Recettes Multi-Marques
Chaumière
D'Or/Baguettines à la mexicaine
Chaumière
D'Or/Baguette surprise
Chaumière
D'Or/Baguettines au poulet grillé
Chaumière
D'Or/Petits pains croustillants jardinière
Chaumière
D'Or/Roulés de jambon et tomates séchées en canapés
Chaumière
D'Or/Croûtes fondantes aux champignons.
Chaumière
D'Or/Sandwich gourmand au rôti de boeuf
Chaumière
D'Or/Petits pains croustillants savoureux
Chaumière
D'Or/Sandwich El Gaucho
GAILURON/Pain
au miel et aux dattes
GAILURON/Sandwichs
de saumon aux germes de luzerne
GAILURON/Mini-brochette
de fromage et de légumes
GAILURON/Sandwich
surprise aux œufs
PETITE
DOUCEUR/Timbales minceur forestière
PETITE
DOUCEUR/Croque monsieur au poulet
PETITE
DOUCEUR/Vol au vent minceur
PETITE
DOUCEUR/Douceurs sur coulis de fruits.
PETITE
DOUCEUR/Gâteau Express Chocolune
PETITE
DOUCEUR/Petits gâteaux à la mousse de pommes aux fraises
NEW
YORK NEW YORK/Bagel Honolulu
NEW
YORK NEW YORK/Salade d'épinards et de cresson aux agrumes
NEW
YORK NEW YORK/Canapés de bagel à l'italienne
NEW
YORK NEW YORK/Bagel au fondant migneron de Charlevoix
NEW
YORK NEW YORK/Muffin au saumon fumé
NEW
YORK NEW YORK/La crompette au sirop d'érable et aux pacanes
NEW
YORK NEW YORK/Délice fruité au chocolat
NEW
YORK NEW YORK /Salade New York New York
NEW
YORK NEW YORK/Croustillants de tortillas à l'érable
NEW
YORK NEW YORK /Délices au chocolat et au Grand Marnier
NEW
YORK NEW YORK /Bagels de la mer
NEW
YORK NEW YORK/Bagel tous garnis
NEW
YORK NEW YORK/Muffins aux oeufs
NEW
YORK NEW YORK/Pitas délice
NEW
YORK NEW YORK/Tortillas El Gaucho
NEW
YORK NEW YORK/Wrap sandwich à la salade de poulet relevée
POM/Pouding
au pain de blé et aux bananes
POM/Hamburgers
de porc aux pommes
POM/Burgers
gourmands à la suisse
POM/Hot-dogs
au trio de légumes
POM/Hamburgers
farcis aux olives noires et aux amandes (6 portions)
POM/Hamburgers
végétariens (4 portions)
POM/Hamburgers
jardinière (4 à 6 portions)
POM/Hamburgers
de la mer (2 portions)
POM/Hot
Dog Surprise (6 portions)
POM/Hot
dog César (6 à 8 portions)
POM/Pains
gourmands au poulet (6 portions)
POM/Gourmands
au veau et au fromage fondu (6 portions)
POM/Hot
dog du Moyen-Orient (4 à 6 portions)
POM/Pains
garnis aux œufs (4 portions)
POM/Croustillants
au saumon (4 à 6 portions)
POM/Sous-marins
Express (4 à 6 portions)
POM/Sous-marins
au porc (4 portions)
POM/Sous-marins
de poulet Tériyaki
POM/Sous-marins
mexicains aux oeufs brouillés (2 à 4 portions)
POM/Sous-marins
à la provençale (4 portions)
POM/Sandwiches
aux produits de la mer et au fromage
POM/Hamburger
de dindon aux fines herbes
POM/Sandwiches
ouverts au poulet de mer
BON
MATIN/Canapés verdure aux asperges et jambon
BON
MATIN/Coussins au brie et aux pommes
BON
MATIN/Gourmandise fruits et muesli
BON
MATIN/Sandwichs ouverts à l'italienne.
BON
MATIN/Sandwich gourmand au rôti de boeuf
Chaumière D'Or/Baguettines à
la mexicaine
(4 portions)
Exécution : facile
Préparation : 15 minutes
Ingrédients :
1 à 2 BAGUETTINES "Chaumière d'Or" POM
30 à 45ml (3 c. à table) beurre ramolli
1 gousse d'ail hachée finement
15ml, (1 c. à table) piment vert (jalapeno) en conserve, haché finement
1 avocat mûre, pelé
5ml, (1 c. à thé) jus de citron frais
4 à 8 tranches de viandes froides , au choix :salami etc.
2 à 4 tranches de fromage cheddar
2 à 4 tomates cerise, garniture
Préparation :
Trancher sur le sens de la longueur les pains sans les séparer complètement.
Réserver. Dans un bol, mélanger le beurre et l'ail et le piment vert. Tartiner
l'intérieur des baguettines. Tailler l'avocat en tranches minces et arroser de
jus de citron. Garnir les pains de tranches d'avocat, de viandes froides et de
fromage. Décorer de tomates cerise montées sur des cure-dents. Tailler les
baguettines en portions et servir.
Chaumière D'Or/Baguette
surprise
(4 portions)
Ingrédients :
1 baguette de pain à cuire CHAUMIÈRE D'OR
huile ou beurre fondu, au choix, en quantité suffisante
125 ml (1/2 tasse) de fromage à la crème
1 à 2 gousses d'ail émincées
15 ml (1 c. à table) de ciboulette ou de persil frais haché
5 ml (1 c. à thé) de jus de citron
4 à 6 tranches de jambon cuit
1 tomate tranchée finement et 1/2 oignon émincé
sel et poivre au goût
Préparation :
Badigeonner la baguette d'huile ou de beurre fondu. Ouvrir la baguette sans la
trancher complètement. Réserver. Dans un bol, mélanger le fromage, l'ail, les
fines herbes et le jus de citron. Tartiner la baguette et garnir de jambon,
oignon et tomates. Refermer le pain et presser légèrement. Cuire 6 à 8 minutes
sur le BBQ à feu modéré en pressant avec une spatule. Couper en quatre et
servir.
Chaumière D'Or/Baguettines au
poulet grillé
(4 portions)
Ingrédients :
2 baguettines de pain à cuire CHAUMIÈRE D'OR
2 à 4 poitrines de poulet désossées, taillées en lanières
250 ml (1 tasse) de yogourt nature
125 ml (1/2 tasse) de concombre pelé et haché
15 ml (1 c. à table) d'ail émincé
1 pincée d'origan
laitue déchiquetée
1 oignon émincé
sel et poivre au goût
Préparation :
Dans un bol, mélanger le yogourt, le concombre, l'ail et l'origan. Réserver.
Cuire les lanières de poulet sur le BBQ 4 à 6 minutes, à feu moyen-vif.
Réserver. Badigeonner les baguettines d'huile ou de beurre fondu. Ouvrir les
pains sans les trancher complètement. Garnir de poulet et d'oignon. Cuire sur le
BBQ 6 à 8 minutes, à feu modéré en pressant avec une spatule. Diviser en quatre.
Servir avec la sauce au yogourt et garnir.
Chaumière D'Or/Petits pains
croustillants jardinière
(4 à 6 portions)
Ingrédients :
8 petits pains à cuire CHAUMIÈRE D'OR
250 ml (1 tasse) de fromage râpé, au choix
1 à 2 carottes râpées
2 tomates hachées
340 g (2 boîtes) de thon égoutté
45 ml à 60 ml (3 à 4 c. à table) de mayonnaise
sel et poivre au goût
Préparation :
Mélanger dans un bol les 6 premiers ingrédients. Réserver. Badigeonner les
petits pains d'huile ou de beurre fondu. Ouvrir les pains sans les trancher
complètement. Garnir du mélange. Cuire sur le BBQ, 6 à 8 minutes à feu modéré,
en pressant légèrement avec une spatule.
Chaumière D'Or/Miche pizzas
(4 à 6 portions)
Ingrédients :
1 miche de pain à cuire CHAUMIÈRE D'OR
sauce tomate ou pesto
2 tomates tranchées
2 gousses d'ail hachées finement
60 ml (1/2 tasse) de basilic ou origan frais
250 ml (1 tasse) de salami tranché
250 ml (1 tasse) de fromage mozzarella
125 ml (1/2 tasse) d'olives noires hachées
60 ml (1/2 tasse) de tomates séchées hachées (facultatif)
sel et poivre au goût
Préparation :
Tailler la miche en quatre à six tranches et badigeonner d'huile d'olive. Garnir
d'ail, de fines herbes, de tranches de tomate, de salami, d'olives et de tomates
séchées. Poivrer. Déposer les pizzas sur une plaque ou du papier d'aluminium.
Cuire sur le BBQ 6 à 8 minutes à feu modéré. Servir chaud ou froid.
Chaumière D'Or/Roulés de
jambon et tomates séchées en canapés
(30 pièces environ)
Exécution : facile
Préparation : 20 minutes
Cuisson : aucune
Ingrédients :
1 Baguette Chaumière D'OR (faire cuire selon instructions)
75 ml (1/3 de tasse) de poivrons rouges, hachés
15 ml (1 c. à soupe) de persil frais, haché
75 ml (1/3 de tasse) de fromage à la crème à faible teneur en m.g.
60 ml(1/4 de tasse) de fromage bleu, au choix
30 ml (2 c. à soupe) de tomates séchées, hachées finement
12 tranches minces de jambon cuit
Poivre fraîchement moulu, au goût
Poivre de Cayenne, au goût
Jus de citron ou de limette, au goût
Préparation :
Dans un bol, bien mélanger tous les ingrédients, sauf le jambon. Corriger
l'assaisonnement, s'il y a lieu. Répartir les tranches de jambon à plat sur un
plan de travail. Étaler la préparation au fromage sur chaque tranche, puis bien
rouler. Déposer les rouleaux de jambon dans une grande assiette puis mettre une
autre assiette par-dessus et réfrigérer, 30 à 60 minutes. Tailler les rouleaux
en rondelles et servir sur des tranches de baguette légèrement grillée.
