Riz minute

Pour utiliser les légumes congelés : ajouter 1 paquet (12 oz) de légumes congelés à de l'eau salée. Porter à ébullition. Procéder ensuite suivant les instructions ci-dessus.

RIZ PRINTANIER

1 paquet (12 oz) de petits pois congelés

1/2 tasse de céleri tranché

1 1/2 tasse d'eau

2 c. à table de beurre ou de margarine

1 c. à thé de sel

1/2 c. à thé de poudre d'oignon

1 1/2 tasse de riz Minute Rice

2 c. à table de piment haché

Dans une casserole, mélanger les petits pois, le céleri, l'eau, le beurre, le sel et la poudre d'oignon.

Porter à ébullition.

Ajouter le riz en remuant.

Couvrir et retirer du feu.

Laisser reposer 5 minutes.

Ajouter le piment.

Donne 5 à 6 portions.

RIZ AU CÉLERI

1 1/2 tasse d'eau

1/2 c. à thé de sel

1/2 tasse de céleri finement tranché

1 1/2 tasse de riz Minute Rice

Porter l'eau et le sel à ébullition.

Ajouter le céleri et le riz en remuant.

Couvrir et retirer du feu.

Laisser reposer 5 minutes.

Donne 4 portions.

Servir avec des saucisses de porc.

RIZ EN SAUCE SPAGUETTI ET BOULETTES

1 livre de boeuf hache

1 c. a the de sel

14 onces de sauce a spaghetti

1 1/2 tasse d'eau

1 1/2 tasse de riz Minute Rice

Former 16 boulettes de viande.Les rissoler a l'huile. Ajouter, sel,

sauce a spaghetti et eau, apres avoir degraisser. Porter a ebullition et

ajouter le riz en remuant. Laisser reposer 5 minutes. Bien remuer.

PIPERADE DE BOEUF HACHÉ

1 1/2 tasse de celri hache

1 gros oignon en quartiers

1 piment vert moyen en julienne

1 grosse gousse d'ail emincee

2 c. a table d'huile

3/4 livre de boeuf hache

1/8 c. a the de poivre

2 c. a table de fecule de mais

1 1/3 tasse d'eau froide

2 c. a table de soya

1 1/2 tasse d'eau bouillante

1 1/2 tasse de minute rice

1/2 c. a the de sel

Sauter le celeri, oignon, piment et ail a l'huile, a legerement dore mais croustillants. Retirer de la poele et tenir au chaud. Rissoler le boeuf hache en gros morceaux a la meme poele, puis retirer l'excedent de gras.Meler les legumes reserves, la fecule, la sauce soya et l'eau froide. Ajouter a la viande en remuant jusqu'a epaississement. Verser l'eau bouillante et ajouter le riz en remuantavec le sel. Couvrir, retirez du feu et servir.

COURONNE DE RIZ

1 1/2 tasse de bouillon de poulet

1 c. a table de beurre

1/2 c. a the de sel

1 1/2 tasse de riz Minute Rice

1/4 tasse d epersil hache

Amenez a ebullition le bouillon ,beurre et sel. Ajoutez le riz en remuant. Couvrir et retirer du feu, Reposer 5 minutes. Combiner le riz et le persil et placer a un moule en couronne beurre de 4 tasses. Presser delicatement le melange avec le dos d'une cuillere a fermement tasse. Demoule sur le plat de servie.

Pour garder au chaud : Couvrir et mettre dans une marmite d'eau tres chaude

jusqu'au service.

BOULETTES DE VIANDE AIGRE-DOUCES

1 livre de boeuf hache

2 c. a table d'huile

1 gousse d'ail emincee

1 1/2 tasse d'eau

1 cube de bouillon de boeuf

2 c. a table de fecule de mais

1/8 c.a the de gingembre

14 onces de morceaux d'ananas,sirop reserve

1 c. a table de vinaigre

2 c. a table de soya

1/2 t. de celeri coupe en des

1 1/2 tasse de rix Minute Rice

1/2 piment vert en juliennes

Former 20 a 24 boulettes de boeuf, les rissoler a la poele a l'huile. Ajouter l'ail et sauter le tout a dorer.

Combiner l'eau, le cube de bouillon,la fecule et le gingembre. Ajouter le jus d'ananas reserve, le vinaigre, la sauce soya et le melange de fecule aux boulettes. Porter a ebullition en remuant constamment. Baisser le feu et mijoter 5 minutes. Ajouter le celeri et l'ananas. Porter a ebullition. Ajouter riz et piment et bien remuaer jusqu'a bien mele. Couvrir, retirer du feu et reposer 5 minutes. Remuer et servir.

POULET AU RIZ IMPÉRIAL

4 poitrines de poulet sans peau, désossées, en bandes

2 c. a table de fécule d emais

2 c. a table d'huile

2 tasses de bouquets de brocoli

1 tasse de carottes finement tranchees

3 échalottes en morceaux de un pouce

1 1/2 tasse de bouillon de poulet

1 c. a table de soya

1/2 c. a the de gingembre

1 1/2 tasse de riz minute rice

Enrober le poulet de la fecule. Chauffer l'huile et y dorer le poulet de

toutes parts. Ajouter, brocoli, carottes et echalottes et cuire en remuant

2 minutes. Combiner bouillon, sauce soya et gingembre et ajouter a la poele.

Porter a ebullition, ajouter le riz en remuant. Couvrir, retirer du feu et

reposer 5 minutes.

Servir avec une sauce au choix si desire.

RIZ PRINTANIER

1 tasse de pois surgeles

1/2 tasse de celeri tranche

1 1/2 tasse d'eau

2 c. a table de beurre

1 c. a the de sel

1/2 c. a the de poudre d'oignon

1 1/2 tasse de riz Minute rice

2 c. a table de piment hache

Meler pois, celeri, eau, beurre, sel et poudre d'oignon. Amenez a ebullition.

Ajouter le riz en remuant. Couvrir, retirer du feu et reposer 5 minutes.

Ajouter le piment.

SAUCISSES FUMÉES AU RIZ

8 saucisses hot-dog

2 c. a table de beurre

2 c. a table d'oignons haches

1 1/2 tasse d'eau

1/2 c. a the de sel

1 1/2 tasse de riz Minute Rice

1/3 tasse de sauce chili ou ketchup

1/2 c. a the de vianigre

Rissoler les ssaucisses au beurre. Ajouter aoignons, vers la fin de la cuisson.

Le revenir a tendrete. Ajouter l'eau, porter a ebullition. Ajouter sel et

riz, en remuant. Couvrir, reposer 5 minutes, ajouter ketchup et vinaigre en remuant.

SALADE DE RIZ D'ÉTÉ

1 1/2 tasse d'eau

1/2 c.a the de sel

1 1/2 tasse de riz Minute Rice

1/2 tasse de celeri hache

1/2 tasse d eradis tranches

1/4 tasse d'oignons verts haches

1 concombre epepine hache

1 c. a the dE moutarde en poudre

1/2 c. a the de sel

1/2 c. a the d'aneth

Pincee de poivre

3/4 tasse de creme sure

1/4 tasse de mayonnaise

Porter l'eau et le sel a ebullition. Ajouter le riz en remuant. Couvrir,

retirer du feu et laisser reposer 5 minutes. Ajouter le celeri, radis,echalottes,

concombre,moutarde en poudre,reste du sel,aneth et poivre. Refrigerer au moins une

heure a couvert. Ajouter la creme sure et la mayonnaise. Servir sur feuille de

laitue. On peut garnir de tranches d'oeufs durs et d'olives noires.

