1-Mousse
au poulet de Malilouis
2-Mousse
aux oeufs de Franchise (une demi-recette)
5-Mousse
aux crevettes de Malilouis
7-Mousse
au thon économique de Malilouis
8-Mousse
aux fruits de mer de Truffes
9-Mousse
aux crevettes et tomate de Edda
10-Mousse
à la dinde de Bibi-moi
11-Mousse
au poulet et brocoli de Bien Voyons
12-Mousse
au rôti de porc de Kinna
13-Mousse
au filet de sole de Kinna
14-Mousse
au saumon de Malilouis et Jothecook
15-Mousse
aux crevettes et goberge de Cookine
16-Mousse
au poulet et tofu de Ladyd1967
17-Mousse
aux fruits de mer de Jothecook
18-Mousse
au jambon et ananas de Cath79
19-Mousse
de foies de poulet de Kinna
20-
Mousse au boeuf salé de Cèdre
22-Rillettes
(mousse) de saumon aux câpres de Hermione65
2 tasses de poulet cuit déchiqueté
(robot)
2 échalotes (oignons verts)
hachées finement
1 petite carotte râpée finement
1 boîte de crème de poulet (vous
pouvez remplacer par du bouillon de poulet)
2 enveloppes de gélatine dissoutes
dans 1/2 tasse d'eau froide (28 g. chaque)
8 onces (250 g) de fromage à la
crème (léger ou pas léger)
1 c. à table de mayonnaise
Chauffer la soupe (de préférence
dans un bain-marie. Ajouter le fromage à la crème et faire fondre celui-ci.
Ajouter la gélatine et bien mélanger. Ajouter le poulet, l'échalote, la carotte
et la mayonnaise.
Vider dans un moule huilé
(légèrement)
Réfrigérer plusieurs heures (3 à 4
heures)
Servir avec pain, craquelins,
légumes....
Vous pouvez aussi congeler cette
mousse.
1/2 bte
de crème de poulet
1/2 pqt.
de fromage à la crème
1 c.tab.
de mayonnaise
3 oeufs durs passés au hachoir(1 tasse)
2 env.gélatine
Après avoir suivi les directives
pour toutes les autres mousses jy ai ajouté du persil
et du bacon émietté (du vrai)
j'ai passé le tout à mon mélangeur à main Braun
2 boîtes de thon
2 échalotes (oignons verts)
hachées finement
1 petite carotte râpée finement
1 boîte de crème de champignons
2 enveloppes de gélatine dissoutes
dans 1/2 tasse d'eau froide (28 g. chaque)
8 onces (250 g) de fromage à la
crème (léger ou pas léger)
1 c. à table de mayonnaise
Chauffer la soupe (de préférence
dans un bain-marie. Ajouter le fromage à la crème et faire fondre celui-ci.
Ajouter la gélatine et bien mélanger. Ajouter le thon, l'échalote, la carotte
et la mayonnaise.
Vider dans un moule huilé
(légèrement)
Réfrigérer plusieurs heures (3 à 4
heures)
Servir avec pain, craquelins,
légumes....
Vous pouvez aussi congeler cette
mousse.
2 tasses de jambon haché
2 échalotes (oignons verts)
hachées finement
1 petite carotte râpée finement
1 boîte de crème de céleri
2 enveloppes de gélatine dissoutes
dans 1/2 tasse d'eau froide (28 g. chaque)
8 onces (250 g) de fromage à la
crème (léger ou pas léger)
1 c. à table de mayonnaise
Chauffer la soupe (de préférence
dans un bain-marie. Ajouter le fromage à la crème et faire fondre celui-ci.
Ajouter la gélatine et bien mélanger. Ajouter le jambon, l'échalote, la carotte
et la mayonnaise.
Vider dans un moule huilé (légèrement)
Réfrigérer plusieurs heures (3 à 4
heures)
2 boîtes de crevettes
2 échalotes (oignons verts)
hachées finement
1 petite carotte râpée finement
10 onces de chaudrée de palourdes
en purée
2 enveloppes de gélatine dissoutes
dans 1/2 tasse d'eau froide (28 g. chaque)
8 onces (250 g) de fromage à la
crème (léger ou pas léger)
1 c. à table de mayonnaise
Chauffer la soupe (de préférence dans
un bain-marie. Ajouter le fromage à la crème et faire fondre celui-ci. Ajouter
la gélatine et bien mélanger. Ajouter les crevettes, l'échalote, la carotte et
la mayonnaise.
Vider dans un moule huilé
(légèrement)
Réfrigérer plusieurs heures (3 à 4
heures)
Servir avec pain, craquelins,
légumes....
Vous pouvez aussi congeler cette
mousse.