Chaumière D'Or/Croûtes fondantes
aux champignons
(6 à 8 portions)
Exécution : facile
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 10 minutes
Ingrédients :
2 à 4 tranches de bacon haché
10 à 12 champignons hachés
1/2 à 1 oignon moyen, haché finement
60 à 120 ml (1/4 à 1/2 tasse) de vin blanc sec (facultatif)
200 g (1/2 lb) de gruyère râpé
100 g (3 1/2 oz) d'emmenthal râpé
50 g (2 oz) de cheddar râpé
3 à 4 jaunes d'œufs
6 à 8 tranches légèrement grillées de pain Belge Chaumière D'OR cuit
Paprika, au goût
Préparation :
Dans une poêle chaude, faire cuire le bacon haché sans trop le cuire. Ajouter
les légumes hachés puis déglacer au vin blanc. Égoutter pour retirer l'excédent
de graisse. Ajouter aux fromages râpés puis lier avec les jaunes d'œufs (un à
un) pour former une pâte. Déposer sur les tranches de pain légèrement grillées.
Saupoudrer de paprika. Cuire dans le haut du four à "broil". Accompagner d'une
salade verte et servir chaud. Note: Les croûtes fondantes se congèlent très
facilement. On peut également les préparer avec deux fromages à faible teneur en
matière grasse.
Chaumière D'Or/Sandwich
gourmand au rôti de boeuf
(2 portions)
Exécution : facile
Préparation : 15 minutes
Ingrédients :
4 tranches de pain CHAUMIÈRE D'OR belge blanc/mutigrain, nature ou
légèrement grillées
15ml (1 c. à table) raifort ou moutarde forte
4 à 8 tranches minces de rôti de bœuf
1 gros cornichon à l'aneth, taillé en tranches sur le long
1/2 petit oignon rouge, taillé en rondelles fines
feuilles de laitue, en quantité suffisante
30ml (2 c. à table) sauce à salade Mille Îles(Thousand Island)
oignons verts et radis, en garniture
Préparation :
Tartiner le pain de raifort ou de moutarde. Couvrir de tranches de bœuf. Garnir
de cornichons et de rondelles d'oignon. Ajouter des feuilles de laitue et
relever de sauce à salade. Tailler les sandwiches en diagonale et dresser dans
les assiettes. Accompagner d'oignons verts et de radis. Servir immédiatement.
Chaumière D'Or/Petits pains
croustillants savoureux
(2 portions)
Exécution : facile
Préparation : 15 minutes
Ingrédients :
2 c. à s. 30ml mayonnaise ou yogourt nature faible en m.g.
1 c. à t. 15ml moutarde de Dijon
1 à 2 branches de céleri, hachées finement
125ml 1/2t fromage râpé
250ml 1t jambon, en dés
sel et poivre, au goût
2 petits pains CHAUMIERE D'OR
1 à 2 feuilles de laitue
1/2 oignon rouge, en rondelles fines
Préparation :
Mélanger les 5 premiers ingrédients dans un bol. Bien mélanger. Couper les pains
en deux et déposer sur chaque 1/2 pain la préparation et garnir de rondelles
d'oignon rouge et de feuilles de laitue. Couvrir avec les 1/2 pains restants et
décorer de feuilles de laitue.
Chaumière D'Or/Sandwich El
Gaucho
(4 portions)
Exécution : facile
Préparation : 15 minutes
Cuisson: 6 à 10 minutes
Ingrédients :
4 BAGUETTE CHAUMIÈRE D'OR
2 biftecks de bœuf attendris
huile d'olive ou végétale, en quantité suffisante
30 à 45 ml (2 à 3 c.à soupe) épices à steak
sauce BBQ pour badigeonner
1 poivron vert et/ou rouge émincé
laitue romaine émincée en quantité suffisante
1 oignon rouge, en rondelles
1/4 concombre, en tranches minces
Préparation :
Huiler la viande et saupoudrer d'épices à steak. Cuire le bœuf à la poêle selon
la cuisson désirée et badigeonner de sauce BBQ. Faire griller les rondelles
d'oignon et les poivrons. Déposer les steaks dans le pain et garnir de laitue et
de concombre. Diviser et servir immédiatement.
DURIVAGE/Crostini di mare
(4 portions)
Ingrédients :
6 tranches de pain blanc croûté italien DURIVAGE
250 g (1/2 lb) de saumon fumé, tranché
25 ml (2 c. à table) d'huile d'olive
25 ml (2 c. à table) de câpres
25 ml (2 c. à table) de jus de citron
25 ml (2 c. à table) de persil
1 zeste de citron râpé
1 zeste d'orange râpé
1 l (4 tasses) de laitue romaine, émincée
16 moules cuites
1 citron tranché
1 tomate coupée en tranches
4 olives noires hachées
25 ml (2 c. à table) de câpres
4 bouquets de persil
Préparation :
Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Couper les tranches de pain en deux et
faire griller au four. Réserver.Au robot culinaire ou au mélangeur électrique,
mélanger le saumon, l'huile, les câpres, le jus de citron, le persil et les
zestes.Garnir chaque morceau de pain de purée de saumon fumé et déposer sur un
lit de laitue. Décorer de moules, de citron, de tomates, d'olives noires, de
câpres et de persil.
GAILURON/Pain au miel et aux
dattes
(8 à 10 portions)
Ingrédients :
4 œufs moyens
500 ml (2 tasses de lait)
10 ml (2 c. à thé) d'essence de vanille
75 ml (1/3 tasse) miel
6 à 8 tranches de pain blanc au lait GAILURON, coupées en morceaux
250 ml (1 tasse) de dattes, coupées en morceaux
125 ml (1/2 tasse) de raisins secs
1 ml (1/2 c. à thé) de cannelle moulue
Préparation :
Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).Dans un grand bol, battre les œufs, le
lait, l'essence de vanille et le miel.Incorporer les morceaux de pain au lait
Gailuron, les dattes, les raisins et la cannelle.Verser dans un moule à pain
graissé et cuire au four 45 à 50 minutes. Laisser refroidir et couper en
portions individuelles.
GAILURON/Sandwichs de saumon
aux germes de luzerne
(2 portions)
Ingrédients :
25 ml (2 c. à table) de mayonnaise légère
5 ml (1 c. à thé) d'huile d'olive
5 ml (1 c. à thé) de jus de citron
1 boîte (184 g / 6 1/2 oz) de saumon en conserve dans l'eau, égoutté
125 ml (1/2 tasse) céleri, émincé
1/2 poivron rouge ou vert, haché
15 ml (1 c. à table) de ciboulette hachée
15 ml (1 c. à table) de persil frais haché
sel et poivre au goût
2 tranches de pain blanc au lait GAILURON
2 tranches de pain au lait 60 % ou 100 % blé GAILURON
germes de luzerne au goût
Préparation :
Dans un bol, mélanger la mayonnaise, l'huile d'olive, le jus de citron, le
saumon, le céleri, le poivron, la ciboulette, le persil et assaisonner. Garnir
les tranches de pain blanc au lait du mélange au saumon et de germes de luzerne.
Recouvrir avec les tranches de pain au lait 60 % ou 100 % blé.
GAILURON/Mini-brochette de
fromage et de légumes
(une mini-brochette)
Ingrédients :
1 morceau de fromage jaune
1 bouquet de brocoli
croûtons de pain de blé au lait GAILURON, grillés
1 morceau de fromage blanc
1 morceau de céleri
1 olive noire
Préparation :
Monter une mini-brochette en alternant les ingrédients.
GAILURON/Sandwich surprise aux
œufs
(2 portions)
Ingrédients :
2 œufs moyens, cuits durs et hachés
2 tranches de jambon, coupées en petits dés
50 ml (1/2 tasse) carottes, blanchies et coupées en petits dés
50 ml (1/2 tasse) haricots verts, blanchis et coupés en petits dés
5 ml (1 c. à thé) de persil frais, haché
10 ml (2 c. à thé) de mayonnaise
5 ml (1 c. à thé) de moutarde préparée
sel et poivre au goût
4 tranches de pain de blé au lait GAILURON
Préparation :
Dans un bol, mélanger les œufs, le jambon, les carottes, les haricots verts, le
persil, la mayonnaise et la moutarde; assaisonner.Garnir deux tranches du pain
au lait GAILURON avec le mélange aux œufs et recouvrir d'une tranche de pain au
lait GAILURON. Bien envelopper le sandwich dans une pellicule plastique.
PETITE DOUCEUR/Timbales
minceur forestière
(4 portions)
Exécution : facile
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 10 à 12 minutes
Ingrédients :
750g (1 1/2 lb) cubes ou lanières de poulet de poitrine ou de haut de cuisse
10ml (2 c. à thé) beurre
15ml (1 c. à table) huile d'olive
1 à 2 oignons, émincés
1 à 2 gousses d'ail, dégermées et hachées finement
45ml (3 c. à table) persil frais, haché
30ml (2 c. à table) jus de citron
125ml et plus (1/2 t) bouillon de poulet, dégraissé
30ml (2 c. à table) fromage à la crème, faible en m.g.
45ml (3 c. à table) persil frais, haché
4 Vol-au-vent, Petite Douceur, légèrement chauffés au four
paprika, au goût
4 olives noires
Préparation :
Assaisonner la viande. Faire chauffer dans une poêle antiadhésive, le beurre et
l'huile. Faire dorer les cubes de viande durant environ 3 à 4 minutes. Ajouter
les oignons, l'ail, puis poursuivre à feu moyen la cuisson pendant 3 à 4
minutes. Parfumer au jus de citron, puis verser le bouillon de poulet. Ajouter
le fromage et le persil. Bien mélanger. Dresser les vol-au-vent sur assiettes et
remplir du mélange de poulet. Garnir d'olives. Accompagner de deux légumes au
choix.
PETITE DOUCEUR/Croque monsieur
au poulet
(4 portions)
Exécution : facile
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 10 à 12 minutes
Ingrédients :
750g (1 1/2) cubes ou lanières de poulet de poitrine ou de haut de cuisse
10ml (2 c. à thé) beurre
15ml (1 c. à table) huile d'olive
1 à 2 oignons, émincés
1 à 2 gousses d'ail, dégermées et hachées finement
45ml (3 c. à table) persil frais, haché
30ml (2 c. à table) jus de citron
125ml (+ 1/2 t) bouillon de poulet, dégraissé
30ml (2 c. à table) fromage à la crème, faible en m.g.