COTELETTES DE PORC ESPAGNOLES

14 onces de tomates en boite, jus reserve

6 cotelettes de porc friture rapide

10 onces de creme de champignons

1/3 tasse d'oignons haches

1 c. a the de moutarde preparee

1/8 c. a the de poivre

1/2 tasse de cornichons a l'aneth tranche

1 1/2 tasse d'eau

2 c. a table de beurre

1/2 c. a the de sel

1 1/2 tasse de riz Minute Rice

1/4 tasse de persil hache

Couper les tomates. Rissoler le porc dans du beurre, egoutter le gras. Ajouter le potage, le jus des tomates, l'oignon, la moutarde et le poivre. Couvrir et cuire 30 minutes a feu doux.Remuer parfois. Ajouter tomates et cornichons et chauffer. Entretemps porter l'eau, le beurre et le sel a ebullition et y verser le riz en remuant. Couvrir, reposer 5 minutes. Ajouter le persil et servir les cotelettes sur le riz.

SAUCISSES À L'ANANAS EN POELE

1 livre de saucisses a cuisson rapide

1/2 tasse d'echalottes tranchees minces

14 onces d'ananas en morceaux, jus reserve

1 c. a table de cassonnade

3/4 c. a the de sel

1/4 c. a the de moutarde en poudre

Pincee de poivre

Pincee de gingembre

1 1/2 tasse de riz Minute Rice

Dorer les saucisses et egoutter le gras, sauf 1 c. a table de gras. Y cuire

les echalottes en remuant souvent. Ajouter d el'eau au jus d'ananas pour obtenir

1 1/2 tasse de liquide. Mettre ce liquide , la cassonnade,le sel,moutarde,poivre,

gingembre et l'ananas a la poele. Amenez a ebullition. Ajouter le riz en remuant.

Couvrir, mijoter 5 minutes.

FILET DE POISSON AU FROMAGE

14 onces de poisson surgele, degele

2 c. a table de beurre

1 c. a table de jus de citron

Poivre

1/2 tasse de cheddar fort rape

1/4 tasse de champignons en boite, egouttes,haches

Mettre le poisson a un plat de four graisse. Combiner beurre et jus de citron et verser sur le poisson. Poivrer. Cuire a 450° 10 minutes ou jusqu'a ce que le poisson s'effuille sous la fourchette. Meler fromage et champignons et verser a la cuillere sur le poisson. Cuire au four a fromage fondu

RIZ AU CITRON

1 1/2 tasse de bouillon de poulet

2 c. a table de beurre

1/2 c. a the de sel

1 1/2 tasse de riz Minute Rice

2 c. a table de persil hache

1 c. a table de jus de citron

1 c. a the de zeste de citron frais rape

Amener le bouillon a ebullition avec beurre et sel. Ajouter le riz en remuant.

Couvrir, retirez du feu et reposer 5 minutes. Ajouter persil, jus et zeste, meler

legerement a la fourchette et servir

RIZ TOMATE/FROMAGE

19 onces de tomates etuvees

2 c. a table d'eau

2 c. a table de beurre

1 1/2 tasse de riz Minute Rice

1/4 tasse de parmesan rape

Meler tomates,eau et beurre et porter a ebullition. Y verser le riz en remuant. Couvrir, retirer du feu et reposer 5 minutes. Ajouter le fromage en remuant et servir.

RIZ AUX HERBES

1 1/2 tasse de bouillon de poulet

1 c. a the d'oignon secs

1/4 c. a the de graine de celri

1 c. a the de flocons de persil sec

1/2 c. a the de sel

1/8 c. a the d'origan sec

1 c. a table de beurre

1 1/2 tasse de riz Minute Rice

Combiner bouillon, eau, epices. Porter a ebullition, ajouter le riz en remuant.

Couvrir, retirer du feu et reposer 5 minutes.

POUDING CRÉMEUSE AU RIZ

2/3 tasse Minute Rice

3 1/3 tasses de lait

1/4 c. athe de sel

1 c, athe de vanille

1/3 tasse de sucre

1/8 c. a the de muscade

1 c. a table de beurre

1 jaune d'oeuf peu battu

Meler riz,lait,sel,vanille,sucre,muscade et le beurre. Porter a ebullition.

Cuire a feu moyen 30 minutes, en remuant chaque 10 minutes. Retirer du feu.

Ajouter un peu de riz chaud au jaune d'oeuf et remuer et ajouter ceci au riz

dans la casserole. Porter a ebullition, retirer du feu. Servir chaud ou froid.

Il epaissira en refroidissant.

POUDING AU RIZ AVEC JELL-O

1 paquet de 4 portion de pouding et garniture a tarte a la vanille

3 tasse de lait

1/2 tasse de raisins secs

1/2 tasse de riz minute rice

1/8 c. a the de cannelle

Pincee de muscade

Meler le tout sauf la cannelle et la muscade. Cuire en remuant a feu moyen a

ebullition. Retirer du feu, refoidir 5 minutes en remuant deux fois. Ajouter

les epices et servir chaud ou froid.

CREME DE RIZ FRUITÉE

3/4 tasse de riz minute rice

3/4 tasse d'eau

14 onces de morceaux d'ananas, jus reserve

14 onces de moities d'abricots, egouttees

1 tasse de guimauves miniatures

12 cerises au marasquin en 2

2 tasses de Dream-Whip prepare

Chauffer l'eau a ebullition et y verser le riz. Retirer du feu et reposer.

meler, anans, son jus, les abricots, guimauves, cerises et riz. Meler et mettre

au froid. Au service incorporer le dream whip en le pliant dans le melange.

POUDING INDIEN

1 1/2 tasse de riz Minute Rice

3 tasses de lait

2 c. a table de cassonnade

1/2 c. a the de sel

2 c. a table de melasse

1/8 c. a the de cannelle

1/8 c. a the de muscade

Creme glacee a la vanille

Meler riz,lait,cassonnade,sel, remuer jusqu'a ce que le riz soit imbime. Amener a ebullition, mijoter doucement 8 minutes. Couvrir et retirer du feu. Reposer 10 minutes. Incorporer melasse et epices. Servir chaud recouvert de creme glacee.

Dans la plupart des recettes sauf celles qui l'indiquent, il faut toujours mettre

le riz, remuer et l'enlever du feu, puis le faire reposer.

RIZ BOMBAY

2 c. à table de beurre ou de margarine

1/2 à 1 c. à thé de cari

1/4 tasse d'oignon haché

1/3 tasse de céleri tranché

1 1/2 tasse d'eau

1/4 tasse de raisins secs

2 c. à table de piment haché

2 cubes de bouillon de poulet

1 1/2 tasse de riz Minute Rice

1 pomme moyenne coupée en dés

Faire fondre le beurre dans une casserole.

Incorporer le cari en mélangeant; ajouter ensuite l'oignon et le céleri et les faire revenir à feu doux pendant 5 min.

Ajouter l'eau, les raisins secs, le piment et les cubes de bouillon.

Porter à ébullition en remuant pour dissoudre les cubes de bouillon.

Ajouter le riz et la pomme en remuant.

Couvrir et retirer du feu.