454 g tofu semi-ferme
égoutté
1 oignon rouge haché fin
1 grosse carotte râpée
1 env.Knorr
crème asperges
8 on fromage à la crème
1/4 c. à thé poivre de Cayenne
1/4 c. à thé cari
1/4 c. à thé estragon
2 c. à s. de sirop d'érable
Dissoudre la gélatine dans 1/4 t.
d'eau froide et ajouter 1/4 t. d'eau bouillante, bien remuer jusqu'à
dissolution complète
Mettre dans le robot, sauf la
gélatine, en faire un genre de purée.
Ajouter la gélatine, mêler à la
main.
Mettre dans des moules légèrement
huilés....Et hop ! Au frigo ...
2 boites de thon
2 échalotes (oignons verts) hachées
finement
1 petite carotte râpée finement
1 boîte de crème de poulet
2 enveloppes de gélatine dissoutes
dans 1/2 tasse d'eau froide (28 g. chaque)
8 onces (250 g) de fromage à la
crème (léger ou pas léger)
1 c. à table de mayonnaise
Chauffer la soupe (de préférence
dans un bain-marie. Ajouter le fromage à la crème et faire fondre celui-ci.
Ajouter la gélatine et bien mélanger. Ajouter le thon, l'échalote, la carotte
et la mayonnaise.
Vider dans un moule huilé
(légèrement)
Réfrigérer plusieurs heures (3 à 4
heures)
Servir avec pain, craquelins,
légumes....
Vous pouvez aussi congeler cette
mousse.
1 soupe Chunkey
aux fruits de mer de Campbell, séparer les fruits de mer de la crème, les
passer au robot et 2 boîtes de petites crevettes
2 échalotes (oignons verts)
hachées finement
1 petite carotte râpée finement
2 enveloppes de gélatine dissoutes
dans 1/2 tasse d'eau froide (28 g. chaque)
8 onces (250 g) de fromage à la
crème (léger ou pas léger)
1 c. à table de mayonnaise
Chauffer la soupe (de préférence
dans un bain-marie. Ajouter le fromage à la crème et faire fondre celui-ci.
Ajouter la gélatine et bien mélanger. Ajouter les crevettes, l'échalote, la
carotte et la mayonnaise.
Vider dans un moule huilé
(légèrement)
Réfrigérer plusieurs heures (3 à 4
heures)
Servir avec pain, craquelins,
légumes....
Vous pouvez aussi congeler cette
mousse.
2 boites de crevettes
2 échalotes (oignons verts) hachées
finement
1 petite carotte râpée finement
1 boîte de crème de tomate
2 enveloppes de gélatine dissoutes
dans 1/2 tasse d'eau froide (28 g. chaque)
8 onces (250 g) de fromage à la
crème (léger ou pas léger)
1 c. à table de mayonnaise
Chauffer la soupe (de préférence
dans un bain-marie. Ajouter le fromage à la crème et faire fondre celui-ci.
Ajouter la gélatine et bien mélanger. Ajouter les crevettes, l'échalote, la
carotte et la mayonnaise.
Vider dans un moule huilé
(légèrement)
Réfrigérer plusieurs heures (3 à 4
heures)
Servir avec pain, craquelins,
légumes....
Vous pouvez aussi congeler cette
mousse.
2 tasses de poitrine de dinde déchiqueté
2 échalotes (oignons verts)
hachées finement
1 petite carotte râpée finement
1 boîte de crème de poulet
2 enveloppes de gélatine dissoutes
dans 1/2 tasse d'eau froide (28 g. chaque)
8 onces (250 g) de fromage à la
crème (léger ou pas léger)
1 c. à table de mayonnaise
Chauffer la soupe (de préférence
dans un bain-marie. Ajouter le fromage à la crème et faire fondre celui-ci.
Ajouter la gélatine et bien mélanger. Ajouter la dinde, l'échalote, la carotte
et la mayonnaise.
Vider dans un moule huilé
(légèrement)
Réfrigérer plusieurs heures (3 à 4
heures)
Servir avec pain, craquelins,
légumes....
Vous pouvez aussi congeler cette
mousse.
2 tasses de poulet en conserves,les grosses boites qu’il y a chez Costco
2 échalotes (oignons verts) hachées
finement
1 petite carotte râpée finement
1 boîte de crème de brocoli
2 enveloppes de gélatine dissoutes
dans 1/2 tasse d'eau froide (28 g. chaque)
8 onces (250 g) de fromage à la
crème (léger ou pas léger)
1 c. à table de mayonnaise
Chauffer la soupe (de préférence
dans un bain-marie. Ajouter le fromage à la crème et faire fondre celui-ci.
Ajouter la gélatine et bien mélanger. Ajouter le poulet, l'échalote, la carotte
et la mayonnaise.