4 Croissants nature PETITE DOUCEUR, légèrement chauffés au four
paprika, au goût
4 tranches de fromage, au choix
Préparation :
Assaisonner la viande. Faire chauffer dans une poêle antiadhésive, le beurre et
l'huile. Faire dorer les cubes de viande durant environ 3 à 4 minutes. Ajouter
les oignons, l'ail, puis poursuivre à feu moyen la cuisson pendant 3 à 4
minutes. Parfumer au jus de citron, puis verser le bouillon de poulet. Ajouter
le fromage et le persil. Bien mélanger. Sur une plaque allant au four, déposer
les croissants ouverts, garnir de sauce et de fromage. Passer à broil quelques
instants. Servir et accompagner d'une salade verte.
PETITE DOUCEUR/Vol au vent
minceur
Ingrédients :
15ml, 1c.à s., huile de carthame
15ml, 1 c à s., farine tout usage
250ml, 1t, lait 2%, chaud
1ml, 1/4c. à thé, sel
5ml, 1 c. à thé, persil frais haché muscade, au goût
250ml, 1t poulet, cuit, en dés
2 vol-au-vent PETITE DOUCEUR
Préparation :
ans une casserole, chauffer l'huile à feu doux.. Ajouter la farine, remuer.
Verser une partie du lait dans la casserole, en fouettant. Porter à ébulition
sans cesser de fouetter. Incorporer le reste du lait graduellement, pour éviter
la formation de grumeaux. Assaisonner et parfumer de muscade, puis laisser
mijoter 2 minutes, à feu très doux. Ajouter le persil et le poulet. Mélanger
délicatement. Servir sur des vol au vent Petite Douceur.
PETITE DOUCEUR/Douceurs sur
coulis de fruits
(2 portions)
Exécution : facile
Préparation : 15 minutes
Ingrédients :
6 Mariannes PETITE DOUCEUR
350ml (1 1/2 t) yogourt brassé nature ou au choix
125ml (1/2 t) et plus coulis de fruits ou sauce au chocolat
30 à 45ml (2 à 3 c. à table) cacao en poudre
Feuilles de menthe fraîche et petits fruits, pour décorer
Préparation :
Couvrir le fond de chaque assiette d'une couche de yogourt. À l'aide d'une
cuillère à table, répandre le coulis ou sauce au chocolat pour former une
spirale en partant du centre de l'assiette. Avec la pointe d'un petit couteau,
tirer des lignes du centre jusqu'au bord de l'assiette de manière à former une
toile. Déposer les Mariannes, décorer de feuilles de menthe et de fruits puis
saupoudrer de cacao le pourtour des assiettes. Servir immédiatement.
PETITE DOUCEUR/Gâteau Express
Chocolune
(6 portions)
Préparation : 10 minutes
Ingrédients :
1 gâteau éponge PETITE DOUCEUR
60g (2oz) chocolat blanc ou au lait
125ml (1/2 t) crème fouettée, très froide et ferme
petits fruits, en quantité suffisante pour garnir
Préparation :
Faire fondre le chocolat au bain-marie. Refroidir. Mélanger délicatement avec la
crème fouettée. Recouvrir le gâteau de la mousse au chocolat et garnir de
fruits. Tailler en portions et servir.
PETITE DOUCEUR/Petits gâteaux
à la mousse de pommes aux fraises
(6 portions)
Exécution : facile
Préparation : 10 minutes
Ingrédients :
6 Mariannes PETITE DOUCEUR
250ml (1t.) sauce ou compote aux pommes
125ml (1/2 t.) fraises fraîches ou congelées
30ml (2 c. à s.) crème champêtre 28% ou yogourt nature
1 pincée de muscade feuilles de menthe, pour garnir
Préparation :
Déposer dans chacune des assiettes une marianne et réserver. À l'aide du robot
culinaire, mélanger tous les autres ingrédients sauf les feuilles de menthe,
jusqu'à une texture lisse. Verser au centre des mariannes, décorer de feuilles
de menthe et de fruits frais. Servir frais.
NEW YORK NEW YORK/Bagel
Honolulu
(4 portions)
Exécution : facile
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 4 à 6 minutes
Ingrédients :
2 bagels " New York —New-York " POM
15 à 30ml, (1 à 2 c.) à table beurre ramolli
4 tranches de jambon cuit
4 tranches de tomates
4 tranches d'ananas en conserve ou frais, égouttées
15ml, (1 c. à table) sauce aux pommes ou relish
375ml, (1 1/2 t) 2 fromages râpés mélangés (cheddar jaune, mozzarella ou
Emmental)
bouquet de persil, garniture
Préparation :
Préchauffer le four ou la grillette à "Broil". Trancher les bagels et les
griller. Tartiner de beurre . Couvrir de tranches de jambon. Déposer une tranche
de tomate et puis une tranche d'ananas sur les 1/2 bagels. À l'aide d'une
cuillère déposer au centre des tranches d'ananas la sauce aux pommes ou la
relish. Couvrir de fromage et gratiner pendant 4 à 6 minutes ou jusqu'à ce que
le fromage soit fondu et bien doré. Décorer de persil frais.
NEW YORK NEW YORK/Salade
d'épinards et de cresson aux agrumes
(4 portions)
Ingrédients :
2 bagels tranchés aux graines de sésame NEW YORK NEW YORK, coupés en petits
cubes
5 ml (1 c. à thé) de moutarde de Dijon
2 ml (1/2 c. à thé) de miel
75 ml (1/3 tasse) d'huile d'olive
25 ml (2 c. à table) de vinaigre de cidre ou de vin
50 ml (1/2 tasse) de jus d'orange
1 sac d'épinards lavés et équeutés
500 ml (2 tasses) de cresson
1 pamplemousse, pelé et coupé en suprêmes
2 oranges, pelées et coupées en suprêmes
1 citron ou limette, pelé et coupé en suprêmes
Préparation :
Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Déposer les petits cubes de bagels sur
une plaque à biscuits et cuire au four 10 minutes environ et réserver. Dans un
grand bol, mélanger la moutarde de Dijon, le miel, l'huile d'olive, le vinaigre
et le jus d'orange. Incorporer les épinards, le cresson, les suprêmes d'agrumes
et les petits cubes de bagels, bien mélanger et servir.
NEW YORK NEW YORK/Canapés de
bagel à l'italienne
(4 à 6 portions)
Ingrédients :
2 tomates épépinées coupées en dés
1 oignon vert émincé
2 ml (1/2 c. à thé) d'ail, haché
90 g (3 oz) de jambon de Parme, haché
1/2 de poivron vert ou rouge, coupé en dés
25 ml (2 c. à table) de pesto
25 ml (2 c. à table) d'huile d'olive
15 ml (1 c. à table) de persil frais, haché
4 bagels natures NEW YORK NEW YORK
sel et poivre au goût
Préparation :
Dans un bol, mélanger les tomates, l'oignon vert, l'ail, le jambon de Parme, le
poivron, le pesto, l'huile d'olive et le persil; assaisonner et réserver. Sur
une planche de travail, séparer les bagels en deux et les faire griller
légèrement au grille-pain ou au four sous le gril. Couper les bagels en 4
pointes et les garnir de la salade de tomates. Décorer de basilic ou de persil.
NEW YORK NEW YORK/Bagel au
fondant migneron de Charlevoix
(4 portions)
Ingrédients :
2 bagels aux graines de pavot tranchés NEW YORK NEW YORK
180 g (6 oz) de fromage le migneron de Charlevoix (ou de fromage Oka) coupé en
tranche
1 l (4 tasses) mélange de fines laitues
1 pomme coupée en demi-tranches
50 ml (1/2 tasse) de noix de Grenoble
Préparation :
Sur une planche de travail, couper les bagels NEW YORK NEW YORK en deux dans le
sens horizontal. Les déposer sur une planche à biscuits, les garnir de fromage
et les faire gratiner au four sous le gril. Déposer les bagels gratinés sur un
lit de laitue, garnir de tranches de pommes et de noix de Grenoble. Napper la
salade de votre vinaigrette préférée.
NEW YORK NEW YORK/Muffin au
saumon fumé
(4 portions)
Ingrédients :
15 ml (1 c. à table) de moutarde de Dijon
50 ml (1/2 tasse) d'huile d'olive
15 ml (1 c. à table) de vinaigre de vin
125 ml (1/2 tasse) de crème sure
25 ml (2 c. à table) de ciboulette hachée
4 muffins anglais 100 % de blé entier tranchés NEW YORK NEW YORK grillés
125 ml (1/2 tasse) de fromage à la crème, ramolli
8 tranches de saumon fumé
sel et poivre au goût
laitue au choix
Préparation :
Dans un bol, mélanger la moutarde, l'huile d'olive et le vinaigre; assaisonner.
Incorporer la crème sure et la ciboulette, mélanger et réserver. Tartiner chaque
tranche de muffin de fromage à la crème, garnir généreusement de laitue,
recouvrir de saumon fumé et napper de sauce à la ciboulette.
NEW YORK NEW YORK/La crompette
au sirop d'érable et aux pacanes
(6 à 8 portions)
Ingrédients :
6 crompettes NEW YORK NEW YORK coupées en morceaux
3 œufs
375 ml (1 1/2 tasse) de sirop d'érable
25 ml (2 c. à table) de beurre
15 ml (1 c. à table) de farine
125 ml (1/2 tasse) de crème 15 %
125 ml (1/2 tasse) de pacanes
Préparation :
Préchauffer le four à 180 °F (350 °F). Déposer les morceaux de crompettes dans
le fond d'une assiette à tarte graissée de 23 cm (9 po) de diamètre et réserver.
Dans un bol, battre les œufs au mélangeur électrique, incorporer le sirop
d'érable chaud, le beurre et la farine délayée avec la crème. Verser sur les
morceaux de crompette, garnir de pacanes et cuire au four 35 à 40 minutes.
Refroidir et servir.
NEW YORK NEW YORK/Délice
fruité au chocolat
(4 portions)
Ingrédients :
3 œufs
250 ml (1 tasse) de lait
75 ml (1/3 tasse) de sucre à glacer
5 ml (1 c. à thé) d'essence de vanille
15 ml (1 c. à table) de beurre
4 muffin anglais nature NEW YORK NEW YORK tranchés
des fruits frais, au goût, coupés en morceaux
250 ml (1 tasse) de crème au chocolat du commerce, fouettée
5 ml (1 c. à thé) de cacao en poudre
125 ml (1/2 tasse) de coulis de framboise
Préparation :
Dans un grand bol, mélanger les œufs, le lait, le sucre et l'essence de vanille.