Laisser reposer 5 min.

Remuer légèrement avec une fourchette.

Donne 6 portions.

RIZ AUX AMANDES

1 1/2 tasse d'eau

1/2 c. à thé de sel

1 1/2 tasse de riz Minute Rice

1/2 tasse d'amandes ou de noix hachées*

*Ou utiliser 1/2 tasse de raisins secs.

Porter l'eau et le sel à ébullition.

Ajouter le riz en remuant.

Couvrir et retirer du feu.

Laisser reposer 5 minutes.

Ajouter les amandes au moment de servir.

Donne 4 portions.

Servir avec du poulet ou du canard rôti.

RIZ AUX AMANDES ET AUX RAISINS SECS

1/2 tasse d'amandes blanchies effilées ou hachées

2 c. à table de beurre ou de margarine

2 2/2 tasses d'eau

1/3 tasse de raisins secs ou de raisins de Corinthe

1 1/2 c. à thé de sel

2 2/2 tasses de riz Minute Rice

Dans une casserole, faire frire les amandes dans le beurre, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.

Ajouter l'eau, les raisins secs et le sel.

Porter à ébullition.

Ajouter le riz en remuant.

Couvrir et retirer du feu.

Laisser reposer 5 minutes.

Remuer légèrement avec une fourchette avant de servir.

Donne environ 8 portions.

RIZ AU FROMAGE

1 1/2 tasse d'eau

1/2 c. à thé de sel

1 1/2 tasse de riz Minute Rice

3/4 tasse de fromage Cheddar râpé*

*Ou utiliser 3/4 de tasse de fromage suisse râpé ou 1/4 de tasse de fromage Parmesan râpé.

Porter l'eau et le sel à ébullition.

Ajouter le riz en remuant.

Couvrir et retirer du feu.

Laisser reposer 5 minutes.

Ajouter le fromage au moment de servir.

Donne 4 portions.

Servir avec des saucisses.

RIZ AU FROMAGE ET AU POIVRON

1 1/2 tasse d'eau*

1/2 c. à thé de sel*

2 à 3 c. à table de poivron haché

1 1/2 tasse de riz Minute Rice

3/4 tasse de fromage Cheddar piquant, râpé

1/2 tasse de crème sure

*Ou utiliser 1 cube de bouillon de boeuf dissous dans 1 1/2 tasse d'eau bouillante et ne pas mettre de sel.

Mélanger l'eau, le sel et le poivron dans une casserole; porter à ébullition.

Ajouter le riz en remuant.

Couvrir et retirer du feu.

Laisser reposer 5 minutes.

Ajouter le fromage et remuer jusqu'à ce qu'il soit fondu.

Ajouter la crème sure.

Donne 4 portions.

RIZ AUX CHAMPIGNONS

1 1/2 tasse d'eau

1/2 c. à thé de sel

1 boîte (10 oz) de champignons tranchés, égouttés

1 1/2 tasse de riz Minute Rice

Porter l'eau et le sel à ébullition.

Ajouter les champignons et le riz en remuant.

Couvrir et retirer du feu.

Laisser reposer 5 minutes.

Donne 4 portions.

Servir avec du bifteck.

RIZ CRÉMEUX AUX CHAMPIGNONS

2 c. à table de beurre ou de margarine

1 boîte (10 oz) de champignons tranchés, égouttés

1 1/2 tasse d'eau

2 cubes de bouillon de poulet

1 1/2 tasse de riz Minute Rice

1/2 tasse de crème sure

Mélanger le beurre, les champignons, l'eau et les cubes de bouillon dans une casserole.

Porter à ébullition.

Ajouter le riz en remuant.

Couvrir et retirer du feu.

Laisser reposer 5 minutes.

Ajouter la crème sure en remuant; servir immédiatement.

Donne 5 portions.

RIZ ÉPICÉ À L'ORIGAN

1 1/2 tasse d'eau

1/2 c. à thé de sel

1 c. à thé de feuilles d'origan

1 1/2 tasse de riz Minute Rice

Porter l'eau, le sel et l'origan à ébullition. Ajouter le riz en remuant.

Couvrir et retirer du feu. Laisser reposer 5 minutes. Donne 4 portions.

Servir avec des boulettes de viande.

RIZ ÉPICÉ SAVOUREUX

2 c. à table de beurre ou de margarine

1/4 tasse d'oignon haché

1 1/2 tasse d'eau

1/2 c. à thé de sel

Épices*

1 1/2 tasse de riz Minute Rice

*Utiliser 1/4 de c. à thé de clous de girofle, de gingembre ou de muscade en poudre ou 1/2 c. à thé de piment de la Jamaïque ou d'épices puis porter à ébullition.

Ajouter le riz en remuant.

Couvrir et retirer du feu.

Laisse reposer 5 minutes.

Donne 4 portions.

RIZ AU CITRON

1 1/2 tasse d'eau

1/2 c. à thé de sel

1 1/2 c. à thé de zeste de citron râpé

1 1/2 tasse de riz Minute Rice

Porter l'eau et le sel à ébullition.

Ajouter le zeste de citron et le riz en remuant.

Couvrir et retirer du feu.

Laisser reposer 5 minutes.

Donne 4 portions.

Servir avec des bâtonnets de poisson.

RIZ AU CITRON DE LUXE

2 c. à table de beurre ou de margarine

1 1/2 tasse de bouillon de poulet*

1/2 c. à thé de sel

1 1/2 tasse de riz Minute Rice

2 c. à table de persil haché

1 c. à table de jus de citron

1 c. à thé de zeste de citron râpé

*Ou utiliser 1 cube de bouillon de poulet dissous dans 1 1/2 tasse d'eau.

Porter le beurre, le bouillon et le sel à ébullition.

Ajouter le riz en remuant.

Couvrir et retirer du feu.

Laisser reposer 5 minutes.

Ajouter le persil, le jus et le zeste de citron; mélanger légèrement avec une fourchette.

Donne 4 portions.

RIZ AUX POMMES

1 1/2 tasse d'eau

1/2 c. à thé de sel

1 pomme moyenne, coupée en dés

1 1/2 tasse de riz Minute Rice

Porter l'eau et le sel à ébullition.

Ajouter la pomme et le riz en remuant.

Couvrir et retirer du feu.

Laisser reposer 5 minutes.

Donne 4 portions.

Servir avec des côtes de porc.

RIZ POMME-ORANGE

1 1/2 tasse de jus d'orange

1 pomme moyenne, coupée en dés

1 c. à table de beurre ou de margarine

1/2 c. à thé de sel

1/4 c. thé de cannelle

1 1/2 tasse de riz Minute Rice

Mélanger le jus d'orange, la pomme, le beurre, le sel et la cannelle dans une casserole.

Porter à ébullition.

Ajouter le riz en remuant.

Couvrir et retirer du feu.

Laisser reposer 5 minutes.

Donne 5 portions.

RIZ À LA SAUCE SOJA

Ingrédients

1 1/2 tasse d'eau

1 c. à table de sauce soja

1 1/2 tasse de riz Minute Rice

Préparation

Porter l'eau et la sauce soja à ébullition.

Ajouter le riz en remuant.

Couvrir et retirer du feu.

Laisser reposer 5 minutes.

Donne 4 portions.

Servir avec du poulet.