Vider dans un moule huilé
(légèrement)
Réfrigérer plusieurs heures (3 à 4
heures)
Servir avec pain, craquelins,
légumes....
Vous pouvez aussi congeler cette
mousse.
2 tasses de rôti de porc haché
2 échalotes (oignons verts)
hachées finement
1 boîte de crème de céleri
2 enveloppes de gélatine dissoutes
dans 1/2 tasse d'eau froide (28 g. chaque)
8 onces (250 g) de fromage à la
crème (léger ou pas léger)
Chauffer la soupe (de préférence
dans un bain-marie. Ajouter le fromage à la crème et faire fondre celui-ci. Ajouter
la gélatine et bien mélanger. Ajouter le rôti et l'échalote.
Vider dans un moule huilé
(légèrement)
Réfrigérer plusieurs heures (3 à 4
heures)
2 tasses de filet de sole cuit,haché
2 échalotes (oignons verts)
hachées finement
1 boîte de crème de tomate
2 enveloppes de gélatine dissoutes
dans 1/2 tasse d'eau froide (28 g. chaque)
8 onces (250 g) de fromage à la
crème (léger ou pas léger)
Chauffer la soupe (de préférence
dans un bain-marie. Ajouter le fromage à la crème et faire fondre celui-ci.
Ajouter la gélatine et bien mélanger. Ajouter la sole, l'échalote.
Vider dans un moule huilé
(légèrement)
Réfrigérer plusieurs heures (3 à 4
heures)
2 boites de saumon
2 échalotes (oignons verts)
hachées finement
1 petite carotte râpée finement
1 boîte de crème de champignons ou
chaudrée de palourdes en purée
2 enveloppes de gélatine dissoutes
dans 1/2 tasse d'eau froide (28 g. chaque)
8 onces (250 g) de fromage à la
crème (léger ou pas léger)
1 c. à table de mayonnaise
Chauffer la soupe (de préférence
dans un bain-marie. Ajouter le fromage à la crème et faire fondre celui-ci.
Ajouter la gélatine et bien mélanger. Ajouter le saumon, l'échalote, la carotte
et la mayonnaise.
Vider dans un moule huilé
(légèrement)
Réfrigérer plusieurs heures (3 à 4
heures)
Servir avec pain, craquelins,
légumes....
Vous pouvez aussi congeler cette
mousse.
1 boite de crevettes égouttés et
épongés+1 paquet de goberge en filament à saveur de crabe
2 échalotes (oignons verts)
hachées finement
1 petite carotte râpée finement
1 boîte de crème de céleri
2 enveloppes de gélatine dissoutes
dans 1/2 tasse d'eau froide (28 g. chaque)
8 onces (250 g) de fromage à la
crème (léger ou pas léger)
1 c. à table de mayonnaise
1 c. à table de sauce chili
Chauffer la soupe (de préférence
dans un bain-marie. Ajouter le fromage à la crème et faire fondre celui-ci. Ajouter
la gélatine et bien mélanger. Ajouter les crevettes et la goberge en filaments,
l'échalote, la carotte et la mayonnaise.
Vider dans un moule huilé
(légèrement)
Réfrigérer plusieurs heures (3 à 4
heures)
1 tasse de poulet cuit et 1 tasse
de tofu émietté
2 échalotes (oignons verts)
hachées finement
1 petite carotte râpée finement
1 boîte de crème de poulet (vous
pouvez remplacer par du bouillon de poulet)
2 enveloppes de gélatine dissoutes
dans 1/2 tasse d'eau froide (28 g. chaque)
8 onces (250 g) de fromage à la
crème (léger ou pas léger)
1 c. à table de mayonnaise
Chauffer la soupe (de préférence
dans un bain-marie. Ajouter le fromage à la crème et faire fondre celui-ci.
Ajouter la gélatine et bien mélanger. Ajouter le poulet et le tofu, l'échalote,
la carotte et la mayonnaise.
Vider dans un moule huilé
(légèrement)
Réfrigérer plusieurs heures (3 à 4
heures)
1 couronne de crevette asséchées,hachées
2 échalotes (oignons verts)
hachées finement
1 petite carotte râpée finement
1 boîte de crème de homard
2 enveloppes de gélatine dissoutes
dans 1/2 tasse d'eau froide (28 g. chaque)
8 onces (250 g) de fromage à la
crème à saveur de saumon
1 c. à table de mayonnaise
Chauffer la soupe (de préférence
dans un bain-marie. Ajouter le fromage à la crème et faire fondre celui-ci.
Ajouter la gélatine et bien mélanger. Ajouter les crevettes, l'échalote, la
carotte et la mayonnaise.
