PIZZA!PIZZA!

Préchauffer le four a 450°F. Dans un bol bien mélanger le parmesan,l'assaisonnement a l'italienne et la poudre d'ail. Assaisonner au gout de sel et poivre. Vider le mélange sur une lechefrite et bien l'etendre.

Couper les deux croutes de pizza en batonnets d'environ 5 po x 1 po. Tremper les batonnets dans le beurre fondu pour ensuite les enduire généreusement dans le mélange de parmesan.

Disposer les batonnets sur une lechefrite graissée et cuire 10 minutes au four. retirer du four et disposer dans un plats. Verser la sauce a pizza comme trempette dans un petit bol au milieu du plat et servir telle quelle. Donne 32-40 batonnets.

PÂTE À PIZZA de Selene [photos]

(Recette adaptée par moi-même)

1 ¼ tasse d’eau tiède

3 tasses de farine tout usage

1 c. à table d’huile d’olive

1 c. à thé de sel

1 c. à thé de sucre

1 c. à table d’épices mélangées italiennes

1 ½ c. à thé de levure pour robot boulanger

(On peut y ajouter au goût 1 c. à table de parmesan râpé ou ½ c. à thé de poudre d’ail)

Mettre les ingrédients dans l’ordre indiqué par le fabricant. Une fois le cycle terminé, ajuster la pâte à la plaque à pizza (enduite de pam ou d’huile) avec les mains.

Garnir et cuire au four environ 30 min.

photo:Pâte

Photo:croûte

Photo:cuite

Photo:intérieur

3 VARIATIONS DE PIZZAS SUR PITA de Liliby

(8 portions chacune)

APPORT NUTRITIF

Portion de 2 morceaux (2 onces) :

Calories : 99

Calories gras : 13

Total de gras : 1 g

Gras saturé : 1 g

Cholestérol : 2 mg

Sodium : 184 mg

Total d'hydrates de carbone : 18 g

Sucres : 1 g

Fibres alimentaires : 18 g

Protéines : 3 g

Pizza aux tomates et au feta

3 tomates italiennes, finement tranchées

1 c. à soupe de fromage feta effrité

1 échalote finement hachée

2 c. à thé de vinaigre balsamique

1 c. à thé d'huile d'olive

1/4 c. à thé d'origan

1/4 c. à thé de poivre

4 pains pita

Dans un petit bol, mélangez tous les ingrédients de la garniture. Recouvrez d'une pellicule plastique et laissez reposer 20 minutes. Préchauffez le four à 350o F. Disposez les pains sur une tôle à biscuits et étendez la préparation aux tomates sur chaque pain. Faites cuire au four de 10 à 12 minutes. Coupez les pizzas en 4 pointes et servez.

Pizza au poulet bbq

1 tasse de poitrine de poulet cuite et sans la peau, taillée en cubes

1/4 tasse de sauce barbecue

4 pains pita

1/4 tasse de cheddar allégé, râpé

Préchauffez le four à 350o F. Dans un petit bol, combinez le poulet et la sauce barbecue. Réservez. Placez les pains sur une tôle à biscuits. Garnissez-les de la préparation au poulet. Parsemez de fromage. Faites cuire de 10 à 12 minutes, jusqu'à ce que le fromage soit bien fondu.

Pizza aux oignons caramélisés

1/2 tasse de bouillon de poulet préparé

1 gros oignon tranché en rondelles

4 pains pita

2 c. à soupe de parmesan fraîchement râpé

1 c. à thé de romarin frais, haché

Faites chauffer 1/4 tasse de bouillon à feu moyen-doux. Ajoutez les oignons et laissez mijoter de 35 à 45 minutes en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que l'oignon prenne une belle couleur caramélisée. Rajoutez juste assez de bouillon de poulet pour éviter que les oignons brûlent. (Si vous en rajoutez trop d'un seul coup, vos oignons risquent d'être pâteux et de ne pas roussir.) Préchauffez le four à 350o F. Disposez les pains pita sur une tôle à biscuits et étendez-y la préparation aux oignons. Saupoudrez de parmesan et de romarin. Cuire de 10 à 12 minutes, jusqu'à ce que le fromage soit bien fondu.

SOURCE : Fiche tirée de la revue Femme d'aujourd'hui (qui n'existe plus…)

Changez le pain en pizza

Que faire avec des restes de baguette? Du pain-pizza! Coupez la baguette en deux, à l'horizontale. Étalez-y de la sauce tomate agrémentée de tranches de salami ou de pepperoni. Couronnez de fromage râpé, assaisonnez d'origan, de basilic ou d'ail haché. Laissez au four à 425o F de 10 à 15 minutes, pour un petit gueuleton presto!

SOURCE : Fiche tirée de la revue Femme d'aujourd'hui (qui n'existe plus…)

PIZZA MINCAVI SUR LE POUCE de Alain

Préparation: 10 minutes

Cuisson: 15 minutes

Portions: 1

Ingrédients

1 pain pita de 6 pouces

1 c. à table (45 ml) de sauce à pizza

3 rondelles de piment

3 champignons tranchés

1/2 petit oignon haché finement

1/2 courgette en rondelles

Quelques fleurons de chou-fleur

2 onces (65 ml) de fromage Cheddar râpé ou 4 onces (130 ml) de fromage Cheddar léger à 7% de matières grasses

Placer sur le pain, successivement la sauce, l'oignon, courgette, piment, champignons et chou-fleur.

Garnir de fromage.

Cuire à 350 F. durant 10 à 15 minutes.

Cette recette est une gracieuseté du site Minçavi.com.

* très bon dépanneur

PIZZA RAPIDO DE MINCAVI de Alain

Ingrédients:

l tranche de pain

2 onces de fromage cheddar

3 c.à soupe de sauce à pizza mincavi

2 c.à soupe de piments verts hachés très fins

2 c.à soupe de champignons

Méthode:

Etendre la sauce sur le pain, ajouter le piment et les champignons.

Ajouter le fromage râpé.

Faire gratiner.

Rendement:

l pizza: l protéine

l pain

Servir avec une bonne salade.

SAUCE À PIZZA MINCAVI de Alain

l/2 tasse d'oignon haché

Gousse d'ail émincé au goût

l0 onces de tomates à l'italienne

l/3 de tasse de sauce tomate

l/2 c.à thé d'origan

l/2 c.à thé de basilic

l/2 feuille de laurier

l c.à thé de succédané de sucre

l/2 c.à thé de sel

l/2 c.à thé de poivre

Méthode:

Mélanger le tout, mijoter 30 minutes.

Rendement: Négligeable

PIZZA DÉJEUNER de Alain

Portions: 6

1 pâte à pizza

1 enveloppe (environ 30 g) de sauce hollandaise Knorr (donne 2 pizzas)

5 oeufs

1/2 tasse (125 ml) de lait

Sel et poivre au goût

1 oignon moyen haché

1/2 lbs (225 g) de bacon cuit coupé en petits morceaux

Fromage râpé style italiano de Lactancia

Cuire la sauce comme indiqué sur l'enveloppe et en étendre pour couvrir la pâte à pizza, réserver le reste pour une autre pizza.

Cuire les oignons dans un peu de beurre. Pendant ce temps, mélanger les oeufs et le lait ensemble pour faire une omelette. Ajouter aux oignons avec un peu de sel et poivre et brasser jusqu'à ce que les oeufs soient cuits.

Étendre le bacon cuit et coupé sur la sauce, ajouter l'omelette et recouvrir de fromage râpé.

J'aime ce petit déjeuner chez Mike's

QUICHE-PIZZA de Smarties

1 abaisse de pate,

3/4 lb. saucisse italienne épicées,

3 oeufs,

1 3/4 tasse lait chaud,

2 tasse de mozzarella rapé,

1/4 tasse de piment verts et rouges coupée en petit carré.

Chauffer le four a 400f.

Foncer un moule a quiche avec la pate. Écraser la chair a saucisse

(enlever l'enveloppe si nécessaire); faire brunir dans la poele en

défaisant avec une fourchette; égoutter.

Battre les oeufs, ajouter lait, saucisse,fromage et piments. Verser

dans la pate et cuire 40-45 min, jusqu'a ce que la pointe d'un couteau

ressorte seche de la quiche. Lasser reposer 10 min. avant de servir.

PIZZA AU BACON ET RANCH de Justa

vinaigrette ranch du commerce

bacon cuit et haché en morceaux

1 gros oignon haché

4 gousses d'ail

olives noires tranchées au goût

1 tomates en cubes

mozzarella

Abaisser votre pâte à pizza favorite (j'ai pris la recette mike's à Zet).

Mettre de la vinaigrette ranch comme sauce.

Cuire ensemble les oignons et les 4 gousses d'ail hachées jusqu'à ce que ce soit d'un beau brun.

Ajouter le mozzarella râpé sur la sauce ranch.

Ajouter le bacon, les olives, le mélange d'oignons et ail rôtis et la tomate.

Mettre au four à 400F pour environ 20 minutes.

À essayer absolument!!!

* a eu beaucoup de bons commentaires

PÂTE À PIZZA de Abel33

La pizza que nous avons fait était succulente!

La pâte trop épaisse à notre goût mais elle était

cuite à point et croustillante!

Nous l'avons garnie de sauce tomate, épinards hachés, morceaux de poulet au pesto et fromage mozarella.

Voici la recette de pâte à pizza :

1 sachet de levure instannée

1 c.à thé de sel

2 c.à thé de sucre

1 tasse d'eau tiède

31/2 tasse de farine tout usage

2 c.à soupe d'huile d'olives

Mélanger la farine, le sucre et le sel. Dissoudre la levure dans l'eau et laisser reposer quelques minutes avant d'ajouter la farine. Bien mélanger les ingrédients. Travailler la pâte sur une surface enfarinée pour 8 à 10 minutes. Après avoir pétri la pâte, en faire une boule et la déposer dans un bol légèrement huilé. Couvrir et laisser gonfler dans un endroit chaud (four, lumière allumée) jusqu'à ce que la pâte double de volume (20 - 30 minutes). Aplatir et pétrir à nouveau. Laisser reposer une autre vingtaine de minutes. Rouler la pâte de la même dimension que la pierre à cuisson (j'ai une 13"). Pincer les rebords afin que la sauce ne coule pas.

Cuisson au four à 450 F, grille du bas, pour 20 à 25 min. ou jusqu'à ce que la croûte soit dorée.

Ça donne une croûte d'1 pouce d'épais mais la cuisson est uniforme. La prochaine fois, je vais essayer la même recette en la divisant en deux en espérant obtenir deux croûtes de 1/2 pouce d'épaisseur.