Dans une poêle au revêtement anti-adhésif, faire fondre le beurre, tremper les
moitiés de muffins dans la préparation aux œufs et les faire dorer à la poêle 1
minute environ de chaque côté. Garnir 4 tranches de muffins de fruits frais et
de crème au chocolat fouettée, recouvrir les 4 autres tranches de muffins,
saupoudrer de cacao et servir avec un coulis de framboise.
NEW YORK NEW YORK /Salade New
York New York
Ingrédients
2 bagels au sésame ou 14 céréales New York New York
15 ml beurre (1 c. à table)
125 g fromage de chèvre (ou un brie double-crème) (4 oz)
15 ml moutarde de Dijon (1 c. à table)
125 ml huile d'olive extra-vierge (1/2 tasse)
25 ml vinaigre de vin rouge (2 c. à table)
fines herbes fraîches au goût
sel et poivre
25 ml crème sûre (2 c. à table)
3 l salade mesclun (12 tasses)
90 g saumon fumé émincé en fines lanières (3 oz)
24 crevettes moyennes, décortiquées, cuites
90 g jambon de parme émincé en fines lanières (3 oz)
1 oignon vert émincé
16 tomates cerises
16 boules parisiennes de cantaloup
1 papaye ou mangue coupée en fines tranches
250 ml julienne de carottes (1 tasse)
Décoration
Ciboulette, feuilles d'endive et luzerne
Préparation
Faire griller légèrement les bagels New York New York. Badigeonner de beurre et
garnir de fromage. Gratiner au grill. Couper chaque demi-bagel en 8 morceaux.
Réserver.
Dans un grand bol, mélanger la moutarde de Dijon, l'huile d'olive, le vinaigre
de vin rouge, les fines herbes, le sel, le poivre et la crème sûre. Incorporer
la salade mesclun, le saumon fumé, les crevettes, le jambon de parme et l'oignon
vert. Bien mélanger.
Répartir dans 4 bols profonds. Garnir de tomates cerises, de cantaloup, de
papaye ou de mangue et de julienne de carottes. Déposer les morceaux de bagels
gratinés sur le dessus. Saupoudrer de ciboulette.
Décorer chaque bol de feuilles d'endive et de luzerne. Servir.
Temps de préparation: 20 minutes
Temps de cuisson: 10 minutes
Rendement: 4 portions
NEW YORK NEW YORK/Croustillants
de tortillas à l'érable
Ingrédients
Croustillants
4 tortillas de blé entier New York New York
75 ml beurre (1/3 tasse)
250 ml sirop d'érable (1 tasse)
Sauce au beurre d'érable
250 ml crème 15% champêtre (1 tasse )
50 ml beurre d'érable (1/4 tasse)
10 ml fécule de maïs délayée dans un peu d'eau (2 c. à thé)
Décoration
Petits fruits et sucre d'érable
Préparation
Préchauffer le four à 1900C/3750F.
Sur une planche de travail, couper les tortillas New York New York en
8 pointes chacune et réserver. Dans une casserole, faire fondre le beurre et
incorporer le sirop d'érable. Amener à ébullition et retirer du feu.
Badigeonner généreusement les pointes de tortillas des deux côtés et déposer sur
une plaque à biscuits beurrée. Cuire au four 12 à 15 minutes. Badigeonner à
nouveau avec le reste du mélange. Réserver.
Sauce au beurre d'érable
Dans une casserole, amener à ébullition la crème et le beurre d'érable. Baisser
le feu et lier avec la fécule de maïs. Au moment de servir, verser la sauce
chaude dans 4 ramequins.
Décoration
Déposer les ramequins au centre de 4 grandes assiettes. Les entourer de
croustillants et garnir de petits fruits. Saupoudrer de sucre d'érable.
Temps de préparation: 20 minutes
Temps de cuisson: 20 minutes
Rendement: 4 portion
NEW YORK NEW YORK /Délices au
chocolat et au Grand Marnier
Ingrédients
250 ml jus d'orange (1 tasse)
125 ml sucre (1/2 tasse)
50 ml Grand Marnier (1/4 tasse)
2 muffins anglais au blé entier New York New York
2 oeufs
25 ml poudre de cacao (2 c. à table)
250 g chocolat mi-sucré fondu (1/2 livre)
125 ml crème 35% fouettée (1/2 tasse)
Décoration
Crème anglaise au Grand Marnier
Fruits frais et coulis de fruits
Préparation
Dans une casserole, amener le jus d'orange à ébullition et incorporer le sucre.
Mélanger jusqu'à ce que le sucre soit dissout. Ajouter le Grand Marnier et
retirer du feu.
Couper les muffins anglais New York New York en deux et les tremper dans le
sirop au Grand Marnier. Les déposer sur une grille et laisser égoutter.
Réserver.
Au fouet ou au mélangeur électrique, battre les œufs, la poudre de cacao et le
chocolat fondu. Laisser refroidir au réfrigérateur 5 minutes.
Incorporer la crème fouettée et mélanger à la spatule. Laisser refroidir au
réfrigérateur 15 à 20 minutes pour que la crème soit assez consistante.
À l'aide d'un sac à pâtisserie, garnir les 4 demi-muffins de la préparation au
chocolat. Saupoudrer de poudre de cacao et servir sur une crème anglaise au
Grand Marnier. Décorer avec des fruits frais et un coulis de fruit.
Temps de préparation: 20 minutes
Temps de cuisson: 5 minutes
Rendement: 4 portions
NEW YORK NEW YORK /Bagels de
la mer
(2 portions)
Exécution : facile
Préparation : 15 minutes
Ingrédients
15ml (1 c. à table) yogourt nature ou mayonnaise légère
5 ml (1 c. à thé) jus de citron
1 à 2 pincées d'origan
125ml et plus (1/2 t) chair de thon en conserve, dans l'eau
30ml (2 c. à table) fromage à la crème, faible en m.g.
15ml (1 c. à table) oignon vert ou oignon, haché finement
2 bagels sésame New York New York, légèrement grillés et tranchés
2 feuilles de laitue, au choix
2 tranches de tomate
15ml (1 c. à table) féta émietté
poivre, au goût
Préparation
Dans un bol, mélanger les six premiers ingrédients. Recouvrir d'une feuille de
laitue la moitié des bagels. Recouvrir du mélange de thon, poivrer puis déposer
une tranche de tomate. Couvrir de l'autre moitié des bagels. Garnir au centre de
féta émietté. Servir et accompagner de crudités.
NEW YORK NEW YORK/Bagel tous
garnis
(2 portions)
Préparation : 10 minutes
Exécution : facile
Cuisson : aucune
Ingrédients :
15ml (1 c. à table) yogourt nature ou mayonnaise légère
5 ml (1 c. à thé) jus de citron
1 à 2 pincées d'origan
125ml (1/2 t) dés de poulet cuit
15ml (1 c. à table) oignon vert ou oignon, haché finement
2 bagels sésame NYNY, légèrement grillés et tranchés
2 feuilles de laitue, au choix
2 tranches de tomate
15 ml (1 c. à table) feta émietté poivre, au goût
Préparation :
Dans un bol, mélanger les cinq premiers ingrédients. Recouvrir d'une feuille de
laitue la moitié des bagels. Recouvrir du mélange de poulet, poivrer puis
déposer une tranche de tomate. Couvrir de l'autre moitié des bagels. Garnir au
centre de feta émietté. Servir et accompagner de crudités.
NEW YORK NEW YORK/Muffins aux
oeufs
(2 portions)
Exécution : facile
Préparation : 15 minutes
Ingrédients :
2 Muffins anglais NYNY POM, légèrement grillées
2 œufs durs, hachés
30ml (2 c. à soupe) fromage râpé, au choix
1 oignon vert, haché finement
30ml (2 c. à soupe) mayonnaise légère ou yogourt nature
2 à 3 pincées de cari
sel et poivre, au goût
10 à 12 rondelles minces de concombre anglais
Préparation :
Réunir ensemble les œufs, le fromage et l'oignon vert. Relever de cari et
assaisonner. Lier avec la mayonnaise ou le yogourt. Monter vos sandwiches avec
le mélange, tout en les recouvrant de tranches de concombre. Servir et
accompagner de quartiers de tomate.
NEW YORK NEW YORK/Pitas deli
(6 portions)
Exécution : facile
Préparation : 10 minutes
Cuisson: 5 à 8 minutes
Ingrédients :
450g (1 lb) poulet, dinde ou agneau haché
180ml (3/4 t) tofu émietté
1 à 2 oignons verts, hachés
1 à 2 gousses d'ail. dégermées et hachées finement
60ml (1/4t) germe de blé
2ml (1/2 c. à thé) poudre de cari
sel et poivre, au goût
15 ml (1 c. à table) huile d'olive ou beurre ou margarine
yogourt nature et feuilles de menthe pour garnir
3 Pitas NYNY POM
Préparation :
Réunir dans un bol et mélanger à la fourchette la viande et le tofu. Additionner
les cinq prochains ingrédients. Former les boulettes. Dans une poêle
antiadhésive, chauffer l'huile ou autre à feu moyen - vif. Cuire les boulettes
jusqu'à la cuisson désirée. Réchauffer légèrement les pitas et incorporer les
boulettes. Garnir de yogourt nature parfumé de feuilles de menthe hachées.
NEW YORK NEW YORK/Pitas délice
(4 portions)
Exécution : facile
Préparation : 15 minutes
Ingrédients :
200g chair de crabe, goberge, thon, poulet ou jambon haché
70g tofu en dés
45ml (3 c. à s.) mayonnaise
15ml (1 c.à s.) persil frais haché
15ml (1 c. à s.) ciboulette
15ml (1 c. à s.) câpres (facultatif)
quelques gouttes de jus de citron
4 pains pita blanc/blé NYNY POM
2 œufs, en tranches
germes de luzerne ou de radis , en quantité suffisante
sel et poivre , au goût
Préparation :
Dans un grand bol, mélanger la chair de crabe ou autre viande, le tofu, la
mayonnaise, le persil, la ciboulette, les câpres et le jus de citron.
