LE POULET

Mélanger la soupe et le lait.Dans un casserole à four mettre le brocoli cuit et le poulet.Recouvrir de soupe et de chapelure de pain(on dit chapelure au beurre, je mettrai des noisettes de beurre).Cuire a 450 pendant 10 minutes ou au micro-ondes couvert a high 6 minutes en tournant a 3 minutes, puis mettre a broil du four 1 minute pour un dessus doré.

POULET ET RIZ DANS UN SEUL PLAT DE CAMPBELL

1 boîte (10 oz/284 mL) crème de céleri condensée

1 1/4 tasse eau bouillante

3/4 tasse riz blanc à grains longs, non cuit

2 tasses mélange de légumes frais (coupés et cuits) ou surgelés

1 c. à thé feuilles de basilic séché

1/8 c. à thé poivre noir du moulin

4 demi-poitrines de poulet désossées, la peau enlevée

(environ 1 lb)

combiner la soupe avec l’eau bouillante, le riz, les légumes, le basilic et le poivre dans un grand

bol. Verser dans un plat de cuisson de 13 po x 9 po x 2 po.

garnir du poulet, en le pressant pour l’enfoncer légèrement dans la préparation à la soupe.

cuire à couvert au four préchauffé à 375 °F jusqu’à ce que le riz et le poulet soient tout à

fait cuits, environ 45 minutes. Au moment de servir, parsemer de paprika, si désiré.

Donne 4 portions.

CUISSES DE POULET À LA MEXICAINE

6 cuisses de poulet entières

1 tasse (250 ml) de ketchup

1 1/4 tasse (310 ml) d'eau

1/4 tasse (60 ml) de sauce Worcestershire

1 pincée de poivre de Cayenne

1 c. à table (12 g) de cassonade

1 c. à table (15 g) de beurre

1 c. à thé (5 g) de sel

1 c. à thé (5 g) de sel de céleri

1 c. à thé (5 g) de poudre de Chili

2 c. à table (30 ml) de jus de citron

Déposer les cuisses de poulet dans un plat allant au four. Réserver.

Dans un grand bol, mélanger le reste des ingrédients.

Verser le mélange sur le poulet.

Cuire au four à découvert à 325°F pendant 2 heures.

Servir sur un nid de riz.

Par :Mireille

POULET DE LA LOUISIANNE

4 poitrines de poulet désossées

Marinade de la Louisianne de Knorr

Sauce :

1 canne de bouillon de poulet

2 à 3 c. à soupe de marinade de la Louisianne

1 c. à thé de sauce forte Louisianne (ou de sauce Frank’s red hot )

1 c. à thé de sucre

3 c. à soupe d’eau

1 c. à soupe de fécule de maïs ou de tapioca

Faire mariner les poitrines avec la moitié de la bouteille de marinade pour quelques heures au frigo.

Préparer 4 papillottes avec du papier de d’alluminium, pour chaque papillotte, mettre une poitrine et 1 c. à soupe de la marinade et bien la refermer, cuire au BBQ à feu moyen 20 à 25 minutes, pendant ce temps, faire la sauce et le riz, pour le riz, je l’ai fait comme à l’habitude mais j’ai rajouté 1 ½ c. à soupe de sauce forte de la Louisiane à l’eau du riz.

Le poulet cuit de cette manière reste bien tendre et ne sèche pas du tout.

Sauce :

Dans un petit chaudron, mettre le bouillon de poulet, la marinade, la sauce forte et le sucre, laisser mijoter quelques minutes, délayer la fécule avec l’eau et l’ajouter à la sauce. Mijoter un peu pour épaissir et servir avec les poitrines.

Vous m'en donnerez des nouvelles. Vous pouvez au goût mettre plus de

sauce ou de marinade si vous aimez plus fort.