RIZ FRIT À LA CHINOISE

1 1/2 tasse d'eau

1 1/2 tasse de riz Minute Rice

1 oeuf battu

1/4 tasse de beurre ou de margarine

1/3 tasse d'oignon haché

2 c. à table de sauce soja

Porter l'eau à ébullition dans une casserole.

Ajouter le riz en remuant.

Couvrir et retirer du feu.

Laisser reposer 5 minutes.

Entre temps, faire cuire l'oeuf dans 2 c. à table de beurre dans une poêle à frire jusqu'à ce qu'il soit à point.

Le retirer du feu, le mettre de côté.

Faire revenir l'oignon et le riz dans le reste du beurre jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés; environ 5 minutes.

Ajouter l'oeuf et la sauce soja en remuant.

Donne 4 portions.

RIZ À L'ANANAS

1 boîte (14 oz) d'ananas broyé ou d'ananas en morceaux

1/2 c. à thé de sel.

1 1/2 tasse de riz Minute Rice

Égoutter l'ananas et mesurer le sirop.

Ajouter de l'eau au sirop pour obtenir 1 1/2 tasse.

Porter le liquide et le sel à ébullition.

Ajouter l'ananas et le riz en remuant.

Couvrir et retirer du feu. Laisser reposer 5 minutes.

Donne 4 portions.

Servir avec du jambon.

RIZ À L'ANANAS AU CARI

1 c. à table de beurre ou de margarine

1/2 tasse de céleri finement tranché

1/4 tasse d'oignon finement haché

1 boîte (14 oz) d'ananas en morceaux

1 tasse de bouillon de poulet*

3/4 c. à thé de sel

Pincée de cari

1 1/2 tasse de riz Minute Rice

*Ou dissoudre 1 cube de bouillon de poulet dans 1 tasse d'eau.

Faire fondre le beurre dans une casserole.

Faire revenir le céleri et l'oignon jusqu'à ce qu'ils soient transparents mais encore croustillants.

Égoutter l'ananas en mesurant 1/2 tasse de liquide.

Ajouter le liquide au céleri avec le bouillon, le sel et le cari.

Porter à ébulliton.

Ajouter l'ananas et le riz en remuant.

Couvrir et retirer du feu.

Laisser reposer 5 minutes.

Donne 6 portions.

RIZ AU PERSIL

1 1/2 tasse d'eau

1/2 c. à thé de sel

1 1/2 tasse de riz Minute Rice

2 c. à table de persil haché

Porter l'eau et le sel à ébullition.

Ajouter le riz en remuant.

Couvrir et retirer du feu.

Laisser reposer 5 minutes.

Ajouter le persil en remuant.

Donne 4 portions.

Servir avec du rôti de boeuf.

RIZ PILAF DU MOYEN-ORIENT

1 1/2 tasse de bouillon de boeuf*

1 oignon moyen haché

1/4 tasse de beurre ou de margarine

1/4 tasse de raisins secs

1/4 c. à thé de sel

1 1/2 tasse de riz Minute Rice

1/2 tasse d'amandes tranchées

2 c. à table de persil haché

*Ou utiliser 2 cubes de bouillon de boeuf dissous dans 1 1/2 tasse d'eau.

Dans une casserole, mélanger le bouillon, l'oignon, le beurre, les raisins secs et le sel.

Porter à ébullition.

Ajouter le riz en remuant.

Couvrir et retirer du feu.

Laisser reposer 5 minutes.

Ajouter les amandes et le persil en remuant.

Donne 6 portions.

RIZ AUX LÉGUMES

2 1/4 tasses (565 ml) d'eau

1 c. à thé (5 ml) de poudre de cari

3 c. à soupe (45 ml) de beurre

1 tasse (250 ml) de riz à grains longs

1/2 tasse (125 ml) d'oignon haché

1 boîte de 19 oz (540 ml) de pois et carottes, bien égouttés

1 c. à soupe (15 ml) de persil frais haché

1/4 c. à thé (1 ml) de sel

Verser l'eau dans une casserole, y ajouter le sel, la poudre de cari et 1 c. à soupe (15 ml) de beurre et amener à forte ébullition à feu vif.

Ajouter le riz, réduire le feu à moyen et couvrir la casserole.

Poursuive la cuisson 25 à 30 minutes ou jusqu'à ce que le liquide soit absorbé.

Rafraîchir le riz à l'eau froide et bien l'égoutter.

Faire fondre 2 c. à soupe (30 ml) de beurre dans un grand poêlon, puis y faire revenir l'oignon haché à feu moyen, 4 à 5 minutes, en remuant.

Ajouter le riz cuit et les pois et carottes bien égouttés et réchauffer à feu doux en remuant de temps en temps.

Saupoudrer du persil.

POULET ALFRESCO

1 1/2 tasse de riz MINUTE RICE

3/4 tasse de sauce pour salade MIRACLE WHIP Légère

3 c. à table de jus d'orange

1 c. à thé de zeste d'orange râpé (facultatif)

1/2 c. à thé de moutarde en poudre

qq de sauce au piment

2 tasses de poulet ou de dindont cuit, coupé en morceaux

1/2 tasse d'olives noires dénoyautées, tranchées

2 branches de céleri, tranchées

2 c. à table d'amandes tranchées, grillées

Légumes frais (asperges, concombre, tomates cerises, poivrons, verdures

croquantes, etc.)

Préparer le riz en suivant les indications de l'emballage. Réfrigérer. Dans un

grand bol, mélanger la sauce pour salade, le jus et le zeste d'orange, la moutarde

et la sauce au piment. Ajouter le riz cuit, le poulet, les olives et le céleri;

remuer légèrement. Couvrir et réfrigérer pour marier les saveurs. Disposer la

salade de poulet et les légumes frais sur un grand plat de service ou sur des

assiettes individuelles. Parsemer des amandes au moment de servir. Donne 4 portions.

*1 lb (500 g) de poitrines de poulet ou de dindon, désossées et sans peau, donne

environ 2 tasses (500 mL) de morceaux de poulet ou de dindon cuit.

RIZ AUX HERBES ET PACANES

1 c. à table de beurre

1 oignon moyen haché

1 carotte moyenne, pelée et râpée

1 boîte (10 oz/284 mL) de bouillon de poulet

1/2 c. à thé de chacune : feuilles de thym et de romarin séchées

1 1/4 tasse de riz MINUTE RICE

1/4 tasse de pacanes hachées

2 c. à table de persil frais haché

Faire chauffer le beurre dans une grande poêle à feu mi-vif. Faire revenir l'oignon et la carotte jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais encore croquants.

Ajouter le bouillon de poulet et les herbes; porter à ébullition.

Ajouter le riz; couvrir et retirer du feu. Laisser reposer 5 min.

Ajouter les pacanes et le persil. Donne 4 portions.

PLAT DE RIZ AU FROMAGE TOUT EN UN

2 tasses de fromage cheddar fort râpé CRACKER BARREL*, divisé

1 1/2 tasse de riz MINUTE RICE*

1 1/4 tasse de lait

1 bte (284 mL/10 oz) de soupe crème de champignons

2 tasses de fleurs de brocoliL

1 tasse de champignons frais tranchés

1 petit oignon haché

1/4 tasse d'amandes effilées grillées

Mettre de côté 1/2 tasse (125 mL) du fromage. Mélanger le reste du fromage, le riz, le lait, la soupe, le brocoli, les champignons, l'oignon et les amandes dans un plat allant au micro-ondes de 2 pintes (2 L). Couvrir et cuire au micro-ondes à HAUTE intensité (100 %), 10 min, en remuant après 5 min. Parsemer le dessus du reste de fromage. Laisser reposer, couvert, 5 min. Donne 4 portions.