PÂTE À PIZZA de Lonny

1 1/4 de tasse d'eau tiède

1 enveloppe de levure

3 1/2 tasses de farine

1 c à thé de sel

1/4 de tasse d'huile d'olive

1 pincée de sucre

Il est important que la température de l'eau atteigne 43c(110f)

Verser 1/4 de tasse d'eau tiède dans un bol.Soupoudrer la levure sur l'eau et laisser reposer 2 mins.Ajouter la pincée de sucre et couvrir le bol.Mettre dans un endroit chaud pendant 5 mins.ou jusqu'à ce que la levure commence à faire des bulles.Mettre la farine et le sel dans un grand bol.Creuser un puits au centre et y verser la levure.Ajouter le reste de l'eau et l'huile d'olive.Mélanger à la main.Faconner la pâte en boule et la pétrir jusqu'à ce qu'elle soit lisse et élastique.La mettre dans un bol et laisser lever.Abaisser la pâte sur une surface farinée jusqu'à l'épaisseur désirée.Mettre l'abaisse sur une plaque à pizza et garnir au goût.Faire cuire au four de 10 à 12 mins.à 500f

(donne 1 pizza de 14 po)

PIZZA TEX-MEX de Lonny

(donne 1 pizza de 14 po)

2 poivrons jaunes coupés en deux épépinés

1 abaisse de pâte à pizza

2/3 de tasse de mozzarella râpé

2 tomates tranchées

1 piment jalapeno épépiné et hachée

1 c à soupe de basilic frais haché

1/2 tasse de pécorino sardo râpé

1 gousse d'ail écrasée et hachée

poivre

Préchauffer le four à 500f.Badigeonner la peau des poivrons d'huile d'olive et les mettre sur une plaque à pâtisserie le côté coupé vers le bas.Faire griller au four 6 mins.Sortir du four et laisser refroidir.Peler émincer et réserver.

Parsemer l'abaisse de pâte à pizza de mozzarella,garnir de tranches de tomates.Ajouter les poivrons jaunes,le piment jalapeno,l.ail et le basilic.Couvrir de pecorino sardo,bien poivrer et cuire au four 10 à 12 mins

PIZZA AUX CREVETTES ET AU PESTO de Lonny

(donne 1 pizza de 14 po)

3 c à soupe d'huile d'olive

1/2 courgette tranchée

1/2 lb de crevettes parées

6 coeurs d'artichaut marinés dans l'huile égoutés et coupés en 2

1/2 tasse de pesto

1 abaisse de pâte à pizza

1 tomate tranchée

1 1/4 de tasses de mozzarella râpée

poivre

Préchauffer le four à 500f.Dans l'huile d'olive chaude faire revenir la courgette 2 mins à feu vif.Ajouter les crevettes et les coeurs d'artichaut.Saler et poivrer et poursuivre la cuisson 2 mins.réserver.Etaler le pesto sur l'abaisse de pâte à pizza.Garnir de tranches de tomate et de mozzarella.Cuire au four 10 à 12 mins.Deux min.avant la fin de la cuisson garnir de crevettes et du mélange aux légumes et bien poivrer.Terminer la cuisson

Pesto de Lonny

8 gousses d'ail non pelées

2 tasses de feuilles de basilic

1/2 tasse de parmesan râpé

1/2 tasse d'huile d'olive

sel et poivre

Mettre l'ail dans une casserole avec 1 tasse d'eau.Porter à ébullition et laisser cuire 4 mins.Le retirer et le laisser refroidir.Eplucher les gousses et les réduire en purée au robot culinaire,avec le basilic et le parmesan.Saler et poivrer.Bien incorporer l'huile d'olive en le versant en un mince filet par l'orifice du couvercle.Bien mélanger

PIZZA HAWAIENNE de Lonny

(donne 1 pizza de 14 po)

3/4 de tasse de sauce tomate au basilic

1 abaisse de pâte à pizza

1 tasse de champignons cuits tranchés

2 tasse de chair de homard cuite en dés

1 1/4 de tasse de mozzarella râpé

1 tasse d'ananas en dés

sel et poivre

paprika

Préchauffer le four à 500f.Etaler la sauce tomate au basilic sur l'abaisse de pâte .Couvrir de champignon de chair de homard puis de fromage.Saler et poivrer.Garnir d'ananas soupoudrer de paprika et cuire au four 10 à 12 mins

SAUCE TOMATE AU BASILIC de Lonny

2 c à soupe d'huile d'olive

1 oignon haché

3 gousses d'ail écrasées et hachées

1 tasse de vin blanc sec

5 tomates pelées épépinées et hachées

3 c à soupe de basilic frais haché

1 petit piment fort épépiné et haché

sel et poivre

Dans l'huile d'olive chaude,à feu moyen cuire l'oignon et l'ail 4 mins.Monter le feu à vif ajouter le vin et cuire 3 mins.Ajouter le reste des ingrédients et la pulpe des tomates,porter à ébullition.Réduire le feu à doux et cuire 30 minsà découvert en remuant de temps à autre.Laisser refroidir et réfrigérer

PIZZA A LA GRECQUE de Lonny

1 aubergine de taille moyenne

1/4 de tasse d'huile d'olive

1 abaisse de pâte à pizza

1 tasse de sauce tomate au basilic

1/2 tasse de fromage feta émiettée

1/4 de tasse d'olive noir dénoyautées et tranchées

poivre

Préchauffer le four à 500f.Couper l'aubergine en 12 tranches.Faire chauffer 3 c à soupe d'huile d'olive dans une poèle et y faire revenir les tranches d'aubergines 2 mins.de chaque côté,à feu vif,réserver.Badigeonner l'abaisse de pâte à pizza avec le reste de l'huile d'olive.Etaler la sauce tomate au basilic sur la pâte et ajouter le fromage.Déposer les tranches d'aubergines sur la pizza et garnir d'olives tranchées.Poivrer.Cuire au four 10 à 12 mins

PIZZA AUX FRUITS de Lonny

(pâte)

1 1/2 tasse de farine

1/2 tasse de sucre

1/2 tasse de beurre

3 c à thé de poudre à pâte

2 oeufs

1 c à thé d'essence de vanille

REMPLISSAGE:

1 bte 19 oz de pêches

1 bte 19 oz de poires

1 bte 19 0z d'ananas

cerises rouges,vertes

fraises,kiwis

bananes,pommes

raisins,etc.

Bien mélanger à la main et étendre dans une grande plaque à pizza.Faire cuire au four à 350f de 15 à 20 mins.Ayez soin de faire un petit rebord pour soutenir le remplissage

REMPLISSAGE:

Bien égoutter les fruits.Prendre 2 tasses de jus de fruits,3/4 de tasse de sucre,4 c à tb de fécule de mais et faire bouillir jusqu'à épaississement.Lorsque la croûte est refroidie,déposer les fruits en quartiers en alternant.Verser la préparation de sauce.Laisser la préparption de sauce reposer 3 à 4 hrs.Décorer au goût.Servir avec de la crème fouettée au goût

SAUCE TOMATE AU BASILIC de Lonny

2 c à soupe d'huile d'olive

1 oignon haché

3 gousses d'ail écrasées et hachées

1 tasse de vin blanc sec

5 tomates pelées épépinées et hachées

3 c à soupe de basilic frais haché

1 petit piment fort épépiné et haché

sel et poivre

Dans l'huile d'olive chaude faire revenir l'oignon et l'ail 4 mins.Monter le feu à vif,ajouter le vin et cuire 3 mins.Ajouter les autre ingrédients et la pulpe des tomates ,porter à ébullition.Réduire le feu à doux et cuire 30 mins,à découvert,en remuant de temps à autre.Laisser refroidir et réfrigérer

donne 1 pizza de 14 po

PIZZA AUX TOMATES de Cheese

Sauce

1 bte 20 onces tomates défait a la main

5 a 6 gousses d'ail

3 c a table de parmesan rapé

3 c a thé origan séché

1 c a thé épice italienne

1/2 c a thé poivre

1 c a thé de sucre

1 c a thé de sel

1/4 tasse d'huile d'olive

(1/4 c a thé de chili chinois)

Idéalement préparer la sauce la vieille

PATE

5 tasses de farine

1 1/2 tasse d'eau

1/4 c a thé de sel

1/4 c a thé de sucre

2 c a table de graisse crisco

1 sachet de levure dans 1 tasse d'eau tiede

laisser tremper 15 min.

faire un trou dans la farine, ajouter les ingrédients sec et humide faire une belle pate, couvrir d'un linge humide laisser gonfler 1 1/2 a 2 heures. Cuire sur une tole , huiler déposer la sauce

PÂTE À PIZZA INFAILLIBLE

Pendant la préparation de la pâte, préchauffer le four en allumant seulement la lumière.

Laisser la porte du four fermer.

Quand la pâte est prête pour la levée, la mettre au four recouvert d`un linge humide très chaud déposer en dessous de la lumière allumée.

1 enveloppe de levure Fleishman’s

1/2 tasse d`eau (100°F)

1 c thé de sucre

Incorporer l`enveloppe de levure à l`eau et au sucre.

Laisser reposer 10 minutes

Si la préparation double de volume cela indique que la levure est active.

Verser la levure dans un grand bol et ajouter,

1/3 tasse d`huile d`olive extra vierge

1/2 tasse d`eau tiède

1 c thé de sel

1 1/4 tasse de farine tout usage tamisée 2 fois

Brasser à haute vitesse à la mixette 2 à 3 minutes

Ajouter graduellement en battant,

1 1/4 tasse de farine tamisée 2 fois

À la préparation du haut, ajouter graduellement 1/2 tasse par 1/2 tasse en pétrissant environ 2 à 5 minutes sur une surface enfarinée

Je fais le pétrissage à la mixette tant que je le peux, ensuite je fini le pétrissage à la main.

Pas obligatoire de pétrir 10 minutes surtout si tu l`as fait a la mixette au début

Huiler tout le tour de la pâte.

Couvrir d`un linge humide très chaud, mettre au four avec seulement la lumière du four allumée, laisser lever 45 minutes à 1 heure environ.

Ça fait une pâte légère, mince et croustillante.

Toujours graisser la tôle à pizza avec de la graisse cela empêchera la pâte de rapetisser, ne pas prendre un autre sorte de corps gras.

* * * * *

* SAUCE

1 tasse de sauce chili

1/2 tasse de ketchup (heinz)

1 canne de sauce tomate (hunt`s 19 onces)

1/2 canne de (5 1/2 onces) de pâte de tomates à l`italienne

2 à 3 c table de ketchup épicé

1 c thé de piments broyés

1 pincée (petite) de piment de cayenne

1/2 c.thé d`assaisonnement de poudre chili (french`s)

1 c thé d`assaisonnement à l`italienne (facultatif)

1/2 c thé de sucre

Mettre tous les ingrédients dans une marmite, porter à ébullition, baisser le feu, mettre le couvercle, laisser mijoter 30 minutes.

Laisser refroidir la sauce complètement avant de s`en servir.

Tu peux mettre la sauce au frigo.

* * * * *

Peperonni

Champignons bruns ou blancs en tranches frais

Piments rouges, verts, jaunes coupés en dés ou en lanières

Fromage canadien

Fromage mozzarella

Mélanger les 2 fromages ensemble

Mélanger les piments ensemble.