Assaisonner. Diviser les pains en deux et farcir. Garnir d'œufs cuits durs et de
germes de luzerne. Servir accompagner de crudités et de fruits frais au choix.
NEW YORK NEW YORK/Tortillas El
Gaucho
(6 portions)
Préparation : 10 minutes
Ingrédients :
6 saucisses fumées ou autre
1 poivron rouge, émincé
1 poivron vert, émincé
1 à 2 tomates, coupées en dés
6 Tortillas NYNY à saveur fromage, tomates basilic, ail pesto de Pom
125ml (1/2) et plus de salsa
Ou
125ml (1/2t) choucroute
Préparation :
Griller les saucisses ou cuire au four ou à la poêle. Sauter les poivrons à la
poêle ou griller sur le BBQ. Garnir les tortillas de saucisses, de légumes, de
salsa ou de choucroute. Servir avec des crudités et des croustilles.
NEW YORK NEW YORK/Wrap
sandwich à la salade de poulet relevée
(2 portions)
Préparation : 15 minutes
Exécution : facile
Ingrédients :
2 Tortillas NYNY POM blanc / blé, nature
250ml (1 tasse) poulet cuit, taillé en petits cubes
quelques gouttes de tabasco
125ml (1/2 tasse) carottes râpées
1 pomme ou orange, finement coupée
30ml (2 c. à s.) raisins Sultana ou autres
45ml (4 c. à s.) yogourt nature ou crème sûre légère
5ml (1 c. à thé) jus de citron frais
5ml (1 c. à thé) miel
sel et poivre, au goût
2 feuilles de laitue
Préparation :
Réunir dans un bol, le poulet, les carottes et les fruits et le tabasco.
Mélanger à part le yogourt, le jus de citron, le miel et assaisonner. Incorporer
au mélange de poulet. Garnir les tortillas de laitue et du mélange de poulet.
Servir et accompagner de crudités assorties et d'un jus de légumes.
POM/Pouding au pain de blé et
aux bananes
(8 à 10 portions)
Ingrédients :
4 œufs
250 ml (1 tasse) de cassonade
500 ml (2 tasses) de lait
25 ml (2 c. à table) de beurre fondu
5 ml (1 c. à thé) d'essence de vanille
4 à 5 tranches de pain à 100 % de blé POM D'OR
3 à 4 bananes, réduites en purée
175 ml (3/4 tasse) de noix de Grenoble en morceaux (facultatif)
une pincée de cannelle moulue
Préparation :
Préchauffer le four à 180° C (350° F)
Dans un grand bol, battre les œufs, la cassonade, le lait, le beurre fondu et
l'essence de vanille. Incorporer les morceaux de pain, les bananes, les noix et
la cannelle. Verser dans un moule à pain graissé et cuire au four 45 à 50
minutes. Refroidir avant de servir.
POM/Hamburgers à la dinde
(8 portions)
Ingrédients :
1 kg (2 lb) dinde hachée
60 ml (1/4 tasse) couscous minute
80 ml (1/3 tasse) lait 2 %
1 à 2 œufs
30 ml (2 c. à table) huile d'olive
125 ml (1/2 tasse) oignon haché finement
2 ml (1/2 c. thé) poivre noir
30 ml (2 c. à table) ciboulette hachée
10 ml (2 c. à thé) sauce Worcestershire
8 tranches d'ananas en conserve
8 tranches de fromage suisse au choix (facultatif)
8 pains à hamburger avec graines de sésame ULTRA-MOELLEUX POM
Préparation :
Mélanger tous les ingrédients, sauf les tranches d'ananas et les pains. Former 8
galettes. Huiler légèrement et griller jusqu'à la cuisson désirée. Griller les
tranches d'ananas. Assembler les hamburgers avec les galettes, les tranches
d'ananas et garnir au goût. Pour plus de saveur, griller les galettes avec une
tranche de fromage suisse sur le dessus.
POM/Hamburgers de porc aux
pommes
Ingrédients :
1 kg (2 lb) porc haché
1 gousse d'ail hachée finement
60 ml (1/4 tasse) moutarde forte
3 pommes vertes non pelées
jus de 1 citron
huile
poivre au goût
8 pains à hamburger ULTRA-MOELLEUX POM
Préparation :
Couper en rondelles les pommes dont le cœur a été préalablement enlevé et les
asperger de jus de citron. Dans un bol, mélanger le porc haché, l'ail et le
poivre. Former 8 galettes, les badigeonner de moutarde et d'huile. Cuire à feu
moyen, 5 minutes de chaque côté, ou jusqu'à la cuisson désirée. Quelques minutes
avant la fin de la cuisson, déposer les tranches de pommes sur le gril et cuire
légèrement. Déposer une galette de viande sur une moitié de pain, garnir de
tranches de pommes et recouvrir de l'autre moitié de pain.
POM/Hot-dogs à l'européenne
Ingrédients :
45 ml (3 c. à table) miel
45 ml (3 c. à table) moutarde forte ou douce
30 ml (2 c. à table) cassonade
5 ml (1 c. à thé) gingembre frais, finement haché
1 ml (1/4 c. à thé) poivre
15 ml (1 c. à table) thym séché
4 grosses saucisses de porc ou italiennes coupées en deux sur la longueur
8 pains à hot-dogs vapeur ULTRA-MOELLEUX POM
Préparation :
Mélanger tous les ingrédients dans un bol, sauf les saucisses. Badigeonner les
saucisses de la préparation. Cuire sur la grille huilée pendant 15 minutes ou
jusqu'à ce que les saucisses soient bien dorées et cuites. Retourner et
badigeonner régulièrement de sauce pendant la cuisson. Réchauffer les pains et
garnir.
POM/Sandwich bistro au bœuf
Ingrédients :
2 biftecks minute émincés
5 ml (1 c. à thé) moutarde forte
125 ml (1/2 tasse) poivron rouge et/ou vert coupé en lanières
1/2 oignon coupé en rondelles
80 ml (1/3 tasse) sauce barbecue
1 pincée de piment fort broyé (facultatif)
125 ml (1/2 tasse) laitue déchiquetée
1 tomate tranchée finement
2 pains à sous-marins ULTRA-MOELLEUX POM
Préparation :
Badigeonner la viande de moutarde forte. Dans une poêle antiadhésive huilée,
faire revenir à feu vif la viande, le poivron et l'oignon. Ajouter une pincée de
piment fort broyé et la sauce barbecue. Bien mélanger. Faire griller légèrement
les pains et garnir du mélange de bœuf et poivron puis ajouter la laitue et les
tranches de tomate. Pour cuisson sur le barbecue, utiliser une feuille de papier
d'aluminium.
POM/Hamburgers Tex-Mex
Ingrédients :
600 g (1 1/3 lb) bœuf (porc ou dinde) haché maigre
1 œuf battu
1 oignon haché finement
1 gousse d'ail émincée
50 ml (1/4 tasse) chapelure
5 ml (1 c. à thé) assaisonnement au chili
25 ml (1 1/2 c. à table) sauce Worcestershire ou sauce soja forte
6 pains hamburger ULTRA-MOELLEUX POM
Préparation :
Défaire le bœuf haché à la fourchette. Ajouter l'œuf, l'oignon, l'ail, la
chapelure et les assaisonnements. Bien mélanger. Façonner 6 boulettes fermes et
les badigeonner de sauce Worcestershire ou soja. Cuire les boulettes sur la
grille du barbecue à feu moyen-vif jusqu'à la cuisson désirée. Chauffer les
pains sur le gril. Garnir les hamburgers et servir avec les condiments de votre
choix : rondelles de tomate, de concombre, moutarde, etc.
POM/Burgers gourmands à la
suisse
Ingrédients :
600 g (1 1/3 lb) bœuf haché mi-maigre
125 ml (1/2 t) oignon haché finement
125 ml (1/2 t) fromage Gruyère ou Emmental suisse râpé
125 ml (1/2 t) champignons sautés et refroidis
2 ml (1/2 c. à thé) thym
30 ml (2 c. à table) pâte de tomate
30 ml (2 c. à table) persil frais haché
6 pains à hamburger ULTRA-MOELLEUX POM
Poivre du moulin
Préparation :
Mélanger tous les ingrédients sauf les pains. Former des boulettes de viande,
bien les aplatir et les badigeonner d'huile. Faire griller au barbecue selon la
cuisson désirée. Garnir les hamburgers avec les condiments de votre choix.
POM/Hot-dogs mexicains
Ingrédients :
12 saucisses fumées
tabasco au goût
1/2 à 1 poivron rouge émincé finement
1/2 à 1 poivron vert émincé finement
1 tomate taillée en petits dés
125 ml (1/2 tasse) sauce mexicaine épicée (salsa)
125 ml (1/2 tasse) fromage cheddar râpé
12 pains hot-dog à griller ULTRA-MOELLEUX POM
Préparation :
Badigeonner les saucisses de quelques gouttes de tabasco. Griller les saucisses.
Retourner fréquemment. Pendant ce temps, placer une feuille de papier
d'aluminium sur le gril et cuire les poivrons légèrement huilés et les tomates.
Garnir les pains grillés des saucisses et des légumes. Napper d'un peu de sauce
mexicaine et couvrir de fromage râpé.
POM/Hot-dogs au trio de
légumes
Ingrédients :
125 ml (1/2 t) poivron vert haché
125 ml (1/2 t) oignon haché
125 ml (1/2 t) champignons frais tranchés
1 à 2 pincées d'origan
2 gousses d'ail hachées finement
15 ml (1 c. à table) beurre
6 saucisses fumées
6 pains hot-dog à griller ULTRA-MOELLEUX POM
Préparation :
Faire chauffer le gril à feu moyen-vif. Préparer un baluchon avec 2 feuilles de
papier d'aluminium, le remplir avec les 6 premiers ingrédients et faire cuire
sur le gril 6 à 8 minutes. Griller les saucisses et retourner fréquemment.
Griller les pains hot-dog. Déposer les saucisses dans les pains grillés et
garnir des légumes cuits. Relever d'un mélange de ketchup et de moutarde au
goût.