Remarque : les fours micro-ondes sont différents. Ajustez le temps de cuisson d'après votre four.

BOULETTES DE BOEUF AU RIZ

pour 4

1 lb de boeuf haché

1 oeuf

1 boite de soupe aux tomates (284ml)

1/2 tasse de riz Minute Rice

1/2 oignon haché

1 boite d'eau (mesurer dans la boite de soupe tomates)

Sel et poivre au goût

Mélanger la viande, le sel, le poivre, l'oignon, l'oeuf, le riz et la moitié de la boite de soupe tomate.

Façonner des boulettes en roulant une petite quantité de viande dans vos mains.

Déposer dans un plat allant au four.

Ajouter le reste de la boite de soupe tomate et l'eau.

Cuire au four à 350ºF durant 1 heure et demi.

Par:Carole

DUO EXALTANT DE RIZ ET FÈVES NOIRES

4 tasses Minute Rice cuit (comme indiqué sur l'emballage)

1 tasse haricots noirs en boîtes, égouttés et rincés

1 tasse maïs en boîte

1 poivron rouge haché

3 oignons verts hachés

1 bouteille (250 ml) vinaigrette aux fines herbes classiques Collection Signature Kraft

1 tasse salsa

Dans un grand bol ajouter au riz refroidi, les haricots noirs, le maïs, le poivron

rouge et les oignons verts. Verser la vinaigrette et la salsa, mélanger légèrement

et couvrir

Garnir la salade de croustilles nachos légèrement écrasées.

Suggestion: Servir avec des craquelins Fin au Blé de Christie.

Source:Canoe

RIZ DE FRUITS CONFITS POUR NOEL

1 tasse de riz Minute Rice

2 tasses de lait

2 c. à table de vanille

1/2 tasse de fruits confits mélangés

1/4 tasse de rhum

3 c. à table de confiture d' abricots

3/4 tasse de crème à fouetter 35%

Faire bouillir 2 tasses d' eau, y jeter la tasse de riz et laisser

cuire environ 5 minutes.

Retirer du feu. Rincer le riz à l' eau froide et le jeter dans un chaudron avec le lait.

Cuire le riz avec le lait. Ajouter le sucre dilué dans le rhum auparavant.

Verser le riz dans un bol et mettre au réfrigérateur.

Faire macérer les fruits confits dans 4 c. à table de rhum. Ajouter la confiture d' abricots. Remuer.

Fouetter la crème pour quelle soit en pics, puis incorporer aux fruits et mélanger avec le riz.

Verser dans un moule passé à l' eau froide. Remettre au réfrigérateur et démouler avant de servir.

Moi je le fais ce dessert la veille, car le lendemain il est encore meilleur.

Thérèse

BOULETTES CRÉOLES (recette d'Haïti)

3/4 livre de boeuf haché

1/2 boîte de crème de tomates

1 tasse d'oignon haché fin

1 tasse de céleri haché fin

1/2 tasse de riz Minute Rice (non cuit)

1 oeuf

sel et poivre

1 c. à soupe d'huile

1/2 c. à soupe de Bovril

Mêler ensemble le boeuf, le riz, l'oignon, le céleri, le bovril, l'oeuf, le sel et le poivre.

Faire revenir les boulettes dans l'huile.

Déposer dans une marmite.

Couvrir avec le jus et la crème de tomates.

Laisser reposer pendant 2 heures.

Cuire sur feu moyen

BOULETTES DE PORC

3 - 4 livres de porc haché.

1 tasse de riz minute rice.

1 oeuf.

2 c. à table de mayonnaise.

1 c. à thé de moutard sucrée.

15 biscuits soda.

1 oignon haché fin.

1 1/2 tasse de corn flake broyé.

1 grosse canne de jus de tomate.

Sel, poivre, sel d`ail, sauge, persil.

Une fois le tout mélangé , faire des petites boulettes.

Aroser souvent avec la soupe aux tomates et le jus de tomates.

Cuire à 350F 1 heure à 1 heure 30 au four avec un plat à couvercle.

SALADE DE RIZ D'ÉTÉ

1 1/2 tasse riz instant Minute Rice ou autre

1 1/2 tasse eau bouillante

1/2 tasse concombre en dés

1/2 tasse céleri tranché

1/2 tasse bouquet de brocoli

1/4 tasse carottes râpée

1/4 tasse poivron vert en dés

1/2 tasse vinaigrette

1/2 tasse yogourt nature

1 c. à thé de sel

1/2 c thé aneth

1/2 c thé moutarde sèche

1/2 c thé poivre

Dans un grand bol, verser l'eau bouillante sur le riz. Bien mélanger et

recouvrir le tout hermétiquement. Laisser reposer 5 minutes.

Ajouter les légumes et mélanger le tout. Ajouter la vinaigrette,

le yogourt et les assaisonnements. Bien mélanger. Refroidir.

SEPT ÉTAGES

1 rangée d ‘oignons blanchi

1 rangée de piments blanchi

1 rangée de patates en tranche pré-cuite

1 lb.de boeuf haché cuit

1 tasse de riz( minute rice)

1 boite de tomates étuvées piquante

1 boite de tomates fines herbes

Recouvrir et mettre four micro-ondes à high pour 18 minutes

Enlever le couvert , ajouter des tranches de bacon coupés en lanières

Ajouter du mozarrela au goût et remettre encore au four micro-ondes

18minutes

Suggestion; servir sur un lit de laitue accompagnée de poulet, si désiré.

Donne 4 portions.

POUDING AU RIZ A L'ANCIENNE

¾ tasse d’eau

¼ c. à thé de sel

¾ tasse de riz Minute Rice

1¼ tasse de lait

1 jaune d’oeuf, battu légèrement

1/3 tasse de sucre

1/3 tasse de raisins secs

1/8 c. à thé de cannelle

1/8 c. à thé de muscade

1 c. à table de beurre

Amener l’eau et le sel à ébullition. Ajouter le riz. Couvrir; retirer du feu

et laisser reposer pendant 5 minutes. Mélanger le lait et le jaune d’oeuf et

ajouter ce mélange au riz. Ajouter le sucre, les raisins secs, la cannelle,

la muscade et le beurre. Bien mélanger et porter à ébullition en remuant sans

cesse. Laisser reposer pendant 1 heure.

Remuer juste avant de servir. Servir chaud ou froid.

COTELETTES DE PORC PARFAITES

1-1/2 tasses d'eau

1-1/2 tasses de riz MINUTE RICE

1 c. à table de gingembre, haché fin

1/3 tasse de chacun: abricots hachés, raisins sec, pacanes grillées et persil haché

1/3 tasse de sauce à salade MIRACLE WHIP

6 côtelettes de porc de 1 po d'épais, parées

1 sachet de mélange de panure SHAKE'N BAKE Extra croustillant pour poulet

Mélanger, dans une casserole, l'eau, le riz et le gingembre; porter à ébullition. Ajouter les abricots, raisins, pacanes et persil. Couvrir et retirer du feu. Laisser reposer 5 minutes.

incorporer la sauce à salade dans le riz. Mettre de côté.