Faire votre pizza

Saupoudrer de parmesan au goût (facultatif)

Cuire au four préchauffé à 450°F.

Donne 2 pizzas de 12 pouces ou

1 pizza de 18 pouces et 1 pizza 12 pouces

SAUCE BOUBOU de Oceane Aubry

1 boîte de tomates de 19 oz.

1 boîte de pâte de tomate de 13 oz.

1/2 tasse de ketchup

1 c. à thé d'origan

1/2 c. à thé de basilic

1/2 c. à thé d'ail haché

1/4 c. à thé de piments broyés

1 c. à thé de sel

1 c. à thé d'accent

Faire mijoter à feu très doux pendant 1/2 heure, passer au robot.

PIZZA CHEZ BOUBOU de Caro

pour la sauce:

1 bte tomate 19 oz

1 bte pâte de tomate 13 oz

1 bte ketchup 13 oz

1/2 cuillere a thé de piment broyé

1 1/2 cuillère a table d’oregano

2 cuillère a thé d accent

faire reposer 48 hrs

pâte

1/2 tasse d eau tiède

1 paquet de levure

1 cuillère a table de sucre

reposé 10 min.

5 tasse de farine

1 tasse d eau

1/2 tasse d huile

sel

pétrir pour doubler le volume

pétrir une deuxième fois et laisser doubler

SAUCE À PIZZA DE CHEZ BOUBOU de Jojo 38

20 oz tomate en conserve

26 oz pate de tomate

12 oz de ketshup

1 cuil.thé de sel

1 cuil.table de basilic

2 cuil.table origano

1 cuil.thé sel d ail

1 cuil.table piment broyé

Melanger le tout au robot et utilisé.

Se congele tres bien.

PIZZA de Adèle

voici la recette de ma pâte à pizza :

1 c. à thé de sucre

1 tasse d'eau tiède

1 sachet de levure

1 pincée de sel

2 c. à table d'huile d'olive ou de beurre fondu

3 tasses de farine

Dissoudre le sucre dans l'eau tiède, incorporer la levure. Laisser reposer 10 minutes. Ensuite faire fondre le beurre et le laisser refroidir ou mettre l'huile d'olive (ca dépend du quel tu choisis). Ajouter le mélange de levure. Incorporer la moitié de la farine et le sel, bien mélanger et ajouter le reste de la farine jusqu'à ce que le mélange forme une boule. Pétrir 2 à trois minutes le temps qu'il faut pour que ta boule ne sois plus collante au doigt. Laisse reposer 20 à 25 minutes le temps quelle double. Tu la recouvres avec un linge sec. Coupe la en deux et ça te donnera deux pizzas moyennes. Tu peux la faire congeler en la recouvrant d'un sarah wrap quand tu en auras besoin décongèle la à température de la pièce et façonne la par la suite.

Sauce à pizza

1 c. à table d'huile d'olive

1 noix de beurre

1 oignon haché finement

1 boite de 156 g de pâte de tomate(petite)

1 grosse boite de tomate coupé en dés aux fines herbes ou régulier égoutté.

1/3 de tasse du jus de la boite de tomate

1 1/2 c. à thé d'ail haché

1/4 c. à thé de thym

1/4 c. à thé de basilic

2 c. à thé d' oregano

5 gouttes de tabasco

1 feuille de laurier

1 c. à thé de sucre

*Si tu prends les tomates non assaisonnés tu peux ajoutés un peut de fines herbes.

Fondre le beurre et l'huile d'olive. Faire revenir les oignons et ajouter tous les autres ingrédients. Laisser mijoter à feu bas 30 minutes. Tu peux le laisser comme ça ou le passer au blender pour une sauce lisse. Divise en trois parties égales. Chacune des parties sert pour deux pizzas moyennes. Tu congèles les autres pour tes prochaines pizzas.

PÂTE À PIZZA À LA BIÈRE de Jojo38 [robot]

Mettre dans le robot dans l ordre

1 1/2 tasse de biere (1 bouteille)

1 1/2 c. a thé de sel

1 c. a table de sucre

2 c. a table beurre ou margarine

4 1/4 tasse de farine

2 c. a thé levure

régler le robot a DOUGH

PIZZA de Crystale

1 1/2 c. à table de levure (fraîche)

OU 1 1/2 c. à thé levure pour robot boulanger

1 1/4 T eau tiède

3 1/2 T farine (à pain)

(J'ai mis 1/2 T farine à pain de seigle : excellent)

1 c. à thé sel

1 c. à thé sucre

1 c. à thé huile d'olive

Choisir DOUGH.(cette recette est de Yves)

Si utilisée immédiatement, étendre sur la tôle à pizza, couvrir d'un linge humide et laisser lever sur le comptoir.

Sinon, envelopper dans la pellicule de plastique; attention ...à vérifier, car elle gonfle et nous devons quelquefois la réemballer pour l'empêcher de sécher.

Moi j'ai fait comme pour le pain : laisser reposer 10 à 15 minutes sous un bol, rouler en un grand rectangle d'environ 13 X 17 pouces, la garnir et la laisser lever 20 minutes environ (à couvert) avant de la cuire à four chaud, 425 °F., jusqu'à ce que les bords soient dorés et le fromage bien fondu. HL

Garniture

796 mL (1 boîte de 28 oz.) de tomates italiennes, égouttées

150 mL (1/2 t.) de sauce aux tomates, maison ou préparée

poivre au goût

5 mL (1 c. à thé) de sel

2 mL (1/2 c. à thé) de sucre granulé

50 mL (1/4 t.) d’huile d’olive extravierge

1 gousse d’ail, aplatie

15-30 mL (1-2 c. à soupe) d’herbes, fraîches ou séchées

(mélange de persil, basilic, origan)

huile pour huiler la plaque, environ 50 mL (1/4 t.)

farine de blé dur ou semoule de blé (facultatif)

Égoutter les tomates. Verser dans un grand bol puis écraser à la main. Ajouter la sauce aux tomates, l’huile d’olive, le sel, le poivre, le sucre granulé ainsi que les herbes fraîches. On peut ajouter de l’ail à la garniture.

J’ai fais la pate au robot au cycle dough quand le cycle a ete terminer j’ai sorti la pate et je l’ai petri un peu ensuite je l’ai rouler et mis sur la plaque!! J’ai ajouter la garniture et mis au four avec la lumiere allumer

pour environ 40 minutes ensuite j’ai fais cuire a 350°F. pour 25 minutes!!

PIZZA POULET BBQ de Oceane Aubry

une pâte a pizza

sauce barbecue sucrée( au miel, a la cassonade, ou a l'érable)

une poitrine de poulet cuit tranché

fromage mozzarella ( a votre goût)

4 tranches de bacon cuit coupé en quatre

olives vertes et noires tranchées

1 oignon rouge tranché

mettre beaucoup de sauce, le poulet et le fromage.

sur le fromage , mettre les autres ingrédients.

cuire 20 minutes a 425 degrés. a l'occasion lorsque

j'en ai sous la main, je mets quelques champignons

tranchés sous le fromage.

PIZZA DE RICARDO de Dedion

2 tasses de farine

1 cuil.à thé de levure (instantané)

1 cuil.à thé de sucre

1 cuil.à thé de sel

1 tasse d'eau tiède

mettre levure et sucre dans la tasse d'eau tiède oublié le 5 minutes

mettre la farine et le sel et le mélange eau et levure dans

mélangeur si vous avez un crochet le mettre pour mélanger

faire une boule sortir du mélangeur et pétrir 2 minutes

mettre de coté dans un bol et couvrir d*un linge 30 minutes

dans un endroit tempéré.

sauce de base de Ricardo:

dans une poêle mettre 2 cuil. à soupe d'huile olive ajouter

1 ou 2 gousses d'ail

une boîte de tomate de 796 mil. que l'on broye

avec nos doigts et les epices 1 cuil.à thé de origan

1 cuil.à thé de basilic

laisser mijoter 20 minutes pour réduire ajouter sel et poivre

assez epaisse pour mettre sur la pate à pizza ajouter plus

d'épices à votre goût si désiré.

PIZZA ROLLS de Bébélyla

2 livres de boeuf haché

¼ de livre de pepperoni coupé en cube

1 piment (facultatif)

1 oignon coupé finement

5 saucisses hot dog

½ livre de bacon

1 grosse boîte de sauce à pizza

1 livre de fromage râpé (mozzarella)

½ cuil à thé d'épices à pizza

Pâtes à egg rolls

Mettre tous les ingrédients, découpés en petits morceaux, dans un chaudron et cuire sur un feu moyen jusqu'à ébullition.

Déposer dans la pâte à egg rolls, refermer la pâte (pour bien coller

la pâte, se servir d'un oeuf battu..) et cuire dans l'huile

jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

*Commentaires

Se gèle très bien.....et se dégèle au four (environ 15 minutes)

quand on a pas le temps de faire un gros repas...ou pour

une collation. Bon appétit!

SAUCE À PIZZA de Turlupine

1 petite boite de pâte de tomate

5 onces d'eau tiède (110ºF)

3 c table de parmesan râpé

1 c thé d'ail émincé

2 c table de miel

1 c thé de pâte d'anchois*facultatif pour ceux qui n'aime pas

3/4 c thé poudre d'oignon

1/4 c thé origan sec

1/4 c thé marjolaine sec

1/4 c thé basilic sec

1/4 c thé poivre noir moulu

1/8 c thé cayenne

1/8 c thé piment en flocons

sel au goût

Dans un petit bol mélanger la pâte de toamte,eau,le parmesan,l'ail,

le miel,la pâte d'anchois,la poudre d'ognon,origan,la marjolaine,le

basilic,le poivre noir,cayenne,les piments en flocons et le sel.

Bien mélanger pour briser les amas de fromage.

La sauce doit ensuite reposer au moins 30 minutes.

PÂTE À PIZZA AU 7UP de Best

450 g de farine blanche avec une petite poignée de farine de blé entier pour donner du goût (proportion 1/10)

175 g d'huile d'olive

2 ou 3 c. de graisse végétale pour donner de la souplesse

une pincée de sel

une pincée de sucre

1 c. à s. de poudre à pâte

1 sachet de levure de boulanger

2 ou 3 c. à s. de seven-up pour aérer

eau

Travailler tous les ingrédients de la pâte en incorporant

la graisse végétale pour obtenir une texture souple et

homogène; l'eau et le seven-up vont apporter le côté croquant;

la graisse végétale, le côté moelleux. Les proportions peuvent

varier selon la texture que vous préférez; laisser reposer

20-30 minutes

PIZZA THAI de Best

1 pâte à pizza (j'aime bien la Choix du président, qui offre une version encore plus mince que les Platina)

3 c. à table de pâte de tomates ou de pesto à la coriandre

Bébés épinards

100 mL de lait de coco

10 feuilles de basilic cannelle

1/2 poivron orange ou rouge coupé en petits dés

200 g de crevettes nordiques

1 c. à table de sauce soya

1 c. à thé de sucre

Poivre (au goût)

Fromage cheddar doux râpé

Déposez la pâte sur une plaque à pizza et tartinez-la de pâte de tomates ou de pesto;

Garnissez ensuite de bébés épinards (utilisez-en suffisamment pour garnir toute la surface)

Dans un bol, mélangez bien le lait de coco, le basilic cannelle, les dés de poivrons, les crevettes, la sauce soya et le sucre;

Répartissez uniformément cette préparation sur les bébés épinards;

Garnissez de cheddar doux râpé.