(Cette recette-ci, c'est mon amoureux Norm qui l'a inventé)

Par :Élyne

SPIRALES BBQ

3 tasses de nouilles en forme de spirales
1 piment vert hachée
3 branches de céleri hachée
1 petit oignon haché
1 boîte de champignon tranchée
1 poitrine de poulet
1 c à thé d'huile végétale
1 c à thé de margarine
2 boîte de sauce BBQ ( St- Hubert )

Faire cuire les spirales égoutter et mettre en attente.
Dans une poêle mettre ensemble l'huile et la margarine faire rôtir la poitrine de poulet environ 10 minutes. Ajouter les légumes et cuire quelques minutes seulement pour garder les légumes croquants .
Ajouter les deux boîtes de sauce BBQ mélanger avec les spirales on peu aussi mettre des chou- fleurs et du brocoli

Par : Brindilles

PÂTÉ CHINOIS AU POULET

2 tasse de poulet cuit coupé en dés
1 boîte de tomates de ( 28 oz ) enlever ¾ de tasse du jus
1 tasse de céleri coupé
1 c à thé de sauce worcestershire
¼ de tasse de chapelure
sel et poivre
2 tasse de purée de pommes de terre
1 pincée de sarriette
½ tasse de fromage râpé
une pincée de paprika

Mélanger les cinq premiers ingrédients dans une casserole, porter à ébullition et laisser mijoter 5 minutes sur un feu doux assaisonner.
Verser dans un plat allant au four aromatiser la purée de pommes de terre avec la sarriette et déposer sur le premier mélange.
Saupoudrer de fromage râpé et de paprika.
Faire dorer au four à 375 degré environ 20 minutes,
PS: on peut préparer ce plat à l'avance le garder au réfrigérateur et réchauffer

environ 45 minutes à 350*F.
Par : Brindilles

POULET AUX AMANDES

2 cubes oxo aux poulet
1 tasse ½ d'eau bouillante
3 c à table d'huile
2 c à thé de sel
2 grosses poitrines de poulets, coupées en lanières
1 tasse de céleri coupé en biais
1 piment vert coupé en lanières
1 oignon émincé
1 tasse de champignons tranchés
1 boîte de pousses de bambou, tranchées égouttées
2 c à table de sauce soya
2 c à table de fécule de maïs
2 c à table d'eau froide
¼ de tasse d'amandes effilées

Faire dissoudre les cubes de poulet dans l'eau bouillante. Mettre de côté.
Dans un grand poêlon ou un wok faire chauffer l'huile ajouter le poulet et faire cuire pendant 5 minutes. Ajouter le sel les légumes, la sauce soya et le bouillon de poulet chaud.
Couvrir et laisser mijoter pendant 5 minutes.
Pendant ce temps délayer la fécule de maïs dans l'eau froide.
En brassant sans cesse ajouter ce mélange aux légumes, faire cuire jusqu'à ce que la sauce épaississe.
Ajouter les amandes et servir avec un riz frit
Par : Brindilles

POITRINES DE POULET ET COURGETTES AVEC CRÈME À L'AIL

¼ de tasse de beurre ou de margarine
6 demies- poitrines de poulet désossées
3 tasses de courgettes en tranches
1/3 de tasses d'oignons verts en tranches

Crème à l'ail :
2 c à table de beurre ou de margarine
½ c à thé d'ail frais haché fin
3 c à table de farine tout usage
3 oz de fromage à la crème
1 boîte de ( 10 oz ) de bouillon de poulet
½ c à thé de poivre

Dans une grande poêle faire fondre le beurre jusqu'à ce qu'il grésille ajouter les poitrines de poulet.
Faire cuire à feu moyen- vif en les retournant une fois, jusqu'à ce que le poulet soit doré et tendre sous la fourchette de ( 12 à 15 minutes ).
Ajouter les courgettes et les oignons.
Poursuivre la cuisson en remuant de temps à autre, jusqu'à ce que les courgettes soit croquante.
Entre temps dans une casserole faire fondre 2 c à table de beurre jusqu'à ce qu'il grésille, ajouter l'ail.
Faire cuire à feu moyen en remuant de temps à autre pendant une minute.