Empiller les côtelettes les unes sur les autres; insérer 3 grosses brochettes en métal dans 3 coins des côtelettes pour les tenir ensemble. Retourner l'os en T en dessous; farcir avec soin entre les côtelettes.

ficeler, asperger d'eau. Enrober de panure en pressant avec les doigts; déposer sur une grande plaque.

cuire à 375°F, 1-1/2 heures ou jusqu'à ce que le porc soit cuit.

RIZ DE DINDE AU CARI

10 onces de crème de soupe aux

champignons

1/3 tasse de lait évaporé

1 c. à thé de cari

1/4 c. à thé de macis

1/4 c. à thé de piment de Jamaïque

2 tasses de dindes cuit en cubes

1/4 tasse de compote de pommes

1 1/2 tasses de riz minute rice

Dans une casserole remuer au fouet la soupe, le lait, le cari,

le piment de la Jamaïque et le macis.

Chauffer à feu modère, en remuant de temps en temps jusqu'à ce

que le mélange soit chaud et que les épices soient bien mélanger.

Incorporer la dinde et la compote de pommes; bien réchauffer.

Préparer le riz comme indique sur le contenant. Servir le cari

sur le riz chaud avec les condiment dedans le riz.

Condiments pour le riz :

1 c. à soupe Chutney

1 c. à soupe arachides

2 oeufs durs hachés

1/4 c. à soupe bacon en miette

2 c. à soupe de gelée de groseilles

3 c. à soupe noix de coco

1/4 tasse morceaux d'ananas

1/4 tasse raisins secs

1/2 tasse quartiers de tomates

Mélanger tous ces ingrédients et mettre dans le riz avant de

servir.

Accompagner d'une salade verte de votre choix.

FILETS DE SOLE FLORENTINE

1 1/2 tasses de riz brun

Minute Rice

1 paquet d'épinard hachés

2 oeufs dures hachés fin

1 c. à soupe de mayonnaise

14 onces de filets de sole

10 onces de soupe crème de

poulet

1 tasse de lait

1/4 c. à thé d'aneth séché

2 oignons verts haches

Préchauffer le four à 350º F. ou 180º C.

Egoutter les épinards et hache puis le mettre avec le riz cuit

et bien mélanger. Mélanger ensemble la soupe, la lait et l'aneth

et ajouter cela au riz.

Déposez le mélange dans un plat peu profond graisse de 2 pintes

(2 litre). Mélanger les œufs, les oignons verts et la mayonnaise.

Repartir cette préparation sur les filets de poissons, rouler chaque

filets et attacher à l'aide d'un cure dent. Les déposer sur le

mélange de riz.

Couvrir et cuire au four de 20 à 25 minutes. Servir avec du riz et

des légumes de votre choix.

PAELLA

2 c. à soupe de beurre

2 gousse d`ail écrasées

1 oignon moyen hache

1/4 c. à thé de poivre de Cayenne

1/4 c. à thé de safran

1/2 livre de crevettes nettoyées

1 c. à soupe de fécule de mais

14 onces 1 boite de tomate étuvées

1 tasse de bouillon de poulet

1/2 tasse de peperonni tranche

1 tasse de pois surgelés dégelés

1 1/2 tasses de riz minute rice

1 livre de petites moules nettoyées

Dans un plat à cuisson non métallique de 3 pintes ( 3 Litre ),

mélanger le beurre, l'ail, l'oignon, la Cayenne et le safran.

Cuire au four à micro-ondes à pleine puissance de 30 secondes

à 1 minute ou jusqu'à ce que le beurre soit fondu. Incorporer

crevettes dans le beurre pour les enrober.

Déposer les crevettes cercle autour de l'intérieur du plat.

Cuire au four micro-onde à pleine puissance de 2 à 2,5 minutes

jusqu'à les crevettes soient opaques.

Dissoudre le fécule de mais dans les tomates. Ajouter la

préparation de fécule de mais et le bouillon de poulet au plat.

Couvrir; cuire au fou à micro-ondes pleine puissance de 3 à 5

minutes ou jusqu'au point d'ébullition.

Incorporez le peperonni, les pois et le riz. Couvrir; cuire

au four à micro-ondes à pleine puissance de 2 à 2,5 minutes.

Déposer les moules en cercle à l'intérieur du plat. Couvrir;

cuire au four à micro-ondes à pleine puissance de 1 minute.

Laisser reposer, couvert 5 minutes.

RISSOTO AVEC BOULETTES DE VIANDE

1/2 livre de veau haché

1/4 c. à thé d`origan

1/2 tasse de champignons

frais tranchés

1 courgette moyenne tranchée

1 boite de 14 onces de sauce

à spaghetti

1 1/2 tasses d'eau

1 1/2 tasses de riz brun

instantané minute rice

1/2 tasse de fromage râpé 100 %

Parmesan

Mélanger le veau hache et l'origan. Façonner en petites

boulettes et dorer dans une poêle. Egoutter

Ajouter les légumes et faire sauter 1 minute. Ajouter la

sauce et l'eau et porter à ébullition.

Incorporer le riz et le fromage, couvrir et laisser mijoter

5 minutes. Retirer du feu et remuer. Couvrir et laisser

reposer 5 minutes.

Garnir de Parmesan additionnel si désiré.

Accompagner d'une salade verte de votre choix, si désiré.

RIZ A LA GREC

1 c. à soupe d'huile d'olive

1 gros oignon haché

2 gousses d'ail émincée

1 grosse carotte râpée

1 tasse de bouillon de poulet

1 c. à soupe de zeste de citron

3 c. à soupe de persil frais

haché

1 1/2 tasse de riz prêt

Minute Rice

Faire revenir les oignons et ail dans l'huile de 2 à 3

minutes. Ajouter les carottes et bien mélanger pour

faire revenir 2 autres minutes.

Ajouter le bouillon et amener à ébullition. Ajouter

persil, le zeste de citron et le riz. Retirer du feu,

mélanger et laisser reposer 10 à 15 minutes.

RIZ PILAF AUX ABRICOTS

1 boite d'abricots de 14 onces

2 branches de céleri hachés

2 c. à soupe de margarine ou beurre

2 tasses d'eau

1/2 tasse de raisin secs

1/2 c. à thé de sel

1/2 c. à thé de cari

1/4 c. à thé de gingembre

2 tasses de riz Minute Rice

Egoutter et hacher grossièrement les abricots. Cuire le céleri dans

la margarine en remuant . Ajouter les abricots, l'eau, les raisins,

le sel, le cari et le gingembre.

Portez à ébullition et incorporer le riz et couvrir. Retirer du feu

et laisser reposer 5 minutes. Peut être réchauffer au four à 225° F.

dans un plat de service couvert.

Servir avec des légumes verts et des patates douces.

RIZ AU POULET MADRAS ET PÊCHES

1 c. à soupe d'huile

4 poitrines de poulet désossées

sans peau

1 oignon tranché

1 branche de céleri hachée

2 c. à thé de cari

1 boite de 14 onces de pêches

tranchées avec jus

1/3 tasse de chutney à la mangue

1 c. à soupe de sauce soya

1 1/2 tasses de riz brun minute rice

Chauffer l'huile dans une grande poêle à feu mi-élevé. Faire

dorer légèrement le poulet des deux côtés. Pousse sur le bord

de la poêle.

