1/2 tasse de farine 1 c à table de Paprika 1/4 c à thé de Cayenne 1/2 tasse de vinaigre blanc
Sauce forte
½ tasse de Margarine 2 c à table de Hot sauce 1/8 c à thé de sauce Worcestershire 1/2 à 1 c à table de Paprika 1/8 c à thé de graines de Céleri 1/8 c à thé chaque de sel d'ail et de poivre noir
Huile d'arachides ou végétal.
Sauce Buffalo
2/3 tasse de crème sûre 1/2 tasse de mayonnaise 1 clou d'ail émincé 2 c à thé de sauce Worcestershire 1 tasse de fromage bleue éietté sel poivre fraîchement moulu 2 c à table ou plus de lait
Accompagnements: Morceaux de céleri
Pelé et déveiné les crevettes, en gardant la queue.
Bien éponger pour les assécher avec un papier absorbant.
Mélange:
Mélanger la farine, paprika et le poivre de cayenne ensemble dans un bol.
Tenir la crevette par la queue et tremper dans le vinaigre
Ensuite enfariner dans la préparation de mélange de farine et réserver.
Sauce forte:
Faire fondre la margarine avec la sauce forte, la sauce worcestershire, paprika, graines de céleri, l'ail et le poivre noir.
Garder tiède.
Pour la cuisson des crevettes Chauffer 1 pouce d'huile dans un poêlon .
Frire les crevettes, quelques unes à la fois et tourner les crevettes pour la fin de cuisson.
Déposer sur un papier absorbant.
Tremper immédiatement les crevettes cuites et absorber dans la sauce forte Sauce Buffalo
Mélanger les assaisonnements et : Réfrigérer (Donne 1-1/2 tasse).
Servir avec la sauce Buffalo et des branches de céleri.
Donne 4 à 6 portions
Brasserie Fleurimont - Oignon fleuri
Pâte:
1/3 tasse de fécule de mais (Cornstarch) 1 1/2 tasse de farine 2 c à thé d'ail émincé 2 c à thé de paprika 1 c à thé de sel ½ c à thé de poivre 24 oz de bière 4 Vidalia oignon
Farine assaisonnée:
2 tasses de farine 4 c à thé de paprika 2 c à thé de poudre d'ail 1/2 c à thé de poivre 1/2 c à thé de poivre de cayenne
Sauce crémeuse au chili:
2 tasses de mayonnaise 2 tasses de crème sûre ½ tasse sauce chili ½ c à thé de poivre de cayenne
Pâte:
Bien mélanger ensemble : la fécule de mais, la farine et les assaisonnements
Vous commencez avec 1 tasse de bière et vous ajouter la bière que vous avez de besoin, pour obtenir la consistance désirée et brasser.(Mettre de coté)
Couper le dessus de l'oignon 1/2 pouce et peler.
Couper de 12 à 16 pétales, dépendamment de la grosseur de l'oignon en laissant 1 pouce pour tenir l'oignon ensemble
Mettre de l'eau froide et de la glace dans un grand bol, pour faire ouvrir l'oignon: comme pour un radis.
Une fois que l'oignon est ouvert déposer l'oignon sur un essuie-tout, à l'envers pour laisser sortir excès d'eau.
Déposer l'oignon dans la farine assaisonnée, secouer Passer l'oignon dans la pâte.
Remettre l'oignon dans la farine assaisonnée.
Cuire dans l'huile à 375 ou 400F 1-1/2 minute.
Tourner l'oignon et cuire encore 1-1/2 minute.
Déposer sur un essuie-toutSe servir d'un plat la grandeur de l'oignon pour finir le travail.
Placer l'oignon la pétale vers le haut, pour ôter le centre: ex: couteau rond pour les pommes Y déposer un petit plat pour la trempette au centre.
