambon cuit coupé en dés

1 petit oignon émincé

1 c. table beurre ou margarine

paprika

Mélanger soupe, lait et poivre.

Dans un plat allant au four, disposer

des couches de jambon, pommes de terre,

oignon et soupe. Garnir de noix de beurre.

Saupoudrer de paprika.

Cuire au four à 375F pendant 45 minutes

Découvrir et cuire 15 minutes de plus.

On peut remplacer le jambon par du

poulet et la soupe par une crème de

céleri ou de poulet.

TARTE AU CHOU À MADO de Karen

1 abaisse de tarte

1 oignon haché

1 carotte râpée

1 t. céleri en cubes

2 t. chou en lanières minces

3-4 c. à thé d'eau ou bouillon

2 oeufs battus

1 t. cheddar râpé

sel, poivre, tabasco au goût

un reste de jambon haché(env.1t)

Mettre dans une grande poêle, un peu d'huile, faire revenir, le chou, l'oignon, carottes et céleri environ 10 minutes.

Dans un bol, mélanger le bouillon, le cheddar et les oeufs, le jambon et les épices, bien battre.

Dans l'abaisse de tarte, mettre la préparation de légumes, par-dessus, le mélange d'oeufs. Saupoudrer de fromage le dessus(facultatif). Mettre au four à 325F environ 30 minutes.

PLAT HAWAÏEN de Avie

3 tasses jambon coupé en cubes

1 piment coupé en morceaux

1 boite ananas en morceaux

2 tasses de bouillon poulet

1/4 tasse cassonade

1 c.à thé sauce Worcestershire

Fécule mais.

Faire revenir le jambon et piment dans le beurre ajouter ananas,bouillon cassonade et sauce worcestershire.

Mijoter feu bas 30 minutes épaissir avec la fécule de mais.

Servir avec du riz.

JAMBON CHINOIS À L'ANANAS

1½ livre de jambon cuit coupé en cubes

3 c. à table d’huile d’arachide

¾ de tasse de sauce aigre-douce V-H

2 c. à table de cassonade

½ c. à thé de fécule de maïs

2 c. à table d’eau froide

1 tasse d’ananas coupés en dés

Chauffer l’huile dans un poêlon et faire frire le jambon jusqu’à doré.

Réserver le jambon dans un plat au chaud.

Dans une casserole, verser la sauce aigre-douce V-H, la cassonade et la fécule de maïs délayée dans l’eau.

Bien mélanger, amener à ébullition et bouillir 2 minutes.

Ajouter les ananas et laisser bouillir encore 2 minutes.

Verser sur le jambon et servir.

TOURTE AU JAMBON ET FROMAGE de Guylaine J

1 oignon haché

1 tasse de pois congelés

1 1/2 t. de jambon cuit finement haché

1 tasse de fromage cheddar râpé

1 tasse de lait

1/3 tasse de mayonnaise

1 1/2 c. thé de moutarde préparée

3/4 tasse de mélange à pâte bisquick

3 oeufs

Chauffer le four à 400 f.

Graisser légèrement un moule à tarte (quiche).

Cuire l'oignon jusqu'à tendreté. Incorporer le jambon et les pois et cuire quelques minutes.

Verser dans le moule et ajouter le fromage râpé, bien mélanger.

Battre les autres ingrédients jusqu'à ce que le tout soit onctueux.

Verser dans le moule. Saler et poivrer.

Cuire au four jusqu'à ce que le dessus soit doré et qu'un couteau inséré au centre en ressorte propre soit 30 à 35 minutes.

Laisser reposer 5 minutes et servir.

GRATIN DE JAMBON ET NOUILLES DE Viviane02

4 portions

350 g de crème de champignons en bte

5/8 tasse de crème 35%

1 tasse de gruyère râpé

175 g de nouilles aux oeufs cuites et égouttées

3 échalotes vertes émincées

350 g de jambon cuit coupé en dés

2 oeufs durs coupés menu

1 piment rouge en bte égoutté et coupé menu

1/2 c.thé de sel

1 c.thé de poivre

2 c.thé de paprika

préchauffer le four à 350 F.

mettre la crème de champignons et la crème dans un grand bol et bien mélanger au fouet à main.

ajouter le reste des ingrédients et bien mélanger pour que le tout soit bien enrober.

verser dans un plat allant au four et cuire à découvert environ 40 minutes jusqu'à ce que le gratin soit épais,crémeux et légèrement doré,sortir du four et servir.