Faire revenir l'oignon et le céleri jusqu'à ce qu'ils soient

tendres. Incorporer la cari et chauffer un peu. Ajouter les

pêches avec le jus, le chutney et la sauce soya. Porter à

ébullition et laisser mijoter 1 minute.

Préparer le riz comme indique sur la boite et servez le poulet

et les pêches sur le riz chaud. Servir avec des piments rouges

et verts. Accompagner d'une salade verte de votre choix.

RIZ SAUTÉ MIRACLE

1 1/2 tasses de riz minute rice brun

1/2 tasse de sauce à salade miracle

whip divisée

4 poitrine de poulets désossées, coupées

en lanières

1/4 c. à thé d'ail en poudre

3 tasses de légumes au choix coupés

en morceaux

2 c. à soupe de sauce soya

Chauffer 2 C. à soupe ( 30 ml. ) de la sauce à salade dans un

grand poêlon à feu mi-élevé. Ajouter le poulet et l`ail en

poudre; faire revenir 6 minutes pour dorer légèrement.

Ajouter les légumes, cuire en remuant, de 3 à 5 minutes ou

jusqu'à ce que les légumes soient bien réchauffés. Baisser

la chaleur à feu modéré; incorporer le reste de la sauce à

salade et la sauce soya; laisse mijoter une minute.

Préparer le riz comme indique sur la boite. Servir le saute

sur le riz chaud.

Accompagner d'une salade verte de votre choix.

RIZ TACO AU POULET

1 1/2 tasses de riz brun

Minute Rice

1 c. à soupe d'huile végétale

1 livre de poitrine de poulet

désossées, coupées en lanières

1 1/2 tasses de bouillon de

poulet

1 tasse de sauce salsa

2 tasses de maïs en grains

en boite

1 poivron vert moyen coupé en

fines lanières

1/2 tasse de crème sure

( facultatif )

1/2 tasse de fromage cheddar

Chauffer l'huile dans une grande poêle à feu mi-élevé.

Ajouter le poulet faire revenir jusqu'à ce qu'ils sont

légèrement doré.

Ajouter le bouillon de poulet et la sauce salsa, porter

à ébullition, baisser le feu; couvrir et laisser mijoter

5 minutes.

Ajouter le mais et le poivron; porter à ébullition,

incorporer le riz, couvrir retirer du feu et laisser

reposer 5 minutes.

Remuer à la fourchette. Déposer la crème sure et le fromage

sur le dessus.

Préparer le riz comme indique sur la boite.

Accompagner d'une salade verte de votre choix.

SALADE DE RIZ AU POULET HONOLULU

1 1/2 tasses de riz Minute Rice

3/4 tasse de mayonnaise Kraft

1 c. à soupe de jus de citron

1 c. à thé d'oignon râpé

2 c. à thé de cari

1 1/2 tasses de poulet cuit coupé

en dés

1 tasse de céleri coupé en dés

1/2 poivron rouge haché

14 once ( 1 boite ) de morceaux

d'ananas égouttés

Préparer le riz comme indiquer sur le contenant. Mélanger bien

ensemble la mayonnaise, le jus de citron, l'oignon et le cari.

Ajouter le poulet , le céleri, le poivron et l'ananas. Incorporer

le riz; bien mélanger. Couvrir et réfrigérer.

Servir sur des feuilles de laitues.

SALADE DE RIZ FETA

1 1/2 tasses de riz Minute Rice

1 1/2 tasse d'eau bouillante

1/2 poivron hache 1/2 demi concombre

anglais haché

1 grosse tomate épépinée et hachée

1 tasse de Fêta émietté

1/3 tasse d'oignons verts hachés

1/3 tasse olives noires tranchées

1/2 tasse de sauce à salade miracle

Whip

1/2 tasse de vinaigrette italienne

piquante

1/2 c. à thé de sel

1/2 c. à thé de poivre

1 c. à thé de feuille d'origan

Préparer le riz comme indiquer sur l'emballage de la boite.

Refroidir.

Remuer avec le poivron, le concombre, la tomate, le fromage, les

oignons verts et les olives.

Dans un petit bol, mélanger la sauce à salade, la vinaigrette et les

assaisonnements; bien remuer.

Remuer la vinaigrette avec le mélangé de riz. Couvrir et réfrigérer

POIVRONS PRONTO

4 poivrons rouges ou verts

coupés en deux

1 oignon moyen haché finement

1 gousse d'ail hachée finement

2 c. à soupe de beurre

6.5 onces de thon en morceaux

10 onces de bouillon de poulet

1/4 c. à thé de poivre noir

1 1/2 tasses de riz Minute Rice

1/3 tasse de persil frais

haché finement

1 tomate moyenne hachée finement

1/2 tasse de fromage Parmesan râpé

Déposer les poivrons, le coté en bas dans un plat en verre peu profond et

ajouter 2 c. à soupe ( 30 ml. ) d'eau. Couvrir de papier ciré cuire au

four à micro-ondes à haute vitesse de 6 à 7 minutes.

Egoutter l'eau, tourner les poivrons, le coté coupé en haut. Mettre de

coté. Cuire les oignons et l'ail dans le beurre dans une casserole

jusqu'à tendreté.

Ajouter le thon, le bouillon et le poivre. Porter à ébullition. Retirer

du feu, incorporer le riz, le persil et la tomate. Couvrir et laisser

reposer 5 minutes.

Incorporer 1/3 tasse ( 82.5 ml. ) de Parmesan, farcir les poivrons.

Saupoudrer du reste de Parmesan au moment de servir. Accompagner d'un riz

au légumes ou une salade de votre selon votre goût.

BOEUF FIESTA

pour 6

1 lbs (454 g) de viande de boeuf hachée

1 oignon coupé en dés

1 1/2 c.à thé (7 g) de sel

1 c.à thé (5 g) de poudre de chili

1 c.à thé (5 g) de poivre

1 boîte (28 oz; 796 ml) de tomates égouttées

1 boîte (341 ml) de maïs en grain

1 tasse (250 ml) de bouillon (voir note)

1/2 ou 1 piment vert coupé en tranches au goût

1 1/3 tasse (280 g) de riz minute

Dans un chaudron, faire revenir la viande à feu vif en ayant soin de la défaire en morceaux. Cuire jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de rosé.

Ajouter l'oignon mettre à feu moyen et laisser cuire jusqu'à ce que l'oignon soit tendre mais pas doré.

Ajouter les assaisonnements, les tomates, le maïs en grains, et le bouillon. Amener à ébullition.

Ajouter le piment, bien remuer et refaire bouillir.

Ajouter le riz, bien remuer.

Couvrir et retirer du feu. Laisser reposer 5 minutes puis remuer légèrement à la fourchette.

Note sur le bouilon: on peut utiliser soit 1 cube de concentré de bouillon Oxo dilué dans 1 tasse d'eau bouillante ou du bouillon déjà préparé à la Bovril.

J'utilise cette même préparation pour faire des piments farcis sauf queje n'ajoute pas de piments au mélange.

BOULETTE DE VIANDE ET RIZ A LA TEXANE AU MICRO-ONDES

4 personnes

1 lbs (450 g) de boeuf haché

1 boîte de conserve (540 ml) de tomates étuvées

1 gros oignon, en rondelles

1 piment vert, en dés

1 tasse (250 ml) de riz minute

Façonner des boulettes avec la viande hachée et faire cuire au micro-ondes à haute intensité pendant 6 à 7 minutes. Égoutter le gras.