Ajouter la farine poursuivre la cuisson jusqu'à ce que le mélange soit lisse et qu'il bouillonne.

Ajouter le reste des ingrédients de la crème à l'ail et poursuivre la cuisson en remuant jusqu'à ce que la sauce épaississe.
Servir les courgettes et le poulet sur un riz cuit et verser la crème d'ail sur le tout
Par : Brindilles

POULET AU MIEL

1 poulet de 3 à 4 lbs en morceaux
½ tasse de miel
¼ de tasse de moutarde préparée
1 c à thé de poudre de cari
¼ de tasse de beurre
1 c à thé de sel

Faire fondre le beurre et ajouter le miel, la moutarde ,le sel et la poudre de cari .
Rouler les morceaux de poulet dans ce mélange et placer dans un plat allant au four.
Cuire à 350*F. environ 1 heure 15 minutes et un peu plus si nécessaire
Par : Brindilles

POULET FRIT PANÉ À LA BIÈRE

1 poulet de 2 lbs ½ à 3 lb lbs ½ coupé en huit
4 tasses d'eau

Pâte :
1 tasse de farine tout usage
1 ½ c à thé de poudre à pâte
1 c à thé de sel
2 c à table de chili en poudre
1 c à thé de cumin
¼ c à thé de piment de cayenne
½ c à thé de poivre
1 blanc d'œuf
¾ de tasse de bière

Sauce :
¼ de tasse d'oignons verts hachés
1 tasse de crème sure

Dans une cocotte combiner le poulet et l'eau.
Couvrir et faire cuire à feu moyen- vif environ 30 à 35 minutes réduire le feu et poursuivre la cuisson encore 20 à 25 minutes. É goutter et assécher.
Dans une friteuse ou dans une casserole de ( 12 tasses ) faire chauffer 2 pouces d'huile.
Dans un bol de grosseur moyenne combiner tous les ingrédients de la pâte sauf le blanc d'œuf et la bière ).
Dans le petit bol du mélangeur ,battre le blanc d'œuf en neige ferme à vitesse moyenne et réserver.
Ajouter la bière au mélange de farine incorporer le blanc d'œuf en pliant.
Tremper le poulet dans la pâte puis le plonger dans l'huile chaude faire frire jusqu'à un beau brun doré

( de 2 à 3 minutes de chaque côté ).
Sortir de l'huile égoutter sur des serviettes en papier.
Recommencer avec le reste du poulet .
Dans un petit bol mélanger les oignons verts et la crème sure servir la sauce avec le poulet
Par : Brindilles

ASPIC DE POULET À L'HAWAÏENNE

1 sachet de gélatine sans saveur
¼ de tasse d'eau froide
1 boîte de ( 10 oz ) de crème de poulet condensée
4 oz de fromage à la crème ramolli
2 c à table de jus de citron
une pincée de gingembre moulu ( facultatif )
1 tasse de poulet cuit coupé en dés
1 tasse d'ananas en morceaux égouttés
¼ de tasse de céleri haché
¼ de tasse de poivron vert haché
quelques feuilles de salade
amandes effilées grillées

Mettre la gélatine en pluie dans l'eau froide pour la faire gonfler.
La mettre à feu doux en remuant jusqu'à ce qu'elle soit dissous et retirer du feu.
Mélanger la crème de poulet et le fromage à la crème.

Incorporer la gélatine le jus de citron et le gingembre.
Ajouter le poulet, le céleri, et le poivron vert.
Verser le tout dans un moule de 1 litres légèrement huilé et faire prendre au réfrigérateur plusieurs heures.
Démouler sur les feuilles de salade et garnir d'amandes grillées.
PS: très rafraîchissant pour les jours d'été
Par : Brindilles

CROQUETTES DE POULET

1 boîte de soupe au cheddar condensée
1 boîte de viande blanche de poulet en morceaux de 185g
1 œuf légèrement battu
½ de chapelure à saveur italienne
2 c à table de poivron vert finement haché
2 c à table d'oignons vert finement haché
¼ de c à thé de sauce piquante aux piments ( genre tabasco)
¼ de tasse de crème sure une bonne pincée de feuilles d'estragon broyées.