JAMBON GLACÉ AU RHUM de Bien voyons

de l'université de Sherbrooke

Un jambon glacé au rhum est également bon chaud ou froid. S'il est servi froid, le faire cuire la veille, le laisser dans la lèchefrite, dans un endroit frais. Pour le servir chaud, le lendemain, le faire réchauffer de 20 à 25 minutes au four préchauffé à 300o F (160o C).

½ ou 1 jambon complet précuit (tenderized)

1 bout de cannelle de 2 pouces (5 cm)

6 clous de girofle entiers

6 grains de quatre-épices entiers

1 tasse (250 ml) de sucre d'érable

3 oranges, non pelées

1 tasse (250 ml) de rhum

Envelopper le jambon de votre choix dans un papier d'aluminium épais et le faire cuire au four à 300o F (160o C) environ 30 minutes la livre.

Retirer le papier d'aluminium environ une (1) heure avant la fin de la cuisson. Enlever la couenne avec un couteau bien tranchant et entailler le gras. Entasser le sucre d'érable sur le gras. Égoutter le gras et le jus de la rôtissoire. Trancher les oranges sans les peler. Déposer les tranches dans le fond de la rôtissoire et y déposer le jambon. Verser le rhum lentement sur le sucre d'érable. (*) Remettre le jambon au four pendant une (1) heure. L'arroser 5-6 fois avec le liquide dans la casserole.

Le jambon désossé de 6 livres (3 kg) servira de 8 à 10 personnes.

Pour un peu santé, servir avec pomme de terre en crème, sans fromage et les asperges nature.

Menu élégant pour le dîner de Pâques

servi avec pommes de terre en crème au fromage et asperges fraîches au beurre

GLACAGE À JAMBON AU SIROP D'ÉRABLE PUR

225 ml (1 t) de sirop d'érable pur à 100 %

450 ml (2 t) de gelée de confiture de canneberges ou de groseilles vertes

Mélanger le sirop d'érable pur et la gelée (confiture). Cuire 3

minutes et glacer le jambon.

JAMBON AU CAFE

1 c. à soupe d'huile végétale

4 tranches de jambon Forêt noir de 1/2 po d'épaisseur

1/3 tasse de café filtre

Dans une poêle, faire dorer les tranches de jambon dans l'huile, des deux côtés. Retirer de la poêle et déglacer avec le café.

Déposer une tranche de jambon par assiette de service et arroser

du café. Accompagner de deux oeufs et d'un peu de sauce.

CROQUETTES DE JAMBON de Liliby

2 tasses de jambon haché ( 1 lb)

2 œufs

2 tasses de pommes de terre en purée

1/2 tasse d'eau bouillante

1 cube OXO à saveur d'oignon ou 1 1/2 c. à thé de bouillon de bœuf concentré OXO ou Bovril

1 c. à table d'olives farcies ou d'oignon haché (je mets de l'oignon, pas des olives)

1 c. à thé de persil en flocons

Sel et poivre au goût

Graisse de bacon ou huile à cuisson (je mets de l’huile)

Dissoudre le cube OXO ou le bouillon concentré dans l'eau bouillante.

Ajouter les autres ingrédients, sauf la graisse de bacon ou l'huile. Bien mêler.

Façonner en 12 boulettes aplaties.

Dorer des deux côtés dans la graisse de bacon ou l'huile. Servir avec une sauce moutarde dorée chaude.

Donne : 6 portions.

Sauce moutarde dorée :

1 cube OXO à saveur de poulet

1 tasse d'eau bouillante

1 tasse de lait

1/4 tasse de moutarde en poudre

1/4 tasse de farine tout- usage

1/2 tasse de sucre

1/2 tasse de vinaigre blanc

1 c. à thé de sel, graines de céleri et curcuma

Mélanger la moutarde, la farine, le sucre, le vinaigre et les assaisonnements en incorporant bien.

Dissoudre le cube OXO au poulet dans l'eau bouillante. Ajouter le lait et la préparation moutarde- farine. Amener à ébullition. Baisser le feu et mijoter 10 minutes.

