1-Base pour soupe 2-Soupe aux Boeuf et légumes 3-Soupe aux pois et bacon
Campbell's - Base pour soupe
2 tasse lait en poudre 3/4 tasse fécule mais 1/4 tasse de bouillon de poulet instantané (poudre) 2 c a table d'oignons séché (flocons) 1 c a the thym 1 c the basilic 1/2 c a the poivre
Mélanger tous les ingrédients et conserver dans un bocal hermétique.
Pour faire la soupe:
Mélanger 1/3 du mélange avec 1 1/4 d'eau pour substituer 1 Bte de soupe Campbell'S.
(Ajouter du fromage, morceaux de champignons, ou de céleri pour accommoder votre recette).
Campbell's - Soupe aux Boeuf et légumes
2 à 3 lbs de boeuf à ragoût, coupés en petits cubes 1/4 tasse de beurre 12 tasses d'eau 1 c à thé de poivre 1 c à table de sel 1 1/2 tasse de carottes coupées en dés 3 pommes de terre moyenne pelées et coupées en cubes 1 tasse de céleri coupé en dés 1/4 tasse d'oignons séchés 1/2 tasse d'orge 6 cubes de bouillon de boeuf
Faire revenir la viande dans le beurre.
Ajouter les autres ingrédients.
Cuire dans un presto 20 minutes ou dans une mijoteuse lentement quelques heures ou encore cuire sur la cuisinière 2 heures.
On peut le canner dans des pots Masson chauds et stérilisés.
Mettre au four: à 300F et vous commencer à compter le 45 minutes quand ça commence à bouillir dans les pots.
Campbell's - Soupe aux pois et bacon
2 tasses de pois 6 tranches de bacon, cuit et haché 3 carottes, émincées 3 branches de céleri, émincé 1 oignon émincé ½ c. à thé de thym 2 à 4 gousses d’ail émincé 1 petite boîte de pâte de tomate une pincée de flocons de piment 6 à 8 tasses d’eau ( remplacer 1 ou 2 tasses d’eau par du bouillon de jambon ajoutera de la saveur à la soupe) 1 c. à table de vinaigre de vin quelques gouttes de fumée liquide sel et poivre au goût
Faire tremper les pois toute une nuit et jeter l’eau.
Placer tous les ingrédients, sauf le vinaigre de vin, la fumée liquide,et le sel et poivre dans un grand chaudron.
Mijoter doucement, jusqu’à ce que les poids soient tendres, environ 3 heures.
Réduire en purée 1 ou 2 tasses de soupe et la remettre dans le chaudron.
Ajouter le vinaigre de vin, la fumée liquide et assaisonner de sel et poivre, au goût.