Bien mélanger dans un bol ¼ de tasse de soupe, le poulet, l'œuf , la chapelure, le poivron vert, les oignons vert et la sauce piquante.
Façonner en 40 petites boulettes de ( ½ pouces ) et rouler dans la chapelure supplémentaire.
Dans une poêle faire frire les boulettes dans un peu d'huile et tourner quelques fois pour bien rôtir.
Égoutter et garder au chaud.
Entre temps dans une casserole mélanger le reste de la soupe la crème sure et l'estragon ajouter les boulettes et faire mijoter environ 15 minutes .
Servir sur un riz vapeur ou sur des nouilles cuites
Par : Brindilles

SALADE DE POULET À L'ORANGE

1 boîte de crème de poulet condensée
½ tasse de jus d'orange concentré
1 c à table de miel
¼ de c à thé de zeste d'orange râpé
1 salade romaine déchiquetée en morceaux
2 tasse de poulet cuit en lanières
1tasse de raisins sans pépins coupés en deux
½ tasse d'amandes ( facultatif )
Préparation
Mélanger la soupe , jus d'orange le miel et le zeste d'orange et mettre au froid.
Mélanger légèrement avec les autres ingrédients . Garnir d'amandes
Par : Brindilles

SUPRÊME DE POULET AUX PÊCHES

4 demi- poitrines de poulet désossées
2 c. à table de jus de citron
1/2 tasse de chapelure
1/4 c. à thé chacun de basilic, sarriette, estragon, persil
Pincée de sel
Pincée de poivre
2 c. à thé de beurre
19 onces de pêches en conserve(en moitiés), sirop léger
4 à 6 clous de girofle

Arroser le poulet avec le jus de citron.
Dans un sac, mélanger la chapelure, les fines herbes, le sel et le poivre.

Enrober chaque morceau de poulet avec cette préparation. Déposer dans un plat beurré.
Recouvrir d'un papier d'aluminium et cuire 15 minutes à 375*F.
Découvrir, arroser avec la moitié du sirop de pêches. Cuire 15 minutes à découvert.
Retirer le poulet, le retourner et déposer les moitiés de pêches piquées des clous de girofle à côté des suprêmes, remettre le poulet par dessus et arroser avec du jus de pêche.

Cuire à découvert de 15 à 20 minutes. Donnes 4 à 6 portions.

Par : Caroline35

POULET CHASSEUR

4 cuisses de poulet ou poitrines
2 c. à soupe de margarine ou beurre
3 gousses d'ail haché finement
1 oignon
1 tasse de ketchup
2 c. à thé de sauce Worcestershire
2 gouttes de sauce Tabasco
1/4 tasse d'eau
1/2 c. à thé de sarriette

Mélanger le tout dans un plat allant au four et cuire à 325-F pendant 2 heures.

Par : Caroline35

AILES DE POULET À L'ORIENTALE

12 ailes de poulet
3 c. à table de vinaigre
1/2 tasse de sauce soya
1/4 tasse d'huile végétale
2 c. à table de sirop d'érable
3 gousses d'ail entières
1 c. à table de persil haché

Mélanger tous les ingrédients dans un bol et faire mariner les ailes de poulet pendant 4 à 6 heures.

Retourner de temps à autre.
Bien égoutter les ailes de poulet et les faire rissoler à feu doux dans un poêlon avec un peu d'huile végétale. Couvrir et laisser cuire pendant au moins 1 heures ou jusqu'à tendreté.
Servir sur un lit de riz chaud!