Mettez à cuire au four pendant 20 minutes à 400 F;

La pizza est prête lorsque le fromage est bien gratiné!

MUFFINS PIZZA

2 Tasses de farine

¼ Tasse de pepperoni haché

2 c. à table de parmesan fraîchement râpé

1 c. à table de poudre à pâte

½ c. à thé de sel

½ Tasse de lait

½ Tasse de sauce à spaghetti

3 c. à table d'huile d'olive ou végétale

1 Oeuf

Dans un grand bol, mélanger la farine, le pepperoni, le parmesan, la poudre à pâte,

les fines herbes (romarin, thym, basilic, origan en quantité égale) et le sel.

Dans un petit bol, mélanger le lait, la sauce à spaghetti, l'huile et l'oeuf.

Verser le mélange au lait sur les ingrédients secs et mélanger jusqu'à ce que la

préparation soit humide, sans plus (ne pas trop mélanger).

Répartir la pâte dans 12 moules à muffins tappissés de moules en papier.

Cuire au four préchauffé à 400°F pendant 20 minutes ou jusqu'à ce que le dessus des

muffins soit doré.

Laisser refroidir sur une grille pendant 10 minutes.

Démouler et laisser refroidir complètement.

Donne 12 muffins.

PÂTE À PIZZA ORDINAIRE de Viviane02

1 1/2 tasse d'eau tiède

1 enveloppe de levure sèche active

1 c. à thé de sucre

Mélanger en semble et laisser lever 10 minutes.

environ 4 tasses de farine

1 c. à thé de sel

3 c. à table d'huile d'olive

Mélanger et ajouter la levure, mélanger et pétrir.

Mettre dans un bol huilé, recouvrir et laisser lever 30 minutes, elle est prête.

viviane02 très très bonne.

PÂTE À PIZZA SICILIENNE de Viviane02

pâte épaisse pour faire deux pizzas ou une pan sicilienne

1 1/2 tasse d'eau tiède

2 enveloppes de levure sèche active

1 c. à thé de sucre

Mélanger ensemble et laisser lever 10 minutes.

4 tasses de farine environ

1 1/2 c. à thé de sel

1 c. à table d'huile d'olive comble

Mélanger ensemble et ajouter la levure et mélanger.

Pétrir.

Déposer dans un bol huilé, couvrir d'un linge et laisser lever 1 1/2 heure.

Elle est prête .

PIZZA AUX OIGNONS ET PIMENTS BRAISÉS de Viviane02

1 recette de pâte à pizza ordinaire

1/2 tasse de sauce à pizza

1/3 tasse d'huile d'olive

2 oignons émincés

1 piment rouge émincé

1 piment jaune émincé

6 gousses d'ail émincées

1/2 c. à thé de flocons de piment rouge

1/2 c. à thé de poivre

1 tasse de mozzarella râpé

Dans une casserole, chauffer l'huile, ajouter oignons, flocons de piments, piments, ail et cuire jusqu'à ramolli et coloré.

Faire refroidir.

Étendre la pâte en rond, mettre la sauce, déposer dessus le mélange à l'oignon, mettre dessus le fromage et faire cuire au four préchauffer à 500°F. 12 minutes.

SAUCE À PIZZA de Viviane02

Dans un blender mettre:

1 tasse de sauce tomate

1/2 tasse de pâte de tomate

1/4 c. à thé de sel d'ail

1/4 c. à thé d'origan sec

1 c. à thé de sucre

Donner 10 pulsions pour mélanger.

PIZZA AUX POIRES de Turlupine

1/2 tasse de beurre

1/4 tasse de sucre en poudre

1 tasse de farine

2 c table de fécule

2 c table de sucre

1/4 c thé de macis

2/3 tasse de jus d'orange

1/2 tasse de gelée de groseilles ou de gadelles

quelques gouttes de colorant rouge

6 poires fraiches tranchées minces avec la pelure

crème fouettée

Croûte:

défaire le beurre en crème et ajouter le sucre en poudre.

Amalgammer la farine pour faire une pâte molle.Etendre avec les doigts dans une assiette

à pizza de 12 pouces,piquer avec une fourchette.Cuire a four 350ºF pendant 15-18 minutes.

Dans une petite casserole,mélanger la fécule,le sucre et le macis.Ajouter en brassant le jus d'orange et la gelée.Cuire en remuant jusqu'à ébulition et épaississement.Cuire encore 2 minutes.

Laisser tiédir.Ajouter le colorant.

Disposer les tranches de poires sur la pizza en cercles.Recouvrir avec la glace à la gelée rouge.Garnir de rosettes de crème fouettée.

variante:On peut mettre des pêches ou nectarines à la place des poires.

PIZZA AU BOLOGNE de Best

1 abaisse de pizza

1 boite de sauce tomate pour pizza

1 poivron vert en rondelles minces

1 oignons en fines rondelles

1 paquet de bologne ou 8 onces en languettes fines

oregan

fromage rapé de ton choix

Garnir en commencant par la sauce tomate,les poivrons et oignons puis les languettes de bologne bien réparties.Assaisonner.Couvrir de fromage et mettre au four jusqu'à ce que le fromage soit bien fondu et bouillonnant.Le tout a 350 environ 15 minutes.

SAUCE À PIZZA MEXICAINE de Turlupine

1 oignon haché

2 gousses d'ail écrasée

1/4 d'eau

28 onces de tomates concassée

2 piments forts verts émincés

3 c table de poudre de chili

1/2 c thé de cumin en poudre

1 1/2 tasse d'eau

1 c table de soya

3 c table de fécule

mettre l'oignon,l'ail et l'eau dans un chaudron.

Cuire en brassant 5 minutes pour ramollir l'oignon.

Ajouter les tomates,les piments et les épices.

Brasser.Couvrir et mijoter à feu doux 15 minutes.

Ajouter 1 tasse d'eau et la soya.

Si désiré passer au mélangeur à ce point.

Mélanger la fécule avec la 1/2 tasse d'eau restante

et épaissir la sauce, en brassant sur feu moyen.

HUILES À PIZZA de Turlupine

1-Huile california:

1/4 tasse d'huile d'olive extra vierge

2 gousses d'ail

1/4 c thé d'origan sec

1/4 c thé de basilic sec

1/2 c thé de persil sec

1/4 c thé de marjolaine sec

1/4 c thé de piments en flocons

1/4 c thé de poivre en grains moulus

Au blender ou robot,faire une purée et mettre en pot hermétique,

au frigo(3 jours max).Faire gicler sur la croûte de pizza chaude ou les bruschettas.

2-Huile sud-ouest

1/4 tasse d'huile végétale

2 gousses d'ail

1/4 c thé d'origan sec

1/2 c thé de graines de cumin moulues

1/4 c thé de poivre en grains moulus

Au blender ou robot,faire une purée et mettre en pot hermétique,

au frigo(3 jours max).Faire gicler sur la croûte de pizza chaude ou les bruschettas.

3-Huile de piment jalapeno

donne 1/2 tasse

6 piments jalapenos

1/2 tasse d'huile végétale

2 c table d'huile de sésame

1 c thé de sucre

pincée de cayenne

pincée de sel

Couper les jalapeno en 2 et enlever les graines.Couper grossièrement.

Chauffer l'huile végétale jusqu'à ce qu'elle fume,ajouter en brassant

l'huile de sésame.Ajouter les jalapeno et mijoter a feu doux 10 minutes.

Ajouter la cayenne et le sel.Ajouter le sucre et cuire encore 2-3 minutes,en

brassant souvent.Laisser refroidir,passer dans un filtre à café ou une

mousseline.On garde dans un pot hermétique à la température de la pièce.

Sert pour toute préparation épicée(spaghetti,mets orientaux,mexicains)

MA PIZZA BLANCHE de Turlupine

Une pâte à pizza

sel

poivre moulu

1/2 tasse d'huile d'olive

2 c table de basilic frais haché

2 c table d'origan

piments broyés au goût

4 gousses d'ail hachées fins

Chauffe le four a 375ºF.je prends une tôle a pizza que je vaporise

au Pam.j'étends ma pâte à peu près 1 pouce de haut.

Je mélange la basilic,l'origan,l'ail et la 1/2 de l'huile.

Je verse sur la pâte et j'étends comme faut.

Je cuis 25 minutes, quand je sors je verse l'huile qui reste

en filet dessus.

CALZONE AU BOEUF de Best

45 ml (3 c. à soupe) d'huile d'olive

2 oignons épluchés et tranchés

2 gousses d'ail épluchées, écrasées et hachées

1 poivron jaune tranché

3 filets d'anchois, égouttés et hachés

250 g (1/2 lb) de boeuf haché maigre

1 abaisse de pâte à pizza

150 g (1/3 lb) de caciocavallo coupé en dés

1 pincée de piments forts écrasés

sel et poivre

Préchauffer le four à 230 °C (450 °F).

Faire chauffer 30 ml (2 c. à soupe) d'huile dans une poêle, à feu moyen. Ajouter

les oignons, l'ail et le poivron jaune. Assaisonner et faire cuire 8 minutes.

Ajouter les anchois et le boeuf haché; assaisonner et poursuivre la cuisson

4 minutes. Incorporer les piments forts.

Badigeonner d'huile une abaisse de pâte à pizza de 45 cm (18 po). Etaler

la garniture sur la moitié de la pizza. Ajouter le fromage et replier la pâte

par-dessus la garniture. Pincer les bords pour sceller.

Disposer les calzone sur une plaque à biscuits. Badigeonner d'huile le dessus

de la pâte. Faire cuire au four 20 minutes.

CALZONE A LA SAUCISSE ITALIENNE de Best

2 recettes de pates a pizza divisee en 4 boules,

1 gros poivron vert en tranches,

750 ml de champignons tranches,

250 g de saucisses italiennes, cuites et tranchees,

60 ml d'origan frais,hache ou 22 ml d'origan seche,

2 gousses d'ail hachees,

213 ml de sauce a pizza ou tomates,

325 ml de fromage mozzarella rape,

Prechauffer le four a 400 °F (200 °C). Abaisser chacune des boules

de pate a pizza au rouleau a pate en un cercle d'environ 8 po

(20cm). Repartir tous les ingredients sur une moitie de chacun des

cercles de pate. Badigeonner le pourtour de la pate avec un peu

d'eau. Replier l'autre moitie de pate sur les ingredients comme un

chausson. Deposer sur une plaque. Cuire dans le bas du four 20 a 25

minutes,ou jusqu'a ce que ce soit dore.