Ajouter par-dessus le riz minute, les tomates étuvées, l'oignon en rondelle, et le piment vert en dés.

Remettre au micro-ondes à haute intensité en couvrant pendant 6 minutes.

PIMENTS VERTS FARCIS

3 personnes

3 piments verts, vidés

1 lbs (450 g) de steak haché

1 oignon, haché fin

1/2 c. à thé (2 g) de persil

1/2 c. à thé (2 g) d'origan

3/4 tasse (190 ml) de riz minute

1 boîte (284 ml) de sauce crème de tomate

Vider les piments en coupant le dessus de ceux-ci.

Bouillir les piments en eau salée pendant 10 minutes.

Cuire le riz instantané.

Cuire le steak haché pour le brûnir légèrement.

Mélanger tous les ingrédients ensemble, sauf la sauce tomate.

Remplir les piments et napper de la sauce aux tomates. Servir

immédiatement ou garder au chaud.

RIZ A LA CREME DE CELERI

2 personnes

1 boîte (284 ml) de crème de céleri

2 tasses (500 ml) de riz minute

Lait (même quantité que la crème de céleri)

Verser la crème de céleri non-diluée dans une casserole, ajouter le lait.

Diluer et porter à ébullition.

Ajouter le riz, retirer du feu et couvrir 5 à 6 minutes.

Servir comme accompagnement.

RIZ CHINOIS SIMPLE A FAIRE

Pour : 2 personnes

2 tasses de riz minute

2 oeufs

2 oignons rouge

4 échalotes coupées

sauce soya

Faire cuire 2 tasses de riz minute.

Pendant ce temps, faire cuire 2 oeufs brouillés. Bien couper en petits

morceaux.

3. Faire blanchir 2 oignons rouge en morceaux moyens (ne pas faire frire

ou griller).

Préparer quatre échalotes coupées en petites rondelles.

Égoutter le riz à l'eau froide.

Verser le riz dans un plat qui ira au four et y mélanger le riz, les

oignons, les oeufs et les échalotes. Ajoutez-y la cause soja légère au goût

de chacun.

Dans un four chauffé à 350 degré farengheit, y insérer le plat pour

faire chauffer le tout durant quelques minutes en mélangeant à quelques

reprises.

Servir dès la sortie du four.

Se sert avec viande blanche ,rouge et poissons. Pour un plat végétarien, y ajouter des légumes de votre choix. Se réchauffe très bien au micro-ondes.

SOUPE AUX TOMATES ET RIZ

Pour : 6 personnes

2 c. à table (30 ml) d'huile

1 oignon

1 branche de céleri

1 grosse boîte (1,36 L) de jus de tomate

La même quantitée d'eau que le jus de tomate

2 tasses (500 ml) de riz minute

1 bonne pincée de sel dans le creux de la main

Poivre au goût

Dans un gros chaudron, faire revenir l'oignon entier et la branche de céleri.

Ajouter le jus de tomate et la même quantité d'eau.

Rendu au point d'ébullition, ajouter les 2 tasses de riz et une bonne pincée de sel et de poivre au goût. Laisser 8 minutes sur le feu.

NOTE: On peut remplacer le riz par des nouilles à soupe.

TOURTE DES MONTAGNES

Pour : 6 personnes

3 petites courgettes (zucchini)

200 ml (20 cl OU 3/4 tasse) de riz minute

250 g de jambon en tranche

150 g de fromage Edam

90 g de gruyère râpé

1 oeuf

Pâte à tarte

Sel & poivre

Dans un bol, mélanger l'oeuf battu avec les zucchinis en fines tranches,

saler, poivrer. Incorporer le riz (non cuit).

Sur un fond de pâte, déposer ce mélange.

Superposer le fromage Edam, puis le jambon en petits morceaux et finalement

le gruyère.

Ne pas faire de cheminée sur la pâte qui recouvre le tout (ceci fait un pâté

très épais; prévoir plus de pâte que pour une tarte).

Cuire au four à 350 F. pendant environ 50 minutes.

RIZ A L'ORANGE ET AUX LEGUMES

Pour : 4 personnes

2 tasses (500 ml) de riz instantané

1 tasse (250 ml) d'eau

1 tasse de jus d'orange sans pulpe

2 c. à table (30 ml) de bouillon Bovril au poulet

1/2 poivron rouge

1/2 poivron orange

1/2 poivron jaune

1 gros oignon

3/4 tasse (190 ml) de têtes de brocoli

2 c. à table (30 ml) d'huile végétale

Couper l'oignon et les poivrons en dés.

Dans un bol, mélanger l'eau, le jus d'orange et le bouillon au poulet.

Faire chauffer l`huile dans un grand chaudron et y ajouter tous les légumes.

Couvrir et cuire les légumes à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

Lorsque les légumes sont cuits, ajouter le riz et bien mélanger pour que les

grains soient répartis uniformément.

Ajouter le mélange d'eau, de jus et de bouillon de poulet au mélange de riz

et légumes.

Bien mélanger ensemble, couvrir et cuire 3 à 5 minutes à feu moyen.

Retirer du feu et laisser le tout reposer 5 à 7 minutes ou jusqu'à ce qu'il

n'y ait plus ou presque de liquide.

KOULIBIAC DE SAUMON

1 saumon de 3.3 livres

( 1.5 kg. )

10 tasse d'eau

2 c. à soupe de vinaigre

1 oignon en quartiers

1 carotte en rondelles

1 feuille de laurier

1 c. à thé de thym

1/2 tasse de bouillon de

poulet

1/2 tasse de riz instantané

1 c. à soupe d'aneth séché

2 c. à soupe de beurre

1/2 livre de champignons

tranchés

4 oignons émincés

2 oeufs cuits durs et

émiettés

2 paquet de 5.5 onces

( 160 gr. ) chacun de pâte

à tarte surgelée, décongelée

1 jaune d'oeuf

Préchauffer le four à 350º F. ou 180º C.

Dans une casserole, combiner l'eau, le vinaigre, l'oignon en quartiers, la

carotte, la feuille de laurier et le thym. Porter à ébullition. Cuire le

saumon dans le bouillon de 15 à 20 minutes.

Sortir le saumon puis retirer la peau et les arêtes. Emietter la chair et

réserver. Dans une casserole, porter le bouillon de poulet à ébullition.

Retirer du feu, ajouter le riz, laisser reposer environ cinq minutes et

ajouter l'aneth.

Dans un poêlon, chauffer 2 c. à soupe ( 30 ml. ) de beurre à feu moyen.

Faire sauter les champignons et les oignons de 3 à 4 minutes, réserver.

Dans un bol, combiner le saumon, le riz, les champignons, les oignons

émincés et les oeufs.

Abaisser le contenu de chaque paquet de pâte en un rectangle de 1/2 pouce

( 1.3 cm ) d'épaisseur. Déposer une des deux abaisses sur une plaque

beurrée allant au four.

Déposer la farce sur l'abaisse, jusqu'à un pouce du bord. Badigeonner les

bords de jaune d'oeuf. Couvrir de la seconde abaisse et sceller les bords.

Percer la pâte à plusieurs endroits à l'aide d'une fourchette.

Badigeonner de jaune d'oeuf. Cuire au four pendant 1 heure. Servir

accompagner d'une salade verte.