Par : Caroline35

POULET BEAUCERON À L'ÉRABLE

2 poulets coupé en morceaux
1 c. à table de moutarde sèche
1/4 tasse de beurre fondu
1 oignon tranché
1 gousse d'ail émincée
1 tasse de sirop d'érable
1/4 lb de bacon ou de lard salé

Sauce :
2 tasses d'eau bouillante
1 tasse de ketchup
3 c. à table de vinaigre blanc
3 clous de girofle
1 feuille de laurier
1 pincée de thym
Sel et poivre au goût

Mêler le beurre et la moutarde sèche et en badigeonner les morceaux de poulet.

Les faire dorer des deux côtés au four ou dans une poêle électrique.

Ajouter l'oignon tranché, la gousse d'ail émincée, le bacon ou le lard salé en tranches et le sirop d'érable.
Couvrir et laisser cuire au four jusqu'à tendreté ou dans une poêle électrique.

Enlever les morceaux de poulet et déglacer en ajoutant l'eau bouillante, le ketchup, le vinaigre et les épices. Lorsque la sauce est bien liée, ajouter les morceaux de poulet et cuire quelque 15 autres minutes.
Servir sur un nid de riz blanc.

Donnes 8 portions.

Par : Caroline35

SUPRÊME DE POULET AU 7up

Marinade :
1 gousse d'ail écrasée
2 c. à thé de gingembre moulue
1 c. à table de poivre noir
1 c. à table de sel
1/2 tasse d'huile canola
1 bouteille de 7 onces de 7 up

Mélanger les assaisonnements avec l'huile et ajouter le 7up.

Verser dans une poêle ou une casserole peu profonde.

6 poitrines de poulet désossées
1/4 tasse de farine tout usage
1/4 tasse de beurre ou margarine
De la farine délayée dans de l'eau
1 tasse de lait ou de crème légère

Mettre le poulet dans la marinade et retourner une fois

( avec du papier adsorbant; laisser la marinade dans la casserole, enlever l'ail).
Laisser de chaque côté environ 1/2 heure).
Rouler le poulet dans la farine puis le faire revenir lentement dans le beurre, dans une poêle.
Le remettre dans la marinade et faire cuire au four à 325*F pendant 45 minutes ou jusqu'à ce que la viande soit tendre.
Ne pas couvrir et arroser avec de la marinade plusieurs fois au cour de la cuisson.

Mettre le poulet sur un plat chaud.
Pour préparer la sauce, verser le reste de la marinade dans la poêle où l'on a fait revenir le poulet.

Faire chauffer et épaissir avec un peu de farine délayée.

Ajouter le lait, continuer la cuisson en tournant constamment, jusqu'à épaississement.

Verser sur le poulet.
Donnes 6 portions.

Par : Caroline35

POULET GRILLÉ DE SAUCE À LA RHUBARBE

Vous pouvez employer vos morceaux de poulets préférés- poitrines, cuisses ou un poulet entier, à griller, coupé en morceaux

2 tasses de rhubarbe coupée en morceaux de 1 pouce
2 c. à thé de moutarde en poudre
1/2 c. à thé chacune de noix de muscade et de sel
7 c. à table de cassonade
2 c. à table de beurre
2 tasses d'eau

Mélanger la rhubarbe coupée avec les autres ingrédients, couvrir et laisser mijoter pendant 15 minutes.
Enduire les morceaux de poulet de beurre ou de margarine fondu à l'aide d'un pinceau et placer dans un plat à rôtir peu profond, la peau en dessous.
Faire griller de 15 à 20 minutes de chaque côté, en arrosant deux fois avec du beurre fondu et toutes les 5 minutes, avec la préparation à la rhubarbe de la sauce du poulet.
Servir sur un plat chaud en versant le reste de la préparation.