PIZZA DE CHEZ SMART PIZZA de Turlupine

1 c table de miel

1 paquet de levure sèche

1 tasse d'eau tiède 105ºF à 115ºF

2 tasses de farine de blé(divisée)

1 tasse de farine blanche

1/4 c thé de sel

1 c thé d'huile d'olive

pam

1 c table de farine de maïs

Dissoudre le miel et la levure dans 1 tasse d'eau tiède dans un grand bol, reposer 5 minutes. Ajouter 1 3/4 de farine de blé et les 3 ingrédients suivants pour former une belle pâte molle. Mettre sur une surface enfarinée légèrement .

Pétrir jusqu'à ce que la pâte soit élastique et lisse(environ 5 minutes),ajouter de la farine de blé afin d'obtenir ce résultat,1 c table à la fois.

Mettre la pâte dans un bol vaporisé au PAM, et glisser la de tout bord dans ce bol. Couvrir et laisser monter dans un endroit chaud (85ºF) loin des courants d'air pendant 1 heure ou au double de la grosseur. Frapper du poing et diviser en 2.Rouler chaque moitié en un cercle de 12 pouces sur une surface farinée.

Placer chaque pizza sur une plaque à pizza vaporisé au PAM et couverte d'un peu de farine de maïs. Faire un rebord avec les doigts. Couvrir et laisser gonfler 30 minutes dans un endroit chaud.

On peut congeler dans un ziploc.

PIZZA AUX FRUITS RICE CRISPIES

Croûte:

¼ tasse de beurre (60 ml)

32 grosses guimauves

5 tasses de céréales de riz croustillantes (Rice Krispies) (1,25 l)

Garniture:

8 oz de fromage à la crème ramoli (250 g)

2 tasses de sucre à glacer (500 ml)

¼ tasse de cacao (60 ml)

16 petites fraises en moitiés

1 banane pelée et tranchée

2 kiwis pelée, coupés en 2 sur la longueur et tranchés

Glaçage:

2 c. à table de confiture aux apricots (30 ml)

1½ c. à thé d'eau (7,5 ml)

1 tasse de crème à fouetter (250 ml)

½ c. à thé d'essence de vanille (2 ml)

Croûte:

Combiner le beurre avec les guimauves.

Chauffer à feu moyen jusqu'à ce qu'elles soient fondues.

Retirer du feu, y verser les céréales.

Remuer jusqu'à ce qu'elles soient bien enrobées.

Presser le mélange sur une tôle à pizza graissée.

Réfrigérer.

Garniture

Mettre le fromage à la crème, le sucre à glacer et le cacao dans un bol.

Battre à basse vitesse pour humecter le sucre et le cacao, puis à grande vitesse jusqu'à ce qu'il ne reste plus de grumeaux.

Étaler le mélange sur la croûte.

Disposer les fruits sur la garniture en un motif au choix.

Glaçage

Combiner la confiture et l'eau dans la tasse.

Étaler avec un pinceau sur les fruits pour les glacer et les empêcher de brunir.

Battre la crème fouettée avec le sucre et la vanille jusqu'à ce qu'elle épaississe.

Dresser en petits tas sur la pizza.

Servir.

PIZZA À L'ITALIENNE SANS LEVAGE

On ne fait pas lever cette pâte.

Pâte

1/2 tasse d'eau tiède

1/2 c. à thé] de sucre

1/2 enveloppe (1 1/2 c. à thé) de levure fraîche

1/2 c. à thé de sel

2 c. à table d'huile

3/4 de tasse de farine tout usage, tamisée

1/2 tasse de farine tout usage, tamisée

2 c. à table de farine [pour la planche]

Sauce tomate

1/3 de tasse de pâte de tomate

1/3 de tasse d'eau

1/2 c. à thé de sel

1 c. à table d'huile

1/2 c. à thé d'origan broyé

Un peu de poivre

Quelques gouttes de sauce Tabasco

Garnitures

1/4 de livre de tranches de saucisses, de boeuf haché ou de tranches de salami

1/4 de tasse de champignons tranchés [facultatif]

1/4 de livre de fromage muenster ou mozzarella, râpé

1 c. à table de fromage parmesan, râpé

Préparer la pâte, puis la sauce tomate.

Préchauffer le four à 400°F.

Recouvrir l'intérieur du cercle de la pâte de la moitié de la sauce tomate.

Répartir les tranches de saucisses, le boeuf haché ou les tranches de salami puis, si désiré, les tranches de champignons sur la sauce.

Saupoudrer le tout de fromage muenster ou mozzarella râpé.

Étendre le reste de la sauce tomate sur le fromage; saupoudrer le tout de fromage parmesan râpé.

Cuire la pizza au four préchauffé, pendant 20 à 25 minutes.

La ddécouper en pointes et la servir, très chaude.

Pâte

Verser l'eau tiède dans un bol; y diluer le sucre.

Saupoudrer la levure sur le tout; mettre de coté pendant

10 minutes, puis bien mélanger.

Incorporer le sel, l'huile, les 3/4 de tasse de farine.

Battre jusqu'à ce que le mélange soit léger.

Incorporer les 1/2 tasse de farine.

Saupoudrer les 2 c. à table de farine sur un plan de travail.

Y travailler la pâte en la pétrissant, jusqu'à ce qu'elle soit

légère et élastique.

La façonner en boule.

La pétrir légèrement sur le travail enfariné; la rouler en un

cercle d'environ 18 pouces de diamètre.

La transférer sur une tôle à biscuits graissée.

Retourner légèrement le bord vers le haut, tout autour du cercle.

Sauce tomate

Dans un petit bol, mélanger ensemble tous les ingrédients.

PIZZA FROAMGE DE CHÈVRE ET PROSCUITTO de Paulette

Portions: 1 pizza de 38 cm [15 pouces]

1 abaisse de pâte à pizza de 38 cm [15 pouces]

250 mL [1 tasse] de sauce à pizza

1 grosse tomate, en dés

60 mL []1/4 de tasse de tranches d'olives noires dénoyautées

150 g [2/3 de tasse] de fromage de chèvre ferme émietté [genre feta]

Origan, au goût

Poivre, au goût

6 tranches de prosciutto, en dés

Préchauffer le four à 360°C [500°F].

Huiler une assiette à pizza et y déposer l'abaisse.

Étendre la sauce à pizza sur l'abaisse.

Garnir la pizza des dés de tomate et des tranches d'olives noires.

Parsemer le tout du fromage de chèvre émietté et assaisonner au goût d'origan et de poivre.

Cuire au four préchauffé, pendant 5 à 7 minutes.

Retirer du four et répartir les dés de prosciutto sur la pizza.

Poursuivre la cuisson pendant encore 5 à 7 minutes.

Servir.

PIZZZA PESTO ET TOMATES SÉCHÉES de Lise

Portions: 1 pizza de 14 pouces ou 4 individuelles

2 cuil. à table de farine de maïs

1 abaisse de pâte à pizza de 14 pouces

1/2 tasse de pesto

1 1/4 tasse de fromage mozzarella râpé

4 cuil. à table de tomates séchées hachées

1/4 de tasse de pignons

Poivre fraîchement moulu, au goût

Quelques gouttes d'huile d'olive

Préchauffer le four à 500°F.

Saupoudrer une assiette à pizza huilée de farine de maïs et y déposer l'abaisse.

Étendre le pesto sur la pâte.

Saupoudrer la pizza du fromage mozzarella râpé, et la garnir des tomates séchées hachées et des pignons.

Bien la poivrer puis l'arroser d'huile d'olive.

Cuire au four préchauffé, pendant 10 à 12 minutes.

PIZZA AUX SAUCISSES ET GORGONZOLA de Paulette

1 pizza de 15 pouces

1 abaisse de pâte à pizza de 15 pouces

1 tasse de sauce à pizza

1/4 de tasse d'oignon vert haché

1/2 tasse de tranches de champignons frais nettoyés

2/3 de livre de fromage gorgonzola, tranché

3 saucisses italiennes douces cuites, hachées

1/2 poivron rouge, membranes retirées et égrené, tranché

Préchauffer le four à 500°F.

Huiler une assiette à pizza et y déposer l'abaisse.

Étendre la sauce à pizza sur l'abaisse.

Répartir l'oignon vert haché et les tranches de champignons sur la sauce.

Couvrir la pizza des tranches de fromage gorgonzola.

Cuire au four préchauffé, pendant 6 à 8 minutes.

Répartir les morceaux de saucisses sur la pizza, puis la garnir des tranches de poivron rouge.

Poursuivre la cuisson pendant encore 5 à 6 minutes.

Servir.

PIZZA AUX ARTICHAUTS

1 boule de pâte à pizza traditionnelle abaissée et prête à garnir

2 c. à table de garniture à la tomate

2 onces de fromage fontina râpé

10 onces de coeurs d'artichauts à l'huile

8 tomates séchées à l'huile

Sel et poivre

Persil, pour décorer

Préchauffer le four à 425°F.

Etaler la garniture à la tomate sur l'abaisse.

Saupoudrer de fromage fontina.

Egoutter les artichauts et réserver l'huile.

Egoutter les tomates.

Trancher les artichauts et les disposer sur le fromage.

Couper les tomates grossièrement et les disposer sur les artichauts.

Assaisonner de sel et de poivre au goût.

Arroser de 1 ou 2 c. à table d'huile d'artichaut réservée.

Faire cuire 20 minutes jusqu'à ce que la pâte

PIZZA MEXICAINE de Caro

1 abaisse de pâte à pizza

Salsa douce ou forte, au goût

1 livre de boeuf haché maigre

1 enveloppe d'assaisonnement pour tacos

Dés de tomate, au goût

Tranches d'oignon vert, au goût

1 piment Jalapeño

Fromage râpé au choix

Préchauffer le four à 400°F

Étendre de la salsa sur la pâte.

Cuire le boeuf haché, saupoudré d'assaisonnement pour tacos, en l'égrenant jusqu'à ce qu'il ne soit plus rosé; l'égoutter puis le répartir sur la sauce.

Garnir le tout de dés de tomates et de tranches d'oignon vert.

Découper le piment Jalapeños en fines lamelles et en garnir la pizza.

Garnir le tout de fromage râpé.

Dorer la pizza au four préchauffé, pendant environ 20 minutes.

SAUCE À PIZZA AU VIN BLANC de Coco

1 boîte de tomates en dés aux fines herbes, égouttées

5 gousses d'ail, hachées

5 c. à thé d'huile d'olive

1 pincée de sucre

1 c. à table de vin blanc

Sel et poivre, au goût

1 c. à thé d'origan

1 c. à thé de basilic

1 échalote, hachée

Chauffer ensemble les tomates égouttées, l'ail, l'huile d'olive,

le sucre, le vin blanc, du sel, du poivre, l'origan et le basilic,

pendant 15 minutes

Ajouter les échalotes hachées.