POM/Hamburgers à l'indienne
(6 portions)
Exécution : facile
Préparation : 10 minutes
cuisson : 5 à 8 minutes
Ingrédients :
450g (1 lb) poulet, dinde ou agneau haché
180ml (3/4 t) tofu émietté
1 à 2 oignons verts, hachés
1 à 2 gousses d'ail. dégermées et hachées finement
60ml (1/4t) germes de blé ou son de blé
2ml (1/2 c. à thé) poudre de cari
sel et poivre, au goût
15 ml (1 c. à table) huile d'olive ou beurre ou margarine
6 pains à hamburger Ultra- Moelleux Pom
Préparation :
Réunir dans un bol et mélanger à la fourchette la viande et le tofu. Additionner
les cinq prochains ingrédients. Former les boulettes. Dans une poêle
antiadhésive, chauffer l'huile ou autre à feu moyen - vif. Cuire les boulettes
jusqu'à la cuisson désirée. Griller légèrement les pains et incorporer les
boulettes. Garnir au choix (yogourt nature et ail ou garnitures traditionnelles.
POM/Hamburgers farcis aux
olives noires et aux amandes (6 portions)
Exécution : facile
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 6 à 8 minutes
Ingrédients :
1,125 kg (2 1/4 lb) de veau haché
125 ml (1/2 tasse) d’oignons, hachés finement
5 ml (1 c. à thé) d’origan séché, broyé
Huile
6 pains Hamburger sésame de POM
250 g (1/2 lb) de fromage feta, émietté
3 tomates, tranchées
1 concombre, tranché
Sel et poivre du moulin
Sauce
250 ml (1 tasse) de mayonnaise, maison de préférence
1 gousse d’ail, écrasée
Farce
150 ml (2/3 tasse) d’olives noires dénoyautées, tranchées
125 ml (1/2 tasse) d’amandes, hachées grossièrement
Préparation :
Sauce et farce :
Dans un petit bol, mélanger la mayonnaise et l’ail. Dans un second bol, mélanger
les olives noires et les amandes. Réserver.
Mélanger la viande hachée, les oignons et l’origan. Saler et poivrer au goût.
Former 6 boulettes. Creuser, avec les doigts, une cavité dans chaque boulette et
fourrer de farce, fermer l’ouverture. Badigeonner d’huile. Cuire sur le gril ou
à la poêle les boulettes à feu moyen 3-4 minutes chaque côté. Faire légèrement
griller les pains à hamburger. Monter les hamburgers. Garnir une moitié du pain
de 1 ou 2 tranches de tomate, de concombre et de feta émietté. Napper de sauce.
Coiffer de l’autre moitié du pain. Servir bien chaud.
POM/Hamburgers végétariens (4
portions)
Exécution : facile
Préparation: 15 minutes
Cuisson : 6 à 8 minutes
Ingrédients :
15ml (1c. à table) beurre
1 tomate , en dés
60ml (1/4t) de poivron rouge ou vert, en dés
2 oignons verts, hachés finement
1/2 piment jalapeno, finement haché
1 pincée de cumin
4 à 6 œufs
30ml (2 c. à table) yogourt nature
45ml (3 c. à table) fromage râpé, au goût
4 pains hamburger sésame ou nature de POM, grillés
4 feuilles de laitue
Préparation :
Faire fondre le beurre dans une poêle antiadhésive. Cuire 1 à 2 minutes la
tomate, le poivron, l’oignon vert, le piment et parfumer de cumin. Dans un bol,
battre les œufs et le yogourt. Verser sur le mélange de légumes et cuire pendant
3 à 5 minutes environ. Ajouter le fromage râpé et mélanger. Garnir les pains du
mélange, décorer de laitue. Servir immédiatement.
POM/Hamburgers jardinière (4 à
6 portions)
Exécution : facile
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 6 minutes
Ingrédients :
250 ml (1 tasse) fromage emmenthal ou autre, râpé
250 ml (1 tasse) carottes, pelées et râpées
1 tomate moyenne, épépinée et hachée
125 ml (1/2 tasse) chou-fleur blanchi, en petits bouquets
poivre du moulin, au goût
25 ml (2 c. à table) sauce de type mayonnaise
4 à 6 pains à hamburger au sésame ou nature, POM
Préparation :
Dans un bol, mélanger le fromage, les carottes, la tomate, le chou-fleur, le
poivre et la mayonnaise. Répartir le mélange sur les moitiés des pains et
refermer les pains. Cuire au four conventionnel enveloppés dans des feuilles
d’aluminium à 180° C (350° F) 6 minutes ou cuire à la poêle en pressant sur
chacun des pains à l’aide d’une spatule. Servir immédiatement.
POM/Hamburgers de la mer (2
portions)
Exécution : facile
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 5 minutes
Ingrédients :
15m (1 c. à table) mayonnaise
5ml (1 c. à thé) jus de citron
1.5 ml (1/4 c. à thé) origan séché
100 g thon en conserve, égoutté
30ml (2 c. à table) fromage à la crème, léger
15ml (1 c. à table) oignon vert, haché
2 pains à hamburger au sésame ou nature , POM
1 tomate, tranchée
2 c. à table feta émietté
poivre, au goût
Préparation:
Préchauffer le four à 200° C. Dans un bol, mélanger la mayonnaise, le jus de
citron et l’origan. Incorporer le thon, le fromage frais et l’oignon vert.
Répartir cette préparation entre les pains. Couvrir de 1 ou 2 tranches de tomate
et d’un peu de feta. Poivrer et refermer les pains. Envelopper chacune des
tranches dans une feuille de papier d’aluminium et placer au four de 3 à 5
minutes. Servir immédiatement.
POM/Hot Dog Surprise (6
portions)
Exécution : facile
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 6 à 8 minutes
Ingrédients :
450 g (1 lb) boeuf haché
180 ml (3/4 tasse) tofu émietté
2 oignons verts, hachés
1 gousse d’ail, hachée
60 ml (1/4 tasse) germe de blé
2 ml (1/2 c. à thé) poudre de cari
1 pincée poivre moulu
15 ml (1 c. à table) margarine ou beurre
6 pains hot dog à griller ou vapeur POM , légèrement grillés
Préparation :
Dans un bol, mélanger à la fourchette le bœuf haché et le tofu. Ajouter les
autres ingrédients, sauf la margarine et les pains, bien mélanger. Façonner la
viande en forme de boudin. Dans une poêle, chauffer la margarine à feu moyen-vif
et cuire jusqu’à la cuisson désirée. Placer la viande dans les pains et garnir
au choix. Servir immédiatement.
POM/Hot dog César (6 à 8
portions)
Exécution : facile
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 6 à 8 minutes
Ingrédients :
454g (1 lb)de poulet ou de dindon haché
125ml (1/2 tasse) oignon haché finement
30ml (2 c. à table) beurre ou margarine
6 pains hot dog à griller ou vapeur POM, légèrement grillés
4 feuilles de laitue romaine, hachées grossièrement
250ml (1 tasse) de tomates en dés
sauce à salade César du commerce
simili-bacon (facultatif)
Préparation :
Dans une poêle antiadhésive, faire chauffer le beurre et faire revenir la viande
avec l’oignon. Cuire pendant 6 à 8 minutes environ à feu moyen vif. Assaisonner
au goût. Garnir les pains de viande, de laitue et de tomates. Napper de sauce et
saupoudrer de simili-bacon. Servir.
POM/Pains gourmands au poulet
(6 portions)
Exécution : facile
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 6 à 8 minutes
Ingrédients :
80 ml (1/3 tasse) beurre ou margarine
1 ou 2 gousses d’ail, écrasées
15 ml (1 c. à table) herbes fraîches (ciboulette, persil, etc.), hachées
5 ml (1 c. à thé) jus de citron
125 ml (1/2 tasse) fromage fondu à tartiner
6 pains hot Dog à griller ou vapeur, POM
4 à 6 tranches de viande froide de poulet cuit, émincée
Préparation :
Préchauffer le four à 190° C (375° F). Dans un bol, mélanger le beurre ou la
margarine, l’ail, les herbes, le jus de citron et le fromage fondu. Étendre le
mélange dans les pains. Garnir de poulet émincé. Placer chaque pain sur une
feuille de papier d’aluminium. Beurrer le dessus avec le reste du mélange.
Fermer en papillotes. Cuire au four 6 à 8 minutes. Servir chaud.
POM/Gourmands au veau et au
fromage fondu (6 portions)
Exécution : facile
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 8 à10 minutes
Ingrédients :
30ml (2 c. à table) de beurre, margarine ou huile d’olive
1,125 kg (2 1/4 lb) de veau haché
125ml (1/2t) oignon haché
15 ml (1 c. à table) de gingembre frais, haché très finement
1 gousse d’ail, hachée finement
60 ml (1/4 tasse) de vin rouge (facultatif)
50 ml (1/4 tasse) de sauce chili ou de ketchup
125ml (1/2 t.) de fromage en grains
6 pains Hot Dog à griller ou vapeur, POM
Préparation :
Dans une poêle antiadhésive, faire revenir rapidement l’oignon, puis ajouter la
viande et cuire à feu moyen vif pendant 5 minutes environ. Ajouter le gingembre,
l’ail, le vin rouge, et la sauce chili. Bien mélanger. Incorporer le fromage et
mélanger à nouveau. Terminer la cuisson à feu doux. Garnir les pains hot dog et
les accompagner de crudités au choix.
POM/Hot dog du Moyen-Orient (4
à 6 portions)
Exécution : facile
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 5 minutes
Ingrédients :
500 ml (2 tasses) pois chiches, en conserve
2 à 3 gousses d’ail
45 ml (3 c. à soupe) beurre d’arachides crémeux ou croquant
1 oignon vert (échalote)
1 oignon, coupé en 8
1 oeuf
1 ml (1/4 c. à thé) coriandre
1 ml (1/4 c. à thé) cumin moulu
1 ml (1/4 c. à thé) poivre de cayenne
15 ml (1 c. à table) sauce soya légère
15 ml (1 c. à table) huile de maïs
4 pains Hot Dog à griller ou vapeur, POM
Garniture :
1 tomate, en dés
1/2 concombre, en dés
250 ml (1/2 tasse) yogourt brassé nature
Préparation :
À l’aide du robot culinaire, réduire les pois chiches en purée. Ajouter les
autres ingrédients sauf l’huile et les pains, mélanger à nouveau. Façonner des
petits boudins de 15 ml (1 c. à table) chacun. Dans une poêle antiadhésive,
chauffer l’huile et frire. Déposer les boudins frits dans les pains et garnir de
tomates, de concombre et de yogourt.