Par : Caroline35

POITRINE DE POULET ÉPICÉE AU BASILIC

2 c. à soupe d'huile d'olive
4 poitrines de poulet désossées
2 c. à soupe de bouillon de poulet dégraissé ou du commerce
2 c. à soupe de sauce aux huîtres
2 c. à soupe de sauce Hoisin
1/4 c. à thé de sel
1 c. à thé de piments en flocons
1 pincée de paprika
4 feuilles de basilic frais ou2 c. à thé de basilic séchée
1 poivrons vert, épépiné et coupé en fines lanières
1 poivron rouge, épépiné et coupé en fines lanières

Dans une grande poêle, faire chauffer l'huile d'olive à feu vif et y faire colorer les poitrines de poulet environ 5 minutes de chaque côté.
Ajouter le bouillon de poulet, la sauce aux huîtres, la sauce Hoisin, le sel, les flocons de piment et le paprika. Faire cuire 3 minutes.
Verser dans un plat allant au four, bien couvrir et faire cuire à 350*F dans un four préchauffer 30 minutes.
Ajouter le basilic, les poivrons et poursuivre la cuisson, à découvert, 5 minutes.
Servir sur un nid de nouilles aux œufs , ou vermicelle ou encore riz basmati.

Donnes 4 portions.

Par : Caroline35

PÂTÉ AU POULET

Pâte Brisée :
4 tasses de farine
1 c. à thé de sel
3/4 tasse d'eau glacée

Mélanger la farine et le sel. À l'aide d'un coupe-pâte, couper le beurre dans la farine. Peu à peu, ajouter l'eau en brassant rapidement avec une fourchette. Façonner en boule. Envelopper et réfrigérer 1 heure.

Bouillon de Poulet :
2 poulets de 2 1/2 livres(1,25 kg)chacun
8 à 10 tasses d'eau froide
3 carottes, en tronçons
3 branches de céleri tranchées
2 oignons hachés
1 bouquet garni(Thym, Laurier, persil)
Sel et poivre

Faire mijoter tous les ingrédients 40 minutes ou jusqu'à ce que le poulet soit tendre.

Désosser et couper le poulet en morceaux. Passer le bouillon au tamis et le dégraisser. Réserver.

Légumes :
2 carottes, coupées en bâtonnets
1 branche de céleri coupés en bâtonnets
2 pommes de terre, coupées en cubes
1 tasse de champignons tranchés
1 c. à thé de beurre
1 tasse de pois congelés
1 boîte de 19 oz(540ml)de petits oignons, égouttés(Facultatif)
Dans un peu de bouillon, faire cuire les carottes, le céleri et les pommes de terre. Égoutter. réserver.
Faire sauter les champignons dans le beurre.

Ajouter les champignons, les pois et les petits oignons au mélange de légumes. Réserver.

Sauce :
1 oignon tranché
1/2 tasse de beurre
1/2 tasse de farine
2 1/2 tasse de bouillon de poulet
3/4 tasse de crème 15% épaisse
Sel et poivre
1 c. à table de jus de citron
6 gouttes de sauce de type Tabasco

Fondre l'oignon dans le beurre sans laisser prendre couleur.

Ajouter la farine et cuire 2 minutes, en brassant. Ajouter le bouillon et la crème et amener à ébullition.

Faire mijoter en brassant, jusqu'à épaississement. Saler et poivrer.

Ajouter le jus de citron et le Tabasco

Dorure :
2 jaunes d'œufs mélangés à 2 c. à table d'eau froide

Préchauffer le four à 400*F(200-C).
Mettre le poulet et les légumes dans un plat profond qui va au four. Couvrir de sauce.
Abaisser la pâte, en couvrir le pâté.

Si vous voulez, vous pouvez couper la pâte avec des emporte-pièce par exemple des étoiles et le mettre au dessus de votre préparation. Badigeonner de dorure. Faire cuire de 30 à 40 minutes.

Note: Vous pouvez aussi utiliser de la dinde, environ 2 tasses(500ml).

Par : Caroline35 ( Source : Tirée des fiches de Bon Appétit! )

POULET CITRONNÉ

2 grosses ou 4 petites demi- poitrines de poulet, désossées et sans la peau

Pâte à frire :
1/2 tasse de farine
1 c. thé de poudre à pâte
2/3 tasse de bière
sel et poivre

Dans un bol, mélanger tous les ingrédients jusqu'à ce que ce soit lisse. Tremper les morceaux de poulet

dans la pâte, égoutter.