Jambon RESTES de Lomonet

un rang de tranches mince de jambon,

un rang d'oignons

un rang de patates en tranches minces,

saupoudrer d'un peu de farine

et on recommence un rang de jambon- oignons- patates, un peu de farine,

x 2 ou 3 fois dépendant du restant de jambon,

On ajoute du lait pour juste couvrir et au mets au four à 350*F. pendant 30-45 minutes (patates cuites)

MES RESTES DE JAMBON de Féline

2 tasses de jambon cuit en cubes

2 tasses de légumes blanchis (au goût) ou 1 sac de légumes surgelés décongelé

3/4 de tasse de tranches de pommes de terre mi- cuite ou 1 boîte de rondelles de pommes de terre égouttées

1-2 boîte de crème de céleri ou de champignons

1/2 oignons haché

env. 1/2 - 3/4 de crème 15% champêtre

(la 1/2 ou le 3/4 de la boîte)

facultatif : champignons tranchés (frais ou en boîte)

poivre, un peu de sel, persil, paprika

Faire revenir l'oignon haché dans un peu de beurre, ajouter les cubes de jambon pour simplement leur faire prendre un 'petit goût' (si tu ajoutes des champignons frais les faire dorer) Verser dans un plat allant au four

Ajouter les légumes et les pommes de terre et bien mélanger le tout

Mélanger la(les) boîte(s) de crème (au choix) avec environ 1/2 - 3/4 de boîte de crème 15% champêtre

(faut que ton mélange soit quand même un peu épais = genre sauce moyenne/épaisse) et assaisonner ce liquide avec le sel, le poivre, le persil et le paprika . Verser par-dessus le mélange précédant

Mettre au four préchauffé à 350*F. pendant environ 30 min./45 min. étant donné que tous les ingrédients sont déjà cuits

On peut aussi saupoudrer le tout de fromage à notre choix et faire gratiner quelques minutes avant la fin de la cuisson.

LES PÂTES À SÉBASTIEN de Kit

Voici une recette ma recette de pâte avec une reste de jambon....

Chez- nous, ce sont les pâtes à Sébastien, du nom de notre ami qui nous à donné la recette.

Tout les ingrédients sont au goût, je vais te donner les quantité que je mets environ....(pour 2 personnes)

Dans une poêle, tu fais revenir 2 échalote sèches hachées très finement dans un peu d'huile.

Tu rajoutes des cubes de jambon cuits( je calcule environ 1/2 tasse par personne)

Ajoute 1 tasse de crème 15%, 2 c. à soupe de pesto, 1c.à thé de poivre vert mariné et tu saupoudre le tout d'épice à steak et tu mélange le tout avec des pâtes courtes cuites

( ne prend pas des pâtes longue, sinon, ça se mélange mal). Ajuste les ingrédient à ton choix...

C'est super bon, mais ça ne se fais pas réchauffer pour le lunch du lendemain, la crème se sépare et c'est très dégueulasse.

MES RESTES DE JAMBON de Lagourmande

Je me sers du reste de mon jambon pour faire des :

Paninis avec de la sauce béchamel et des asperges et une bonne tranches de fromage suisse..

tu grilles le tout comme des Grill-Cheese.

Salade de macaroni et jambon, avec de la macédoine, une vinaigrette que je mélange avec un peu de mayonnaise.

Pizza Hawaïenne avec des ananas

Croque-monsieur avec jambon, échalotes, tomates et fromage suisse ou mozzarella.

CROQUETTES DE JAMBON ET DE CHEDDAR de Joanne Gaumond

1 1/2 tasses (375 mL) de pommes de terre, en purée

1/2 tasse (125 mL) de fromage Cheddar canadien, râpé

1/2 tasse (125 mL) de jambon, coupé en dés

1 carotte, hachée très finement

1/4 tasse (50 mL) de brocoli, cuit, haché finement

3 œufs cuits durs, hachés finement

1 œuf, battu

3/4 tasse (175 mL) de chapelure

1 pincée de poudre d'ail

Dans un bol, mélanger la purée de pommes de terre, le fromage Cheddar canadien, le jambon, la carotte, le brocoli et les œufs durs. Ajouter la poudre d'ail.

Façonner le mélange en 6 ou 7 croquettes. Les passer dans l'œuf battu puis les enrober dans la chapelure, des deux côtés.

Dans une poêle, faire chauffer l'huile à feu moyen. Faire cuire les croquettes pendant 3 minutes environ de chaque côté. Servir avec une salade césar.

GRATIN DE JAMBON ET POMMES DE TERRE de Nougat

3 livres de pommes de terre

1 ½ tasse de lait

1/3 tasse de farine tout- usage

1 tasse de babeurre

¾ tasse d’eau

1 c à thé de thym

½ c à thé de sel

poivre au goût

12 onces de jambon en dés

4 échalotes vertes émincées finement

½ tasse de fromage gruyère râpé

½ c à thé de paprika

Amener un chaudron d’eau salée à ébulliti