Laisser mijoter pendant encore 5 minutes.

Retirer du feu.

SAUCE PIZZA MAISON AUX TOMATES de Claire

Je prend deux grosses boites de tomates en conserve Italiennes

ou non. Je les portes à ébullition avec un peu de sucre environ

l c. à thé je met de l'origan environ 1c.à thé du basilic un peu

moins et je broie du romarin 1 c. à thé environ. En fait tu y va à

ton goût. J'ajoute de l'huile d'olives et de l'ail (Je ne fais pas

revenir l'ail dans l'huile au début car si elle grille un peu le goût

sera amer). J'ajoute du sel et du poivre. J'écrase avec un pilon à

patate ou je passe le petit mélangeur Braun en laissant quelques

morceau. Je baisse le feu et je laisse diminuer un peu. Lorsque

je met ma sauce sur la pâte, elle contient un peu de liquide mais

celui-ci s'évapore et je sort ma pizza dès que la sauce fume.

PIZZA SOUS-MARIN de Claire

4 portions

2 pains sous-marins de 10 po (25 cm)

1 tasse(250 ml) sauce aux tomates ou à pizza

1 tomate hachée

1/2 poivron vert haché

1/2 tasse(125 ml) pepperoni haché

1 c. a soupe(15 ml) origan frais haché

1 tasse(250 ml) mozzarella

Sel et poivre

Préchauffer le four à 375°F (190°C). Couper les pains en deux

sur la longueur et étaler une quantité de sauce sur le dessus

de chaque morceau de pain. Garnir avec des morceaux de tomate,

de poivron et de pepperoni. Couvrir avec un peu d'origan et de

mozzarella. Assaisonner au goût avec le sel et le poivre.

Cuire 15 minutes au four ou jusqu'à ce que le fromage soit fondu.

PIZZA CACHÉE DANS UN PAIN PITA de Claire

Servir avec une bonne salade verte vinaigrette basilic.

Tu fais une incision pour pouvoir ouvrir ton pain pita convenablement.

Tu peux mettre dans ton pita de la moutarde de Dijon, ajouter des morceaux de poulet précuits avec des tranche de gruyère tomates oignon. mettre dans le four jusqu'à ce que ton pain pita soit croustillant et surtout que ton fromage soit bien fondu.

C'est super bon, simple et tu peux varier la garniture comme tu veux.

Pour le pita, je l'ouvre grâce à une entaille pour que je puisse insérer tous mes ingrédients à l'intérieur. L'important, c'est d'être capable de mettre tes ingrédients sans briser le pita. De toute façon, le fromage fondu devrait retenir les deux épaisseurs de pita..

Pour la vinaigrette au basilic:

1/4 t d'huile d'olive

1/2t de basilic frais haché

1/4 t vinaigre balsamique

2 c à soupe de jus d'orange,

un peu de sel au goût

Incorporer l'huile dans le vinaigre en brassant continuellement

(tu peux mettre au mélangeur). Ajouter le reste des ingrédients

par la suite.

PAN PIZZA

Pâte:

3 tasses de farine

1 c. à table de basilic séché (facultatif)

1 c. à thé de romarin séché (facultatif)

1 c. à table de sucre

2 c. à thé de poudre à pâte

1 c. à thé de sel

1/4 tasse d'huile d'olive

1 1/3 tasse de yogourt nature

Garniture pour la pizza:

3 tomates fraîches hachées

1/2 tasse de basilic frais haché

3 gousses d'ail hachées

1/2 tasse d'artichauts mariné égouttés

1/2 tasse d'olives noires tranchées

2 tasses de mozzarella râpé

1/2 tasse de parmesan frais râpé

Préchauffer le four à 400ºF.

Dans un bol, tamiser les ingrédients secs. Ajouter l'huile et le yogourt et mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte molle.

Vaporiser d'enduit adhésif une poêle antiadhésive dont le fond mesure 9 po et les côtés 2 po.

Avec les doigts, étendre la pâte dans la poêle.

Déposer la garniture désirée sur la pâte en terminant par le fromage.

Cuire dans le bas du four 20 à 30 minutes jusqu'à doré.

PIZZA AUX FRUITS DE MER

375 ml de sauce béchamel

180 ml de crevettes cuites

180 ml de pétoncles cuits

pâte à pizza pour une abaisse

180 ml de chair de crabe

250 ml de champignons frais émincés

500 ml de mozzarella râpé.

Préchauffez le four à 230ºC (450ºF). Dans un bol , mélangez

la béchamel et les fruits de mer, étalez ce mélange sur l'abaisse,

couvrez de champignons et de mozzarella, faites cuire au four

10 minutes.

MINI-PIZZAS

1/2 lb de bacon cuit et égoutté

1 petit oignon haché

1 piment vert haché finement

1 boite de champignons égouttés

1 branche de céleri coupé en dés

1 boite de 398 ml de sauce tomate

15 tranches de pepperoni coupées en cubes

Cheddar ou mozzarella râpé au goût

Poivre

sel d'ail

12 pains hamburgers ou muffins anglais

Dans un casserole mélanger le bacon, l'oignon, le piment,

les champignon, le céleri, la sauce tomate et le pepperoni.

Faire cuire le tout de 30 à 40 minutes à feu moyen en remuant

souvent. Diminuer la chaleur et ajouter le fromage par petites

quantités en brassant bien entre chaque addition. Assaisonner

de poivre et de sel d'ail. Étendre sur les pains. Parsemer de

fromage et cuire au four à 400 degré, jusqu'à ce que les pains

soient dorés.

SAUCE TOMATE POUR PIZZA

30 ml huile

1 oignon haché fin

1 gousse d'ail

1 boîte tomates en dés (28oz)

1 botte pâte de tomates (6oz)

1 feuille de laurier

2 ml origan et de basilic (de chacun)

1 ml marjolaine, thym, romarin (de chacun)

2 ml sel

1/8 c. à thé poivre

7 ml sucre

Sauter l'oignon et l'ail dans l'huile sans laisser brunir.

Ajouter le reste des ingrédients, bien mêler. Porter à ébullition,

réduire la chaleur et laisser mijoter à découvert 45 minutes à

1 heure.

Lorsque la sauce a épaissie elle est prête a être versée sur la

pâte à pizza. Garnir le dessus de votre pizza avec les ingrédients

de votre choix. Cuire au four 375°F environ 15 minutes.

PIZZA EGG ROLLS

Dans un bol mélanger ensemble

1 tasse de pepperoni en petits morceaux

1 tasse de salami en petits morceaux

2 tasses de fromage mozzarella râpés

2 boite de champignons tranchés

1/2 tasse de piment vert et rouge en petits morceaux

1 et 1/2 tasse de sauce a pizza du commerce ou de préférence maison.

1 gros paquet de pâte a egg rolls

badigeonner les pâtes avec du blanc d oeuf et mettre

1 cuillerée a table de préparation dans chaque pâte et refermer

comme les egg rolls.

Frire dans l'huile .

Sauce à pizza:

1 boîtes de 28 onces de tomates en conserve

1 petite boîte de pâte de tomate

3/4 d une bouteille de sauce Chili

5 onces de jus de tomate

¼ c. a thé de poivre noir

1 pincé de poivre rouge

½ c. a thé de sel

1/2 c. a thé d'épices italienne

½ c.a thé de piment broyé

1/2 c. a thé de thym

1/2 c. a thé de marjolaine

Passer tous les ingrédients au robot culinaire ou au blender. Et c est prêt!

on peut la Congeler en portion pour 1 ou 2 pizza.

Pour l'utilisation décongeler au micro-onde.

Congeler les pizza egg rolls , et au moment d utilisé faire réchauffer au four a 350°F

Un vrai délice !

PIZZA AU CROCK-POT

1 1/2 livre de boeuf haché

1 oignon, frit dans la poêle

2/3 paquet de Rigatoni, cuit

2 petite cannes de Sauce à pizza

2 sac de fromage mozzarella râpé

1 Pepperoni tranché

Champignons

Étendre les ingrédients en couche, dans la mijoteuse. Cuire à LOW pendant 5 heures.

j'ai fais cure les pâte au 3/4 a part

j'ai cuit le boeuf et le Pepperoni dans la poêle avec les oignon et champignon et j'ai enlever le surplus de gras.

j'ai mélangé les pâtes, la viande et la sauce (au moins 32 oz) et verser dans la mijoteuse

et j'ai saupoudré de fromage.(juste un sacs pu de place)

Cuire à la mijoteuse jusqu'à fromage fondu

ça donne 4 à 6 portion(la mijoteuse full pleine)

MINI-PIZZA BISCUITS RITZ

1/2 tasse de mozzarella râpé

1/3 tasse de piment vert

1/2 tasse de piment rouge

Pepperoni haché

1/4 tasse de mayonnaise

1/2 c à thé d'origan

Biscuits RITZ

Mélanger tous les ingrédients ensemble, mettre sur les biscuits ritz. Mettre au four à Broil au centre du four. (Cette recette donne 1 plaque à biscuit) Bon party!

PIZZAS VITE FAITES de Claire

Ce que je faisais souvent aux enfants et ils adoraient ça, c'était tout simplement: sur des tranches de pain mettre de la sauce à pizza (ou soupe tomate) des rondelles de saucisses à hot dog et recouvrir de fromage, mettre au four à 375 à 400 degrés pour une dizaines de minutes.

PIZZA BAGEL

5 bagels coupés en deux

1 boîte (10 oz/284 mL) de soupe tomates avec basilic et origano condensée Campbell

1 1/2 tasse (375 mL) mozzarella râpé

Différentes garnitures à pizza, au goût (champignons tranchés, olives, jambon cuit, ananas, poivron en dés, saucissons)

Étendre uniformément environ 1 1/2 c. à s. (20 mL) de soupe condensée sur chaque moitié de bagel.

Saupoudrer sur chacune environ 2 c. à s. (25 mL) de fromage râpé.

Ajouter les garnitures.

Déposer sur une plaque recouverte de papier aluminium et griller à environ 4 po (10 cm) de la source de chaleur environ 5 minutes ou jusqu'à ce que le fromage forme des bulles. Donne 4 portions.

À noter j'en fais souvent aussi avec des moitié de pain à Hamburger. Quand les enfants étaient jeunes, j'utilisais parfois des pains à hamburgers. Sauce tomate ou reste de sauce à spa.-piments , fromage !!!au four!

PIZZA CROÛTE AU RIZ de Salem

DONNE: 4 portions.