Préchauffer l'huile de la friteuse à 375ºF (190ºC).
Couper les grosses demi- poitrines de poulet en deux horizontalement afin d'obtenir quatre fines escalopes. Si vous choisissez quatre petites demi- poitrines, les laisser intactes.

Déposer dans la friteuse et cuire environ 10 minutes. Égoutter sur du papier essuie-tout.

Sauce au citron :
1 tasse de bouillon de légumes
le zeste de 1 citron
le jus de 1 1/2 citron
1/4 tasse de sucre
1 c. table de fécule de maïs
2 c. table d'eau froide

Pendant la cuisson du poulet, porter à ébullition le bouillon, le zeste et le jus de citron et le sucre dans une petite casserole.
Ajouter la fécule de maïs délayée dans l'eau. Remuer jusqu'à épaississement.
Couper le poulet en aiguillettes et le napper de sauce au citron chaude.
Donne 4 portions.

Par : Caroline35 ( Source : . Taillefer & filles )

HAUTS DE CUISSES DE POULET À LA CRAPAUDINE

Provenance: Caroline, Québec
Dans le cadre du concours 'Poulet du Québec', septembre 2000
Commentaires: Servir avec des pommes de terre parisiennes sautées dans l'huile d'olive et dans l'ail.
Portions: 4

10 hauts de cuisses de poulet, désossés
2 gousses d'ail, hachées finement
Sel et poivre du moulin, au goût
5 mL [1 c. à thé] de thym
30 mL [2 c. à table] d'huile d'olive
125 mL [1/2 tasse] de vin blanc

Préchauffer le four à 190°C [375°F].
Frotter l'intérieur de chaque haut de cuisse de poulet avec l'ail.
Les saler et les poivrer des 2 côtés; les saupoudrer de thym.
Dans une grande poêle, faire chauffer l'huile d'olive à feu moyen- vif.
Déposer les hauts de cuisses de poulet dans la poêle; les faire colorer 5 minutes de chaque côté.
Les déposer dans un plat allant au four; les arroser du vin blanc.
Cuire au four pendant 1 heure, ou jusqu'à ce que le poulet soit cuit.

Tu peux servir ce plat avec des pommes de terre frites à l'ail;
Je te donne la recette:
Dans un bol, enrober d'un peu d'huile des cubes de pommes de terre. Saler et poivrer.
Cuire au four sur des plaques en brassant régulièrement environ 40 minutes ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient bien dorées, 2 minutes avant la fin de la cuisson, ajouter quelques gousses d'ail hachées; bien mélanger.

Par : Caroline35

POITRINE DE POULET PANÉE, SAUCE CRÉMEUSE AU BASILIC

Commentaires: Servir avec des carottes miniatures et du riz.

Donne : 4 portions.

4 demi- poitrines de poulet désossées sans la peau, en portefeuille
4 tranches de prosciutto
4 tranches de fromage emmenthal
4 grandes feuilles de basilic frais
1 œuf battu
250 mL [1 tasse] de chapelure fine
Sel et poivre, au goût
Huile d'olive, au goût

Introduire dans chacune des ouvertures des poitrines de poulet, une tranche de prosciutto, une tranche de fromage emmenthal et une feuille de basilic frais.

Au besoin, refermer à l'aide d'un cure-dent.

Tremper les poitrines de poulet dans l'œuf battu, puis dans la chapelure fine. Saler et poivrer.
Dorer les poitrines de poulet dans une poêle chaude, contenant de l'huile d'olive.
Les déposer ensuite dans un plat de cuisson allant au four.

Cuire au four préchauffé à 180°C [350°F], environ 15 minutes.

Pendant ce temps, préparer la sauce crémeuse au basilic.

Au moment de servir, napper généreusement le poulet de sauce crémeuse au basilic.