POM/Pains garnis aux œufs (4
portions)
Exécution : facile
Préparation : 15 minutes
Ingrédients :
3 à 4 oeufs durs
30 à 45 ml (2 à 3 c. à table) de mayonnaise légère ou de yogourt nature
45 ml (3 c. à table) de fromage râpé au choix
1 oignon vert
5 ml (1 c. à thé) de cari
sel et poivre, au goût
4 pains hot dog à griller ou vapeur, POM
tranches fines de concombre, en quantité suffisante
tranches fines de radis, en quantité suffisante
paprika, au goût
Préparation :
Hacher grossièrement l’œuf, le fromage, l’oignon vert et le cari à l’aide du
robot culinaire ou à la fourchette. Lier avec la mayonnaise. Assaisonner au
goût. Beurrer légèrement les pains. Remplir les pains du mélange d’œuf. Garnir
de tranches de concombre, de radis. Servir immédiatement.
POM/Croustillants au saumon (4
à 6 portions)
Exécution : facile
Préparation : 15 minutes
Ingrédients :
360 g (0,7 lb) saumon cuit en flocons
45ml (3 c. à table) mayonnaise
30ml (2 c. à table) yogourt nature
15ml (1 c. à table) jus de citron
30ml (2 c. à table) ciboulette ciselée
30ml (2 c. à table) persil ciselé
15ml (1 c. à table) estragon ciselé
10ml (2 c. à thé) moutarde forte
poivre , au goût
4 à 6 pains hot dog à griller ou vapeur, POM
feuilles de laitue déchiquetées
Préparation :
Mettre le saumon dans un bol, retirer tous les morceaux d’arêtes et réserver.
Dans un autre bol, mélanger la mayonnaise, le yogourt, le jus de citron, la
ciboulette, le persil, l’estragon, la moutarde et le poivre. Incorporer
délicatement le saumon. Étaler la préparation au saumon dans les pains. Parsemer
de laitue et servir accompagné de crudités.
POM/Sous-marins Express (4 à 6
portions)
Exécution : facile
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 10 minutes
Ingrédients :
500 g (1 lb) veau haché
1 gousse d’ail, finement hachée
1 c. à thé coriandre fraîche, ciselée
2 c. à table huile d’olive
2 poivrons verts, coupés en lanières
2 oignons, hachés
4 à 6 sous-marins POM
Sauce au concombre :
1 concombre, pelé, finement haché
270 g yogourt nature
2 oignons verts, hachées
1 c. à thé cumin moulu
Préparation :
Dans un bol, bien mélanger le concombre, le yogourt , l’oignon vert et le cumin.
Réserver. Préchauffer le four à 200° C. Mélanger le veau haché, l’ail et la
coriandre. Façonner en boulettes. Faire chauffer l’huile dans un grand poêlon à
revêtement antiadhésif, à feu moyen-vif. Faire revenir les boulettes de viande
environ 5 minutes, en les retournant de temps en temps. Ajouter les poivrons
verts et les oignons. Poursuivre la cuisson 5 minutes, ou jusqu’à ce que les
légumes soient tendres. Garnir les pains, les envelopper dans une feuille de
papier d’aluminium et les faire chauffer quelques minutes au four. Servir avec
la sauce au concombre.
POM/Sous-marins au porc (4
portions)
Exécution : facile
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 8 à 10 minutes
Ingrédients :
60ml (4 c. à table) huile d’olive
60ml (4 c. à table) jus de citron
15ml (1 c. à table) moutarde douce
2 gousses d’ail, pelées
5m (1 c. à thé) origan séché
500 g porc maigre, en lanières
125ml (1/2t) yogourt nature
30ml (2 c. à table) sauce chili ou BBQ
1/2 concombre pelé, haché
1 à 2 gousses d’ ail hachées
5ml (1 c. à thé) graines de fenouil (facultatif)
sous-marins POM
laitue déchiquetée, en quantité suffisante
oignon rouge, en rondelles
Préparation :
Mélanger l’huile d’olive, le jus de citron, la moutarde, l’ail et l’origan.
Verser sur les lanières de porc. Couvrir et réfrigérer 2 à 3 heures, ou toute la
nuit si désiré. Bien mélanger le yogourt, le concombre et l’ail, ou encore
réduire en un mélange lisse au robot culinaire. Retirer les lanières de porc de
la marinade et les égoutter. Cuire dans une poêle à revêtement antiadhésif,
jusqu’à ce qu’elles soient tendres et dorées, en remuant de temps en temps.
Farcir les pains de porc et de laitue. Napper d’un peu de sauce au yogourt et
garnir d’anneaux d’oignon rouge. Servir immédiatement.
POM/Sous-marins de poulet
Tériyaki
(4 portions)
Exécution : facile
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 8 à 10 minutes
Ingrédients :
50 ml (1/4 tasse) sauce soja légère
50 ml (1/4 tasse) vin blanc sec
15 ml (1 c. à table) bouillon concentré de bœuf
15 ml (1 c. à table) miel liquide
5 ml (1 c. à thé) gingembre frais, haché finement
1 gousse d’ail, hachée finement
750 g (1 1/2 lb) poitrine de poulet sans peau, émincée
10 ml (2 c. à thé) huile de maïs
5 ml (1 c. à thé) fécule de maïs Benson’s, délayée dans un peu d’eau
4 sous-marins POM
laitue ciselée et rondelles de tomates
Préparation :
Dans un bol, mélanger la sauce soja, le vin blanc, le bouillon concentré, le
miel, le gingembre et l’ail. Faire mariner le poulet dans la marinade 1 heure au
réfrigérateur. Égoutter. Faire chauffer l’huile dans un wok ou une poêle
antiadhésive, puis y faire revenir la viande à feu vif pendant 5 minutes.
Ajouter la marinade, puis incorporer la fécule de maïs. Laisser mijoter jusqu’à
épaississement, environ 2 minutes. Garnir les sous-marins légèrement chauds de
viande, de laitue et de tomates. Servir.
POM/Sous-marins mexicains aux
oeufs brouillés (2 à 4 portions)
Exécution : facile
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 5 minutes
Ingrédients :
15 ml (1 c. à table) beurre
1 tomate, pelée, épépinée, hachée
1/2 poivron rouge ou vert, en dés
1/2 oignon vert, haché
1/2 piment jalapeno, finement haché
1 pincée de cumin moulu
6 œufs
25 ml (2 c. à table) yogourt nature ou crème
2 à 4 sous-marins POM
tranches de fromage au choix, en quantité suffisante
feuilles de laitue, pour garnir
Préparation :
Faire fondre le beurre dans une poêle à revêtement antiadhésif. Faire cuire
pendant 2 minutes la tomate, le poivron, l’oignon vert, le piment jalapeno et le
cumin. Jeter le surplus de liquide. Dans un bol, battre au fouet les oeufs et le
yogourt. Verser dans la poêle sur les légumes. Faire cuire en remuant jusqu’à ce
que les oeufs soient cuits. Garnir les pains du mélange d’œufs, couvrir de
fromage et de feuilles de laitue. Servir.
POM/Sous-marins à la
provençale (4 portions)
Exécution : facile
Préparation : 15 minutes
Ingrédients :
30 ml (2 c. à table) huile d’olive
30 ml (2 c. à table) jus de citron
2 gousses d’ail, finement hachées
4 sous-marins POM, légèrement grillés
feuilles de laitue, en quantité suffisante
Garniture :
1/2 à 1 concombre finement émincé
2 tomates, en minces quartiers
poivron vert haché
oignons verts, hachés
6 à 8 olives noires, émincées
à 6 et plus bocconcini, tranchés
1 à 2 pincées d’origan
30ml (2 c. à table) persil haché
sel et poivre
Préparation :
Dans un petit bol, mélanger l’huile, le jus de citron et l’ail. Badigeonner
l’intérieur du bol d’huile parfumée au citron et à l’ail. Dans un bol à part,
mélanger délicatement tous les ingrédients de la garniture. Couvrir chaque pain
de feuilles de laitue. Garnir du mélange et refermer les pains. Servir et
accompagner de tranches de tomates et de quartiers d’œufs, si désiré.
POM/Sandwiches aux produits de
la mer et au fromage
(4 portions)
Exécution : facile
Préparation : 15 minutes
Ingrédients :
4 sous-marins POM nature ou légèrement grillés
250ml (1 t.) de goberge, hachée grossièrement
250ml (1 t.) crevettes nordiques, cuites
30 à 45ml (2 à 3 c. à table) mayonnaise ou yogourt nature
30ml (2 c. à table) relish
1/2 oignon, haché finement
30ml (2 c. à s.) persil frais ou ciboulette, haché
jus d’un 1/2 citron
feuilles de laitue
sel et poivre, au goût
Préparation :
Mélanger la goberge, les crevettes, la mayonnaise , la relish, l’oignon et le
persil. Parfumer de jus de citron. Assaisonner et mélanger. Étaler cette
préparation sur les pains et garnir de laitue. Servir et accompagner d’une
salade de choux ou autres.
POM/Hamburger de dindon aux
fines herbes
(4 portions)
Exécution: facile
Préparation : 15 minutes
Cuisson: 10 à 12 minutes
Ingrédients :
1 œuf légèrement battu
60ml (1/4t.) chapelure de pain
45ml (3 c. à soupe) eau, de vin blanc ou bouillon de poulet
30ml (2 c. à s.) basilic ou thym frais
5ml (1 c. à t.) persil frais, haché
30ml (2 c. à s. ) parmesan frais, râpé
15ml (1 c. à s.) noix de pin(pignons) ou noisettes moulues
sel et poivre, au goût
450g (1 lb) dindon haché
4 pains Hamburger Ultra-Moelleux POM
Préparation :
Réunir dans un grand bol, les 9 premiers ingrédients. Assaisonner au goût.