2 tasses de riz Uncle Ben's Converted (MD) cuit

1 oeuf

2 1/2 tasses de mozzarella râpé

1 ou 2 gouttes de sauce Tabasco

1/2 tasse de sauce tomate

1 petite tomate coupée en dés

1 gousse d'ail émincée

1/4 c. à thé d'origan séché

1/4 c. à thé de basilic séché

1/4 c. à thé de poivre

1/4 lb de pepperoni tranché

3/4 tasse de champignons émincés

1/2 poivron vert coupé en lanières

1/2 oignon rouge haché finement

1 c. à thé d'huile d'olive

DANS un bol, mélanger le riz, l'oeuf, 1/2 tasse du fromage mozzarella et la sauce Tabasco.

ABAISSER uniformément dans une assiette à pizza de 12 pouces, graissée.

CUIRE au four préchauffé à 400°F environ 4 minutes ou jusqu'à ce que le mélange soit pris.

PARSEMER la moitié du fromage sur la croûte. Mélanger la sauce tomate, la tomate, l'ail, l'origan, le basilic et le poivre. Verser sur le mozzarella.

GARNIR de pepperoni, de champignons, de poivron et d'oignon. Saupoudrer avec le reste du fromage.

VERSER un filet d'huile et cuire au four environ 15 minutes ou jusqu'à ce que le fromage fasse des bulles. Laisser reposer 5 minutes avant de servir.

*LE riz peut être préparé la veille puis réfrigéré jusqu'au moment de l'utilisation.*

PIZZA DANS UN PLAT de Claire

4 tasses de pâtes cuites(mini-coquilles ou coudes)

1 bocal de 750 ml de sauce a spaghetti saveur au choix

1 tasse de fromage parmesan râpé

1 tasse de pepperoni tranché

1 tasse de lanières de poivrons rouge et vert

1 paquet de 227 g de fromage mozzarella râpé

Mélanger les pâtes, la moitié de la sauce et le fromage parmesan dans un plat au four de 2 l. Verser le reste de la sauce sur les pâtes.

Déposer le pepperoni et les lanières de poivrons sur la sauce. Garnir de fromage mozzarella.

Cuire a 350°F environ 35 minutes ou jusqu'a ce que bien chaud. Servir immédiatement

PIZZA À LA CROÛTE D'AUBERGINE

1 kilo [2 livres] d'aubergine

22,5 g [1 1/2 c. à table] de beurre

50 mL [3 1/3 c. à table] d'huile à salade

1 oignon moyen, haché

1 gousse d'ail, émincée

125 mL [1/2 tasse] de tranches de champignons frais

1 mL [1/4 de c. à thé] d'origan

1 mL [1/4 de c. à thé] de marjolaine

1 mL [1/4 de c. à thé] de basilic

1 mL [1/4 de c. à thé] de sel

1 mL [1/4 de c. à thé] de poivre

426 mL [15 onces] de sauce tomate

6 tranches de fromage Monterey Jack ou mozzarella

60 g [1/4 de tasse] de fromage parmesan râpé

Préchauffer le four à 200°C [400°F].

Trancher l'aubergine en 6 tranches, puis déposer les tranches sur une plaque de cuisson.

Les cuire au four préchauffé, pendant 20 minutes.

Pendant ce temps, dans un poêlon, faire revenir ensemble l'oignon haché, l'ail émincé et les tranches de champignons, saupoudrés d'origan, de marjolaine, de basilic, de sel et de poivre, dans le beurre fondu et l'huile bien chaude.

Incorporer la sauce tomate; laisser mijoter, à découvert, pendant 10 minutes.

Retirer du four et préchauffer le grilloir du four.

À la cuiller, répartir la sauce sur les tranches d'aubergine cuites.

Déposer les tranches de fromage Monterey Jack ou mozzarella sur les tranches d'aubergine avant de les saupoudrer de fromage parmesan râpé.

Griller sous le grilloir préchauffé du four, jusqu'à ce que les fromages soient fondus.

PIZZA AUX POMMES

2 t. de Bisquick

½ t. d’eau froide

4 pommes moyennes tranchées

1/3 t. de cassonade

1 c. à thé de cannelle

2 à 3 c. à table de beurre

1 t. de fromage cheddar râpé

Mélanger les deux premiers ingrédients pour faire une pâte,

étendre sur une tôle à pizza. Étendre les pommes sur la pâte,

saupoudrer la cassonade et la cannelle sur les pommes. Parsemer

de beurre, saupoudrer le fromage sur le dessus. Cuire à 350 F.,

30 minutes

PIZZA AUX BANANES ET AUX BLEUETS de Scarlett

Pâte :

2 oeufs

1 tasse de sucre ou miel

1/2 tasse de lait

3 c à table de beurre

1 tasse de farine

1 1/2 c à thé poudre à pâte une pincée de sel

Préchauffer le four à 350°F. Mélanger le sucre et les oeufs pendant 5 minutes.

Ajouter le lait, le beurre et incorporer la farine, la poudre à pâte et le sel.

Étendre sur une assiette à pizza cuire 15 à 20 minutes et laisser refroidir.

Garniture :

2 tasses de bleuets

2 bananes bien mûres

sucre en poudre

muscade

Étendre sur la pâte des bleuets et des tranches de bananes saupoudrer de sucre en poudre et de muscade au goût. Napper d'une sauce aux bleuets

CROÛTE DE PIZZA A LA VIANDE Carnation

2 livres de boeuf hache maigre

150 ml de lait Carnation 2%

1/2 tasse de chapelure fine

1 sachet 4 onces de soupe a l'oignon sèche

7 1/2 onces de sauce à Pizza en boite

10 onces de champignons tranches, egouttés en boite

1 tasse de mozzarella râpée

Mêler la viande, le lait, la chapelure et la soupe à l'oignon. Presser légèrement dans un plat de four rectangulaire, peu profond de 1 1/2 pinte ( 1.5 L .

Cuire à 350°, 30 minutes. Enlever le gras.

Mêler la sauce a Pizza, les champignons et le fromage et verser sur la viande. Cuire 10 minutes de plus a fromage fondu. reposer 5 minutes avant de servir

Rendement: 6 portions

PIZZA AUX FRUITS DE MER

1 pâte à pizza de marque Platina à saveur de fromage ou autre pâte du commerce avec rebords épais 1 sauce béchamel en enveloppe

3 cuillères à table de beurre à l'ail environ

15 grosses crevettes congelées et décortiquées

2 tasses de petites pétoncles surgelées

1 tasse de goberge de crabe ou de homard émietté

Fromage à gratiner

Faire revenir les crevettes, les pétoncles et le goberge ensemble dans le beurre à l'ail. Égoutter et réserver.

Préparer la sauce béchamel selon le mode d'emploi et jusqu'à épaississement complet. Déposer tout le mélange de poissons sur le fond de pizza et couvrir avec la sauce béchamel jusqu'aux rebords de la pâte.

Parsemer de fromage à gratiner de votre choix. Cuire au four à 350 degrés environ 20 minutes et faire dorer le fromage les 5 dernières minutes à "broil".

Laisser reposer environ 10 minutes avant de servir.

PÂTE À PIZZA AU BABEURRE de Anat

Le babeurre a pour effet d'attendrir la pâte à pizza et d'en relever la saveur.

J'utilise le babeurre en poudre de marque Saco.

300 ml (1 1/4 t.) d'eau tiède

10 ml (2 c. à thé) de levure sèche

5 ml (1 c. à thé) de sucre granulé

30 ml (2 c. à soupe) d'huile d'olive

500 ml (2 t.) de farine à pain, non blanchie

250 ml (1 t.) de farine tout-usage

45 ml (3 c. à soupe) de babeurre en poudre de marque Saco

30 ml (2 c. à soupe) de semoule de blé

12 ml (1 1/2 c. à thé) de sel

Dissoudre la levure dans l'eau tiède. Laisser reposer quelques minutes.

Ajouter tous les autres ingrédients au mélange de levure et bien remuer pour obtenir une pâte molle.

Pétrir 5-8 minutes jusqu'à ce que la pâte soit lisse et élastique. Couvrir et laisser reposer 40 minutes. Dégonfler et laisser reposer 15 minutes de plus.

PIZZA AUX CRUSTACES de Michel Verdon

Pour : 3 personnes

1 pâte à pizza

2 c. à table (30 g) de beurre

1 c. à table (15 g) de beurre à l'ail

3 c. à table (24 g) de farine

1 tasse (250 ml) de lait

1/2 c. à thé (2 g) de curry

1/2 c. à table (7 ml ) de base de bouillon de poulet

1/2 lbs (225 g) de crabe décongelé

1/2 lbs (225 g) de crevettes

1/4 lbs (112 g) de gros pétoncles coupés en 4 (bien meilleurs que les petits)

1 homard (chair des pattes et de la queue)

1/2 piment

4 champignons

1 1/4 tasse (300 g) de fromage mozzarella

Prépare une sauce Béchamel en chauffant le beurre à l'ail, le beurre et la farine.

Quand le mélange est bien homogène et avant qu'il ne brûnisse, retirer du feu et ajouter le lait.

Remettre sur le feu et remuer avec le fouet. Lorsque le mélange a épaissi, ajouter le curry et la base de poulet.

Incorporer ensuite la chair de crabe et étendre le mélange sur la pâte.

Ajouter les crevettes, pétoncles et le homard bien égouttés. Garnir ensuite avec le piment, les champignons et enfin le fromage.

Mettre au four à 425°F pour 20 minutes. Laisser reposer quelques minutes avant de servir.

PIZZA VEGETARIENNE

Pour : 1 pizza de 30 cm (12 po)

6 tranches de courge d'été jaune

6 tranches de courgette

5 rondelles d'oignon rouge

1/2 poivron vert tranché

1/2 poivron jaune tranché

4 tranches d'aubergine

45 ml (3 c. à soupe) d'huile d'olive

175 ml (3/4 tasse) de sauce épaisse pour pizza

1 abaisse de pâte à pizza

250 ml (1 tasse) de mozzarella râpée

6 tomates cerises coupées en deux

1 gousse d'ail épluchée et tranchée

sel et poivre fraîchement moulu

Préchauffer le four à 260 °C (500 °F).

Faire chauffer le gril du four. Badigeonner les légumes d'huile d'olive, sauf les tomates cerises. Les mettre dans une rôtissoire et les griller 4 minutes. Assaisonner et réserver.

Régler le four à 260 °C (500 °F).

Badigeonner la pâte à pizza de sauce. Ajouter les légumes grillés et le fromage.

Garnir des tomates cerises et parsemer d'ail. Bien poivrer.

Cuire au four 10 à 12 minutes.

PIZZA SAUMON-OLIVES

1 pâte à pizza

7 onces de saumon en boîte

1/2 tasse d'olives vertes dénoyautées

1 branche de céleri haché

1 oignon émincée

1 petit bouquet de persil haché finement

1 jaune d'oeufs

1 jus de un citron

sel et poivre au goût

2 tomates hachées

1/4 tasse de fromage Gruyère râpé

1 c. à thé d'origan

2 c. à soupe d'huile d'olive

Passer le saumon au mélangeur avec la moitié des olives le céleri l'oignon

et le persil. Ajouter le jaune d'oeufs le jus de citron l'assaisonnement.