Sauce crémeuse au basilic :
310 mL [1 1/4 tasse] de crème 35% ou 15% épaisse
10 mL [2 c. à thé] de moutarde de Dijon
10 mL [2 c. à thé] de persil
10 mL [2 c. à thé] de basilic
5 mL [1 c. à thé] de menthe
15 mL [1 c. à table] de brandy

Dans une casserole, combiner tous les ingrédients de la sauce.

Porter à ébullition et faire cuire 10 minutes, en brassant à l'occasion.

Par : Caroline35

TARTE AU POULET ET AUX ÉPINARDS RECOUVERTE DE BISCUITS

Garniture :
2 tasses de poulet cuit déchiqueté
½ tasse d'oignon haché
1 paquet de (10oz) d'épinards surgelés, dégelés et égouttés
2 oz de piment doux rôtis, égouttés
1 tasse de crème sure
1 œuf légèrement battu
½ c à thé de sel
¼ c à thé de poivre
une pincée de muscade
1 c à thé d'ail frais haché ( facultatif )

biscuits au babeurre :

1 tasse 2/3 de farine
¼ de tasse de beurre ou de margarine fondu
¾ de tasse de babeurre
2 c à thé de poudre à pâte
½ c à thé de sel

Préchauffer le four à 375*F.
Dans un grand bol mélanger les ingrédients de la garniture.
Graisser un moule à tarte de 9 pouces et étendre la garniture réserver.
Dans un bol de grandeur moyenne mélanger tous les ingrédients des biscuits laisser tomber la pâte par cuillerées sur le mélange aux épinards.
Mettre au four et cuire de 30 à 40 minutes jusqu'à ce que dorés et la tarte bien chaude
Par : Brindilles

POULET RÔTI AU CITRON ET À L'ESTRAGON

1/2 tasse de germe de blé ou de chapelure
1 c. à table d'estragon séché
1/2 c. à thé de poudre d'ail
1/4 c. à thé de sel
1/4 c. à thé de poivre moulu
2 poitrines de poulet coupées en deux et débarrassée de la peau
1/4 tasse de lait
2 c. à table de jus de citron
4 tranches de citron

Préchauffer le four à 350-F.Bien mélanger les quatre ingrédients.

Tremper le poulet dans le lait, puis rouler dans les ingrédients secs et le déposer dans un plat allant au four.

Arroser de jus de citron. Cuire à découvert pendant 45 minutes.

Vérifier la cuisson à l'aide d'une fourchette; le poulet doit être tendre et doré. Garnir de tranches de citron.

Donnes 4 portions.

Par : Caroline35

POULET DE PÂQUES

6 cuisses de poulet
1 tasse de sirop d'érable
1/3 tasse de ketchup
12 clous de girofle
Sel et poivre
Paprika
2 c. à table de sauce soya

Laver à l'aide d'un peu de vinaigre blanc, les cuisses de poulet, les placer dans une rôtissoire et cuire pendant 45 minutes à 375-F au four en ajoutant sel et poivre au goût.
Retirer du four, piquer les clous de girofle sur les cuisses.

Mélanger le sirop d'érable, le ketchup et la sauce soya.

Verser le mélange sur les cuisses et saupoudrer de paprika.
Remettre au four à 375-F pour environ 30 minutes sans recouvrir.

Avant de retirer du four, augmenter la chaleur du four pour quelques minutes afin d'obtenir une belle couleur dorée.
À Pâques, ce plat se sert très bien avec des asperges fraîches, bouillies et égouttées.

Par : Caroline35

POULET CACCIATORE

1 poulet à frire coupé en morceaux
1/4 tasse de fécule de maïs
1/4 tasse d'huile de maïs
1 oignon moyen, haché
1 poivron vert moyen, haché
1 gousse d'ail écrasée
1 c. à thé de sel
1/4 c. à thé de poivre
2 feuilles de laurier
1 boîte de 19 oz de tomates entières
1 tasse de sauce tomate
1/4 tasse de vin blanc sec
2 c. à table de persil haché

Rouler le poulet dans la fécule de maïs.