Façonner les 4 galettes. Huiler légèrement. Cuire sur le gril ou à la poêle de 4
à 5 minutes chacun des côtés. Servir sur les pains légèrement grillés. Garnir à
son goût.
POM/Sandwiches - canapés
(2 portions)
Exécution: facile
Préparation : 10 minutes
Ingrédients :
15ml 1 c. à table pesto
2 tranches de pain Sandwich long Ultra-Moelleux POM blanc / blé natures ou
légèrement grillées
4 feuilles de laitue frisée
2 à 4 tranches de dinde
4 à 6 tranches de mozzarella
4 à tranches de tomate
5ml 1c. à thé huile d'olive
poivre moulu et feuilles de basilic haché, au goût
4 olives vertes ou noires
Préparation :
Tartiner le pain de pesto. Couvrir de laitue, puis de viande. Garnir en
alternant de fromage et de tomate. Parfumer d'huile et de poivre. Laisser tomber
le basilic sur le dessus et garnir d'olives. Servir immédiatement.
POM/Sandwiches ensoleillés
(2 à 3 portions)
Exécution : facile
Préparation : 15 minutes
Ingrédients :
4 à 6 tranches de pain Villaggio Ultra-Moelleux POM, nature ou légèrement grillé
8 à 12 morceaux de tomates séchées
250ml (1 tasse) fromage à la crème léger
30ml (2 c. à soupe) crème sûre ou yogourt nature
125ml (1/2t) jambon prociutto , émincé
125ml (1/2 tasse) olives noires, dénoyautées et hachées
60ml (4 c. à soupe) oignon rouge,
haché finement feuilles de laitue en quantité suffisante
Préparation :
Ébouillanter les tomates séchées dans un bol pour les attendrir (6 à 8 minutes
environ) Égoutter, assécher et hacher finement. Mélanger tous les ingrédients
avec les tomates. Assaisonner et tartiner le pain, garnir de laitue et réaliser
ces délicieux sandwiches. Servir et accompagner de crudités assorties.
POM/Sandwiches ouverts au
poulet de mer
(2 à 4 portions)
Préparation : 10 minutes
Cuisson: 3 à 5 minutes
Ingrédients :
15ml (1 c.à s.) mayonnaise ou yogourt nature
5ml (1 c. à t.) jus de citron
1ml (1/4 c. à t.) origan frais ou moulu
1 boîte (3 1/2 oz) thon en conserve dans l'eau, égoutté
30ml (2 c. à s.) fromage cottage
15ml (1 c. à s.) oignons verts, hachés finement
4 tranches SuperClub blanc/blé Ultra-Moelleux POM
1 tomate, en tranches
30 à 45 ml (2 à 3 c. à s.) fromage féta émietté ou autre
poivre moulu, au goût
Préparation :
Dans un grand bol, mélanger les 6 premiers ingrédients. Répartir le mélange sur
les 4 tranches de pain. Garnir de tranches de tomate et de fromage. Poivrer.
Envelopper dans du papier d'aluminium et chauffer au four de 3 à 5 minutes,
200ºC(400'F).
BON MATIN/Canapés verdure aux
asperges et jambon
(2 portions)
Exécution : facile
Préparation : 15 minutes
Ingrédients :
2 tranches de pain 14 céréales Bon Matin, légèrement grillées
5ml (1 c. à thé) de beurre non salé de préférence, ramolli
12 pointes d'asperges cuites, fraîches, surgelées ou en conserve
luzerne ou pousses de radis ou tournesol, en quantité suffisante
4 tranches de jambon cuit ou dinde fumée
1 tomate, taillée en petits quartiers
15ml (1 c. à table) de mayonnaise légère ou yogourt nature
paprika, au goût
5ml (1 c. à thé) de persil frais haché
Préparation :
Tartiner le pain de beurre. Garnir le pourtour des tranches de pain grillées de
luzerne ou autres. Tailler les tranches de jambon en carré et placer en
diagonale 3 pointes d'asperges et rouler. Piquer chaque rouleau d'un cure-dent
décoratif. Disposer en angle 2 rouleaux de jambon sur chaque tranche de pain
grillée. Garnir d'une touche de mayonnaise ou de yogourt. Dresser sur assiette.
Saupoudrer de persil et de paprika. Servir immédiatement et accompagner d'un jus
de légumes.
BON MATIN/Coussins au brie et
aux pommes
(4 portions)
Exécution : facile
Préparation : 15 minutes
Ingrédients :
4 tranches de pain nature ou grillées " Bon Matin " Multi Grains
30ml, (2 c. à table) beurre ramolli
30ml, (2 c. à table) noix hachées finement (Grenoble, pignons….)
4 à 8 tranches de fromage Brie
1 pomme rouge, en tranches fines
1 pomme verte, en tranches fines
15ml, (1 c. à table) jus de citron
bouquet de persil ou cresson….
Préparation :
Dans un petit bol, mélanger bien le beurre avec les noix. Tartiner les tranches
de pain. Couvrir de tranches de fromage Brie. Arroser vos tranches de pommes de
jus de citron. Disposer sur le fromage en alternant avec les tranches de pommes
(rouge et verte). Tailler chaque tranche de pain en diagonale et garnir de
persil ou de cresson. Servir.
BON MATIN/Triplex "Bon
Matin"
(4 portions)
Ingrédients :
5 ml (1 c. à thé) de margarine
2 œufs moyens
2 tranches de fromage Cheddar
2 rôties de pain 6 CÉRÉALES BON MATIN
2 rôties de pain MULTIGRAIN BON MATIN
2 rôties de pain GRAND BLÉ BON MATIN
4 feuilles d'épinards, lavées et égouttées
2 tranches de jambon cuit
8 tranches de tomates
2 feuilles de laitue, au choix
Sel et poivre
Préparation :
Dans une poêle, faire fondre la margarine et faire cuire les œufs (comme au
miroir), crever les jaunes, et les retourner. Assaisonner lorsqu'ils sont cuits,
couvrir chaque œuf d'une tranche de fromage. Déposer un œuf sur chacune des
rôties de pain 6 CÉRÉALES BON MATIN. Recouvrir de feuilles d'épinard et d'une
rôtie de pain MULTIGRAIN BON MATIN. Terminer en couvrant d'une tranche de
jambon, de 4 tranches de tomates, d'une feuille de laitue et d'une rôtie de pain
GRAND BLÉ BON MATIN. Piquer chaque triplex de 4 cure-dents et couper en 4
pointes.
BON MATIN/Gourmandise fruits
et muesli
(10 à 12 portions)
Exécution : facile
Préparation : 25 minutes
Ingrédients :
120 à 150g (1t environ) flocons d'avoine
150ml (1/2 t) et plus lait 2%
130g amandes effilées ou noix au choix, finement râpées
3 à 4 pommes, pelées et coupées en dés
100g (1/2 t) raisins de Corinthe ou Sultana
100g (1/2 t) noix de coco râpée, non sucrée de préférence
1 citron pressé
125ml (1/2 t) et plus yogourt nature
125ml (1/2 t) petits fruits ou autres, au choix
45ml (3 c. à table) miel
4 tranches de pain arôme de raisins Bon Matin, légèrement grillées
yogourt et feuilles de menthe, pour garnir
Préparation :
Préparer le müesli, la veille. Faire gonfler les flocons avec le lait pendant 10
à 15 minutes. Mélanger tous les ingrédients dans un bol. Ajouter les flocons
d'avoine. Couvrir les tranches de pain grillées du mélange et garnir d'une
touche de yogourt au choix et d'une feuille de menthe.
* Cette recette de müesli est pour au moins 10 à 12 portions
BON MATIN/Sandwichs ouverts à
l'italienne
(2 portions)
Exécution : facile
Préparation : 15 minutes
Ingrédients :
2 tranches de pain multigrain Bon Matin, natures ou légèrement grillées
4 feuilles de laitue frisée
2 à 4 tranches de prosciutto, jambon ou autres viandes froides
4 à 6 tranches de mozzarella
4 à 6 tranches de tomate
5ml (1 c. à thé) huile d'olive
5ml (1 c. à thé) basilic frais, haché
poivre moulu, au goût
4 olives vertes
Préparation :
Beurrer légèrement le pain ou recouvrir de moutarde forte ou de mayonnaise selon
le choix de la viande. Couvrir de laitue, puis de prosciutto ou autres viandes
froides. Garnir en alternant de fromage et de tomate. Parfumer d'huile et de
poivre. Laisser tomber le basilic sur le dessus et garnir d'olives. Servir
immédiatement.
BON MATIN/Sandwich gourmand au
rôti de boeuf
(2 portions)
Exécution : facile
Préparation : 15 minutes
Cuisson :
Ingrédients :
4 4 Tranches de pain BON MATIN 14 CÉRÉALES, nature ou légèrement grillés
15ml 1 c. à table Raifort ou moutarde forte
4 à 8 Tranches minces de rôti de bœuf
125ML 1/2 t Salade de chou
1/2 Petit oignon rouge, taillé en rondelles fines
2 Cornichons
Feuilles de laitue, en quantité suffisante
Oignons verts, radis, cornichons en garniture
Vinaigrette au goût pour garnir
Préparation :
Tartiner le pain de raifort ou de moutarde. Couvrir de tranches de bœuf. Garnir
de salade de chou. Ajouter les cornichons et les rondelles d'oignon. Ajouter des
feuilles de laitue et relever de sauce à salade. Tailler les sandwiches en
diagonale et dresser dans les assiettes. Accompagner d'oignons verts et de
radis. Servir immédiatement.
BON MATIN/Délice déjeuner
(4 à 6 portions)
Exécution : facile
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 5 minutes
Ingrédients :
4 à 6 tranches de pain avoines et raisins
BON MATIN
375ml, 1 1/2t, lait 2%
2 œufs
30 à 45m, 2 à 3 c. à table, sirop d'érable
1 à 2 pincée de muscade
125ml, 1/2 t, noix de coco, sans sucre
Quartiers d'orange ou cantaloup, en quantité suffisante
Préparation :
Mélanger le lait, les œufs et la muscade. Tremper les tranches de pain dans le
mélange. Faire dorer des deux côtés, dans une poêle antiadhésive avec un peu de
beurre, à feu moyen. Saupoudrer de noix de coco. Servir immédiatement avec le
sirop d'érable et les fruits.