Vider dans un moule huilé
(légèrement)
Réfrigérer plusieurs heures (3 à 4
heures)
2 tasses de Jambon cuit déchiqueté
(robot)
1 petite carotte râpée finement
1 boîte de crème de céleri
2 enveloppes de gélatine dissoutes
dans 1/2 tasse d'eau froide
8 onces de fromage à la crème
(léger pour moi)
1 c.à
table de mayonnaise
1/2 conserve d'ananas broyés,
égouttés.
Chauffer la soupe de préférence
dans un bain-marie. Ajouter le fromage à la crème et faire fondre celui-ci. Ajouter
la gélatine et bien mélanger. Ajouter le jambon, la carotte, les ananas et la
mayonnaise.
Tout repassé au robot pour un beau
mélange uniforme.
Réfrigérer plusieurs heures.
450 g de foies de poulet
1 bte de
soupe à l'oignon Campbell
1/2 bte
de crème de champignons
1 pqt de
250g de fromage à la crème
2 enveloppes de gélatine
(dissoutes dans 1/2 t. d'eau froide)
2 c.à
table de sirop d'érable ou porto
Poivre fraîchement moulu
Mettre dans un chaudron, la 1/2 bte de soupe à l'oignon, et
ajouter 5 onces d'eau.
Ajouter les foies de poulet.
Amener à ébullition.
Dès l'apparition des bouillons,
réduire le feu.
Laisser frémir 10 minutes, en
brassant à l'occasion,afin que les foies cuisent
également.
Égoutter dans un tamis.
Chauffer 1/2 soupe à l'oignon restante, avec la 1/2 crème de champignons, dans un
bain-marie.
Ajouter le fromage.Laisser
fondre.
Ajouter la gélatine gonflée.
Bien mélanger(
la gélatine doit fondre)
Au robot, mettre les foies cuits,
et le mélange de soupe,le sirop d'érable et beaucoup
de poivre Réduire en purée.
Mettre dans des moules.
Réfrigérer 3-4 hres.
1 bte de
flocons de boeuf salé Maple Leaf,
égoutté et séparer à l'aide d'une fourchette
1 bte 10
on. crème de champignons
1 pq.
250 g. fromage à la crème
1 env. gélatine sans saveur dans
1/4 t. d'eau froide
2 échalotes (oignons verts)
hachées finement
1 branche de céleri haché fin
1 c table de mayonnaise
1/4 c.thé
poudre de cari
Dans une casserole, mélanger la
crème de champignons et le fromage à la crème. Faites chauffer en brassant
fréquemment. Jusqu'à ce que le mélange soit lisse, faites amollir la gélatine
dans l'eau froide pendant 5 minutes et ajouter à la crème de champignons. Faire
chauffer pour dissoudre la gélatine, ajouter le céleri, les oignons verts, la
mayonnaise, les flocons de boeuf salé et la poudre de cari, verser dans un
moule de 4 1/2 t. un petit peu d'huile, faites refroidir jusqu'à ce que le
mélange soit pris, démulé et garnir de persil
1 boite d'huîtres fumées de 3.7
onces
2 enveloppes de gélatine sans
saveur
1/2 tasse d'eau froide
8 onces de fromage à la crème,ramolli
1 boite de crème de champignons,non diluée
1 tasse de mayonnaise
2 c thé de persil sec
1 c thé de sauce Worcestershire
3 gouttes de tabasco
Bien égoutter les huîtres. Mettre
dans un chaudron et réduire en purée et réserver. Saupoudrer la gélatine sur
l'eau froide et brasser.
Ajouter le fromage et les 5 autres
ingrédients aux huîtres et cuire sur feu moyen en brassant continuellement
jusqu'à ce que le tout soit chaud mais non bouillant. Ajouter la gélatine et
bien dissoudre.
Verser dans un moule de 4 tasses
légèrement huilé,couvrir et réfrigérer entre 8 heure
et 2 jours.
Servir avec craquelins.
Donne 3 2/3 tasses.
1 sachet ( 7
g ) de gélatine sans saveur
400 g de saumon cuit
1/2 paquet ( 125
g ) de fromage à la crème
1/2 tasse ( 125
ml ) de crème 35 %
1 cuillère à table de moutarde de
Dijon
2 cuillères à table de câpres
Quelques tiges de ciboulette
ciselées
2 cuillères à table de persil
haché
sel et poivre au goût
Faire gonfler la gélatine dans de
l'eau froide et la faire chauffer une vintaine de
secondes au micro-ondes
pour la liquéfier
Au mélangeur, battre le fromage à
la crème avec la crème 35 % et la moutarde de Dijon
Ajouter le saumon émietté, les
câpres, la ciboulette,le persil, la gélatine , le sel
et le poivre
Tapisser des contenants ( moules, ramequins ou bols ) de film alimentaire et
répartir la préparation
Placer au réfrigérateur au moins 3
h avant de démouler