Mélanger encore pendant quelques secondes puis étaler cette préparation

sur le fond de pâte.

Disposer par-dessus les tomates coupées en tranches et le reste des olives.

Saupoudrer de Gruyère râpé et d'origan. Saler, poivrer et arroser d'un

filet d'huile avant d'enfourner. Servir avec du riz et des légumes de

votre choix.

PIZZA SUR GALETTE DE PÂTES

8 onces de spaghettis

4 c. à thé d'huile d'olive

1/4 tasse d'oignon émincé

1/3 tasse de poivrons verts hachés

1 1/4 tasses de sauce tomates

1/4 tasse d'olives noires

1/2 tasse de Mozzarella râpé

1/4 c. à thé d'épice italienne

Faire cuire les spaghettis en suivant le mode d'emploi. Rincer, égoutter

et réserver. Dans une petite poêle, faites revenir l'oignon et le poivron

vert dans 15 ml. ( 3 c à thé ) d'huile à feu moyen élevé de 3 à 5 minutes,

en remuant fréquemment. Réserver.

Dans la poêle, faire chauffer les 1 c. à. thé ( 5 ml. ) d'huile restante à

feu moyen élevé. Verser les spaghettis dans la poêle. Faire cuire de 4

à 6 minutes, ou jusqu'à ce que les pâtes du dessous commencent à dorer.

Retourner la galette de pâtes dans une assiette et la refaire glisser dans

la poêle et faites dorer encore et réduire le feu à moyen pour 2 à 3

minutes.

Etendre uniformément la sauce à tomate sur le dessus de la galette.

Répartir les légumes et les olives sur le dessus de la sauce. Saupoudrer

de fromage et d'épice italienne et laisser cuire de 4 à 5 minutes ou

jusqu'à ce que le fromage soit fondu.

Découper en pointe et servir.

PIZZA ORIENTALE

pâte

1 tasse d'eau tiède

1/2 c. à soupe de levure rapide

2 1/2 tasses de farine tout usage

1 c. à soupe d'huile végétale

1/2 c. à thé de sucre

1/2 c. à thé de sel

Sauce

1 c. à soupe de sauce soya

1 c. à soupe d'eau

1 c. à thé de fécule de maïs

1 c. à thé de sucre

1/4 c. à thé de gingembre

1/4 c. à thé de poudre d'ail

1 pincée de poivre de cayenne

garniture

1 livre de poitrine de poulet sans peau hachées et émincées

1/2 tasse de céleri

1 tasse de pois mange-tout

1/2 tasse de carottes tranchées minces

1/2 tasse de poivrons en rondelles minces

1/3 tasse de échalotes tranchées minces

1 tasse de Mozzarella râpé

Préchauffer la four à 220° C. ou 425° F.

Enduisez légèrement d'huile un plaque à pizza de 30 cm ou 12 po,

diamètre.

Dans un bol mélanger l'eau et la levure et remuez jusqu'à dissolution

de la levure. Ajoutez les autres ingrédients de la pâte.

Renversez la pâte sur une surface de travail enfarinée. Prêtrises 3

minutes.

Recouvrez la pâte dans le bol. Laisser reposer. Etendre la pâte sur

la plaque de pizza et piquer la pâte à plusieurs reprises un peu partout.

Faire cuire 10 minutes ou jusqu'à ce qu'elle soit doré. Mélanger les

ingrédients de la sauce, resservez.

Dans une poêle , faire revenir le céleri, carottes et le poulet de 6 à 8

minutes.

Ajouter la sauce et faites chauffer 30 secondes ou à épaississement de la

sauce, en remuant constamment.

Ajouter les pois mange-tout, poivron et échalotes. Etendez la préparation

sur la croûte à pizza. Parsemez de fromage. Faire cuire de 8 à 10 minutes

ou jusqu'à ce que le fromage soit fondu et que la croûte soit légèrement

brunie. Sortir du four et laisser reposer 5 minutes avant de servir.

PÂTE À PIZZA SANTÉ

9 onces de farine tout usage

1/2 sachet de levure de la boulangerie

eau pour diluer la levure

sel au goût

Préparation :

Mettre la farine dans un saladier. Faire un puits, ajouter le sel, la levure

et l'eau. Couvrir avec un torchon propre et laisser gonfler au chaud pendant

2 à 3 heures.

Etaler la pâte sur un plat beurré et fariné. Garnir à volonté. Faire cuire

15 minutes au four.

GARNITURES PIZZA VARIÉES

Ail et fromage

1/2 tasse de fromage Mozzarella

1/2 tasse de Parmesan râpé

1/2 tasse de Cheddar râpé

1/4 livre de beurre

2 c. à thé de basilic

1 c. à soupe de noix de pignons

3 gousse d'ail émincée

Préchauffer le four à 350° F. ou 180° C.

Mélanger les fromages, l`ail et le beurre. En déposer une généreuse couche

sur la pâte. Faire cuire au four pour 15 minutes à température modérée

ou jusqu'à ce que le fromage soit fondu.

Parsemer de noix et de basilic.

Californienne

1/2 pomme de laitue coupée en lanières

1 tasse de fromage Monterey jack

1 tasse de tranches de mandarine

3/4 tasse de tomates séchées au soleil

1/4 tasse de graines de tournesol

1/4 tasse de raisins secs

3 c. à soupe de vinaigrette légère

aux fines herbes

Préchauffer le four à 375° F. ou 190° C.

Disposer les lanières de laitue sur la base de la pâte.

Repartir le fromage

sur la laitue. Recouvrir de tranches de mandarines, de

tomates séchées au

soleil, de graines de tournesol et de raisins secs.

Grecque

1/2 tasse de fromage Fêta émietté

1/2 tasse de Parmesan râpé

3/4 tasse de sauce de tomates

2 tomates tranchées minces

10 olives grecques tranchées en dés

1 c. à thé de basilic

1 c. à soupe d'huile d'olive

Préchauffer le four à 375° F. ou 190° C.

Brosser légèrement la pâte avec l'huile d'olive. La recouvrir de fromage

râpé de façon à recouvrir toute la surface. Disposer par dessus les tranches

de tomates fraîches et les olives grecques parsemer de basilic.

Primavera

1 c. à soupe d'huile d'olive

3/4 tasse de fromage

Mozzarella

1/2 tasse de brocoli

cuit et en bouquets

6 pointes d'asperges cuites

1/2 c. à thé de basilic

frais haché

1/2 c. à thé d'origan séché

1 gousse d'ail émincée

sel et poivre au goût

3 petites tomates

Préchauffer le four à 375° F. ou 190° C.

Brosser la pâte avec l`huile d`olive. La recouvrir avec le mélange de

tomates et pointes d'asperges cuites. Assaisonner avec les fines herbes,

l'ail, le sel et le poivre.

Recouvrir avec du fromage râpé. Cuire au four pour 10 à 15 minutes ou

jusqu'à ce que le fromage soit fondu. Découper en tranches et servir.

Accompagner d'une salade de votre choix.

Santé

3 c. à soupe de sauce aux tomates

1 c. à soupe de pâte de tomates

6 rondelles de piment vert

1/2 carotte en petite

rondelles

6 petites fleur de brocoli

1/3 branche de céleri

haché finement

2 c. à thé d'eau

2 tranches de jambon haché mince

4 champignons haché finement

2 olives noires hachées finement

1 morceau de 1 1/2¨x 1 1/2 de fromage

1/2 tasse de fromage Cheddar

écrémé et râpé

1/4 d'oignons tranchés en

rondelles minces

Préchauffer le four à 450 F. ou 220 C. Hacher finement tous les légumes.

Chauffer l'huile à feu moyen dans une grande poêle ou chaudron avec un

couvercle.

Faire revenir les oignons, les piments et le céleri. Ajouter les autres

légumes ( sauf les champignons ) et l'eau. Couvrir et brasser de temps

en temps jusqu'à ce que les légumes soient tendres mais encore croquants.

Dans un bol, mélanger la sauce tomate, la pâte de tomate et l'origan.

Etendre ce mélange sur la pâte à pizza encore congelées ou sur du pain

pita. Recouvrir avec les morceaux de jambon puis les légumes cuits, les

champignons hachés et les olives.

Recouvrir de fromage râpé. Mettre au four de 8 à 12 minutes jusqu'à ce

que le fromage soit bien fondu. Accompagner d'une salade de votre choix.

Classique

1/2 tasse de fromage Mozzarella

1/4 tasse de parmesan râpé

1/4 tasse de cheddar râpé

1/2 tasse de pepperoni tranchés

1/2 tasse de champignons cuit à la vapeur

1/2 poivron vert haché en rondelles

3/4 tasse de boeuf haché cuit et égoutté

1 gousse d'ail émincée

Préchauffer le four à 350° F. ou 180°C.

Recouvrir légèrement la base avec la sauce tomate de votre choix.

Disposer le fromage râpé sur celle-ci. Garnir avec des tranches

de pepperoni, les champignons, la viande haché, cuite et les

morceaux de poivron vert.

Préparation de la viande haché. Faire brunir la viande et l'ail

et d'autres fines herbes de votre choix.

Assaisonner de sel et de poivre au goût. Faire cuire au four

de 10 à 15 minutes ou jusqu'à ce que le fromage soit fondu.

PIZZA AU TOFU de Étoiline

1 emballage de 350g de tofu aux herbes italienne

350ml de sauce a pizza

5 Champignons

1 petit oignon

¼ de poivron rouge

¼ de poivron vert

300g de Mozzarella

huile vegetale

Égoutter le tofu sur des essuie-tout ou un linge.

Trancher finement les champignons. Couper l'oignon en dés et les poivrons en lanières. Râper le fromage

Couper le tofu en quatre et émietter à la main chaque quart dans des bols différents. Ajouter la sauce pour pâtes à un des bols et mélanger à l'aide d'une cuiller.

Étendre le mélange de tofu et de sauce sur la croûte.

Dorer l'oignon et en couvrir uniformément la pizza. Saupoudrer d'une moitié du mozzarella. Ajouter les champignons et garnir du reste du fromage.

Chauffer le four à 220°C (425°F) et cuire la pizza de 15 à 20 minutes.

PÂTE À PIZZA AU LAIT

2 tasses de farine

2 c. à thé de poudre à pâte

1/2 c. à thé de sel

1 c. à thé de fécule de maïs

2/3 tasse de lait

1/3 tasse d'huile

Mélanger l'huile et le lait.

Dans un autre bol, mélanger les autres ingrédients.

Mélanger les deux mélanges ensemble.

Rouler la pâte.

SAUCE À PIZZA de Monique

1 boite de tomates de 28 oz passées au mixeur

1 boite de pâte de tomate de 20oz

1 bouteille de ketchup de 20oz

¾ c. à thé de piment broyé

2 c. à table d'origan

3 c. à thé